餐厅销售点解决方案市场 – 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按部署（本地、基于云）、按应用（全方位服务餐厅 (FSR)、快餐店 (QSR)、机构 FSR）、按最终用途（零售、餐厅、娱乐、其他）、按地区、按竞争进行细分，2018 年至 2028 年

市场概览

全球餐厅销售点 (POS) 解决方案市场近年来经历了巨大的增长，并有望继续强劲扩张。餐厅销售点 (POS) 解决方案市场在 2022 年的价值达到 214.9 亿美元，预计到 2028 年将保持 7.98% 的复合年增长率。全球餐厅 POS 解决方案市场近年来经历了巨大的增长，这主要得益于全球餐饮业的广泛数字化转型。随着餐馆老板越来越多地利用人工智能、云、移动设备和分析等尖端技术，他们正在优化运营、改善客户体验并确保法规遵从性。餐厅 POS 解决方案采用率不断提高的一个关键领域是后台管理。先进的基于云的 POS 平台正在使用数据分析和人工智能，通过从集成系统和设备中获得宝贵的见解，提供前所未有的业务绩效可视性。这些先进的工具持续实时监控库存、销售、劳动力成本等，快速检测缺货或食品成本上涨等问题。快餐店和休闲餐饮等行业已经有效地实施了这些创新解决方案，以解决减少食物浪费、提高订单准确性和满足卫生标准等问题。随着连锁餐厅的全球分布越来越广，通过数据和分析监督分散地点的绩效变得越来越重要。领先的连锁店正在利用基于云的 POS 系统和人工智能工具的分析来简化全球网络内的协作，同时保护客户数据和知识产权。这种双重关注使分布式管理更加高效，同时可靠地保护敏感信息。POS 解决方案提供商正在对预测需求预测、数字订购、移动支付和忠诚度计划进行大量研发投资。这些投资有望通过自动补货、优化调度和高度个性化的客户数字服务等应用释放更大的价值。重要的是，这些解决方案保持强大的隐私、安全和监管控制，以确保合规性。运营管理和客户体验的融合为餐厅 POS 解决方案提供商提供了巨大的增长机会。随着这些工具不断发展和集成高级功能，它们将产生更加个性化的见解并实现关键流程的自动化。这将使餐厅老板更好地应对我们日益数字化的世界中不断变化的法规和食客需求。总之，全球餐厅 POS 解决方案市场继续保持强劲增长的长期前景仍然乐观。该行业的扩张凸显了其在保障业务绩效、优化运营和提升客户体验方面的关键作用。随着技术的进步，POS 解决方案将继续成为确保全球高效、合规和安全餐厅管理的核心。

关键市场驱动因素

越来越重视数字化转型

全球餐厅 POS 解决方案市场增长的主要驱动因素之一是整个行业越来越重视数字化转型。餐厅老板认识到需要采用以客户为中心的技术来加强运营、促进销售和简化流程。这推动了对具有移动和云功能、数据分析、集成忠诚度计划和在线/移动订购等功能的高级 POS 系统的需求不断增长。现代 POS 解决方案能够优化客户体验、增加平均消费并推动重复访问，这对于希望确保业务面向未来的业主来说是一个主要吸引力。

对可操作业务洞察的需求

另一个关键增长动力是餐厅老板和运营商对实时商业智能和可操作洞察的需求日益增长。传统 POS 系统提供的报告功能有限，但先进的基于云的解决方案现在利用大数据分析、人工智能和自动报告来提供有价值的指标。这包括销售趋势、库存水平、劳动力成本、盈利能力分析等。获得这些深入的洞察可以让业主做出明智的决策，降低成本，快速解决问题并最终增加利润。对数据驱动决策的需求推动了对复杂 POS 平台的投资。

专注于简化运营

关键市场挑战

数据安全和隐私问题

限制更快采用 POS 解决方案的一个主要挑战是人们对数据安全和隐私的担忧日益增加。餐厅 POS 系统捕获并存储大量敏感的客户和业务信息。这包括付款详情、个人数据、销售和库存记录以及员工数据。随着网络攻击变得越来越复杂，业主对潜在的安全漏洞保持警惕。引人注目的事件削弱了一些供应商的信任。保持对 GDPR 等严格隐私法规的遵守也增加了技术要求。虽然提供商已经加强了防御，但感知到的安全风险继续阻止一些独立餐厅选择基于云的选项。建立客户对数据保护实践的长期信心对于行业的发展仍然至关重要。

前期投资成本高

另一个关键挑战是购买和实施先进 POS 系统所需的大量前期资本。现代基于云的解决方案需要在硬件、软件许可证和安装和培训专业服务上投入大量资金。更换旧式 POS 还会产生与迁移、集成、故障排除初始问题以及过渡期间生产力损失相关的成本。对于预算紧张的小型企业来说，这些费用构成了重大障碍。即使提供灵活融资和租赁选择的供应商也可能无法完全缓解这一挑战。这阻碍了一些业主采购尖端解决方案，而是选择逐步更新老化的 POS 设备。行业需要进一步创新具有成本效益的采用模式，以实现更快、更广泛的渗透率。

主要市场趋势

移动和云技术的采用日益增长

发展势头强劲的主要趋势之一是移动和基于云的功能在 POS 解决方案中的集成度不断提高。餐厅客人现在希望在个人设备上获得高度便捷的数字订购选项。作为回应，供应商正在通过移动等功能增强 POS 平台...... ... 和支付处理、通过云仪表板从任何地方进行库存管理以及在线和店内渠道之间的简化。云基础设施的灵活性还允许实时更新、多位置管理和软件即服务定价模型，从而降低前期成本。这些技术提高灵活性、个性化和场外销售的能力正在推动投资增加并加速这一趋势。通过基于云的平台进行的高级分析将进一步优化运营和客户体验。

人工智能驱动的个性化兴起

利用人工智能和机器学习算法提供超个性化体验已成为一种主要趋势。POS 供应商正在整合这些先进技术，从大量客户行为和交易数据中获得可操作的见解。这些应用包括基于过去购买的预测......自动定向促销、突出显示首选商品的定制数字菜单和无缝忠诚度计划。人工智能还可以通过需求预测、自动补货和工作负载平衡来优化内部运营。随着消费者对个性化服务的期望越来越高，人工智能驱动的个性化将成为建立忠诚度、推动增量销售和提高运营效率的关键。

专注于增强前端体验

为了在竞争激烈的市场中吸引和留住客户，餐厅更加重视增强前端体验。 POS 系统正在不断发展，拥有用于数字菜单、订购自助服务终端、桌边设备、信标导航和引人入胜的忠诚度计划的大型多点触控显示屏。目标是简化自助服务选项，更快地下订单，同时仍保持个性化体验。集成解决方案还通过预订、队列管理和预测座位等工具优化等待时间。通过先进的前端技术关注便利性、速度和客户参与度是一个主要趋势，其重要性将继续增长。

细分洞察

部署洞察

基于云的细分市场在 2022 年主导了全球餐厅 POS 解决方案市场，占总收入的 60% 左右。基于云的 POS 系统的采用率增加可以归因于各种因素。

云基础设施使餐厅老板可以避免与购买硬件相关的前期资本成本，因为基于云的模型是通过负担得起的订阅计划提供的。过渡到云还消除了维护昂贵的本地服务器和系统的负担。这提供了更大的灵活性和可扩展性来应对需求高峰。可以通过互联网连接从任何地方访问基于云的 POS 平台，从而实现远程运营管理。这对于拥有多家分店的餐厅非常有利。

云促进了无缝软件更新和新功能推出，而无需更换现有设备。这确保餐厅始终能够获得最新的创新。与本地解决方案相比，过渡到云还提高了许多供应商的数据安全能力。凭借这些优势，预计基于云的 POS 系统将在预测期内继续占据市场主导地位。供应商正在大力投资增强云基础设施，以提供高级分析、AI 功能和定制解决方案，以推动其基于云的 POS 产品的进一步采用。

应用洞察

快餐店 (QSR) 部门在 2022 年占据了全球餐厅 POS 解决方案市场的主导地位，份额约为 40%。与其他餐饮服务领域相比，QSR 是 POS 系统的早期采用者。

QSR 需要在高峰时段高效管理大量交易，并将等待时间降至最低。针对快速订单处理和付款处理进行优化的高级 POS 解决方案有助于提高吞吐量。数字标牌、厨房显示系统和移动订购等集成功能进一步简化了工作流程。这使 QSR 能够以更少的资源服务更多客户。

鉴于其门店数量众多，跨多个地点集中管理运营也至关重要。基于云的 POS 平台提供全球 QSR 连锁店所需的实时性能可见性和报告。数据驱动的洞察有助于优化预测需求预测、集中采购、标准化菜单工程和劳动力调度等领域。

随着消费者对便利性的需求不断增长，QSR 正在加倍投入数字创新以满足不断变化的期望。这种对技术的依赖凸显了为什么 QSR 领域有望在未来几年保持其强大的主导地位。供应商还优先考虑增强其 QSR 优化 POS 套件，以占领这个高增长市场。

区域洞察

2022 年，北美在全球餐厅 POS 解决方案市场占据主导地位，占总收入的 35% 以上。该地区一直处于餐饮行业数字化转型的前沿，美国和加拿大的餐厅和连锁店迅速采用新技术。

甲骨文、Revel Systems 和 Toast 等领先的 POS 解决方案提供商在北美的存在确保了尖端产品的早期可用性。有大量的研发专注于开发高级功能，例如移动和云功能、分析、人工智能和定制集成。该地区还集中了大量全球 QSR 连锁店，它们是新 POS 系统的重要客户和早期采用者。这有助于推动针对北美市场量身定制的创新产品开发的更多投资。

在技术基础设施方面，北美拥有广泛的高速互联网和 5G 网络，可以无缝使用基于云的 POS 平台。客户也更容易接受数字订购选项。凭借其在部署方面的领先优势和强大的供应商基础，预计北美将在预测期内继续在全球 POS 解决方案采用中占据主导地位。虽然其他发达市场正在增加投资，但北美的先发优势将有助于其保持市场领先地位。

最新发展

• 2022 年 9 月，Toast 以 15 亿美元收购了领先的全球企业食品订购和配送平台 ezCater。这笔交易将帮助 Toast 扩大其面向大型连锁餐厅和企业的企业产品。
• 2022 年 8 月，OracleFusion Cloud POS 推出，具有集成忠诚度计划、数字菜单和厨房管理功能等新功能。它允许餐厅简化运营并增强客户体验。
• 2022 年 7 月，Revel Systems 被 iPad POS 系统的主要提供商 ShopKeep 收购。合并后的实体旨在为餐厅提供全套综合商务解决方案。
• 2022 年 6 月，NCRCorporation 推出了一款针对快餐店 (QSR) 的新 POS 解决方案，具有数字标牌、自助结账亭和预测分析等功能。
• 2022 年 5 月，Toast 与 DoorDash 合作，将在线订购和配送直接集成到其 POS 平台中。这使餐厅能够有效地管理店内和店外业务。
• 2022 年 4 月，Lightspeed 收购了 Vend POS，以通过一体化商务平台在全球范围内扩展其为中小型餐厅提供的产品。

主要市场参与者

• Toast, Inc
• ShopKeep
• Revel Systems Inc.
• NCR Corporation
• Oracle Corporation
• Lightspeed POS Inc.
• PARTechnology公司
• CloverNetwork, Inc.
• Upserve,Inc.
• LimeTray