巧克力原料市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2018 年至 2028 年，按类型（可可、牛奶、卵磷脂、香料和其他（天然和人工香料、植物油等）、按类别（黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和红宝石巧克力）、按应用（糖果产品、乳制品和烘焙产品、饮料和其他（药品、化妆品和个人护理等）按地区、竞争

全球

在瑞士，人均巧克力年消费量为 8.8 公斤，即 22 磅。

瑞士之后，奥地利每年消费量约为 20.13 磅，其次是爱尔兰，每年消费量为 19.47 磅。

每年，许多国家都会生产大量巧克力，每个国家都有多个知名的巧克力品牌。例如，科隆是德国著名的巧克力之都。德国最著名的巧克力制造商是 Tortchen 和 Leonidas。

此外，比利时在巧克力生产方面有着悠久的历史。Godiva 是世界上最著名的巧克力制造商之一，总部位于布鲁塞尔。因此，比利时巧克力广受欢迎，该国对其生产有严格的规定。

意大利的另一个众所周知的特点是它是全球领先的优质巧克力生产国之一。最著名的意大利巧克力制造商包括 Perugina 和 Caffarel。这些公司被广泛认为是世界上最好的巧克力生产商之一。

可可，也称为椰子，是巧克力的主要成分之一。

即使在手工巧克力的世界里，卵磷脂也是一种非常常见的成分。一种叫做卵磷脂的棕黄色物质由与胆碱分子相连的磷脂组成。它存在于各种植物中，最显著的是大豆、向日葵、棉籽和油菜籽，以及动物组织（包括鸡蛋）。它以极少量使用来降低巧克力的粘度。

提高对巧克力健康益处的认识正在推动市场增长

黑巧克力含有抗氧化剂，可以保护人们免受阳光照射。它们改善皮肤的血液流动，从而增加水分和皮肤密度。人们可以从优质黑巧克力中获取大量纤维，这对饮食有益。高浓度的锰、铜、镁、铁、硒、锌和钾可以增强人体。这些好处正在帮助市场增长，因为消费者更喜欢健康且适合他们口味的产品。此外，根据国际糖尿病联合会的数据，2021 年印度约有 74,194.7 万人患有糖尿病，高于 2011 年的 61,258.4 万人，因此，对用甜菊糖、罗汉果和阿斯巴甜等甜味剂增甜的巧克力的需求有所增加。优质巧克力中含有的这些均衡、健康的成分有助于提高 HDL（高密度脂蛋白）并防止 LDL（低密度脂蛋白）氧化。它们还可以降低高胆固醇和低血压的风险，从而吸引糖尿病患者。

使用不同的风味组合和水果推动市场增长

制作巧克力时会使用不同的口味，但榛子仍然是糖果和巧克力制造商的最爱，因为它具有柔滑、令人愉悦的风味和质地，使成品对消费者具有不可抗拒的吸引力。例如，在费列罗的许多商标产品中，如 Nutella、费列罗 Rocher 和 Kinder Bueno，榛子都是关键成分。此外，全球约 25% 的榛子用于制造费列罗的产品。然而，牛轧糖、椰子、焦糖和橙子是巧克力酱领域的新兴口味，受到想要探索市场参与者提供的独特口味的人们的青睐。由于这个重要原因，全球巧克力原料市场正呈指数级增长。

较低的设置成本有助于市场增长

与传统餐厅相比，巧克力原料的初始费用相对较低。一家普通的巧克力原料初创公司的成本约为 6000 美元。无需雇用大量劳动力或获得昂贵的租约。此外，人们不需要通常与传统餐厅相关的设备或其他装饰品。因此，初始设置费用远低于传统餐馆。

功能性成分的使用推动了市场增长

随着注重健康的消费者寻求更健康的配方，无麸质、高纤维来源和不添加糖等与健康相关的声明在巧克力和糖果行业变得越来越普遍。品牌可以通过添加坚果、种子和浆果等支持益生元和益生菌品质、胃肠道健康和免疫力的功能性成分来满足希望过上健康生活方式的消费者的需求。

益生元菊苣纤维是一种天然甜味剂，可用于有效替代产品中的糖，使消费者能够选择不同的糖果并控制自己的健康。在此过程中，Body and Mind Botanicals 等公司甚至尝试制作大麻巧克力棒，让人们以舒适和美味的方式食用大麻。

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市场细分

全球巧克力原料市场根据类型、类别、应用区域和竞争格局进行细分。根据类型，市场进一步细分为可可、牛奶、卵磷脂、香精和其他（天然和人工香精、植物油等）。根据类别，市场细分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力和红宝石巧克力。在应用方面，市场分为糖果产品、乳制品和烘焙产品、饮料和其他（药品、化妆品和个人护理等）。市场分析还研究了区域细分，以设计区域市场细分，分为北美、欧洲、亚太地区、南美和中东及非洲。

在欧洲和北美等世界部分地区，对美味可可的需求显着增加。美食巧克力采用优质和超优质豆制成。普通优质巧克力由普通和低细豆制成，尤其是在英国、巴西、美国、中国、印度、荷兰、德国和瑞士等国家。对更多独家产品的渴望和健康趋势是这一发展的驱动力。优质可可市场加速了整个市场的增长，这些市场具有单一产地和可持续性认证。

公司简介

好时公司、PURATOS、ADM、PT Davomas Abadi Tbk、Godiva、Barry Callebaut、Mars、Incorporated、Cargill、Incorporated、pladis global、卡夫亨氏公司、FrieslandCampina、Britannia Industries、Schreiber Foods Inc.、Toms International、JBCOCOA Sdn. Bhd.、雀巢、Lake Champlain Chocolates、Petra Foods Limited.、Palsgaard、Artisan Confections、

为了迎合市场增长，许多行业巨头通过组织多项活动来推广其产品。例如，好时印度首次推出的万圣节促销活动名为“#HersheyliciousHalloween”。此次活动向印度观众介绍了万圣节的习俗，旨在弘扬万圣节的全球节日传统。该公司还推出了“为好时怪兽配音”比赛，鼓励观众重新混合该品牌发布的卷轴并通过添加画外音来发挥创造力。

报告范围：

在此报告中，全球巧克力成分市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 巧克力成分市场，按类型：
• 可可

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• 巧克力成分市场，按类别：
• 黑巧克力
• 牛奶巧克力
• 白巧克力
• 红宝石巧克力
• 巧克力原料市场，按应用：
• 糖果产品
• 乳制品和烘焙产品
• 饮料
• 其他
• 巧克力原料市场，按地区划分：
• 北美
• 美国
• 加拿大
• 墨西哥
• 欧洲
• 法国
• 德国
• 英国
• 意大利
• 西班牙
• 荷兰
• 瑞士
• 亚太地区
• 中国
• 日本
• 印度
• 澳大利亚
• 新西兰
• 韩国
• 泰国
• 中东和非洲
• 沙特阿拉伯
• 南非
• 阿联酋
• 卡塔尔
• 科威特
• 南美洲
• 巴西
• 阿根廷
• 哥伦比亚