2024 年至 2031 年机上餐饮服务市场规模（按航班类型（全服务航空公司 (FSC) 和低成本航空公司 (LCC)）、航空公司舱位（经济舱、商务舱和头等舱）和地区划分

机上餐饮服务市场估值 – 2024-2031

全球机上餐饮服务市场正在稳步增长，主要原因是航空旅行增加，特别是在新兴经济体，以及对增强乘客体验的需求。 据 Market Research 分析师称，全球机上餐饮服务市场预计将达到 到 2031 年，将达到 399.8 亿美元 ，超过预测，2024 年的收入将达到 238.7 亿美元。

由于旅行限制和乘客数量减少，COVID-19 疫情对航空业（包括机上餐饮服务）产生了重大影响。需求激增使市场从 2024 年到 2031 年的复合年增长率达到 6.66%。2024 年至 2031 年的复合年增长率为 6.66%。

全球机上餐饮服务市场：定义/概述

机上餐饮服务是指为飞行期间乘客食用而准备和提供的食物和饮料。准备和包装符合航空公司规格和乘客偏好的餐食和小吃。这包括短途航班的基本小吃到长途航班高级客舱的精致多道菜餐食。是否提供水、果汁、咖啡、茶和酒精饮料取决于航空公司的政策。

哪些因素会激增对机上餐饮服务市场的需求？

餐饮公司正在响应对更多品种和定制的需求，以满足航空旅客日益多样化的偏好。这包括提供满足特殊饮食需求的选择，例如素食、纯素食、无麸质和糖尿病餐。此外，航空公司还与当地美食合作，为乘客提供熟悉而舒适的口味。例如，在印度运营的航空公司可能会提供咖喱和印度香饭，而在南美运营的航空公司可能会提供酸橘汁腌鱼和馅饼等菜肴。这种对定制和区域特色的关注不仅提升了乘客体验，也反映了全球旅行领域日益增强的文化意识。

此外，在竞争激烈的航空市场中，机票价格可能是乘客的主要决定因素，航空公司越来越多地寻找方法来脱颖而出，创造更难忘的旅行体验。高品质的餐饮服务以新鲜食材、美味佳肴和注重展示为特色，被视为提升乘客体验和为航空公司带来竞争优势的一种方式。

哪些因素阻碍了机上餐饮服务的发展？

水果、蔬菜和瘦肉蛋白等易腐食品保质期短，在长途飞行中很难保持在最佳温度。这会导致食品变质和质量下降。保持冷链或不间断的冷藏链对于保证易腐食品的安全和质量至关重要。然而，这在飞机上可能具有挑战性，因为飞机空间有限，温度控制系统不像商用厨房那样先进。此外，飞机客舱的增压会影响食物的味道和质地。不幸的是，这会导致大量的食物浪费。减少食物浪费不仅关乎环境，还意味着餐饮公司的收入损失。

此外，航空公司不断面临削减成本的压力，而机上餐饮是一项主要的开支项目。这给餐饮公司带来了压力，他们被迫寻找在保持质量标准的同时保持低价的方法。这种压力可能会扼杀创新，因为如果餐饮公司认为新菜单或更可持续的做法过于昂贵，他们可能不愿意投资。

类别敏锐度

经济舱的日益普及如何影响市场增长？

经济舱在机上餐饮服务行业占据主导地位，主要是因为它服务的乘客数量庞大。经济舱通常占商业航班的大多数座位，可满足各种旅客的需求，包括精打细算的游客、商务旅客和因个人原因乘机的个人。如此庞大的乘客群体意味着经济舱对机上餐饮的需求巨大。

此外，航空公司通常优先考虑经济舱餐饮，因为它有助于提升乘客的整体体验和满意度。尽管经济舱旅行注重成本，但航空公司认识到提供优质食品和饮料选择对保持客户忠诚度和竞争力的重要性。因此，经济舱乘客的机上餐饮服务注重效率、成本效益和大规模生产，而不会损害口味或营养价值。批量采购食材、标准化的备餐流程和优化的物流使餐饮供应商能够为航空公司提供具有成本效益的解决方案，从而使经济舱餐饮成为其业务中具有经济可行性的部分。

低成本航空公司 (LCC) 如何推动机上餐饮市场的增长？

低成本航空公司 (LCC) 占据着机上餐饮服务行业的市场份额。LCC 通常以注重价格的旅客为目标，从而显著增加乘客数量。这意味着机上餐饮公司的客户群会更大，即使单个乘客在食品和饮料上的支出较少。更大的潜在客户群可以帮助餐饮公司将固定成本分摊到更大的数量上，从而有可能提高其盈利能力。

此外，LCC 通常专注于开辟新航线，尤其是短途航班。这扩大了机上餐饮服务的地理覆盖范围，为餐饮公司在新兴市场为新机场和航空公司提供服务创造了机会。这对于专门提供区域美食或在特定地理区域有业务的餐饮公司尤其有益。

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国家/地区敏锐度

机上餐饮服务的需求如何影响北美市场的增长？

据分析师称，预计在预测期内北美将主导机上餐饮服务市场。经济增长、可支配收入增加和人口增长导致北美航空旅行强劲扩张，推动了对机上餐饮服务的需求。随着越来越多的乘客选择乘飞机进行商务和休闲旅行，航空公司优先考虑提升整体乘客体验，包括机上餐饮选择，以在竞争激烈的市场中脱颖而出。

此外，北美是一些全球最大航空公司的所在地，运营着广泛的国内和国际航班网络。这些航空公司不断投资升级其机上餐饮服务，以满足从高端旅客到精打细算的旅客等各种乘客的不同偏好和期望。因此，对创新和高品质餐饮解决方案的需求不断增长，以满足北美旅客不断变化的需求。

哪些因素促成了欧洲地区的潜在机会？

预计在预测期内，欧洲地区的机上餐饮服务市场复合年增长率最高。欧洲国家拥有多样化和充满活力的旅游市场，英国、德国、法国和西班牙等主要航空枢纽的国内和国际航空旅行均稳步增长。随着航空公司努力通过高品质的机上餐饮选择提升整体乘客体验，航空旅行需求的不断增长也为机上餐饮服务提供商带来了更多机会。

此外，欧洲国家的文化丰富性和烹饪多样性影响着机上餐饮偏好，航空公司可以满足各种口味和饮食要求。从受当地美食启发的美食到国际融合菜肴和专业饮食安排，欧洲主要国家的机上餐饮服务旨在为乘客提供个性化和令人满意的用餐体验。

竞争格局

机上餐饮服务市场的特点是几家主要参与者竞相为航空公司及其乘客提供高品质的食品和饮料选择。

机上餐饮服务市场中的一些知名参与者包括：

• LSG Sky Chefs
• Gate Gourmet
• SATS Ltd：
• Flying Food Group：
• Aeromaritime：
• DO & CO：
• Emirates Flight Catering
• dnata, SATS Ltd
• Do &
• 全日空餐饮服务有限公司
• 阿联酋航空餐饮
• 飞行食品集团
• Newrest Group Services SAS
• Servair, SA

最新动态

• 2023 年，LSG Sky Chefs 最近宣布与微软合作，实施基于云的餐饮管理系统，以提高效率和可持续性。
• 2023 年，Gate Gourmet 最近在印度班加罗尔开设了一家新的餐饮设施，以满足该地区对机上餐饮服务日益增长的需求
• 2023 年，SATS Ltd 宣布在其新加坡机上餐饮中心推出一种新的自动托盘组装系统。

报告范围

机上餐饮服务市场，按类别，

航班：

• 全方位服务航空公司（FSC）
• 低成本航空公司（LCC）
• 其他

航空等级：

• 经济舱
• 商务舱
• 头等舱
• 其他

地区：

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

市场研究的研究方法：

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