植物性海鲜市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2017 年至 2027 年，按产品类型（植物性鱼产品、植物性对虾和虾产品以及植物性蟹产品）、按来源（大豆、酵母、海藻等）、按分销渠道（百货商店、超市/大卖场、便利店、线上、其他）、按地区、按公司划分

预计全球植物基海鲜市场在预测期内将实现令人印象深刻的复合年增长率。植物基海鲜是海鲜的素食替代品，具有相似的颜色、质地、外观和风味。它通常由大豆、淀粉、植物提取物、食用油和其他调味料与植物蛋白分离物混合而成。这些原材料进一步与添加剂和着色剂一起加工，以获得类似于鱼、虾、蟹和其他食物的味道和质地。植物基海鲜产品有助于降低海鲜消费量的增加，从而减轻世界渔业资源减少的压力，因此具有生态可持续性。

此外，随着越来越多的人采用健康的生活方式，未来几年植物基海鲜市场可能会有更多扩张的机会。由于缺乏认知，植物性海鲜的需求可能很快会面临更多挑战，这可能会阻碍其变得更加多功能。

食品敏感病例的增加推动市场增长

消费者通常更加关注他们的整体健康状况。越来越多的全球消费者喜欢植物性海鲜产品，因为它们不含过敏原、不含汞、纯度相当于素食、安全、无副作用、保质期长。用类似于海鲜的植物制成的产品越来越受欢迎，尤其是随着越来越多的人选择健康的生活方式。随着越来越多的人将注意力转向健身，对各种蛋白质来源的需求也在增加。纯素食者或素食主义者对植物性蛋白质选择特别感兴趣。人们认为，用植物制成的鱼是素食者满足其蛋白质需求的最佳选择。

提高对动物福利和环境的认识正在推动市场增长

许多国际组织正在发起活动，以提高人们对采用植物性饮食对您的健康、动物福利和整个环境的好处的认识。例如，总部位于英国的组织世界农场动物福利组织发起了一项名为“重新思考鱼类”的活动，呼吁支持者加大对政府的压力，改善鱼类的生存条件。这些活动旨在让公众了解虐待动物以及不卫生饲养的动物可能对环境和人类健康造成的风险。这可能会导致未来几年对用植物制成的鱼的需求增加。

提供与海鲜相同口味的挑战

制造商很难在植物性海鲜中复制正宗海鲜的味道和质地。植物基海鲜只有在满足消费者期望的情况下才有机会进入主流。要成功制作美味的植物基海鲜，必须使用最好的植物基成分，并彻底了解这些成分如何相互作用以及对加工和烹饪的反应。

市场细分

公司简介

Beyond Meat, Inc.、Impossible Foods Inc.、Upside Foods, Inc.、Aspire Food Group、Ingredion Incorporated、Gushen Biological Technology Group Co., Ltd.、Glanbia, Plc、Tyson Foods, Inc.、Kellogg Co.、AGRANA Beteiligungs-AG 是

报告范围：

在此报告中，全球植物性海鲜市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

•   植物性海鲜市场，按产品类型：

• 植物性鱼产品
• 植物性虾和虾产品
• 植物性蟹类产品

•   植物性海鲜市场，按来源：

• 大豆
• 酵母
• 海藻
• 其他

•  植物性海鲜市场，按分销渠道划分：

• 百货商店
• 超市/大卖场
• 便利店
• 在线
• 其他

植物性海鲜市场

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