天然食品香精和色素市场按色素类型（焦糖、胡萝卜素、花青素、姜黄素、胭脂树红等）、香精类型（天然提取物、芳香化学品和精油）、应用（饮料、烘焙、糖果、乳制品和冷冻食品、肉制品等）、地区、竞争预测与机遇 2024-2032F
Published on: 2024-11-06 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
天然食品香精和色素市场按色素类型（焦糖、胡萝卜素、花青素、姜黄素、胭脂树红等）、香精类型（天然提取物、芳香化学品和精油）、应用（饮料、烘焙、糖果、乳制品和冷冻食品、肉制品等）、地区、竞争预测与机遇 2024-2032F
| 预测期 | 2024-2028 |
| 市场规模 (2022) | 50.2 亿美元 |
| 复合年增长率 (2023-2028) | 5.1% |
| 增长最快的细分市场 | 烘焙 |
| 最大的市场 | 亚太地区 |
市场概览
全球天然食品香精和色素市场在 2022 年的价值为 50.2 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 5.1%。全球天然食品香精和色素市场是食品行业内一个充满活力且不断发展的行业，其驱动因素包括消费者偏好的变化、向更健康的饮食习惯的转变以及对人工添加剂对健康和环境影响的认识不断提高。
消费者越来越多地寻求带有干净透明标签的产品。这促使食品制造商用来自水果、蔬菜、草药和香料的天然替代品代替合成香精和色素。此外，健康意识的增强刺激了对天然食品香精和色素的需求。天然成分被认为是更健康的选择，因为它们不含合成化学物质和添加剂。
植物性饮食和纯素饮食的日益流行推动了对天然香料和色素的需求。这些消费者更喜欢符合他们的道德和饮食选择的产品。此外，清洁饮食运动强调全天然、加工程度最低的食品。天然食品香料和色素在增强此类产品的视觉和感官吸引力方面起着至关重要的作用。此外，制造商不断创新采购天然成分，以创造独特的风味和鲜艳的色彩。这为食品开发商带来了更广泛的选择。
主要驱动因素是消费者对更健康、更天然的食品和饮料选择的需求不断增长。随着消费者越来越注重健康，他们寻求不含人工添加剂的产品，并愿意为天然替代品支付溢价。此外，各国的监管机构都在鼓励使用天然香料和色素，并对合成添加剂实施更严格的规定。这促使制造商改用天然成分以遵守这些规定。此外，食品和饮料行业的主要参与者越来越多地在其产品配方中采用天然香料和色素，以满足消费者的偏好并获得竞争优势。
关键市场驱动因素
不断提高的健康和保健意识
全球天然食品香料和色素市场的主要驱动因素之一是全球消费者对健康和保健意识的不断提高。随着越来越多的人开始意识到自己的饮食选择以及食物对健康的影响，人们强烈倾向于选择天然和更健康的替代品。
消费者越来越多地寻求用天然成分制成的食品和饮料产品，包括来自真正水果、蔬菜、草药和香料的香料和色素。这种偏好与避免合成添加剂、人工甜味剂和化学食用染料的愿望相一致，这些通常与健康问题有关。
清洁标签运动以对食品标签透明度的要求为特征，已获得发展势头。消费者想知道他们的食物中含有什么，并且更有可能选择成分简单、可识别的产品。因此，食品和饮料制造商面临着用天然香料和色素替代合成添加剂的压力，以迎合这种清洁标签趋势。
天然香料和色素通常具有固有的健康益处。例如，浆果中的花青素可以提供抗氧化剂，而姜黄具有抗炎特性。这些天然化合物不仅赋予颜色和风味，还有助于产品的营养成分。
合成添加剂可能会给某些人带来过敏原相关风险。通过使用天然香料和色素，食品制造商可以降低过敏原相关问题的风险，满足有过敏和敏感症状的消费者的需求。
对有机和非转基因产品的需求不断增长
对有机和非转基因生物 (non-GMO) 产品的需求不断增长，这是天然食品香料和色素市场的另一个重要驱动力。
有机食品和饮料因其公认的健康益处和环境可持续性而广受欢迎。有机认证通常需要使用天然香料和色素，这进一步刺激了对这些成分的需求。
消费者越来越担心食品中存在转基因生物。为了满足这种需求，食品制造商选择非转基因项目验证，这通常包括使用天然香料和色素来保持产品完整性。
许多消费者具有环保意识，更喜欢可持续和环保的产品。天然香料和色素通常来自可再生和具有环保意识的供应商，符合这些价值观。
食品和饮料产品的创新
创新是全球天然食品香料和色素市场背后的驱动力，因为制造商不断寻求创造有吸引力和独特产品的方法。在竞争激烈的市场中，食品和饮料制造商不断寻找使其产品与众不同的方法。天然香料和色素提供了创造独特和视觉吸引力产品的广泛可能性，帮助品牌在货架上脱颖而出。
食品和饮料公司正在投资研发，以创造符合消费者对质量、风味和颜色期望的清洁标签产品。这包括尝试使用各种天然成分来实现所需的感官属性。
随着美食旅游的兴起和对独特就餐体验的渴望，消费者正在寻求食物中新颖而令人兴奋的风味和颜色。这种趋势鼓励产品开发创新，包括使用异国水果、香料和植物来创造新颖的风味和颜色。
全球转向更健康的零食选择促使制造商开发天然和营养丰富的零食。天然风味和颜色在创造吸引人的、更健康的零食选择方面发挥着至关重要的作用，这些选择可以引起注重健康的消费者的共鸣。
主要市场挑战
监管复杂性和合规性
全球天然食品风味和颜色市场是一个充满活力且快速发展的行业，其驱动力是消费者对更健康、清洁标签和天然成分的偏好。虽然这个市场提供了巨大的增长和创新机会，但它也面临着行业参与者必须解决的若干挑战。
天然食品香精和色素市场面临的最大挑战之一是应对复杂且不断变化的监管环境。不同国家和地区对食品添加剂、调味料和色素的监管可能存在很大差异。此外，“天然”的定义和产品标签标准也不同，这给制造商和消费者带来了困惑。满足天然食品成分的监管要求可能既耗时又费钱。
倡导全球范围内对天然食品香精和色素的监管更加协调，可以简化制造商的合规工作。行业利益相关者和监管机构之间的合作有助于建立一致的天然成分定义和标准。
制造商应优先考虑标签的透明度，并教育消费者了解香精和色素中“天然”的含义。在产品标签上提供清晰准确的信息可以赢得消费者和监管机构的信任。
领先于监管变化并对成分进行彻底的测试和记录可以帮助制造商更有效地适应不断变化的合规要求。
采购和供应链挑战
由于气候变化、作物变异和某些植物药供应有限等因素，采购用于调味料和色素的天然成分可能具有挑战性。此外，供应链中断（如 COVID-19 大流行期间所见）凸显了天然成分采购和分销中的脆弱性。确保天然食品调味料和色素的持续可靠供应对制造商来说可能是一个重大挑战。
制造商可以通过多样化天然成分来源来降低供应链风险。这涉及与多个供应商和地区合作，以减少对单一来源的依赖。
鼓励可持续的植物成分种植和收获实践有助于确保长期供应。与供应商合作促进可持续农业是有益的。
制定应急计划并增强供应链的弹性可以帮助制造商应对不可预见的中断。这包括维持安全库存、建立替代物流路线以及投资技术以实现供应链可视性。
消费者对清洁标签的需求
对清洁标签产品的需求不断增加，为天然食品香料和色素市场带来了机遇和挑战。消费者正在寻找成分列表较短且成分易于识别的产品，偏爱那些标有“天然”或“清洁”的产品。满足这些消费者偏好的同时提供鲜艳稳定的天然色素和风味，对制造商来说可能是一项微妙的平衡行为。
制造商应注重成分采购和加工方法的透明度。清楚地传达用于创造天然香料和色素的来源和工艺有助于与寻求清洁标签产品的消费者建立信任。
投资创新的提取技术，例如冷压、蒸汽蒸馏和无溶剂方法，有助于在满足清洁标签要求的同时保持成分的天然性。
开发随时间稳定且耐光、热和 pH 值变化等因素的天然色素至关重要。利用先进的封装技术和微胶囊技术可以增强颜色稳定性。
主要市场趋势
对清洁标签产品的需求不断增长
天然食品香料和色素市场的一个主要趋势是对清洁标签产品的需求激增。清洁标签是指含有最少、易于理解和可识别成分的食品和饮料产品。消费者越来越关注食品中的成分，并寻求不含人工添加剂、防腐剂和合成香料或色素的产品。
为了满足这一需求，食品制造商开始转向源自植物的天然香料和色素。例如，甜菜根提取物、姜黄和螺旋藻等天然色素被用来替代合成着色剂。源自水果、草药和香料的天然香料正在取代人工香料。这一趋势不仅与健康意识有关，还反映了人们对食品透明度和真实性的更广泛渴望。
监管机构也注意到了这一趋势。他们正在实施更严格的标签要求，并推动更全面的成分清单，这进一步激励了食品和饮料行业使用天然香料和色素。
植物基和植物成分
天然食品香料和色素市场的另一个重要趋势是人们对植物基和植物成分的兴趣日益浓厚。消费者越来越多地采用素食、纯素食和弹性素食饮食，这推动了对来自植物材料的风味和色素的需求。
水果、蔬菜、香草和香料等植物成分被用于创造各种天然食品色素和风味。例如，甜菜根用于产生鲜艳的红色，而抹茶绿茶则赋予天然的绿色色调。罗勒、薄荷和小豆蔻等香草和香料被用于为各种食品添加独特而正宗的风味。
此外，植物提取物和精油作为天然调味剂越来越受欢迎。它们不仅提供独特而复杂的风味，而且还具有潜在的健康益处，与功能性食品的大趋势相一致。
更清洁和可持续的采购
可持续性是许多行业的驱动力，包括天然食品香料和色素市场。消费者越来越关注他们的食物选择对环境的影响。这促使行业内推行更清洁、更可持续的采购实践。
食品公司正在探索减少碳足迹和促进整个供应链可持续发展的方法。这包括从致力于道德和环保实践的供应商那里采购天然香料和色素。例如，一些公司正在与当地农民合作，以确保原材料的透明和可持续供应。
除了环境因素外，人们越来越关注原料采购中的社会责任和公平贸易实践。对参与生产天然香料和色素的农民和工人进行道德和公平对待现在是食品制造商的关键考虑因素。
可持续包装也是这一趋势的一部分。企业正在寻求环保包装解决方案，以最大限度地减少浪费，降低其产品对环境的整体影响。
细分洞察
颜色类型
焦糖色在全球天然食品香料和色素市场中占有重要份额，这得益于其多功能性、广泛的应用范围以及消费者对天然成分的偏好。
焦糖色源自碳水化合物的受控热处理，已成为食品和饮料行业的主要成分。其浓郁的泥土色调从浅黄色到深棕色不等，是赋予各种产品迷人色彩的理想选择。
焦糖色用途广泛，适用于各种食品和饮料应用。它通常用于碳酸饮料、烘焙食品、酱料、糖果、乳制品甚至宠物食品等产品。这种多功能性使食品制造商能够利用焦糖色来增强各种产品的视觉吸引力。
随着消费者越来越多地寻求天然和清洁标签产品，焦糖色因其来自天然来源（主要是碳水化合物）而具有优势。它符合更清洁、更透明的成分列表趋势，吸引了注重健康的消费者。
焦糖色不仅可以赋予迷人的色调，还可以增强风味。根据焦糖化的程度，焦糖色可以提供一种微妙的、烤制的或略带苦味的风味，与各种食品和饮料相得益彰，包括咖啡、软饮料和烘焙产品。
焦糖色以其在各种 pH 条件和温度范围内的稳定性而闻名。这种稳定性有助于在保质期内保持食品和饮料产品的颜色和质量。制造商依靠焦糖色在整个分销和储存过程中保持其产品的视觉吸引力。
焦糖色在食品和饮料行业有着悠久的使用历史，消费者也熟悉它是一种安全且可接受的成分。它在可乐饮料等标志性产品中的广泛使用巩固了其在市场上的地位并赢得了消费者的信任。
应用洞察
烘焙应用领域在全球天然食品香料和色素市场中占有相当大的份额，这种主导地位归因于几个关键因素。天然食品香精和色素是烘焙行业不可或缺的组成部分，可增强各种烘焙食品的口味、外观和整体感官体验。以下是烘焙应用成为该市场重要推动力的原因：
烘焙行业见证了消费者对天然和清洁标签产品的日益增长的偏好。消费者越来越关注烘焙食品中成分的质量和来源。天然食品香精和色素符合这些偏好，因为它们来自水果、蔬菜和香料等真正的食物来源，而不是合成添加剂。
天然食品色素对于制作具有视觉吸引力的烘焙食品至关重要。在烘焙行业，颜色在产品展示中起着至关重要的作用，从纸杯蛋糕上鲜艳的糖霜到新鲜出炉的面包的金棕色色调。天然食用色素来源于甜菜、姜黄和螺旋藻等原料，让面包师无需依赖合成染料即可获得美观的食品。
天然食品香料用于增强烘焙产品的口感和香气。从蛋糕中浓郁的香草精到糕点中的水果味，这些天然香料为整体风味增色不少，使烘焙食品更加美味，让消费者更加满意。
烘焙行业也未能免受健康和保健趋势的影响。消费者正在寻求人工添加剂更少、糖和合成色素含量更低的烘焙食品。天然食品香料和色素提供了理想的解决方案，让面包师既能满足这些健康意识需求，又能保持产品质量。
随着消费者越来越严格地审查成分标签，烘焙行业也开始接受清洁标签运动。天然食品香精和色素在消费者眼中干净、透明且易于识别，这有助于建立对使用它们的产品和品牌的信任。
许多地区的监管机构通过制定食品添加剂标准和指南来响应消费者对天然成分的需求。这些机构对天然香精和色素的批准和认可进一步鼓励了它们在烘焙行业的使用。
区域见解
亚太地区已成为全球天然食品香精和色素市场的主导者，占有相当大的份额，有几个因素促成了它在这个蓬勃发展的行业中的突出地位。亚太地区拥有丰富的烹饪传统，各种菜系以其大胆多样的风味而闻名。该地区对天然食品香精和色素的需求是由对正宗和美味食品的根深蒂固的欣赏所驱动的。使用天然成分（如香料、草药和植物提取物）是亚洲美食的悠久传统。
亚太地区的健康意识不断增强，对天然和有机产品的偏好也日益增加。消费者正在积极寻求带有清洁标签、不含人工添加剂和合成香料和色素的食品和饮料。这种向更健康饮食习惯的转变推动了食品和饮料行业对天然替代品的需求。
亚太地区是世界上人口最多的国家之一，例如中国和印度。该地区不断增长的中产阶级人口、不断增加的可支配收入和不断变化的生活方式推动了食品和饮料行业的不断扩张。随着消费者探索不同的口味并寻求新颖的饮食体验，对天然香料和色素的需求也随之飙升。
天然食品香料和色素在许多亚洲国家具有文化意义。例如，藏红花是印度菜中备受推崇的天然着色剂，而香兰叶则为东南亚的甜点增添了独特的绿色色调。这些具有重要文化意义的食材推动了人们对根植于传统的天然香料和色素的需求。
亚太地区一直处于健康和保健趋势的前沿，消费者越来越多地寻求功能性食品和饮料。源自水果、蔬菜和草药的天然食品香料和色素被视为更健康的选择，并经常被加入到以其潜在健康益处为卖点的产品中。
亚太地区的许多国家都是食品的主要出口国。随着全球消费者对更清洁、更天然的食材的需求，亚洲的食品制造商通过使用天然香料和色素来满足国际质量和安全标准。这扩大了该地区在全球市场的影响力。
亚太地区的政府已经实施了食品添加剂（包括香料和色素）的法规和安全标准。遵守这些法规鼓励了人们使用天然成分，并增强了消费者对食品安全的信心。
最新发展
- 2023 年，总部位于欧洲的 GNT International BV 旗下的 EXBERRY 品牌推出了一种源自胡萝卜的新型天然色素。该产品主要针对肉类和植物替代品，提供鲜艳的红色色调。此次发布扩大了公司的产品组合，为客户提供了更多选择。
- 2022 年，同样位于欧洲的 GNTInternational BV 旗下的 EXBERRY 品牌推出了一种由姜黄和螺旋藻制成的新型天然色素。此次发布包括 EXBERRY Shade Bright Green，适用于干燥和粉末状应用。
- 2022 年，Archer-Daniels-Midland Company 推出了 PearlEdge，这是一个提供各种白色色调的新产品系列。该系列主要以玉米淀粉为原料，适用于食品和饮料应用。该产品的推出大大扩展了该公司的天然食用色素系列，为二氧化钛提供了替代品。
- 2022 年，GNTInternational BV 的 EXBERRY 品牌获得美国食品药品监督管理局 (FDA) 的监管批准。该批准允许将螺旋藻提取物纳入蓝色色素的开发中，进一步增强了该公司的天然色素产品组合。
主要市场参与者
- InternationalFlavours & Fragrances Inc.
- Symrise AG
- Roha Dyechem Pvt. Ltd.
- Naturex SA
- Archer Daniels Midland Company
- GNT International BV
- Kalsec Inc.
- Kerry Group Plc.
- Royal DSM NV
- Givaudan SA
报告范围：
在此报告中，
全球天然食品香精和色素市场，按颜色类型：
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全球天然食品香精和色素市场，按香精类型划分：
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全球天然食品香精和色素市场，按应用划分：
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竞争格局
公司简介：
可在自定义中找到：
全球天然食品香精和色素市场
公司信息
- 对其他市场参与者（最多五个）进行详细分析和分析。