印度乳制品市场按产品类型（黄油、奶酪、奶油、乳制品甜点、牛奶、酸奶饮料、酸奶）、按销售渠道（超市/大卖场、便利店、网上和其他）、按地区、按竞争预测和机会划分，2019-2029F

市场概览

印度乳制品市场在 2023 年的价值为 245 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2029 年的复合年增长率为 6.3%。印度乳制品市场是该国食品和农业部门充满活力且不可或缺的一部分。几个世纪以来，乳制品一直是印度美食和营养的重要组成部分，多年来，市场发生了重大转变。

印度乳制品市场是世界上最大的市场之一，这要归功于该国庞大的人口和根深蒂固的乳制品文化。它涵盖了各种各样的产品，包括牛奶、黄油、酥油、酸奶、奶酪、奶豆腐（奶酪）和各种传统乳制品。

印度庞大的人口为乳制品提供了稳定而庞大的消费群。不断增长的人口推动了对牛奶和乳制品的需求，使市场具有弹性和增长。随着收入的增加，消费者倾向于寻求更加多样化和增值的乳制品。这导致对优质和特种乳制品的需求增加。此外，印度正在进行的城市化趋势导致了饮食习惯的变化。城市消费者经常选择包装和加工过的乳制品，从而促进了市场增长。

人们越来越意识到乳制品的营养价值，包括其丰富的蛋白质和钙含量。这种认识促进了乳制品的消费，尤其是在注重健康的消费者中。此外，乳制品行业在产品开发、包装和营销方面也经历了创新。新产品变体、调味酸奶和功能性乳制品越来越受欢迎。

维持冷链并确保乳制品的适当储存，特别是在偏远地区，可能是一项物流挑战。确保乳制品（尤其是牛奶）的质量和安全至关重要。需要严格执行质量控制和卫生标准。原奶价格波动，影响奶农和加工商的盈利能力。价格波动也会影响消费价格。市场竞争激烈，国内外品牌都在争夺市场份额。这种竞争可能导致价格战和营销费用。在农村地区，缺乏现代化的乳制品加工设施和基础设施可能会阻碍乳制品行业的发展。

关键市场驱动因素

不断提高的健康意识和营养意识

推动印度乳制品市场增长的主要驱动因素之一是消费者不断升级的健康意识和营养意识。随着印度努力解决肥胖、糖尿病和心脏病等生活方式相关的健康问题，人们越来越注意自己的饮食选择。乳制品富含钙、蛋白质和维生素等必需营养素，被认为是均衡饮食的重要组成部分。

消费者越来越多地转向乳制品以获得健康益处，特别是在骨骼健康和整体健康方面。乳制品中含有丰富的钙，对强健的骨骼和牙齿至关重要，这使得乳制品成为首选，尤其是父母为成长中的孩子选择乳制品。此外，乳制品中的蛋白质有助于肌肉的发育和修复，使其成为健身爱好者追捧的饮食来源。

乳制品益生菌和酸奶、开菲尔等发酵产品日益流行，也是这种健康意识趋势的另一个体现。众所周知，益生菌可以支持消化系统健康并增强免疫系统，因此对追求整体健康的消费者来说很有吸引力。

不断变化的消费者偏好和饮食变化

重塑印度乳制品市场的第二个驱动因素是不断变化的消费者偏好和饮食变化。随着收入的增加和城市化的持续，消费者正在寻找与他们不断变化的生活方式相适应的方便和增值乳制品。

一个显着的变化是人们对增值乳制品的需求不断增长，例如调味酸奶、乳制饮料和强化牛奶。这些产品迎合了寻求饮食多样性和便利性的消费者的需求。例如，调味酸奶作为一种美味又营养的小吃越来越受欢迎，而奶昔和拉西等乳制品饮料则可在旅途中提供清凉和营养。

此外，饮食限制和偏好，包括素食主义和乳糖不耐症，导致了替代乳制品的开发。杏仁奶、豆奶和椰子酸奶等植物性乳制品替代品正成为那些希望避免食用动物产品的人们越来越常见的选择。这一趋势鼓励传统乳制品公司通过提供植物性替代品来多样化其产品组合，从而扩大其市场范围。

快速城市化和不断变化的零售格局

推动印度乳制品市场发展的第三个关键驱动因素是快速城市化和不断变化的零售格局。随着越来越多的印度人为了寻找就业机会和提高生活水平而迁往城市地区，对方便、即食乳制品的需求也日益增长。

现代零售业态的激增，包括大卖场、超市和便利店，使消费者更容易获得各种各样的乳制品。这些零售业态的存在也促进了产品的知名度和推广，从而提高了消费者的认知度和产品试用率。

此外，电子商务平台的增长在扩大乳制品制造商的覆盖范围方面发挥了关键作用。网上购物越来越受欢迎，尤其是在城市地区，消费者可以方便地在家中购买乳制品。这一趋势在 COVID-19 疫情期间获得了显著的关注，进一步推动了网上乳制品销售渠道的发展。

此外，城市化导致生活方式和饮食习惯的改变，导致对包装和加工乳制品的需求增加。乳制品制造商正利用这一转变，提供保质期更长、包装精美、份量适中的产品，以吸引城市忙碌的消费者。

主要市场挑战

供应链和基础设施挑战

印度乳制品市场面临的最大挑战之一是冷链基础设施效率低下。保持乳制品的质量和新鲜度至关重要，尤其是在气候变化极端的国家。然而，许多地区的冷藏和配送基础设施仍然不足且维护不善。这导致运输和储存过程中的变质、浪费和产品质量下降。

虽然印度是世界上最大的牛奶生产国之一，但缺乏现代化的乳制品加工设施是一个重大障碍。传统和无组织的乳制品加工方法往往导致效率低下、产品质量不稳定和安全问题。显然，印度需要投资最先进的加工设施并遵守国际质量标准。

印度的乳制品供应链高度分散，涉及数百万小规模奶农和合作社。虽然这种分散化促进了农村生计，但也带来了牛奶收集、质量控制和分销方面的挑战。有效地协调这些分散的参与者可能是一项后勤挑战。

质量和安全问题

确保牛奶的安全和质量是印度乳制品市场面临的一个永恒挑战。牛奶污染仍然是一个重大问题，通常是由于畜牧业经营不善、兽医护理不足和牛奶收集方法不达标造成的。这对消费者构成健康风险，并影响乳制品的声誉。

整个乳制品供应链缺乏标准化的测试和质量控制程序，导致产品质量不一致。脂肪含量、蛋白质水平和卫生标准的差异使得在消费者中建立信任并满足国际出口要求变得具有挑战性。

印度的乳制品监管框架可能很复杂，各州之间也存在差异。缺乏统一的乳制品国家监管机构可能会造成混乱并阻碍食品安全标准的执行。

市场准入和竞争

虽然印度有几家有组织的乳制品公司，但乳制品市场的很大一部分仍掌握在无组织的部门手中，其中包括小规模的本地供应商和非正式的乳制品销售商。这些不受监管的参与者通常在不遵守质量和安全标准的情况下运营，为有组织的乳制品公司创造了不公平的竞争环境。

杏仁奶、豆奶和燕麦奶等植物奶替代品的兴起对传统乳制品提出了新的挑战。消费者（尤其是城市人口）的偏好不断变化，推动了对这些替代品的需求，影响了乳制品的市场份额。

主要市场趋势

对更健康和高附加值乳制品的需求不断增长

印度乳制品市场最显著的趋势之一是消费者对更健康和高附加值乳制品的需求不断增长。随着健康意识的不断增强，消费者正在寻求能够提供传统牛奶和基本乳制品之外的营养价值的乳制品。

益生菌酸奶、无乳糖牛奶和富含维生素、矿物质和其他有益健康成分的功能性乳制品饮料等产品越来越受欢迎，这一趋势就是明证。这些增值乳制品被宣传为有助于消化、增强免疫力或满足特定饮食要求（如乳糖不耐症）。

向更健康乳制品转变不仅是由消费者偏好推动的，也是由乳制品公司为实现产品组合多样化而做出的积极努力推动的。这些公司正在投资研发，以创造符合当前健康和保健趋势的创新乳制品。因此，市场上出现了越来越多满足特定健康需求的乳制品，吸引了更广泛的客户群。

对有机和可持续乳制品的需求不断增长

印度乳制品市场的另一个值得注意的趋势是对有机和可持续乳制品的需求激增。消费者越来越关注食品生产的环境和道德方面，这导致他们越来越倾向于有机、符合道德标准的可持续生产的产品。

不含合成农药、激素和抗生素的有机乳制品在注重健康和环保的消费者中越来越受欢迎。许多乳制品公司现在都专注于有机农业实践以满足这种需求。

此外，人们对来自实行道德和可持续农业的农场的乳制品的兴趣日益浓厚。消费者热衷于支持那些优先考虑动物福利、减少碳足迹并在乳制品供应链中促进公平贸易实践的品牌。

为了迎合这一趋势，乳制品生产商正在采用可持续的农业方法，投资环保包装，并透明地传达他们对道德和可持续实践的承诺。这些努力不仅引起了有意识的消费者的共鸣，还有助于提高品牌忠诚度和积极的公众认知。

电子商务和在线乳制品零售

数字革命对印度乳制品市场产生了重大影响，推动了电子商务和在线乳制品零售的快速增长。在线平台提供的便利性、广泛的产品选择和非接触式购物体验使其成为许多消费者的首选，尤其是在城市地区。

消费者现在可以舒适地在家中订购各种乳制品，包括牛奶、酸奶、奶酪和黄油，并送货上门。COVID-19 大流行进一步加速了这一趋势，因为封锁和安全问题导致包括乳制品在内的在线食品购物激增。

在线乳制品零售商对此做出了回应，他们增强了产品供应，改善了配送物流，并确保了运输过程中乳制品的新鲜度和质量。他们还经常提供独家折扣和促销活动来吸引和留住客户。

细分洞察

产品类型

牛奶通常被称为印度的“白金”，在该国乳制品市场中占有重要且不可或缺的份额。印度丰富的奶牛养殖传统，加上牛奶的营养重要性，巩固了其作为数百万印度人日常生活中主食的地位。有几个关键因素促成了牛奶在印度乳制品行业中的重要份额和持久的突出地位。

牛奶被广泛认为是一种营养丰富、有益健康的食品。它是钙、蛋白质、维生素（尤其是维生素 D 和维生素 B12）和矿物质等必需营养素的主要来源。在一个营养不良仍然是一个问题的国家，牛奶是一种可获得且价格合理的重要营养素来源，尤其是对儿童而言。

牛奶在印度美食和文化传统中占有重要地位。牛奶可用于各种食品，从传统的甜食，如“gulab jamun”和“rasgulla”，到美味的菜肴，如“paneer”（奶酪）和“curd”（酸奶）。牛奶也是数百万印度人日常制作“chai”（茶）的基本原料。

印度的乳制品行业利用牛奶的多功能性创造了各种各样的增值产品。其中包括各种类型的牛奶，如牛奶、水牛奶和骆驼奶，以及酥油（澄清黄油）、黄油、奶酪和调味牛奶等产品。这些多样化的产品迎合了全国各地不同的口味和偏好。

奶牛养殖为印度数百万农村家庭提供了生计来源。它通过出售牛奶和奶制品提供稳定的收入来源，赋予农民，特别是妇女权力。因此，牛奶生产在支持农村经济方面发挥着至关重要的作用。

印度的牛奶供应链非常广泛，甚至延伸到偏远地区。Amul、Mother Dairy 等奶业合作社和各州牛奶联合会的存在有助于高效收集和分配牛奶。这样可以确保城市和农村人口都能喝上牛奶。

销售渠道

近年来，在线销售渠道已成为印度乳制品市场的游戏规则改变者，占据了相当大的份额，彻底改变了消费者获取和购买乳制品的方式。这一细分市场的快速增长可以归因于几个关键因素，这些因素凸显了其在市场中的突出地位。

在线销售渠道在乳制品市场取得成功的主要驱动力是它为消费者提供了无与伦比的便利。只需点击几下，购物者就可以足不出户购买各种各样的乳制品，从牛奶和酸奶到奶酪和黄油。这种可访问性对于寻求无忧购物体验的繁忙城市消费者尤其有吸引力。

在线平台已经战略性地扩大了其在乳制品领域的产品供应。消费者现在可以从各种各样的乳制品中进行选择，包括有机和特色产品，以满足各种饮食偏好和要求。在网上寻找小众或独特乳制品的便利性对寻求多样化的消费者来说具有很大的吸引力。

在线零售商通过严格的质量控制措施和供应链实践解决了人们对乳制品新鲜度和质量的担忧。这让消费者对他们在网上购买的乳制品的安全性和质量感到放心，从而推动了该渠道的流行。

印度城市的快速城市化，加上生活方式的改变，导致对便捷购物选择的需求增加。城市消费者通常过着快节奏的生活，他们喜欢将乳制品送到家门口的便利性，这为他们节省了时间和精力。

随着智能手机和实惠数据计划的日益普及，印度的互联网普及率不断提高，为在线乳制品销售创造了庞大的客户群。城市和半城市地区的消费者可以轻松访问和使用在线杂货和乳制品平台。

COVID-19 疫情成为乳制品市场在线销售渠道的重要催化剂。封锁、社交距离措施和安全问题导致对非接触式杂货购物（包括乳制品）的需求激增，从而加速了在线平台的增长。

区域洞察

印度北部地区已成为印度乳制品市场的强大力量，在塑造这一重要行业的发展动态方面发挥着关键作用。这个地区包括旁遮普邦、哈里亚纳邦、北方邦和拉贾斯坦邦等邦，由于几个令人信服的原因，在乳制品市场占有重要份额。

印度北部地区以其强大的奶牛养殖实践和高牛奶产量而闻名。旁遮普邦和哈里亚纳邦等邦是该国牛奶产量的主要贡献者。充足的牛奶供应为乳制品市场奠定了坚实的基础，确保了原材料的稳定供应。

北部地区有着悠久的乳制品消费传统。牛奶和奶制品是当地饮食文化不可或缺的一部分，而奶制品甜品，如印度奶酪、酥油和各种牛奶甜点，是该地区的热门主食。这种对乳制品消费的文化亲和力推动了对乳制品的需求。

随着人口稳步增长，尤其是在德里国家首都区 (NCR) 等城市地区，乳制品的消费者群体也在不断扩大。城市化导致饮食习惯的改变，牛奶、酸奶、奶酪和黄油等乳制品的消费量增加。

人们越来越意识到乳制品的营养价值。乳制品被认为是钙、蛋白质和必需维生素的丰富来源，是均衡饮食的重要组成部分。这种认识推动了对乳制品的需求，尤其是在注重健康的消费者中。

北部地区拥有各种各样的乳制品，可满足各种口味和偏好。从印度奶酪 (paneer) 和酸奶 (dahi) 等传统食品到调味牛奶等现代产品，该地区为消费者提供了各种各样的乳制品选择。

最新发展

• 2022 年 11 月，雀巢公司 (Nestlé SA) 为拉丁美洲开设了一个新的研发中心，利用该公司的全球科学和技术专长，旨在推动该地区以消费者为中心的创新。
• 2022 年 7 月，Amul 宣布投资 6057 万美元，在拉杰果德 (Rajkot) 建立一座最先进的乳品厂，增强其在一系列牛奶、酸奶和酪乳产品的生产能力。
• 2022 年 5 月，Amul 推出了 Isabcool 口味冰淇淋，富含洋车前子壳，促进健康消化。

主要市场参与者

• BritanniaIndustries
• Dodla DairyLtd
• GujaratCooperative Milk Marketing Federation Ltd
• Hatsun AgroProduct Ltd
• KarnatakaCooperative Milk Producers Federation Ltd
• MotherDairy Fruit & Vegetable Pvt. Ltd
• 雀巢公司
• Parag MilkFoods Ltd
• 拉贾斯坦邦合作乳业联合会有限公司
• 泰米尔纳德邦合作牛奶生产者联合会有限公司

报告范围：

在本报告中，印度乳制品市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 印度乳制品市场， 按产品类型：

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• 印度乳制品市场， 按销售渠道：

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• 印度乳制品市场，按地区：

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竞争格局

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