酒精成分市场按类型（酵母、酶、着色剂、调味剂和盐）、按饮料类型（（啤酒、烈酒、葡萄酒、威士忌和白兰地），全球分析到 2023 年

 酒精成分市场规模和预测

根据新报告“酒精成分市场按类型（酵母、酶、着色剂、调味剂和盐）、按饮料类型（（啤酒、烈酒、葡萄酒、威士忌和白兰地），全球分析到 2023 年"

酒精成分市场的估值在 2023 年为 115.1 亿美元，预计将达到到 2032 年，酒精成分市场价值将达到 168.9 亿美元，2021 年至 2032 年的复合年增长率为 7.68%。

到 2023 年，酒精成分市场价值将达到 115.1 亿美元，预计在预测期内的复合年增长率为 7.68%。酒精成分是指生产酒精饮料所使用的各种成分。这些成分有助于最终产品的风味、香气和整体特性。对酒精成分的需求与全球酒精饮料的消费密切相关。酒精消费趋势，例如某些类型饮料（例如精酿啤酒、调味烈酒、优质葡萄酒）的受欢迎程度，会影响对其生产中使用的特定成分的需求。人口增长和城市化进程加快促进了酒精饮料市场的扩张，尤其是在新兴经济体。

随着越来越多的人迁入城市地区，可支配收入增加，对酒精饮料及其成分的需求趋于增加。消费者对健康和保健的认识导致了酒精消费模式的转变。人们对低酒精或无酒精替代品以及含有天然、有机和更健康成分的饮料的需求日益增长。这一趋势影响了对生产此类饮料所用成分的需求。精酿啤酒厂、酿酒厂和葡萄酒厂的兴起导致对特殊成分和独特风味的需求增加。消费者越来越多地寻求手工和小批量产品，从而推动了对高质量、优质成分的需求。

酵母在酒精成分市场中占有最大份额

按类型（酵母、酶、着色剂、香精和盐）来看，酵母在酒精成分市场中起着至关重要的作用。酵母在啤酒、葡萄酒、烈酒和苹果酒等酒精饮料的生产中必不可少。仅在啤酒行业，酵母就在发酵过程中发挥着核心作用，将糖转化为酒精和二氧化碳，从而产生所需的酒精含量和风味特征。同样，酵母用于酿酒，将葡萄糖发酵成酒精，从而产生不同葡萄酒品种特有的风味和香气。此外，在发酵和蒸馏过程中使用专门用于烈酒生产的酵母菌株来制造蒸馏酒精饮料，如威士忌、伏特加、朗姆酒和杜松子酒。酵母是面包、糕点和其他烘焙食品生产的关键成分。在烘焙过程中，酵母充当发酵剂，在发酵过程中产生二氧化碳气体，使面团膨胀，使成品质地轻盈、蓬松。面包酵母，通常是酿酒酵母，通常用于商业和家庭烘焙应用，以发酵面包和其他酵母发酵烘焙食品。总的来说，酵母是一种用途广泛的成分，在食品和饮料行业有广泛的应用，从酒精生产到烘焙、乳制品和风味增强。随着消费者对发酵和风味产品的偏好继续推动行业创新和产品开发，食品和饮料中对酵母的需求预计将保持强劲。

亚太地区在 2023 年引领酒精成分市场

亚太地区是世界上一些最大和增长最快的酒精饮料市场的所在地，包括啤酒、葡萄酒和烈酒。中国、日本、印度、韩国和澳大利亚等国家在生产和消费方面都拥有成熟的酒精产业。对麦芽谷物、啤酒花、酵母、葡萄和植物等酒精成分的需求是由满足这些市场日益增长的消费需求的需求所驱动的。近年来，亚太地区的葡萄酒消费量一直在增长，推动力是富裕程度的提高、口味的变化以及对葡萄酒文化的认识不断提高。中国、日本、韩国和澳大利亚等国家是该地区葡萄酒的重要生产国和消费国。随着葡萄酒行业的扩张以及国产和进口葡萄酒的生产，对葡萄、酵母和发酵酶等葡萄酒成分的需求不断增长。除了酒精饮料外，对酒精成分的需求还扩展到非酒精饮料，如康普茶、无酒精啤酒和无酒精烈酒。这些饮料通常采用酵母和其他成分的发酵工艺，以创造独特的风味和风味，吸引那些注重健康的消费者，他们寻求传统酒精饮料的替代品。

报告中介绍的市场主要参与者有

 AngelYeast Co., Ltd、Ashland、Biospringer、Cargill, Incorporated、Chr. Hansen Holding A/S、Diageo、Döhler GmbH、DSM、MGP、Sensient Technologies Corporation、Synergy Flavours 等。

报告范围

 关键参与者

• Treatt PLC
• Archer Daniels Midland Company
• Kerry Group PLC
• Cargill Incorporated
• Döhler Group
• Chr. Hansen Holdings A/S
• Ashland Inc.
• Koninklijke Dsm NV
• Sensient Technologies Corporation
• DD Williamson & Co.
• Inc.

全球酒精成分市场细分分析

全球酒精成分市场根据成分类型、饮料类型和地理位置进行细分。

酒精成分市场，按成分类型

• 酶
• 酵母
• 颜色、口味和盐
• 其他（香料和补充剂）

根据成分类型，市场细分为酶、酵母、颜色、口味和盐以及其他（香料和补充剂）。由于酵母是啤酒生产中的关键成分并有助于启动发酵过程，因此它占据了最大的市场份额。酵母是酒精发酵的另一个关键成分，可将糖转化为乙醇和二氧化碳。在全球范围内，作为生产功能性饮料（如益生菌饮料）的原料，对酵母的需求增加预计将对用于制造酒精饮料的酵母供应产生影响。

酒精成分市场，按饮料类型

• 葡萄酒
• 威士忌
• 白兰地
• 啤酒
• 烈酒

根据饮料类型，市场根据饮料类型细分为葡萄酒、威士忌、白兰地、啤酒和烈酒。由于人们越来越意识到啤酒主要成分（包括水、酵母、啤酒花和谷物）的健康优势，预计啤酒在估计期间的复合年增长率最高。公众对啤酒健康优势的认识不断提高，推动了行业扩张。它热量低，碳水化合物、蛋白质、天然抗氧化剂和维生素含量低。这些饮食益处可增强肌肉恢复并预防心血管疾病 (CVD)、肾结石、高胆固醇和其他疾病。

按地区划分的酒精成分市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东和非洲
• 拉丁美洲

根据 Geograph，全球酒精成分市场根据地理分析分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。由于消费者偏好从传统酒精转向进口酒精以及该地区酒精消费量的增加，亚太地区将在预期时期内占据最大的市场份额。由于消费者偏好从国产酒精转向进口酒精，预计亚太地区将在全球酒精成分市场中占据不成比例的市场份额。由于其著名的历史和声誉，中国等国家的消费者被波尔多等著名葡萄园生产的葡萄酒所吸引。但在预测期内，欧洲预计将成为增长最快的地区。俄罗斯、德国、法国和英国等国家的酒精消费量增加是推动市场增长的因素。该地区还广泛生产酒精饮料。意大利、法国和西班牙是世界三大葡萄酒生产国。

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