素食市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2018-2028F，按产品类型（乳制品替代品、肉类替代品、素食烘焙、素食糖果、其他（包括鸡蛋替代品、植物性零食等））、按来源（小麦、大豆、燕麦、杏仁、坚果、其他（包括豆类、藜麦、糙米和野生米等））、按分销渠道（大卖场/超市、便利店、专卖店、线上、其他（包括直销、经销商销售等））、按地区、竞争情况细分

由于人们对植物性产品的认识和普及度不断提高，以及饮食温室气体排放量激增（这在很大程度上导致了全球变暖），预计全球素食市场将在预测期内呈现强劲增长。因此，消费者对食用素食产品重要性的认识不断提高。

根据 2018 年发表在《元素：人类世科学》上的一项研究，到 2050 年，粮食产量足以养活地球上 97 亿人。根据这项研究，牲畜消耗了全球农作物产量的约 34%。人类所吃的谷物不到全球谷物产量的一半。

市场正在见证午餐或晚餐中食用的纯素食数量的突然激增，在 2019 年至 2020 年间飙升了 46%。此外，素食协会在 2022 年陈述的事实表明，《杂货商》报道称，当年 1 月 Aldi 的纯素食销量比 2021 年 1 月高出 500%。Aldi 还报告称，与 2020 年相比，2021 年的纯素食销量增长了 250%。由于为满足需求，素食一月的纯素食范围扩大了 50%，因此 2022 年全年的销售额都将增加。 2021 年，ProVeg International 发布的《欧洲植物性食品消费者调查》发现，英国植物奶的购买率和消费率，

由于 2020 年上半年 COVID-19 疫情的影响，与 2019 年的增长预期相比，素食食品市场出现了显着增长。

下载免费样本报告日益增强的健康意识影响向素食产品的转变

由于产品类别中存在广泛的选择，可以满足与肥胖和年龄要求相关的特殊需求，以及植物性产品的日益普及，市场正在扩大。动物产品的脂肪含量明显高于植物产品。人口研究表明，肉食者的肥胖率是素食者的三倍，是纯素食者的九倍，这并不奇怪，因为素食是唯一对长期减肥有效的饮食。根据荟萃分析，与控制饮食相比，坚持纯素饮食三个月可降低血糖水平，平均减轻体重 4.1 公斤（9 磅）。

创新产品助力市场增长

市场增长的一个重要因素是各产品类别主要公司对推出新产品和创新产品的需求不断增加。例如，在肉类替代品类别方面，英国素食肉公司 Meatless Farm 的植物性鸡胸肉是该类别中的一种新素食产品，该产品在“Veganuary 2022”之前到达零售商手中，而“Veganuary 2022”被称为 1 月份新素食产品的助推器。Meatless Farm 凭借植物蛋白鸡胸肉进入白肉市场，拓宽了素食鸡肉替代品的范围。此外，西班牙替代肉类的领导者 Heura 于 2022 年素食一月推出了纯素香肠和香肠，这是该公司有史以来第一款植物性猪肉产品。

同样，对于纯素类别

纯素食品市场投资增加推动市场增长

许多企业在国际纯素行业中为其国家确定了潜在领域并制定了区域战略。当地数据表明，英国、美国和德国等国家在纯素产品的生产和消费方面处于领先地位，某些企业的复合年增长率惊人。然而，在主要市场之外，全球大部分地区正在发生一场安静但不断升级的纯素运动。例如，泰国的 Let's Plant Meat 自成立以来就引领了该国植物基业务的发展，该公司使用当地食材制作素食肉类替代品，包括汉堡、肉末和炸猪排。

市场细分

全球素食市场根据产品类型、来源、分销渠道、地区和竞争格局进行细分。根据产品类型，市场进一步细分为乳制品替代品、肉类替代品、素食烘焙食品、素食糖果、其他（包括鸡蛋替代品、植物基零食等）。根据来源，市场分为小麦、大豆、燕麦、杏仁、坚果、其他（包括豆类、藜麦、糙米和野生米等）。根据分销渠道，市场细分为超市/大卖场、专业零售商、便利店零售商、线上和其他（包括直销、分销商销售等）。市场分析还研究了区域细分，以设计区域市场细分，分为北美、欧洲、亚太地区、南美和中东及非洲。

公司简介

Danone SA、Amy's Kitchen, Inc.（美国）、Archer Daniels Midland Company、Beyond Meat Inc.（美国）、The Hain Celestial Group, Inc.（美国）、Earth's Own Food Company Inc.（加拿大）、Daiya Foods Inc.、Vitasoy International Holdings Ltd.、VBIte Food Ltd（英国）、Sun Opta Inc. 是全球素食市场的主要市场参与者。各种公司提供各种各样的素食，例如等。为了在市场上保持竞争力，公司正专注于最大限度地扩大其影响力。例如，植物性食品公司 Beyond Meat 计划通过四大超市中的三家 Tesco、Sainsbury's 和 Asda，在 2,000 家额外的零售店增加 Beyond Burger 的供应量。为了庆祝世界素食日，Beyond Burger 目前正在另外 1,512 家 Tesco 门店、413 家 Sainsbury's 门店和 98 家 Asda 门店推出。 Beyond 汉堡在 2022 年女性健康营养奖中荣获最佳素食肉饼奖。

报告范围：

在此报告中，全球素食市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 素食市场，按产品类型：
• 乳制品替代品
• 肉类替代品
• 素食面包店
• 素食糖果
• 其他
• 素食市场，按来源：
• 小麦
• 大豆
• 燕麦
• 杏仁
• 坚果
• 其他
• 素食市场，按分布渠道：
• 大卖场/超市
• 便利店
• 专卖店
• 线上
• 其他
• 素食市场，按地区划分：
• 北美
• 美国美国
• 加拿大
• 墨西哥
• 欧洲
• 英国
• 德国
• 法国
• 意大利
• 西班牙
• 瑞士
• 荷兰
• 亚太地区
• 中国
• 印度
• 日本
• 韩国
• 澳大利亚
• 越南
• 南美洲
• 巴西
• 阿根廷
• 哥伦比亚
• 中东和非洲
• 以色列
• 沙特阿拉伯
• 南非
• 阿联酋
• 土耳其