植物奶市场 – 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（豆奶、椰奶、杏仁奶、燕麦奶、其他（米奶、豌豆奶等））、按类别（调味与非调味）、按包装（纸盒、瓶装、其他（袋装、罐装等））、按分销渠道（便利店/杂货店、超市、线上、其他（专卖店、大卖场等））、按地区、按竞争进行细分，2018 年至 2028 年

市场概览

全球植物奶市场价值已达 12,624.01 百万美元2022 年，植物奶市场预计将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 6.38%。市场激增的原因有很多，例如素食主义趋势的上升和乳糖不耐症人群的增加。此外，全球植物奶市场增长的关键驱动因素之一是消费者健康意识的深刻转变。

总体而言，植物奶市场是一个快速增长的市场，未来几年具有巨大的增长潜力。这种增长受到多种因素的推动，包括消费者对植物奶的健康和环境效益的认识不断提高、植物奶产品供应不断增加以及纯素食和素食人口不断增加。植物奶在餐饮应用中越来越受欢迎。例如，许多咖啡店现在为拿铁和卡布奇诺提供植物奶选择。植物奶公司正在开发新的创新产品，如植物酸奶、冰淇淋和奶酪。由于竞争加剧和规模经济，植物奶变得越来越实惠和容易获得。植物奶市场的未来是光明的。随着消费者越来越意识到植物奶的健康和环境益处，以及植物奶产品变得越来越实惠和容易获得，植物奶市场预计将在未来几年继续快速增长。

由于消费者对健康和可持续性的认识提高、饮食偏好和乳糖不耐症等各种因素，全球植物奶市场正在经历显着增长。植物奶市场已经超越了传统的豆奶和杏仁奶，包括燕麦奶、椰奶、米奶、大麻奶等多种选择。这种多样性使消费者能够选择适合自己口味偏好和饮食需求的产品。日益增强的健康意识和对乳糖不耐症和过敏的担忧导致许多消费者从牛奶转向植物奶替代品，认为它们是更健康的选择。植物奶的饱和脂肪和胆固醇含量通常较低，有些还添加了维生素和矿物质。

关键市场驱动因素

健康意识的增强推动全球植物奶市场的增长

近年来，全球植物奶市场经历了显著增长，这得益于消费者偏好向更健康、更可持续的饮食选择的重大转变。这种转变与消费者健康意识的增强密切相关，他们越来越多地寻求传统牛奶的替代品。在这次全面的探索中，我们深入探讨了健康意识的增强对全球植物奶市场的深远影响，研究了关键驱动因素、趋势和对行业的影响。健康意识和饮食选择之间的联系怎么强调都不为过。随着人们越来越意识到食物选择对健康的影响，他们正在积极寻求采用更健康饮食的方法。传统牛奶曾被视为主食，现在正因其营养成分而受到严格审查。人们希望减少饮食中的饱和脂肪、胆固醇和卡路里，这促使许多人开始探索植物奶替代品。

植物奶消费量激增的主要原因之一是人们认为植物奶有益健康。许多植物奶天然饱和脂肪和胆固醇含量较低，因此对于那些关心心脏健康的人来说，植物奶是一个理想的选择。此外，多种植物奶富含必需维生素和矿物质，如钙和维生素 D，使其营养成分可与牛奶相媲美甚至超过牛奶。例如，杏仁奶以富含维生素 E 和不饱和脂肪而闻名，可以促进心脏健康。豆奶是一种完整的蛋白质来源，是素食或纯素饮食人士的理想选择。燕麦奶因其高纤维含量而广受欢迎，有助于消化。这些营养优势与注重健康的消费者对均衡饮食的渴望相一致。日益增强的健康意识是推动全球植物奶市场发展的强大力量。

新产品发布对全球植物奶市场的影响

近年来，全球植物奶市场经历了显著增长，这得益于消费者偏好转向更健康、可持续和符合道德的食品选择。推动这一市场向前发展的关键催化剂之一是新产品的不断涌入。随着消费者寻求传统乳制品的创新和多样化替代品，制造商以一波创意浪潮作出回应，推出了一系列迎合各种口味和饮食需求的植物奶产品。新产品发布对植物奶市场产生影响的主要方式之一是为消费者提供比以往更广泛的选择。传统上，豆奶和杏仁奶占据了市场主导地位，但如今，消费者可以从种类繁多的植物奶替代品中进行选择，包括燕麦奶、椰奶、米奶、大麻奶等。这些创新旨在满足不同的口味偏好和饮食要求，确保每个人都有植物奶的选择。例如，燕麦奶近年来因其奶油质地和良好的起泡能力而广受欢迎，成为咖啡爱好者的最爱。这一创新导致全球对燕麦奶产品的需求激增。纯素食主义、素食主义和弹性素食主义（减少动物产品消费）的兴起大大扩大了植物奶市场。植物奶被认为是这些饮食中的主食，提供了一种符合道德和饮食选择的无乳制品替代品。新型植物奶产品的推出代表了制造商为满足消费者对更好的口味、质地和多功能性的需求而做出的共同努力。创新一直是这些产品发布的驱动力，公司在研发方面投入了大量资金。例如，香草或巧克力杏仁奶等口味品种为消费者提供了更奢华的体验。咖啡师品质的植物奶专为咖啡店而开发，让消费者无需乳制品即可享受自己喜欢的咖啡饮料。

总之，新产品的推出一直是全球植物奶市场的驱动力，重塑了行业并满足了消费者不断变化的需求。多样化的植物奶选择、强化的营养成分、可持续的做法以及口味和质地的创新，使这些产品对广大消费者越来越有吸引力。

易于获得推动全球植物奶市场的增长

近年来，全球植物奶市场经历了显着增长，而促成这一扩张的关键因素之一是植物奶产品的易于获得。世界各地的消费者越来越多地选择植物奶而不是传统牛奶，而这些产品的供应在塑造这一趋势方面发挥了关键作用。过去十年，转向植物奶一直是一种重要的饮食趋势。它不再局限于小众市场或饮食偏好，而是成为主流。植物奶的选择包括杏仁、大豆、燕麦、大米、椰子、大麻等等。这种选择的激增迎合了不同的口味和饮食要求，使消费者更容易找到适合自己喜好的产品。超市货架上随处可见植物奶。全球各大连锁杂货店现在都备有各种各样的植物奶品牌和品种。消费者可以在乳制品货架或指定的植物替代品区轻松找到这些产品。这种布局增加了可见性和可访问性，鼓励消费者尝试这些产品。

数字时代开启了一个新的便利时代。在线零售平台已成为植物奶市场的重要参与者。消费者只需点击几下鼠标，即可订购自己喜欢的植物奶产品，并送货上门。订阅服务进一步提高了获取的便利性，允许消费者设置定期送货，确保植物奶的持续供应。植物奶的易得性并不局限于一个地区。这一趋势已经走向全球。植物奶行业的主要参与者已经扩大了他们的分销网络，以覆盖全球消费者。例如，一个起源于欧洲的品牌现在可能在北美、亚洲和其他地区拥有强大的影响力。

全球植物奶市场经历了显著的增长，而易得性是推动这一扩张的关键因素。超市、便利店、在线零售平台、餐饮服务机构和餐馆都有植物奶，让全球消费者都能买到。

主要市场挑战

高价格

近年来，受健康意识增强、可持续性问题和饮食偏好等因素的推动，全球植物奶市场取得了显著的增长。然而，尽管植物奶越来越受欢迎，但该市场仍然存在一个重大挑战，那就是价格过高的问题。植物奶的生产通常涉及成本密集型的过程。例如，杏仁奶的生产需要大量的用水，而杏仁作物易受气候变化的影响，这会影响产量。另一方面，燕麦奶的生产涉及燕麦的研磨和提取液体的其他步骤。这些过程增加了总生产成本。原料采购成本是一个重要因素。用于植物奶生产的优质坚果、谷物或豆类可能价格昂贵，特别是如果它们是可持续和合乎道德地采购的话。此外，这些原材料价格的波动会影响最终产品的成本。加工和制造植物奶涉及各种步骤，包括研磨、浸泡、混合，在某些情况下还需要添加维生素和矿物质。这些过程需要设备和劳动力，增加了总成本。

植物奶市场的竞争和创新也会影响价格。虽然竞争可以推动创新和提高效率，但也会导致独特或专业产品的溢价。例如，特色植物奶品种，如手工坚果奶混合物，往往价格更高。高价可能会成为一些消费者的进入壁垒，尤其是那些可支配收入有限的消费者。虽然一些消费者出于健康或可持续性原因愿意为植物奶支付溢价，但其他消费者可能会因为植物奶和乳制品之间的成本差异而望而却步。全球植物奶市场高价的挑战是一个复杂的问题，受生产成本、采购、加工和竞争等各种因素的影响。

来自传统乳制品品牌的竞争

植物奶市场最显著的挑战之一是老牌传统乳制品公司进入该行业。这些乳制品巨头凭借其广泛的资源、分销网络和品牌知名度，已经开始通过推出植物奶替代品或收购现有的植物奶品牌来多样化其产品组合。传统乳制品品牌受益于数十年甚至数百年的品牌认知度和消费者信任度。当这些公司进入植物奶市场时，他们通常会利用其既定的声誉来站稳脚跟。消费者可能更倾向于尝试熟悉品牌的植物奶产品，这对规模较小、专业的植物奶品牌来说是一个挑战。

传统乳制品公司拥有快速实现植物奶产品线多样化的资源。他们可以推出各种口味、配方和包装选择，以满足广泛的消费者偏好。这种提供广泛产品选择的能力可以吸引更大的客户群，并使专业的植物奶品牌更难脱颖而出。来自传统乳制品品牌的竞争是全球植物奶市场面临的一项重大挑战。老牌乳制品公司利用其品牌认知度、分销网络和资源进入植物奶行业。这种竞争可能使专门的植物性品牌难以获得市场份额、进入分销渠道并在价格上展开竞争。

主要市场趋势

植物奶品种多样化

全球植物奶市场最突出的趋势之一是牛奶替代品的多样化，而不仅仅是传统的豆奶和杏仁奶。现在，消费者面临着各种各样的选择，包括燕麦奶、米奶、椰奶、大麻奶和腰果奶等。这种多样化迎合了各种饮食偏好、营养需求和口味偏好。近年来，燕麦奶越来越受欢迎，成为植物奶市场的有力竞争者。这一趋势可以归因于几个因素。首先，燕麦奶具有天然的甜味和奶油质地，使其成为咖啡、拿铁和麦片中牛奶的理想替代品。其次，由于燕麦奶耗水量更低、对环境的影响更小，因此人们通常认为它比杏仁奶更具可持续性。Oatley 等品牌利用了这一趋势，使燕麦奶产品广泛普及。植物奶多样化的另一个趋势是创造专门的混合物。各大品牌正在结合各种植物来源，创造出具有全面营养成分的独特牛奶替代品。例如，杏仁和椰子或大米和豌豆蛋白的混合物旨在提供口味和营养的平衡。

健康和保健重点

消费者对健康和保健的认识是植物奶市场背后的驱动力。这一趋势包括多个方面，包括降低饱和脂肪和胆固醇含量、添加维生素和矿物质以及降低植物奶制品中的糖含量。许多植物奶制品都添加了维生素和矿物质，如钙、维生素 D 和维生素 B12，以与牛奶的营养成分保持一致。这种强化增强了植物奶对注重健康的消费者的吸引力，尤其是那些可能正在从乳制品转型的消费者。另一个以健康为导向的趋势是低糖和不加糖的植物奶品种的出现。随着消费者越来越意识到自己的糖摄入量，制造商正在推出迎合这一需求的产品。不加糖的杏仁奶、豆奶和燕麦奶在商店货架上越来越普遍。为了满足希望增加蛋白质摄入量的消费者的需求，一些植物奶品牌推出了富含蛋白质的版本。例如，豌豆蛋白奶因其蛋白质含量高于杏仁奶或燕麦奶而广受欢迎。这些富含蛋白质的选择吸引了运动员、健身爱好者和寻求植物性蛋白质来源的个人。

零售扩张和便利

植物奶的易得性在其市场增长中发挥了关键作用。零售扩张一直是一个关键趋势，使这些产品能够被更广泛的消费者群体所接受。植物奶产品现在在超市中占据显眼的位置，通常与传统牛奶放在一起。这种摆放方式增加了知名度，并鼓励消费者探索植物性选择。除了超市，便利零售商也接受了提供单份植物奶纸盒的趋势。这使得植物奶即使消费者不在家也能随时买到，从而增加了其便利性。数字时代改变了消费者购买植物奶的方式。在线零售平台和订阅服务已经获得了发展，消费者可以轻松订购他们喜欢的植物奶产品，并直接送货上门。这种便利因素吸引了忙碌的个人和具有特定饮食偏好的人。

细分洞察

类型洞察

根据类型，全球植物奶市场主要细分为杏仁奶、豆奶、椰奶、燕麦奶、米奶等。根据预测，到 2022 年，植物奶市场将以杏仁奶类别为主，市场份额为 29.99%。

区域洞察

从地理位置上看，亚太地区将在 2022 年占据植物奶的最大市场份额，为 50.53%。该地区显着的市场份额主要归因于更高的健康意识、餐饮行业更快采用技术改进以及更大的纯素食者和素食主义者的人口基础。西方饮食越来越受欢迎、该地区人口不断增长以及对乳制品替代品行业的更多投资都是其快速崛起的主要因素。

最新发展

• 2023 年 - Oatly Inc. 和北欧和波罗的海地区的重要零售商 Reitan 最近宣布扩大合作伙伴关系。在瑞典，Reitan 拥有并经营着 90 家 7-Eleven 和大约 300 家 Pressbyrn 便利店。这一联盟将帮助该企业发展并吸引新客户。
• 2021 年，Silk 宣布推出新产品 Silk Oat。此次发布使该公司拥有了更广阔的产品组合，从而吸引了更大的消费者群体。

主要市场参与者

• 达能公司
• 河北阳源智慧饮品有限公司
• 蓝钻种植者
• 椰树集团有限公司
• Oatly Group AB
• Califia Farms, LLC
• Earth's Own Food Company Inc.
• The Hain Celestial Group, Inc.
• SunOpta， Inc.
• Ripple Foods PBC
• 澳大利亚健康与营养协会有限公司

报告范围：

在本报告中，全球植物奶市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 植物奶市场， 按类型：

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• 植物奶市场， 按类别：

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• 植物奶市场， 按包装：

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• 植物奶市场， 按分销渠道：

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• 植物奶市场，按地区：

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