美国肉类市场按产品（鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉及其他（鸟类、火鸡、鹿肉等））、按类型（生鲜和加工）、按分销渠道（百货商店、专卖店、大卖场/超市、在线及其他（百货商店、专卖店、大卖场/超市、在线及其他））、按地区、竞争预测与机遇 2018-2028F

预计在预测期内，美国肉类市场将受到多种因素的推动，例如消费者偏好和饮食选择的变化以及产品供应的便利性。这些因素增加了对肉类等食品的需求。

美国肉类市场范围

“肉”一词是指各种动物的肉，包括鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等，可以作为均衡饮食的一部分食用。对于许多美国人来说，肉类是必需营养素的重要来源，包括优质蛋白质、铁和 B 族维生素。

美国肉类市场概况

由于健康和营养考虑、消费者偏好、价格考虑和便利性等多种因素，美国肉类市场的销售额在预测期内经历了增长。网上购物和送餐服务的便利性促进了通过电子商务平台增加肉类销售。消费者喜欢在线订购肉类产品并送货上门的便利性。

牛肉在美国肉类市场中占有重要地位。美国是全球最大的牛肉生产国之一，牛肉生产和消费深深植根于美国文化。该国广泛的养牛场和饲养场支持着庞大的牛肉供应链，满足国内和国际市场的需求。此外，猪肉是另一个重要的肉类类别，美国是全球领先的猪肉生产国和出口国。

美国肉类市场的驱动因素

美国肉类市场的需求受到多种因素的推动，包括人口肉类消费量的增加和饮食偏好的变化，例如高蛋白饮食的流行。例如，根据美国农业部 (USDA) 的数据，2022 年美国的牛肉消费量达到 58.9 磅。同样，2021 年，美国的牛肉消费量达到 300 亿磅，比 2020 年增长了 8.7%。市场的增长可以归因于该国牛肉消费量同比增长。

饮食偏好的变化也在肉类消费量增加中发挥着重要作用。某些饮食和生活方式的选择，例如高蛋白饮食或特定食品趋势的流行，导致了对富含肉类的膳食的偏好。此外，文化和社会因素传统上在肉类在美国饮食中的突出地位中发挥着至关重要的作用。肉类一直是各种区域美食和传统菜肴的主食，深深植根于该国的烹饪传统中。

此外，美国屠宰场数量的增加直接影响了肉类市场的销售。根据美国农业部 (USDA) 2022 年的数据，该国有 2,785 家屠宰场专门用于生产红肉。因此，肉类产品的便利性和广泛可用性影响了个人的消费模式。快餐连锁店、餐馆和超市提供各种各样的肉类选择，方便消费者定期将肉类纳入饮食。

美国肉类市场趋势

近年来，市场见证了肉类行业的明显趋势。美国民众对健康和福祉的认识不断提高，导致对蛋白质产品的需求增加。发达国家工人阶级的生活方式导致他们更喜欢加工产品而不是传统产品。此外，美国健身爱好者数量的增加也导致了预测期内肉类消费量的激增。

技术进步也对肉类市场产生了深远的影响，特别是在电子商务和在线零售领域。网上购物和送餐服务的便利性导致通过电子商务平台的肉类销售增加。消费者喜欢在线订购肉类产品并直接送货上门的便利性，这方便了消费者的购买，减少了到店消费的需要。

此外，即食和方便肉类产品也出现了显着增长，以满足消费者忙碌的生活方式和对快速简便的膳食解决方案的需求。预先调味和准备的肉类产品、真空低温烹调和烤箱即食产品以及分量控制的份量为消费者提供了省时且无忧的烹饪体验，在预测期内显著促进了市场增长。

美国肉类市场的挑战

美国肉类市场面临的重大挑战包括重新配制和减少钠，以及替代亚硝酸盐和防腐剂等添加剂。例如，2021 年 10 月，美国食品药品管理局 (FDA) 向食品行业发布了自愿指导意见，要求降低商业加工、包装和预制食品中的钠含量，以减少美国人口的过量钠摄入量。盐约占人类饮食中钠含量的 90%，是维持细胞膜电位和小肠营养吸收所必需的。

过量摄入钠会导致血压升高等不良健康后果。新指南概述了某些类别的肉类产品的各种短期钠含量降低目标，例如，每 100 克熟食肉的钠含量为 860-980 毫克，每 100 克培根的钠含量为 1,570-1,570 毫克。指南指出，这些减排目标不得通过增加糖含量来损害营养质量或影响食品安全特性。所有这些因素在预测期内都对肉类行业的配方师构成了重大挑战。

此外，植物性饮食的日益普及和道德考量导致对由大豆、豌豆蛋白和其他植物来源等成分制成的肉类替代品的需求增加。提供植物性汉堡、香肠和其他产品的公司取得了显着增长并扩大了其市场占有率，吸引了更广泛的消费者群体，这些消费者关注动物福利和传统肉类生产对环境的影响。

最新发展

• 2022 年 8 月，“泰森食品”公司投资 1.8 亿美元扩建其位于伊利诺伊州凯西维尔的预制食品工厂，提高了其标志性品牌 Hillshire Farm 和 Jimmy Dean 的产量。
• 2022 年 6 月，“荷美尔食品”公司推出了荷美尔天然选择三明治意大利辣香肠。这款新产品是为了满足消费者对意大利辣味香肠的渴望而创建的，它 100% 纯天然，味道鲜美。它不含任何防腐剂，除了培养芹菜和海盐中天然存在的防腐剂外，也不含任何人工成分。

美国肉类市场机会

随着美国人口的增长，对食品（包括肉类产品）的需求也不断增加。美国超过 3.3 亿的人口提供了庞大的客户群，这意味着对各种肉类的需求持续存在，包括牛肉、猪肉、家禽和羊肉。此外，美国拥有高度城市化的社会，推动了对方便、即食肉类产品（如香肠、熟食肉类和预煮食品）的需求。

随着有机农业和产品在美国越来越受欢迎，品牌预计将在肉类市场找到巨大的增长机会。根据美国农业部 (USDA) 提供的数据，2021 年有机产品（包括肉类、鱼类和家禽）约占总销售额的 4%。因此，生产商可以转向有机产品，不仅可以增加销售额，还可以在全国范围内创造可持续发展的环境。所有这些因素都在预期的时间内为肉类行业创造了机会。

市场细分

美国肉类市场根据产品、类型、分销渠道、地区和竞争格局进行细分。根据产品，市场进一步细分为鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等。根据类型，市场分为生肉和加工肉。根据分销渠道，市场进一步细分为百货零售商、专业零售商、大卖场/超市、线上等。

公司简介

泰森食品公司 (Tyson Foods, Inc.)、JBS USA Holdings, Inc.、嘉吉肉类解决方案公司 (Cargill Meat Solutions Corp.)、史密斯菲尔德食品公司 (Smithfield Foods Inc.)、西斯科公司 (Sysco Corporation)、荷美尔食品公司 (Hormel Foods Corporation)、珀杜农场公司 (Perdue Farms, Inc.)、OSI 集团 (OSI Group)、Marfrig United States Foods SA (National Beef Packing Company LLC)、桑德森农场公司 (Sanderson Farms, Inc.) 是美国肉类市场的主要市场参与者。

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报告范围：

在此报告中，美国肉类市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详细说明如下：

• 美国肉类市场，按产品：
• 鸡肉
• 牛肉
• 猪肉
• 羊肉
• 其他
• 美国肉类市场，按类型划分：
• 生肉
• 加工肉
• 美国肉类市场，按分销划分渠道：
• 百货商店
• 专卖店
• 大卖场/超市
• 网上
• 其他
• 美国肉类市场，按地区划分：
• 南部
• 中西部
• 西部
• 东北部