豆类罐头市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按产品（豆类、豌豆、鹰嘴豆等）、按类别（传统和有机）、按分销渠道（线上、线下）、按地区、按竞争进行细分，2018-2028 年

市场概览

2022 年全球罐装豆类市场价值为 36.5 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 4.8%。罐装豆类，包括豆类、小扁豆和鹰嘴豆，在全球食品行业中发挥着至关重要的作用，由于其便利性、多功能性和营养价值而在世界范围内广受欢迎。这些豆类在成熟高峰期收获，煮熟后密封在密封罐中，可长时间保持其风味和质地。

全球罐装豆类市场增长的主要驱动力之一是对方便健康的膳食选择的需求不断增加。罐装豆类是植物蛋白、膳食纤维以及必需维生素和矿物质的快速便捷来源，因此成为注重健康的消费者的首选。

此外，罐装豆类是地中海、墨西哥和中东等各种国际美食中必不可少的食材，这也增加了它们在全球的吸引力。此外，罐装豆类保质期长且价格实惠，使其成为世界各地家庭的日常食品。

随着制造商推出创新口味和包装选择，以满足不同消费者的喜好，罐装豆类市场不断扩大。近年来，人们也越来越重视可持续性，许多公司都在推广环保包装和采购做法。

总体而言，罐装豆类在全球食品领域占据了突出地位，为在日益快节奏的世界中寻求健康膳食选择的消费者提供方便、营养和可持续的解决方案。

主要市场驱动因素

健康和营养趋势

罐装豆类消费量增加的主要驱动因素之一是人们越来越重视健康和营养。随着人们越来越注重健康并寻求均衡饮食，豆类已被视为营养丰富且富含蛋白质的食物来源。尤其是罐装豆类，为将这些营养丰富的食物融入日常膳食提供了一种方便的方式。

罐装豆类富含植物蛋白、膳食纤维、维生素（如叶酸和维生素 B）和必需矿物质（如铁、钾和镁）。罐装豆类的脂肪和胆固醇含量也很低，因此对于想要保持健康饮食的人来说是一个有吸引力的选择。此外，罐装豆类天然不含麸质，适合有饮食限制或偏好的人。

随着人们越来越意识到食用豆类的健康益处，消费者越来越多地将罐装豆类加入沙拉、汤、炖菜和各种食谱中，以增加营养摄入。这种注重健康的趋势可能会继续推动全球对罐装豆类的需求。

方便和省时

在当今快节奏的世界里，方便是罐装豆类流行的重要驱动因素。罐装豆类随处可见，只需极少的准备。与需要浸泡和延长烹饪时间的干豆类不同，罐装豆类是预先煮好的，可以直接食用，大大减少了饭菜的准备时间。

这种便利因素吸引了忙碌的家庭、工作专业人士和烹饪技巧有限的人。罐装豆类提供了一种简单的方法，可以在膳食中添加植物蛋白和纤维，而无需大量烹饪或膳食计划。它们可以快速加入各种菜肴中，例如意大利面、辣椒或卷饼，使其成为快速营养餐的多功能选择。

此外，罐装豆类的保质期延长，使消费者可以储存这些产品，确保他们在需要时随时可以找到健康的食材。罐装豆类的便利性与现代生活方式相符，现代生活方式高度重视备餐的时间效率。

可持续性和环保意识

可持续性正成为消费者购买决策中越来越重要的因素。罐装豆类具有多种可持续性优势，这使其广受欢迎。首先，豆类以其固氮能力而闻名，这可以改善土壤质量并减少对合成肥料的需求。这种环保特性与可持续农业实践相一致。

此外，用于豆类的罐装工艺有助于延长其保质期，与新鲜农产品相比减少了食物浪费，新鲜农产品通常在食用前就变质了。罐装豆类在运输和储存过程中也不易变质，从而进一步减少了整个供应链中的食物浪费。

许多罐装豆类制造商也采用了环保包装材料和做法，例如可回收罐和不含 BPA 的内衬。这些努力吸引了有环保意识的消费者，他们越来越多地寻求对生态影响最小的产品。

此外，与其他一些作物相比，种植豆类通常需要更少的水，碳足迹也更低，这有助于它们在可持续粮食生产的背景下具有吸引力。随着消费者越来越意识到这些环境效益，对罐装豆类的需求可能会继续增长。

文化和烹饪影响

与豆类相关的烹饪多样性和文化影响在推动全球消费方面发挥着至关重要的作用。豆类是许多国际美食的主食，随着人们在烹饪追求上变得更加大胆，他们会寻找来自世界各地的菜肴和风味。

例如，鹰嘴豆是中东美食的基本成分，用于制作鹰嘴豆泥和沙拉三明治等菜肴。同样，豆类，特别是黑豆和斑豆，是墨西哥和拉丁美洲美食不可或缺的一部分，在墨西哥卷饼和油炸豆泥等食谱中很常见。小扁豆在地中海美食中占有重要地位，经常出现在汤、沙拉和配菜中。

这些文化影响激发了消费者的好奇心，鼓励他们探索新的食谱和风味。因此，罐装豆类已成为许多家庭的食品储藏室必备品，使他们能够在自己的厨房中重现来自不同文化的正宗菜肴。

此外，饮食文化的全球化增加了人们接触不同烹饪传统的机会，进一步促进了豆类在各种菜肴中的使用。美食博客、烹饪节目和社交媒体平台也在推广以豆类为基础的食谱方面发挥了作用，使更广泛的受众能够接触到它们。

主要市场挑战

环境可持续性和包装问题

随着环保意识的增强，人们越来越重视可持续食品生产和包装。罐装豆类虽然具有一定的可持续性优势，但也不能免受环境问题的影响。主要挑战在于罐装豆类所用的包装材料。许多罐头是用铝或钢制成的，生产时需要大量能源，而且会产生碳足迹。

此外，一些罐头的内衬可能含有双酚 A (BPA)，这是一种引起健康和环境问题的化合物。BPA 可能会渗入食品中，对消费者的健康构成风险。为了应对这些问题，一些制造商正在采用替代包装材料，例如纸板或不含 BPA 的内衬，但这些变化可能会增加生产成本。

平衡可持续包装的需求与罐装豆类的保存要求是一项复杂的挑战。制造商必须找到创新的解决方案来减少包装对环境的影响，同时确保其产品的安全性和保质期。

健康和营养审查

尽管罐装豆类具有许多营养益处，但它们并非没有受到审查。该行业面临的一个挑战是将罐装豆类视为加工食品。一些消费者和健康专家担心罐装豆类中可能存在添加剂、防腐剂和高钠含量，特别是在即食豆类产品（如罐装汤或辣椒）中。

此外，人们还担心罐装过程中某些营养成分会流失，例如维生素和抗氧化剂。虽然罐装过程旨在保持豆类的品质，但与新鲜煮熟或干燥的豆类相比，一些营养成分可能会受到影响。

为了解决这些问题，该行业必须注重标签、原料来源的透明度，并尽可能降低钠含量。制造商还可以探索替代的罐装方法，以保留更多豆类的原始营养成分。

市场竞争和多样化

全球罐装豆类市场面临来自各种其他蛋白质来源的激烈竞争，包括新鲜农产品、肉类替代品和其他方便食品。近年来，豆腐、豆豉和植物性肉类替代品等植物性蛋白质替代品的受欢迎程度激增，它们将自己定位为健康和可持续的选择。

此外，即食送餐服务和冷冻食品的兴起创造了一个拥挤的市场，罐装豆类必须争夺消费者的注意力。应对这些挑战需要罐装豆类行业的创新和多样化。制造商可以开发迎合特定饮食偏好和趋势的新产品，例如有机、非转基因或低钠食品，以在市场上脱颖而出。

此外，与食品服务提供商和零售商建立战略合作伙伴关系可以帮助罐装豆类生产商扩大分销网络并覆盖更广泛的受众。与烹饪影响者和厨师的合作也可以推广使用罐装豆类的创意和吸引人的食谱，使其对消费者更具吸引力。

改变消费者偏好

消费者的偏好和生活方式正在发生变化，对罐装豆类行业构成了挑战。许多消费者正在寻求加工程度最低、标签清洁和天然的食品。这种趋势导致一些人选择新鲜或冷冻豆类而不是罐装品种。

此外，一些消费者对从头开始烹饪越来越感兴趣，可能认为罐装豆类是一种不太正宗或方便的选择。餐食套餐服务和预制餐食的兴起迎合了人们对新鲜、未加工食材的渴望。

为了应对这些不断变化的偏好，罐装豆类行业必须专注于宣传其产品的便利性、多功能性和价值。强调罐装豆类在餐食准备中节省时间的好处可以吸引忙碌的消费者。此外，提供食谱和烹饪技巧，强调将罐装豆类融入家常菜的简易性，有助于保持其在现代厨房中的相关性。

总之，全球罐装豆类行业面临着与环境可持续性、健康问题、市场竞争和不断变化的消费者偏好相关的若干挑战。克服这些挑战需要制造商齐心协力，采用可持续的包装做法，改善营养成分，使其产品与众不同，并有效地向消费者传达罐装豆类的便利性和多功能性。通过积极应对这些挑战，该行业可以继续蓬勃发展，并满足全球消费者不断变化的需求。

主要市场趋势

植物性饮食和肉类替代品

植物性饮食的激增和对肉类替代品的需求是影响罐装豆类市场的最突出趋势之一。随着消费者越来越注重健康和环保，他们正在寻求富含蛋白质的植物性食品来替代传统的肉类产品。罐装豆类蛋白质含量高、用途广泛，可以很好地满足这一需求。

罐装豆类是植物性饮食的基础成分，提供蛋白质、纤维和各种维生素和矿物质等必需营养素。它们被用来制作各种各样的素食菜肴，从素食汉堡和无肉丸子到植物炖菜和咖喱。罐装豆类作为植物性蛋白质来源的吸引力延伸到了希望减少肉类消费的素食者和弹性素食者。

这一趋势推动了罐装豆类市场的创新，制造商推出了新的植物性产品线，并将其罐装豆类产品宣传为无肉餐的基石。植物性饮食的增长预计将继续推动全球对罐装豆类的需求。

可持续采购和包装

可持续性问题正日益影响消费者的选择和行业实践。作为回应，许多罐装豆类制造商正专注于可持续采购和包装，以减少对环境的影响。可持续采购包括支持当地农民、减少用水量和促进再生农业等做法，以最大限度地减少豆类生产对环境的影响。

可持续包装是这一趋势的另一个关键方面。虽然传统的铝罐或钢罐在行业中很常见，但一些制造商正在探索环保替代品，如纸板或可生物降解的包装。此外，人们越来越重视减少塑料使用量并选择不含 BPA 的内衬来解决环境和健康问题。

在采购和包装方面都采用可持续性的罐装豆类品牌正在引起环保消费者的共鸣。这些做法符合消费者做出道德和环保选择的愿望，并且通常会转化为这些品牌的竞争优势。

全球风味和烹饪多样性

罐装豆类已成为全球各种美食中的多功能食材。随着消费者在饮食习惯上变得更加大胆，并寻求多样化的烹饪体验，他们正在探索以罐装豆类为特色的国际风味和食谱。

中东菜肴，如鹰嘴豆泥和沙拉三明治，墨西哥食谱中使用豆类制作的墨西哥卷饼和辣酱玉米饼馅，以及印度咖喱中加入扁豆，这些只是罐装豆类在全球美食中不可或缺的几个例子。罐装豆类的可获得性和便利性使消费者更容易在自己的厨房里尝试这些国际风味。

食品制造商也利用这一趋势，推出了具有全球风味和调味料的罐装豆类产品。这些产品为消费者提供了在家中制作正宗国际菜肴的便捷选择。随着人们的口味不断发展，对多样化和全球风味的罐装豆类产品的需求预计将增长。

创新产品和便利解决方案

罐装豆类市场正在见证创新产品和便利解决方案的激增。制造商正在推出各种罐装豆类产品，以满足不同的饮食偏好和生活方式。这些产品包括有机罐装豆类、低钠产品以及即食豆类餐食和零食。

罐装豆类汤、辣椒和预调味豆类混合物等便利性产品吸引了寻求快速、轻松用餐解决方案的消费者。这些产品减少了准备时间，并提供了一种将豆类纳入日常膳食的便捷方式。

此外，一些制造商正在尝试新的豆类品种，如黑鹰嘴豆、豇豆和传家宝豆，为消费者提供独特的风味和烹饪体验。这些创新吸引了那些寻求饮食多样性的冒险食客。

便利和创新的趋势不仅限于产品供应，还延伸到包装形式。单份和定量包装选项越来越受欢迎，以满足忙碌的消费者和那些希望减少食物浪费的消费者的需求。

细分洞察

产品洞察

豆类已成为全球罐装豆类市场中增长最快的细分市场。这种受欢迎程度的激增可以归因于它们的多功能性、营养价值以及在各种美食中的广泛使用。豆类，包括黑豆、芸豆和斑豆等品种，以其丰富的蛋白质含量、膳食纤维和必需矿物质而闻名。

它们的吸引力在于它们适用于各种烹饪应用，从丰盛的辣椒和墨西哥卷饼到沙拉和汤。这种灵活性使它们成为寻求方便、营养和富含蛋白质的膳食选择的消费者所追捧的食材。

分销渠道洞察

在线市场正在成为全球罐装豆类市场增长最快的分销渠道。这一趋势在很大程度上是由消费者的便利性、可获得性和不断变化的购物习惯所推动的。在线平台，包括电子商务网站和杂货配送服务，为消费者提供了一种轻松的方式，让他们可以足不出户购买罐装豆类。

罐装豆类的在线销售增长受到多种因素的加速，包括浏览各种产品的便利性、轻松的价格比较以及阅读产品评论和推荐的能力。此外，COVID-19 疫情加速了网上购物的普及，许多消费者选择在网上订购罐装豆类等食品储藏室主食，以尽量减少到店消费。

随着电商平台不断改善物流和扩大产品供应，线上市场很可能在全球罐装豆类市场保持快速增长，满足当今消费者注重便利的偏好。

区域洞察

欧洲是全球罐装豆类市场的主导地区。这一领导地位归功于几个关键因素。首先，罐装豆类在各种欧洲美食中都有着根深蒂固的烹饪传统，包括地中海、西班牙和意大利。这些文化联系导致人们对罐装豆类的需求持续增长，作为鹰嘴豆泥、卡焖肉和意面豆泥等菜肴的基本配料。

其次，受健康意识、可持续发展问题和对肉类替代品的需求推动，欧洲素食主义和植物性饮食显著增加。罐装豆类是植物蛋白和膳食纤维的丰富来源，已成为这些饮食选择中不可或缺的一部分。

此外，欧洲消费者优先考虑便利性，罐装豆类与他们忙碌的生活方式完美契合。超市和在线杂货零售商提供罐装豆类的便利，进一步巩固了它们在欧洲市场的主导地位。

随着食品格局的不断发展，人们越来越倾向于健康、可持续和方便的选择，欧洲在全球罐装豆类市场的突出地位很可能继续保持下去。

最新发展

• 2020 年 4 月，意大利美食品牌 NAPOLINA 推出了一系列四种即食豆类和谷物。鹰嘴豆、藜麦、白豆和红芸豆就是其中之一。据该公司称，罐装豆类蛋白质含量高、脂肪含量低，与日益扩大的素食和弹性素食趋势相得益彰。
• 2022 年 4 月，Site Family 推出了黑豆罐头。 该公司提供有机红洋葱、鳄梨、天然辣椒、有机斑豆或黑豆、获得犹太洁食认证的盐以及面向纯素食消费者的盐。

主要市场参与者

• 卡夫亨氏公司
• 法里博食品公司
• 布什兄弟与公司
• Conagra Brands
• Goya Foods, Inc.
• Del Monte Food, Inc,
• Dole Food Company, Inc.
• RFG Foods.
• Bonduelle, B&G Foods, Inc.
• Tropicana Products, Inc.

在本报告中，全球罐装豆类市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 罐装豆类市场， 按产品：

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• 豆类罐头市场， 按类别：

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• 豆类罐头市场， 按分销渠道：

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