加工马铃薯市场按类型（冷冻、薯片和零食颗粒、脱水和其他）、按分销渠道（零售与食品服务）、按用途（零食、即食和预制餐食和其他）、按地区、按竞争预测和机会划分，2018 年至 2028 年预测

市场概览

2022 年全球加工马铃薯市场价值为 354 亿美元，预计预测期内，马铃薯加工产品将保持强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 5.4%。全球马铃薯加工市场是食品行业中一个充满活力且不可或缺的组成部分，其特点是，马铃薯是世界上消费量最大、用途最广的作物之一，其产品种类繁多。马铃薯加工产品种类繁多，包括冷冻薯条、薯片、脱水薯片和即食零食，为现代饮食的便利性和烹饪多样性做出了贡献。

马铃薯加工产品满足了消费者广泛的偏好，提供便利性、口味和多功能性。冷冻薯条和薯片仍然是常年受欢迎的产品，吸引了寻求快速和令人满意的零食的消费者。脱水土豆片可用于速溶土豆泥和各种烹饪制品，而即食土豆零食则满足了人们对便携食品的需求。

土豆是全球许多文化中的主食，这推动了各个地区对加工土豆产品的需求。快速的城市化、不断变化的生活方式和繁忙的日常生活增加了对方便食品的需求，使加工土豆产品成为现代饮食的重要组成部分。

加工土豆产品在餐饮和零售领域都占有重要地位。餐馆、快餐连锁店和咖啡馆经常提供炸薯条和土豆配菜等食品。在零售方面，超市的冰柜和零食货架上摆满了各种包装好的加工土豆产品，满足了消费者对家庭烹饪和零食的需求。

加工土豆市场的特点是创新和口味多样化。制造商不断推出新的口味、调味料和包装选择，以吸引消费者并迎合不同的口味偏好。这项创新延伸到更健康的替代品，包括烤薯片或空气炸薯片和低脂冷冻薯条。

马铃薯在全球广泛种植，为加工原材料的供应做出了贡献。中国、印度、俄罗斯和美国等主要马铃薯生产国在供应链中发挥着重要作用，确保马铃薯的稳定供应，以供加工和分销。

关键市场驱动因素

不断变化的消费者生活方式和饮食偏好

消费者的生活方式正在发生变化，越来越注重便利性和即食选择。加工马铃薯产品通过提供快速简便的膳食解决方案来满足这一需求。在快节奏的世界中，消费者正在寻找需要最少准备时间且不影响口味和质量的食物。冷冻薯条、薯片和预包装土豆泥等加工土豆制品既方便又多功能，完全符合现代饮食偏好。

此外，加工土豆制品可满足不同的烹饪口味。它们可以根据不同的口味、调味料和制备方法进行定制，以吸引不同的消费者群体。随着全球饮食习惯继续向更加城市化和快节奏的生活方式转变，对加工土豆制品的需求预计将增长，从而推动市场扩张。

快餐和快餐店的扩张

全球快餐连锁店和快餐店 (QSR) 的激增极大地促进了对加工土豆制品的需求。炸薯条和土豆小吃是 QSR 菜单上的主食，因为它们广受欢迎并且与快餐服务模式兼容。随着这些机构向新市场扩张并迎合多样化的客户群，对加工马铃薯产品的需求一直居高不下。

此外，在线食品配送服务的增长进一步推动了加工马铃薯产品的消费。这些产品在配送过程中保持了其质量和质地，使其成为消费者在线订购食品的首选。这些产品的便利性和口味，再加上 QSR 连锁店的全球扩张，推动了对加工马铃薯产品的需求，影响了市场的增长轨迹。

加工和包装技术的进步

技术进步彻底改变了马铃薯产品的加工和包装。冷冻、脱水和包装技术的创新延长了加工马铃薯产品的保质期，同时保持了其质量。例如，速冻技术有助于保持炸薯条和其他冷冻马铃薯产品的质地和口感。先进的包装材料和设计可防止水分渗入并保持酥脆，确保消费者获得良好的体验。

此外，技术进步也促进了更健康的加工马铃薯替代品的开发。现在，市场上提供的烘烤和空气炸马铃薯零食与传统的油炸食品相比，脂肪和卡路里含量更低。这些创新迎合了注重健康的消费者的需求，他们寻求营养丰富且美味的零食选择。

主要市场挑战

原材料供应波动

加工马铃薯市场面临的一个重大挑战是原料马铃薯供应波动，这直接影响加工马铃薯产品的供应和成本。马铃薯作物易受各种因素影响，包括天气条件、害虫、疾病和市场动态。气候变化相关的不确定性可能导致收成不可预测，影响供应链并导致潜在的短缺。

在严重依赖马铃薯生产的地区，例如欧洲和北美，意外的天气事件会影响作物的产量和质量。这些干扰会在整个供应链中连锁反应，影响加工商、制造商和消费者。原材料供应的不稳定增加了马铃薯加工产品的生产计划、库存管理和定价策略的复杂性。

质量一致性和加工挑战

保持马铃薯加工产品的质量一致性对制造商来说是一项重大挑战。不同品种的马铃薯的淀粉和糖含量不同，影响薯片、炸薯条和零食等加工产品的质地、味道和颜色等因素。实现外观和风味的统一对于满足消费者期望和建立品牌忠诚度至关重要。

此外，将生马铃薯转化为冷冻薯条、薯片和薄片等产品时也会出现加工挑战。烫漂、油炸、冷冻和包装等环节需要精确控制，以确保产品的质地、味道和外观均匀。加工条件的变化会导致最终产品不一致，影响消费者满意度和市场竞争力。

健康和营养问题

虽然薯片和炸薯条等加工土豆产品因其口味和便利性而广受喜爱，但它们也因健康和营养问题而受到审查。这些产品通常含有高水平的钠、不健康的脂肪和过量的卡路里。随着全球对饮食相关健康问题的认识不断提高，消费者正在寻求更健康的零食替代品和更透明的标签。

消费者对更健康选择的需求促使加工土豆行业探索替代加工方法，例如空气煎炸和减少盐含量。然而，在注重健康的产品和保持消费者期望的味道和质地之间找到适当的平衡是一项复杂的挑战。制造商需要投资研发，以创造更健康的加工土豆产品，而不会损害风味和质量。

主要市场趋势

对方便食品的需求不断增长

全球加工土豆市场的一个突出趋势是方便食品的需求不断增长。加工土豆产品，如冷冻薯条、土豆泥、薯片和脱水土豆，为消费者提供了快速简便的餐食或零食选择。随着现代生活节奏的加快和繁忙的日程安排，消费者正在寻求需要最少准备时间的方便食品选择。

加工土豆产品的便利性使其在工作专业人士、学生和忙碌的家庭中广受欢迎。这些产品可以轻松储存和烹饪，为那些寻找快餐或零食的人提供无忧的解决方案。此外，各种口味和品种的加工土豆产品也进一步增强了它们对消费者的吸引力。

健康意识不断增强，对健康食品的需求不断增长

全球加工土豆市场的另一个趋势是消费者的健康意识不断增强，导致对更健康食品的需求不断增长。虽然薯片和炸薯条等传统土豆制品很受欢迎，但人们正转向脂肪含量较低、加工程度较低的更健康的替代品。

随着消费者越来越意识到均衡饮食的重要性以及食物选择对整体健康的影响，他们正在寻求经过烘焙、烘烤或采用更健康烹饪方法制作的加工土豆产品。这一趋势导致了烤箱烤薯片、蔬菜土豆零食和低脂冷冻土豆等产品的推出。

为了迎合注重健康的消费者群体，制造商正在投资研发创新的加工土豆产品，以满足对更健康食品的需求，同时又不损害口味。这包括使用天然成分、减少钠含量和消除人工添加剂。

越来越关注可持续和环保实践

可持续性和环境问题正成为加工马铃薯市场的关键考虑因素。消费者越来越多地寻求优先考虑可持续采购、生产和包装的品牌和产品。这一趋势是由人们越来越意识到与食品生产（包括马铃薯行业）相关的环境影响所推动的。

为了解决这些问题，加工马铃薯市场的公司正在其整个供应链中采用可持续的做法。这包括与农民密切合作以推广负责任的耕作技术，减少加工过程中的用水量，并实施减少废物的战略。

此外，还注重开发加工马铃薯产品的环保包装解决方案。这包括使用可回收材料、减少塑料使用量以及探索可堆肥或可生物降解的包装替代品。

消费者正在积极寻找符合其可持续发展价值观的品牌，因此对于加工马铃薯市场中的公司来说，将可持续实践融入其运营至关重要。

细分洞察

类型

冷冻加工马铃薯确实在全球加工马铃薯市场中占有相当大的份额。冷冻炸薯条、薯饼、薯角和其他冷冻马铃薯零食等产品在世界各地都很受欢迎且被广泛消费。这些产品对消费者来说很方便，在餐馆、快餐连锁店和杂货零售商中很常见。

对冷冻加工马铃薯产品的需求受到消费者生活方式的改变、准备冷冻食品的便利性以及快餐文化的流行等因素的驱动。此外，餐饮业的扩张和快餐店的兴起也促进了冷冻加工马铃薯市场的增长。

应用洞察

在便利性和烹饪创新不断发展的背景下，即食和预制食品已成为全球加工马铃薯市场中一个充满活力且具有影响力的细分市场。这些产品旨在满足现代消费者快节奏的生活方式和多样化的口味偏好，已在市场上占据了相当大的份额，重新定义了我们对马铃薯的看法和消费方式。

加工马铃薯市场是大型加工食品行业不可或缺的一部分，涵盖了从冷冻炸薯条和薯片到更精致的产品（如土豆泥、薯饼，甚至全套预制食品）等一系列产品。其中，即食和预制食品细分市场因其融合了便利性、质量和多样化的风味而脱颖而出。

这一细分市场成功的驱动因素之一是不断变化的消费者动态。繁忙的日程安排、城市化以及对方便而健康的膳食选择的日益增长的需求刺激了对即食和预制土豆食品的需求。这些产品兼具两全其美——土豆的天然美味和最短的准备时间。

此外，烹饪领域的全球化性质为跨文化风味交流打开了大门。即食和预制土豆餐利用了这一趋势，融合了各种调味料、酱汁和受各种美食启发的烹饪技术。这不仅迎合了消费者的冒险口味，还为传统的土豆观念增添了独特的变化。

COVID-19 疫情进一步催化了这一细分市场的增长。封锁和限制促使家庭烹饪激增，导致消费者寻求无忧的膳食解决方案，而不会影响口味和质量。即食和预制土豆制品成为可靠的盟友，确保即使在中断的情况下，也可以轻松享用令人满意的饭菜。

随着全球加工土豆市场的不断扩大，即食和预制食品市场有望保持其显著份额。制造商可能会专注于优先考虑健康、可持续性和正宗风味的创新，以符合既注重健康又注重环保的消费者不断变化的偏好。

区域见解

欧洲地区在全球加工马铃薯市场中占有重要地位，在塑造其动态和增长轨迹方面发挥着关键作用。欧洲以其丰富的烹饪传统和多样化的饮食文化而闻名，对加工马铃薯产品的需求推动其在全球市场中占据了相当大的份额。

推动欧洲在加工马铃薯市场占据主导地位的关键因素之一是其悠久的马铃薯消费传统。几个世纪以来，土豆一直是欧洲的主食，深深植根于各国的饮食中。这种文化依恋自然而然地转化为加工马铃薯产品的强劲市场。从酥脆的炸薯条到美味的薯片，欧洲人的味蕾已经接受了各种各样的加工土豆产品。

此外，欧洲先进的农业实践和有利的气候条件促进了优质土豆的稳定供应。这种可靠的原材料来源使该地区的加工商能够持续生产一流的加工土豆产品，满足国内和全球的需求。小型和大型土豆农场的盛行，特别是在荷兰、比利时和德国等国家，已经为加工厂提供了稳定的土豆供应。

欧洲加工土豆市场也以创新为特点。制造商不断适应不断变化的消费者偏好，推出更健康、更多样化的产品选择。随着健康意识的增强，市场见证了烘焙和低脂土豆零食的兴起。此外，独特风味和优质产品的推出有助于维持消费者的兴趣并促进市场的增长。

欧洲广泛的分销网络、高效的运输系统和开放的贸易政策进一步巩固了其在全球加工马铃薯市场的地位。这些因素促进了产品跨境的无缝流动，使欧洲加工商能够接触到广泛的国际客户群。

总之，欧洲地区与马铃薯的深厚联系，加上其先进的农业实践、创新驱动的方法和强大的分销网络，确保了其在全球加工马铃薯市场中占有重要份额。随着消费者偏好的演变和烹饪界限的不断扩大，欧洲在塑造行业未来方面的作用仍然至关重要。

最新发展

• 2021 年 7 月，Lamb Weston Holdings, Inc. 公布了在其位于爱达荷州美洲瀑布的工厂提高炸薯条加工能力的计划。目标是每年生产超过 3.5 亿磅的冷冻薯条和其他马铃薯产品。新生产线预计将于 2023 年中期完工，创造约 130 个新的就业机会。
•  2021 年 3 月，Aviko 完成收购巴伐利亚家族企业 Amberger 的多数股权。这一战略举措使 Aviko 能够加强其在德国和奥地利食品服务市场的地位。此次收购包括 Oberdolling 生产基地、区域品牌 Feldmühle 和德国马铃薯产品的高端系列。
• 2020 年 12 月，Farm Frites 通过其子公司 Farm Frites Beheer BV 宣布计划在哈萨克斯坦 Shu 地区建造一家炸薯条生产厂。该工厂的预计成本为 1.45 亿美元。该工厂预计将于 2023 年投入运营，为 240 人提供就业机会。

主要市场参与者

• Agarfrost
• Mc Cain
• Idohoan foodsLLC
• Aviko BV
• Lamb Weston HoldingsInc
• AGRANABeteiligungs-AG
• Ore Ida
• JR SimplotCompany
• Farm Frites
• Emsland Group

报告范围：

在本报告中，全球加工马铃薯市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 全球加工马铃薯市场，按类型：

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• 全球加工马铃薯市场，按分销渠道：

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• 全球加工马铃薯市场，按应用：

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• 全球加工马铃薯市场，按地区划分：

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