商业餐饮设备市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按产品类型（烤箱、蒸锅、水壶等）、按最终用户（食品服务业、学校和大学、医院等）、按分销渠道（线上、线下）、按地区和竞争进行细分，2019-2029F

市场概览

2023 年全球商用餐饮设备市场价值为 117 亿美元，预计到 2029 年将达到 163 亿美元，预测期内的复合年增长率为 5.8%。全球商用餐饮设备市场是一个充满活力和蓬勃发展的行业，其驱动力来自酒店和餐饮业对高效和先进厨房解决方案日益增长的需求。这个市场涵盖各种各样的设备，包括烹饪用具、制冷系统、食品制备机械和存储解决方案，可满足餐馆、酒店、咖啡馆和其他商业机构的不同需求。

推动市场增长的一个关键因素是全球餐饮业的不断扩张。随着外出就餐越来越普遍，消费者的偏好也不断变化，对技术先进、节能的餐饮设备的需求也越来越大。该行业正在见证创新产品的激增，这些产品不仅可以提高运营效率，还可以解决可持续性问题。

快餐店的日益增长趋势和食品配送服务的不断增加推动了对高性能餐饮设备的需求。此外，与食品安全和卫生相关的严格法规和标准促使企业投资于确保合规的现代化设备。

关键市场驱动因素

蓬勃发展的餐饮业带来的需求不断增长

商业餐饮设备市场增长的根本驱动力是不断扩张的全球餐饮业。全球餐馆、咖啡馆、酒店和其他商业机构的激增导致对先进高效的厨房解决方案的需求不断增加。随着越来越多的消费者选择外出就餐，对高性能餐饮设备的需求变得至关重要。尤其是快餐店，其增长速度显著，推动了其采用专门针对其运营需求的设备。此外，食品配送服务的兴起也推动了对创新设备的需求，这些设备有助于提高食品的制备和储存效率。

技术进步与创新

持续的技术进步在塑造商业餐饮设备格局方面发挥着关键作用。制造商正在投资研发，以推出尖端解决方案，以提高效率、改善功能并满足不断变化的消费者期望。将智能技术集成到厨房设备中是一个值得注意的趋势，它提供自动化、远程监控和数据分析等功能。例如，配备连接选项的智能烤箱、冰箱和烹饪用具为厨师和厨房工作人员提供了更好的控制和实时洞察他们的运营情况。这些技术创新不仅简化了流程，还有助于节省成本并改善整体厨房管理。

关注能源效率和可持续性

随着人们对环境可持续性和能源成本上升的担忧日益增加，人们越来越关注开发和采用节能商用餐饮设备。制造商越来越多地采用环保材料并设计具有节能功能的产品。节能电器不仅可以帮助企业减少对环境的影响，还可以节省长期成本。此外，人们越来越重视制造能够最大限度减少食物浪费的设备，以符合食品行业更广泛的可持续发展目标。这种对能源效率和可持续性的双重承诺与消费者对环保做法的偏好相一致，推动市场走向更环保的解决方案。

严格的法规和标准

商业餐饮设备行业在监管框架内运作，该框架要求遵守与食品安全和卫生相关的特定标准。随着政府和国际机构制定更严格的法规，商业机构被迫投资于符合或超过这些标准的设备。这导致厨房设备不断升级，以确保符合健康和安全要求。例如，制冷系统必须遵守温度控制标准，烹饪用具必须保持适当的卫生水平。合规需求不仅可以提高食品制备的质量和安全性，还可以成为商业餐饮设备不断创新和改进的驱动力。

全球扩张和新兴市场

随着新兴经济体经历快速城市化、可支配收入增加和生活方式转变，商业餐饮设备市场正在经历显着增长。城市人口的增加导致外出就餐的需求增加，从而导致对商业餐饮服务的需求增加。食品趋势的全球化和国际美食的影响进一步推动了对先进和多样化餐饮设备的需求。市场的主要参与者正在战略性地扩大他们在这些新兴市场的影响力，利用不断发展的餐饮服务格局带来的机遇。

主要市场挑战

经济不确定性和市场波动

商业餐饮设备行业面临的主要挑战之一是其固有的易受经济不确定性和市场波动的影响。全球经济状况、货币汇率和地缘政治事件的波动会严重影响餐饮服务行业企业的购买力。在经济低迷时期，企业可能会推迟或缩减对新餐饮设备的投资，以削减成本并应对财务挑战。此外，该行业对消费者支出模式的敏感性使其容易受到可支配收入和消费者信心变化的影响。

COVID-19 疫情是经济不确定性如何扰乱商业餐饮设备市场的最近一个例子。封锁期间，餐馆和餐饮服务机构大面积关闭，导致对新设备的需求急剧下降。随着该行业努力复苏，它必须应对与公共卫生、经济反弹和未来潜在中断相关的持续不确定性。

快速的技术进步和集成挑战

虽然技术进步是行业增长的驱动力，但也带来了重大挑战。技术创新的快速发展会给制造商和最终用户带来集成挑战。升级到最新的厨房设备通常需要考虑与现有系统的兼容性、员工培训以及实施阶段对日常运营的潜在干扰等问题。

此外，将智能技术、物联网 (IoT) 功能和数据分析集成到商业餐饮设备中带来了新的复杂性。确保连接设备和数据的安全对于防止潜在的网络安全威胁至关重要。制造商和企业都需要紧跟技术趋势，投资研发，并仔细规划新技术的采用，以最大限度地发挥其优势，同时不影响运营效率。

环境可持续性和法规遵从性

随着环境问题在全球范围内日益突出，商业餐饮设备行业面临着与环境可持续性和法规遵从性相关的挑战。政府和监管机构越来越多地实施严格的标准，以减少碳足迹、提高能源效率并最大限度地减少餐饮行业的浪费。

制造商面临着开发和销售符合或超过这些环境标准的设备的压力。这包括采用环保材料、设计节能电器以及确保遵守废物管理法规。虽然这些举措符合更广泛的可持续发展目标，但也给制造商和企业带来了额外的成本。

应对各种国际和地区法规的复杂环境对跨国公司来说是一个挑战。适应不同市场的不同标准需要采取细致入微的方法，并不断努力了解不断变化的环境和安全要求。

供应链中断和原材料成本

商业餐饮设备行业无法免受全球供应链中断和原材料成本波动带来的挑战。该行业依赖于复杂的供应商、制造商和分销商网络，供应链中任何环节的中断都可能导致延误、成本增加和运营挑战。

自然灾害、地缘政治紧张局势或全球健康危机等事件可能会扰乱原材料和成品的运输，影响生产时间表和交货时间表。例如，COVID-19 疫情暴露了全球供应链中的脆弱性，影响了关键零部件的供应并阻碍了制造过程。

钢铁、铝和电子元件等原材料成本的波动会影响商用餐饮设备的整体生产成本。制造商需要应对这些不确定性，有效地管理其供应链，并探索供应商多元化等策略，以减轻与供应链中断和材料成本波动相关的风险。

主要市场趋势

技术集成和智能厨房解决方案

商用餐饮设备行业最重要的趋势之一是先进技术的日益融合和智能厨房解决方案的兴起。制造商正在将物联网 (IoT) 功能、人工智能和数据分析融入各种厨房用具中，以增强功能并提高运营效率。

配备连接选项的智能烤箱、冰箱和烹饪用具可实现远程监控和控制。这不仅为厨师和厨房工作人员提供了设备性能的实时洞察，而且还实现了主动维护，减少了停机时间并改善了整体厨房管理。此外，触摸屏、直观界面和自动化功能的集成简化了商用厨房设备的操作，增强了用户体验并减少了厨房工作人员的学习曲线。

能源效率和可持续实践

随着全球对环境问题的认识不断提高，商业餐饮设备行业越来越重视能源效率和可持续实践。制造商正在投资研发，以制造出既能最大限度地降低能耗又不影响性能的设备。

节能烹饪设备、制冷系统和通风解决方案正在成为市场的标准。除了能源效率之外，还注重在制造过程中使用可持续材料，并设计出对环境影响较小的设备。融入减少用水量的功能和开发有助于减少食物浪费的设备也符合更广泛的可持续发展目标。

消费者越来越倾向于选择优先考虑可持续发展的机构，这给企业施加了压力，迫使其在厨房中采用环保做法。因此，制造商通过提供一系列绿色和可持续的餐饮设备选项来满足这一需求。

适应不断变化的餐饮服务模式

餐饮服务模式的演变，包括快餐店 (QSR)、食品配送服务和幽灵厨房的兴起，正在影响商业餐饮设备的设计和功能。随着企业适应不断变化的消费者行为，对紧凑、高效和多功能设备的需求正在上升。

节省空间的电器、多功能烹饪设备和模块化厨房设置变得越来越普遍，以满足小型厨房和以配送为中心的运营的需求。随着食品配送市场的扩大，方便外卖就餐的设备（如专门的包装和保存解决方案）变得越来越重要。

幽灵厨房（仅用于配送目的）的趋势推动了对优化厨房布局和设备配置的需求，这些配置优先考虑食品制备和包装的速度和效率。

定制和个性化

对个性化就餐体验的需求正在延伸到商业餐饮设备领域，促使制造商提供可定制的解决方案，以满足不同机构的独特需求。从模块化烹饪站到设备上的个性化品牌，企业都在寻求符合其特定工作流程和审美的工具。

定制不仅限于设备的外观；它也延伸到功能。制造商正在开发具有可调设置的设备，允许厨师根据特定的菜单要求微调烹饪过程。这一趋势反映了业界对餐饮服务机构多样性和不断发展的性质的认识，每个机构都有自己的一套要求和偏好。

供应链和库存管理的数字化

数字化正在向商业餐饮设备行业迈进，特别是在供应链管理和库存控制方面。数字工具和软件解决方案的集成使企业能够简化采购流程、跟踪库存水平并优化厨房工作流程。

自动化库存管理系统通过提供对配料使用情况和保质期的实时可见性来帮助减少浪费。数字供应链平台增强了供应商和企业之间的沟通，确保了原材料和设备组件的无缝流动。这种数字化趋势不仅提高了效率，还有助于更好地控制成本和实现可持续发展。

注重卫生和食品安全

鉴于人们对卫生和食品安全的认识不断提高，商业餐饮设备行业正见证着一种趋势，即优先考虑清洁和易于消毒的设计。制造商正在加入有助于彻底清洁和降低交叉污染风险的功能。

抗菌涂层、最大程度减少缝隙的无缝设计以及易于拆卸的深度清洁组件正成为新型商业餐饮设备的标准配置。此外，使用能够抵抗细菌生长并能经受严格清洁过程的材料正在获得越来越多的关注。这一趋势不仅是对消费者日益增长的期望的回应，也符合管理餐饮行业的严格健康和安全法规。

细分洞察

产品类型洞察

烤箱已成为商业餐饮设备行业中一个快速增长的细分市场，经历了重大变革以满足现代餐饮机构的多样化需求。对创新高效烹饪解决方案的需求推动了烤箱细分市场的扩张，重点是先进技术和多功能性。

这一增长的一个关键驱动因素是快餐店越来越受欢迎，其中食物准备的速度和效率至关重要。因此，制造商正在开发配备智能技术的烤箱，例如触摸屏界面和连接功能，以增强控制和监控能力。这些智能烤箱不仅提高了运营效率，而且还通过实现远程访问和诊断来促进厨房管理。

多样化和国际化美食的趋势导致了满足特定烹饪要求的专用烤箱的发展。从用于快速烘焙的高速对流烤箱到提供多种烹饪模式的可编程组合烤箱，市场上出现了越来越多的选择，以满足厨师的喜好和菜单多样性。

分销渠道

在线市场在商业餐饮设备行业中迅速崛起，代表着企业采购和管理厨房设备方式的变革性转变。随着采购流程的数字化转型，在线平台已成为行业增长不可或缺的一部分，为制造商和买家带来了无数好处。

在线市场增长的主要驱动力之一是它为需要餐饮设备的企业提供了便利。在线平台提供种类繁多的产品，使买家可以轻松比较规格、价格和客户评论。这种可访问性简化了采购流程，使企业能够做出明智的决策并促进更快的交易。

向在线平台的转变符合数字化的更广泛趋势，企业越来越多地利用技术来提高效率并降低成本。在线市场不仅将买家与全球供应商网络连接起来，还为制造商提供了一个向更广泛的受众展示其产品的平台。

对电子商务的日益依赖在 COVID-19 疫情的背景下尤为明显，由于封锁和旅行限制，疫情加速了线上渠道的采用。随着企业适应这种数字化环境，商业餐饮设备行业的在线部分有望实现持续增长，为日益互联互通和技术驱动的世界提供便捷高效的采购渠道。

区域见解

北美是商业餐饮设备行业的主导部分，这受到多种因素的推动，这些因素反映了该地区充满活力的餐饮服务格局。北美（尤其是美国和加拿大）酒店和餐饮业的强劲增长推动了对先进和专业餐饮设备的需求不断增长。

在美国，快餐店、外卖服务的兴起以及整体文化向外出就餐的转变推动了对创新高效厨房解决方案的需求。北美多样化的烹饪偏好，加上对国际美食的需求，促进了市场的扩张，促进了各种专业餐饮设备的发展。

该地区对可持续发展和能源效率的承诺促使制造商专注于环保解决方案，以适应企业和消费者日益增强的环保意识。与食品安全和卫生相关的更严格的监管标准也推动了先进和合规的餐饮设备的采用。

随着北美餐饮业的不断发展，该地区的商业餐饮设备市场有望实现持续增长。制造商可能会投资于研发，以满足这个充满活力的市场的特定需求，从而进一步促进北美商业餐饮设备行业的活力和创新。

最新发展

• 2023 年，顶级餐饮设备供应商 Orange Spectrum 推出了其广泛的食品餐饮服务，提供一系列产品，例如酒店厨房设备和餐具存储解决方案。
• 日本著名的专业洗涤设备和真空包装机制造商 Tosei Corporation 将于 2023 年被伊莱克斯专业集团收购。此次收购将大大加强伊莱克斯在日本市场的地位。
• 2024 年，商业餐饮设备领导者 Lincat 宣布推出 Lincat Invoq 烤箱，这是 Lincat 与著名的优质商用烤箱制造商 HOUNÖ 合作的成果烤箱..Invoq 烤箱将重新定义商用厨房的标准，提供先进的功能和量身定制的设计，以满足烹饪行业不断变化的需求。
• 2023 年，Nisbets 在即将举行的“Nisbets Live”活动中推出了一系列新产品，包括 Buffalo 组合烤箱、Waring Ellipse 搅拌机和用于监控商用制冷设备的 Hygyplas Smart 系统。

主要市场参与者

• Duke Manufacturing
• Electrolux AB
• Dover Corporation
• Illinois Tool Works (ITW), Inc.
• Ali Group Srl
• Fujimak Corporation
• Eurotec FM Ltd.
• Alto-Shaam, Inc.
• Atosa 美国， Inc.
• 康斯托克城堡炉具有限公司