全球面糊和面包屑预混料市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2018-2028F，按面包屑预混料类型（面包屑和薄片以及面粉和淀粉）、按面糊预混料类型（粘稠面糊、浓稠面糊、天妇罗面糊和定制面糊）、按应用（肉类、鱼类和海鲜、家禽、蔬菜）、按地区、按竞争预测和机遇进行细分
Published on: 2024-10-23 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
全球面糊和面包屑预混料市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2018-2028F，按面包屑预混料类型（面包屑和薄片以及面粉和淀粉）、按面糊预混料类型（粘稠面糊、浓稠面糊、天妇罗面糊和定制面糊）、按应用（肉类、鱼类和海鲜、家禽、蔬菜）、按地区、按竞争预测和机遇进行细分
| 预测期 | 2024-2028 |
| 市场规模 (2022) | 25 亿美元 |
| 复合年增长率 (2023-2028) | 6.1% |
| 增长最快的细分市场 | 粘合面糊 |
| 最大的市场 | 亚太地区 |
市场概览
2020 年全球面糊和面包预混料市场价值已达 25 亿美元。 2022 年，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 6.1%。全球面糊和面包屑预混料市场是食品加工行业中一个充满活力的细分市场，涵盖一系列旨在增强各种食品风味、质地和视觉吸引力的产品。面糊是指通常由面粉、淀粉、调味料和液体制成的涂层混合物，用于在油炸前覆盖食物，而面包屑涂层则在烘焙或油炸前涂在产品上，以形成酥脆的外表。这一市场受到多种因素的推动，包括消费者偏好的变化、追求便利的生活方式以及对不同菜系产品质量一致性的需求。面糊和面包屑预混料用于各种食品，包括家禽、海鲜、蔬菜甚至零食。它们为制造商提供了一种方便、高效的方式来获得均匀且吸引人的涂层，确保产品同时满足感官和视觉期望。
主要市场驱动因素
食品加工中的便利性和效率
面糊和面包屑预混料被越来越多地采用的主要驱动因素之一是它们为食品加工操作带来的便利性和效率。这些预混料由面粉、淀粉、调味料和其他成分的均衡组合配制而成，这些成分是实现各种油炸和裹面包屑食品所需的涂层和质地所必需的。通过使用预混料，食品制造商可以简化其生产流程，减少对多种单独成分的需求，并消除与配方制定相关的复杂性。这意味着提高生产效率、降低劳动力成本和标准化产品质量。在一个一致性对于满足消费者期望至关重要的行业中，面糊和面包屑预混料提供了可靠的解决方案。
多样化的消费者偏好和烹饪创新
消费者的口味越来越多样化，这是由对新奇和国际风味的渴望所驱动的。面糊和面包屑预混料为食品制造商提供了一种创新和迎合这些不断变化的口味的途径。制造商可以定制预混料配方，以创造具有独特风味的涂层，使他们能够推出在竞争激烈的市场中脱颖而出的产品。无论是推出新的香料混合物、加入香草还是尝试区域特色菜，面糊和面包屑预混料都是烹饪创新的画布。这种灵活性使制造商能够提供更广泛的产品，以吸引不同的消费者群体，从传统的最爱到异国风味的美食。
即食方便食品的需求不断增长
由于繁忙的生活方式和不断变化的饮食习惯，全球对方便、即食食品的需求持续增长。面糊和面包屑预混料在满足这一需求方面发挥着至关重要的作用，因为它们有助于生产快速且易于准备的裹面和油炸产品。预裹面包屑的鸡柳、鱼片和蔬菜饼等产品吸引了那些寻求方便的膳食解决方案而又不牺牲口味和质量的消费者。此外，随着全球快餐业的扩张以及快餐店寻求有效的方式来提供各种油炸和裹面菜单，面糊和裹面包屑预混料已成为其运营中不可或缺的工具。
主要市场挑战
配方和标签的复杂性
面糊和裹面包屑预混料的配方是一门微妙的艺术，因为这些产品必须在赋予所需的风味、质地和外观与满足监管和消费者需求之间取得平衡。实现这种平衡是一个复杂的过程，涉及选择正确的成分组合，包括面粉、淀粉、调味料和添加剂。当考虑到消费者对清洁标签和天然成分的偏好时，挑战就更大了。随着越来越多的消费者寻求具有可识别和加工程度最低的成分的产品，制造商必须精心制作符合这些期望的配方。这需要找到合成添加剂的天然替代品，因为合成添加剂可以改变预混料的功能和感官属性。平衡这些因素而不损害最终裹粉和裹面包屑产品的质量和性能需要进行大量的研究、开发和创新。
健康和营养问题
在这个营养和健康意识不断增强的时代，面糊和裹面包屑预混料市场面临着满足消费者对更健康食品不断变化的偏好的挑战。由于油炸工艺和预混料中使用的成分，裹粉和裹面包屑产品通常与放纵和更高的卡路里含量有关。制造商面临着降低裹粉产品的卡路里和脂肪含量，同时保持口感和质地的压力。这一挑战需要开发创新的预混料，以创造一种令人满意的涂层，减少吸油量，从而有助于生产出更健康的最终产品。此外，解决麸质等过敏原问题需要配制无麸质预混料，以保持与传统预混料相同的功能特性。
可持续性和环境影响
随着可持续性成为各行各业的首要关注点，面糊和面包粉预混料市场面临着与其环境足迹相关的挑战。预混料的生产和分销以及包装材料的处理都会对整个行业产生整体环境影响。可持续性要求延伸到负责任地采购原料、最大限度地减少食物浪费和使用环保包装材料。实现这些目标需要采取全面的方法，考虑预混料生命周期的每个阶段。制造商必须与供应商合作，确保采购可持续且符合道德标准的原料，同时优化生产流程以减少浪费和能源消耗。
主要市场趋势
风味融合与创新
在竞争激烈的食品领域，风味创新已成为消费者选择的驱动力。这一趋势已进入面糊和面包预混料市场，制造商正在探索各种风味和烹饪灵感。传统的涂层被重新构想为全球风味、异国风味和迎合不同口味的创意成分组合。从柠檬胡椒涂层到鲜味浓郁的亚洲风味面糊，独特而令人兴奋的风味的融入已成为市场上产品的差异化因素。除了口味之外，质地创新也越来越受到关注。消费者不仅寻求新的口味体验，还寻求多样化的口感。这导致了面糊和面包屑预混料的开发，这些预混料可以产生酥脆、松脆或柔嫩的质地，从而增强整体的饮食体验。因此，制造商正在利用传统和新型成分的组合来制作涂层，以提供诱人的味道和质地融合。
健康和保健注意事项
随着对健康和保健的日益重视，消费者正在寻求符合其饮食偏好和营养目标的选择。这一趋势催化了面糊和面包屑预混料市场向更健康配方的转变。制造商正在通过开发满足不同饮食需求的预混料来应对，包括无麸质、低钠和植物性选择。注重健康的消费者也热衷于了解他们食物中使用的成分。这促使制造商优先考虑清洁标签配方，选择可识别且加工程度最低的成分。通过消除人工添加剂并选择天然成分，面糊和面包屑预混料正在不断改进，以满足对消费更加关注的消费者的需求。
可持续性和道德采购
环境和道德问题已经在食品行业留下了印记，并延伸到面糊和面包屑预混料市场。消费者越来越关注他们的食物选择对生态的影响，促使制造商采用更可持续的做法。这包括负责任地采购原料、减少浪费和实施环保包装解决方案。此外，人们对食品供应链中动物的道德对待和公平劳动实践的兴趣日益浓厚。随着消费者对这些问题的了解越来越多，对符合这些价值观的面糊和面包屑预混料的需求也随之增加。制造商正与拥有相同可持续发展和道德采购目标的供应商合作，从而形成一个不仅能满足口味偏好，而且符合消费者更广泛的道德和环境问题的市场。
细分洞察
面包屑预混料类型洞察
面包屑和薄片面包屑预混料在全球面糊和面包屑预混料市场中占有重要地位。这种特殊的预混料类别在塑造各种食品的质地、风味和整体吸引力方面起着关键作用，使其成为食品加工行业的重要组成部分。面包屑和薄片面包屑预混料类型因其能够为涂层食品提供吸引人的独特质地而备受瞩目。在预混料中加入面包屑和薄片使制造商能够在各种产品的酥脆外部和柔软内部之间形成令人愉悦的对比。无论是用来裹炸鸡、鱼片、蔬菜，甚至是零食，这些预混料都能提供令人满意的酥脆口感，提升饮食体验。Crumbs & Flakes 面包屑预混料在市场上占有重要份额的因素之一是其多功能性。这些预混料可以定制，以满足各种烹饪偏好和区域风味。从传统的面包屑涂层到创新的谷物片，可能性无穷无尽。随着全球口味的多样化，消费者正在寻求多样化和真实的味觉体验。Crumbs & Flakes 面包屑预混料满足了这一需求，允许制造商在其产品中注入熟悉和异国风味，同时保持所需的质地。
面糊预混料类型
粘附面糊预混料类型在全球面糊和面包屑预混料市场中的主导地位证明了其在增强各种食品的口感和质地方面发挥的关键作用。粘性面糊预混料的特点是能够在各种食品上形成均匀的粘性涂层，由于其多功能性、便利性和对消费者偏好的影响，在市场上占据了相当大的份额。粘性面糊预混料因其在各种食品中的适应性而受到推崇。从多汁的家禽和海鲜到嫩蔬菜和美味小吃，粘性面糊预混料为创造一致、酥脆和开胃的外观提供了理想的解决方案。这种多功能性推动了它在不同的烹饪传统中的流行，可以创造出满足各种口味和偏好的各种菜肴。
区域见解
亚太地区在全球面糊和面包屑预混料市场中建立了显着而有影响力的地位。亚太地区以其丰富的烹饪传统、快速增长的经济和蓬勃发展的食品加工行业而闻名，已成为塑造这一细分市场趋势和动态的关键参与者。亚太地区拥有丰富多彩的美食，从传统到现代，每种美食都有自己独特的风味和烹饪技术。这种烹饪多样性培育了一种创新和实验的环境，这反映在市场上发现的面糊和面包屑预混料的多样性上。该地区的制造商正在利用当地的风味和成分来创造与亚太地区及其他地区消费者口味相符的涂层。这一趋势不仅迎合了当地的喜好，也促进了风味的全球化，因为亚洲风味的涂层在全球范围内越来越受欢迎。许多亚太国家的快速城市化导致了生活方式和饮食习惯的转变。随着该地区的消费者变得越来越忙碌，并在选择食物时寻求便利，对加工和即食产品的需求也随之增加。
最新发展
- 2021 年，上满食品制粉有限公司在美国推出了“WA-PANKO”大米面包屑。这些产品的推出是对美国对无麸质食品需求的直接回应。此外，WA-PANKO 面包屑是美味又营养的产品，完全由国内大米制作而成。
- 2020 年，Solina 宣布成功从 Bowman Family 股东手中收购 Bowman Ingredients。Bowman Ingredients 是食品服务和零售食品加工商的知名涂层系统供应商。他们的产品组合包括面包屑、面糊和腌料。
主要市场参与者
- House-Autry mills Inc.
- Ingredion Incorporated
- McCormick & Company Inc.
- Ajinomoto Co. Inc.
- Bunge Limited
- Kerry Group PLC
- Newly Weds Foods Inc.
- Bowman Ingredients
- The Archer Daniels Midland Company
- Breading & Coating Ltd.
报告范围：
在此报告中，全球面糊和面包屑预混料市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：
- 全球面糊和面包屑预混料市场，按面包屑预混料类型：
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- 全球面糊和面包屑预混料市场，按面糊预混料类型：
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- 全球面糊和面包屑预混料市场，按面糊预混料类型：
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- 面包预混料市场， 按应用：
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- 全球面糊和面包预混料市场，按地区划分：
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