豌豆粉市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类别（有机、无机）、类型（绿豆、黄豆、枫豆、骨髓）、分销渠道（直销、间接销售）、地区、竞争情况细分，2018-2028 年

市场概览

2017 年全球豌豆粉市场价值为 178.5 亿美元。 2022 年，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 10.8%。近年来，全球豌豆粉市场经历了显着的增长和演变，这得益于对植物性和无麸质食品的需求不断增长。豌豆粉来自黄豌豆和绿豌豆，作为一种用途广泛的成分而广受欢迎，在食品工业中有广泛的应用。本市场概览深入了解了影响全球豌豆粉市场的关键因素。

全球豌豆粉市场的主要驱动力之一是消费者越来越意识到豌豆制品的健康益处。豌豆粉富含蛋白质、纤维和必需营养素，是注重健康的消费者的首选。此外，其无麸质特性适合有饮食限制的人，例如乳糜泻患者。这导致各种食品对豌豆粉的需求激增，包括烘焙食品、零食和肉类替代品。

除了健康益处之外，豌豆种植的可持续性也促进了市场的增长。豌豆是一种固氮作物，可以改善土壤质量，是一种环保的选择。随着可持续性问题的持续关注，越来越多的食品制造商将豌豆粉加入到他们的产品中。全球豌豆粉市场有望进一步扩张，创新应用和产品多样化预计将在未来几年推动其增长。

关键市场驱动因素

对植物蛋白的需求不断增长

全球豌豆粉市场最突出的驱动因素之一是对植物蛋白的需求不断增长。随着越来越多的消费者采用素食、纯素食和弹性素食饮食，对替代蛋白质来源的需求日益增长。豌豆粉由黄豌豆和绿豌豆制成，是植物蛋白的极佳来源，蛋白质含量约为 20-25%。这使得豌豆粉成为食品制造商提高产品蛋白质含量的热门选择，包括植物肉、乳制品替代品、蛋白质棒和零食。人们越来越意识到植物性饮食对环境和健康的好处，这进一步刺激了对豌豆粉的需求。

可支配收入水平上升

另一个重要驱动因素是对无麸质和过敏原友好型食品的需求不断增加。豌豆粉天然不含麸质，适合患有乳糜泻或麸质敏感的人。此外，它不含大豆和坚果等常见过敏原，因此对过敏者来说是一种安全的选择。随着消费者越来越注重健康，并寻求符合其饮食限制的产品，食品制造商正在将豌豆粉加入到各种无麸质和过敏原友好的产品中，例如意大利面、面包和零食。

日益增长的健康和保健趋势

全球对健康和保健的关注导致对营养和功能性食品成分的需求激增。豌豆粉富含必需营养素，包括纤维、维生素和矿物质。它还以低血糖指数而闻名，可以帮助控制血糖水平。这些健康益处使豌豆粉成为旨在促进健康和福祉的产品中的宝贵成分，例如蛋白粉、冰沙混合物和强化食品。消费者越来越多地寻求具有营养价值的产品，豌豆粉顺应了这一趋势。

可持续性和环境问题

可持续性已成为全球食品行业的关键驱动力。众所周知，豌豆种植具有多种环保特性。豌豆是固氮作物，这意味着它们通过向土壤中添加氮来改善土壤质量，从而减少对合成肥料的需求。此外，与其他一些作物相比，豌豆作物需要的水更少，碳足迹更低。随着可持续性问题日益突出，食品制造商开始将豌豆粉作为一种可持续的配料选择，从而增加了其需求。消费者也更有可能支持对环境有积极影响的产品。

产品创新和多样化

全球豌豆粉市场受益于持续的产品创新和多样化。食品制造商正在寻找创造性的方法将豌豆粉融入各种产品中，将其应用范围扩展到传统用途之外。其中包括开发无麸质意大利面、用于植物性肉类替代品的豌豆分离蛋白以及用豌豆粉制作的烘焙食品。随着豌豆粉的多功能性越来越明显，它为食品行业的新产品发布和合作开辟了机会，进一步推动了市场增长。

总之，全球豌豆粉市场正在经历强劲增长，原因是对植物蛋白的需求不断增加、无麸质和过敏原友好型产品的流行、对健康和保健的关注、可持续性问题以及持续的产品创新等因素。随着消费者偏好的不断变化，以及食品行业适应这些需求，豌豆粉市场预计在未来几年将进一步扩大，为寻求营养和可持续食品选择的制造商和消费者提供机会。

主要市场挑战

供应链漏洞

全球供应链最近面临中断，COVID-19 疫情清楚地提醒人们该系统内部的漏洞。豌豆粉市场依赖于豌豆的稳定供应，农业供应链中的任何中断都可能对生产和供应产生重大影响。恶劣天气条件、虫害爆发或运输问题等因素可能导致豌豆供应波动，影响豌豆粉市场的稳定性。为了缓解这一挑战，行业利益相关者必须投资于供应链弹性并实现采购策略多样化。

价格波动

豌豆粉价格可能因各种因素而波动，包括豌豆生产成本波动、需求变化和货币波动。豌豆对环境条件敏感，其价格可能受作物产量影响，而作物产量可能因季节而异。此外，随着对豌豆粉的需求不断增加，作为原材料的豌豆竞争可能会加剧，从而可能导致价格飙升。食品制造商和生产商必须密切关注市场动态，并制定策略来管理价格波动，例如签订长期供应协议或对冲价格波动。

消费者接受度和口味

虽然豌豆粉具有多种营养价值，包括高蛋白质含量和无麸质特性，但有时它可能会面临与消费者接受度和口味相关的挑战。豌豆粉可能略带泥土味或豆味，可能不是所有人都喜欢。实现中性或理想的口味至关重要，尤其是当豌豆粉用于以口味为首要考虑因素的产品中时，例如烘焙食品和零食。食品制造商需要投资研发，通过掩味和增强技术来改善豌豆基产品的口味。

来自其他植物成分的竞争

监管合规性和标签要求

食品行业受到严格的监管监督，以确保消费者安全和准确的产品标签。不同地区的监管要求各不相同，合规性可能很复杂，尤其是对于豌豆粉等新成分。食品制造商必须遵守这些法规，其中可能包括标签、过敏原声明和营养声明。不满足这些要求可能会导致产品召回或法律问题。对于在豌豆粉市场运营的企业来说，及时了解不断变化的监管标准并确保完全合规是一项重大挑战。与监管专家和行业协会的合作有助于应对这一挑战。

主要市场趋势

植物性饮食日益流行

全球植物性饮食趋势对豌豆粉市场产生了深远的影响。随着越来越多的消费者选择素食、纯素食或弹性素食生活方式，对植物性蛋白质来源的需求激增。豌豆粉蛋白质含量高（通常在 20-25% 左右），已成为植物性食品中受欢迎的成分。它是汉堡、香肠和鸡块等植物性肉类替代品配方的关键成分。这一趋势与人们对健康、环境可持续性和动物福利日益增长的关注相一致，使豌豆粉成为植物性食品运动中的重要参与者。

无麸质和过敏原友好型产品开发

豌豆粉市场的另一个突出趋势是对无麸质和过敏原友好型食品的需求不断增加。豌豆粉天然不含麸质，是乳糜泻患者或麸质敏感者的理想选择。此外，它不含大豆、坚果和乳制品等常见过敏原，适合各种食物过敏者。这导致豌豆粉被加入到各种无麸质产品中，包括意大利面、面包、披萨饼皮和烘焙食品。食品制造商正利用这一趋势来满足日益增长的消费者群体对防过敏和无麸质食品的需求。

零食和烘焙食品中的应用多样化

豌豆粉的应用范围已大大超出传统用途。近年来，它在零食和烘焙食品领域越来越受欢迎。由于豌豆粉用途广泛，能够添加蛋白质和纤维，因此被用于制作各种零食产品，如薯片、饼干和膨化零食。在烘焙食品中，它有助于开发无麸质面包、松饼和饼干，让消费者可以享受他们最喜欢的烘焙食品，而不会影响口味或营养。这种应用的多样化正在推动豌豆粉市场的增长，因为它吸引了更广泛的消费者。

清洁标签和最低限度加工

清洁标签运动是食品行业的一个重要趋势，强调使用最低限度加工、天然和可识别的成分。豌豆粉与这一趋势非常契合，因为它通常通过简单地研磨干豌豆来生产，无需大量加工或添加化学品。消费者越来越多地寻求具有他们可以理解和信任的成分表的产品。豌豆粉的清洁标签吸引力使其成为食品制造商的有吸引力的选择，以满足消费者对更透明和更健康产品的需求。随着消费者优先考虑健康意识和透明的食品选择，这种趋势可能会持续下去。

纹理豌豆蛋白的创新

纹理豌豆蛋白在全球豌豆粉市场中势头强劲。这些蛋白质是通过挤压或热塑性挤压等工艺产生的，这些工艺将豌豆粉转化为模仿肉类质地的纹理形式。它们被用于植物基肉类类似物，以复制传统肉制品的口感和外观。这一趋势的增长是由创造更令人信服和更有吸引力的植物基肉类替代品的愿望驱动的。通过不断的研究和开发努力，制造商正在改善纹理豌豆蛋白的质地和口感，使其成为豌豆粉市场一个有前途的创新领域。

总之，全球豌豆粉市场正在经历动态变化，这受到近期趋势的推动，例如植物基饮食越来越受欢迎、对无麸质和过敏原友好型产品的需求增加、零食和烘焙食品应用多样化、清洁标签运动以及纹理豌豆蛋白的创新。这些趋势反映了消费者偏好的不断变化、对健康和可持续性问题的日益认识以及食品行业对满足这些需求的承诺。随着市场不断发展，豌豆粉行业的利益相关者必须保持敏捷并对这些趋势做出响应，以利用它们带来的机遇。

细分洞察

类别洞察

全球豌豆粉市场对有机豌豆粉的需求正在大幅增加。消费者对有机产品的偏好日益增长，这得益于消费者对有机食品的健康和环境效益的认识不断提高。有机豌豆粉的生产不使用合成农药、除草剂和转基因生物 (GMO)，使其成为一种更可持续和更健康的选择。消费者变得越来越挑剔，寻求不含化学残留物且对环境友好的产品。因此，食品制造商通过将有机豌豆粉加入各种有机食品中来满足这一需求，包括零食、烘焙食品和植物蛋白替代品。随着消费者在饮食中优先考虑清洁、有机和可持续来源的食材，这一趋势有望持续下去。

此外，对有机豌豆粉的需求不断增长，这与全球范围内推行有机农业和可持续农业实践的趋势相一致。有机农业方法促进土壤健康、减少水污染和支持生物多样性，使其比传统农业实践更环保。随着消费者越来越意识到食物选择对生态的影响，对有机豌豆粉的需求预计将持续增长。这一趋势强调了可持续性和健康在塑造全球豌豆粉市场未来方面的重要性，有机选择在市场上变得越来越突出。

分销渠道洞察

全球豌豆粉市场正经历来自直销渠道的显著需求增长。直销是指将产品直接从制造商或生产商销售给最终消费者，绕过批发商和零售商等传统中介机构。这一趋势由多种因素推动，包括对更新鲜、更多样化产品选择的渴望、消费者参与度的提高以及网上购物的便利性。

如今的消费者正在寻求独特和高质量的食品，而直销使他们能够直接与通常提供手工或特种豌豆粉产品的生产商联系。这种直接互动使消费者能够更多地了解他们选择的品牌的采购、生产方法和可持续性实践，从而提高市场的透明度和信任度。此外，电子商务平台的兴起使消费者更容易直接从制造商那里获得各种各样的豌豆粉产品，进一步刺激了对直销渠道的需求。

此外，COVID-19 疫情加速了向网上购物的转变，这种消费者行为的改变产生了持久的影响。许多消费者已经习惯了网上购物的便利性和安全性，这种偏好延伸到了豌豆粉和其他食品上。因此，制造商正在投资其在线业务和电子商务能力，以满足日益增长的直销需求，从而在全球豌豆粉市场中创造更具活力和竞争力的格局。

下载免费样本报告

区域见解

亚太地区对豌豆粉的需求大幅增加，推动了全球豌豆粉市场的增长。这一趋势主要归因于饮食偏好的变化、健康意识的增强以及对豌豆产品营养价值的认识不断提高。随着亚太地区消费者越来越注重健康和环保，他们正在寻找小麦和大米等传统主食的替代品。豌豆粉不含麸质，富含植物蛋白，符合这些不断变化的饮食偏好，并越来越多地进入该地区消费者的饮食。

此外，亚太地区正在经历快速的城市化和中产阶级人口的增加，这推动了对方便和营养食品的需求。豌豆粉用途广泛，可用于各种食品，包括零食、面条和烘焙食品，以满足人们对更健康、更方便的膳食选择日益增长的需求。此外，向植物性饮食的转变以及素食和纯素生活方式的日益流行，正在促进亚太地区豌豆粉市场的扩张，因为它是植物性蛋白质产品和肉类替代品的宝贵成分。随着这些饮食趋势继续发展，亚太地区对豌豆粉的需求预计将继续呈上升趋势，使其成为区域和全球豌豆粉生产商关注的焦点。

最新发展

• Puris 于 2023 年 6 月推出有机豌豆蛋白粉。经认证的有机豌豆蛋白粉富含蛋白质、纤维和铁。它也不含麸质，适合素食主义者。
• Bob'sRed Mill 于 2023 年 6 月推出了无麸质豌豆粉。无麸质豌豆粉富含蛋白质和纤维。它也是铁和钾的良好来源。它可以用于各种食谱，例如煎饼、华夫饼、松饼和面包。

主要市场参与者

• Ingredion
• Grain Millers, Inc.
• AGT Food and Ingredients
• Golden Grain Mills
• A&B Ingredients, Inc.
• Midlands Holdings
• Barry Farm Foods
• Murlidhar Industries
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Informa Markets

报告范围：

在本报告中，全球豌豆粉市场除了行业趋势外，还细分为以下类别：

• 豌豆粉市场， 按类别：

o

• 豌豆粉市场， 按类型：

o

o

• 豌豆粉市场， 按分销渠道：

o

• 豌豆粉市场，按地区划分：

o

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o

§

§

§

§

§

o

§

§

§

§

o

竞争格局

公司简介：

在定制中找到：

公司信息

• 对其他市场参与者（最多五个）的详细分析和分析。

全球豌豆粉市场是一份即将发布的报告。如果您希望尽早收到本报告或想确认发布日期，请联系我们