酪蛋白市场 – 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2017 年至 2027 年，按产品类型（凝乳酪蛋白与酸性酪蛋白）、最终用途（食品和饮料、药品、化妆品、工业和其他（动物饲料、膳食补充剂等））、按地区、按竞争进行细分

预计全球酪蛋白市场在预测期内将以惊人的复合年增长率增长。与其他类型的蛋白质类似，酪蛋白有助于组织的发育和修复。酪蛋白通常存在于哺乳动物的乳汁中，经常被当作乳清蛋白（一种流行的乳制品蛋白）的替代品。酪蛋白可能是一种有价值的饮食补充，具有多种潜在优势，可以从食物或补充剂中获取。

牛奶中的主要蛋白质称为酪蛋白，它由三种不同的多肽链通过非共价相互作用连接在一起组成。其最纯净的形式是无定形、无味、无臭的白色固体，而不是淡黄色、芳香的商业品种。脱脂牛奶被酸化以产生酸性酪蛋白，由乳腺沉淀。它含有四个肽键，即 S1、S2、K 和酸、磷和碳水化合物。它是必需氨基酸的丰富来源。由于酪蛋白的消化速度比大多数其他动物蛋白慢，氨基酸释放到血液中的时间会延长。

高蛋白食品需求增长推动市场

由于对富含蛋白质的食品的需求不断增长以及酪蛋白的可获得性，酪蛋白市场正在扩大。这是因为健康和健身设施越来越多，人们也越来越关注自己的健康。在预测期内，由于肌肉修复、能量提升、减肥、蛋白质代餐使用量增加以及消费者对更高成分可追溯性和真实性的需求不断增加等功能性发展，酪蛋白和酪蛋白酸盐的需求也可能会增加。食品、化妆品和个人护理领域的使用量不断增加推动了市场增长。例如，Muscle Nectar 推出了胶束酪蛋白，它对注重健康的消费者很有帮助，因为它不含麸质，不添加糖，也不含色素或防腐剂。

技术升级推动市场增长

胶束酪蛋白是使用各种膜过滤技术从牛奶中分离出来的。一种相对较新的技术称为膜过滤，有助于生产未经化学加工的未变性蛋白质。此外，胶束酪蛋白的消费越来越频繁，这可能会在整个预测期内帮助全球胶束酪蛋白市场。例如，总部位于法国的 Lactalis 公司推出了新的可证明的天然胶束酪蛋白。它是一种纯天然蛋白质，采用冷过滤技术从牛奶中去除乳清，无需化学物质。

转向便携式食品的趋势

由于便携式食品的趋势转变以及快节奏的生活方式带来的文化变化，对酪蛋白相关产品（包括能量棒和举重补充剂）的需求预计会增加。此外，许多企业正在为酪蛋白产品添加抗过敏特性，这有望提高全球消费者的接受度以及市场参与者的销售和收入。

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全球酪蛋白市场根据产品类型、最终用途、地区和竞争格局进行细分。

公司简介

雀巢公司、恒天然合作集团有限公司、达能公司、Arla 食品集团、皇家菲仕兰、Westland Dairy Company Limited、Groupe Lactalis、Saputo Inc.、SB Alliance、Clarion Casein Ltd. 是

报告范围：

在此报告中，全球酪蛋白市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

•   酪蛋白市场，按产品类型：

• 凝乳酪蛋白
• 酸性酪蛋白

•  酪蛋白市场，按最终用途划分：

• 食品和饮料
• 药品
• 化妆品
• 工业
• 其他

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