巧克力糖果市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按产品类型（盒装、模制棒）、类型（牛奶、黑巧克力）、分销渠道（线下、线上）、地区、竞争情况细分，2018 年至 2028 年

市场概览

2017 年全球巧克力糖果市场价值为 1852.3 亿美元。 2022 年，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 5.2%。全球巧克力糖果市场是糖果行业中一个充满活力且利润丰厚的行业。巧克力有着几个世纪的历史，仍然是所有年龄和背景的人都喜爱的零食。受可支配收入增加、消费者偏好变化以及对优质和手工巧克力的需求不断增长等因素的推动，市场一直保持持续增长。新兴经济体，尤其是亚太地区的新兴经济体，已成为该行业扩张的重要贡献者。近年来，人们明显转向更健康、更可持续的巧克力选择。尤其是黑巧克力，因其被认为的健康益处和较低的含糖量而广受欢迎。此外，消费者越来越担心巧克力生产的道德和环境影响，导致对公平贸易和可持续采购巧克力的需求激增。随着全球巧克力糖果市场的不断发展，它为行业参与者带来了挑战和机遇，推动他们创新并适应不断变化的消费者期望。由于高度重视质量、可持续性和创新，巧克力糖果市场的未来前景看好，具有持续增长和扩张的空间。

关键市场驱动因素

不断变化的消费者偏好

消费者偏好在塑造巧克力糖果市场方面发挥着关键作用。近年来，人们明显转向更健康的饮食习惯，并越来越意识到糖和不健康成分对整体健康的影响。这种转变导致对黑巧克力的需求增加，黑巧克力被认为是一种更健康的替代品，因为它含糖量较低，并具有抗氧化剂等潜在健康益处。此外，消费者正在寻找具有独特风味和高品质成分的优质手工巧克力。

另一个新兴趋势是对可持续和符合道德标准的巧克力产品的需求。消费者越来越关注可可生产的社会和环境影响，导致公平贸易和可持续来源的巧克力增加。随着消费者对自己的选择越来越有意识，巧克力制造商必须适应这些不断变化的偏好，提供更广泛的产品来满足不同的口味和价值观。

经济因素

经济状况对巧克力糖果市场有重大影响。巧克力被视为可自由支配的购买，这意味着其消费量往往会随着可支配收入的增加而增加。随着经济增长，消费者有更多的可支配收入来购买巧克力等奢侈的零食。相反，在经济低迷时期，消费者可能会削减此类非必要支出，从而影响巧克力的销售。

巧克力市场的全球性意味着它也受到各个地区货币汇率、贸易政策和通货膨胀率的影响。对于跨国巧克力制造商而言，汇率波动会影响其利润率和定价策略。因此，经济稳定和增长是巧克力糖果市场的关键驱动力。

创新和产品开发

创新是巧克力糖果市场的关键驱动力。巧克力制造商不断推出新产品和新口味，以吸引消费者的注意力并扩大其市场份额。这包括开发独特的风味组合、限量版产品以及与其他品牌或成分的合作。

除了风味创新之外，人们越来越重视健康产品的开发。制造商正在探索减少糖含量的方法，加入坚果和水果等功能性成分，并创造迎合特定饮食偏好的巧克力产品，例如无麸质或纯素巧克力。包装和营销策略的创新也在吸引消费者进入不断发展的巧克力糖果世界方面发挥着作用。

新兴市场和城市化

新兴市场，尤其是亚太地区和拉丁美洲，已成为全球巧克力糖果市场增长的重要驱动力。随着这些地区的城市化进程不断推进，购买力增强的中产阶级消费者数量不断增加。这种人口结构变化导致巧克力消费量激增，因为巧克力通常与城市生活方式和送礼传统有关。

此外，巧克力品牌的全球化和这些新兴市场提供更广泛的产品也促进了需求的增长。为了利用这些增长机会，巧克力制造商正在根据当地的口味和喜好定制他们的产品，从而推动市场扩张。

健康和保健趋势

健康和保健趋势对巧克力糖果市场产生了重大影响。虽然巧克力通常被视为一种享受，但制造商正在响应人们对更健康选择的需求。黑巧克力尤其受欢迎，因为它具有潜在的健康益处，包括其抗氧化特性。

为了应对人们对肥胖和糖尿病日益增长的担忧，减糖是一个重点。巧克力制造商正在探索各种甜味替代品，如天然甜味剂和糖醇，以生产含糖量较低的产品。此外，功能性巧克力的市场也在不断增长，这些巧克力声称除了纯粹的享受之外，还具有健康益处，例如能量提升或情绪改善等。

总之，全球巧克力糖果市场受到一系列复杂因素的影响，从不断变化的消费者偏好和经济状况到创新和健康意识趋势。随着巧克力制造商适应这些驱动因素，他们继续在成熟市场和新兴市场探索新的增长和扩张机会。该行业在保持质量和可持续性的同时，能否应对不断变化的消费者需求，对于塑造其未来发展轨迹至关重要。

主要市场挑战

供应链脆弱性

巧克力行业严重依赖复杂且往往脆弱的供应链。可可作为巧克力的主要成分，主要种植在赤道附近的地区，例如西非，那里的天气条件、疾病爆发和政治不稳定可能会扰乱生产。气候变化对可可生产构成了重大威胁，因为气温升高和不可预测的天气模式会影响可可产量。此外，童工和可可种植中的剥削等劳工问题引起了国际社会的关注，如果不加以充分解决，可能会导致供应链中断。

COVID-19 疫情凸显了供应链的脆弱性，因为封锁和限制扰乱了可可和其他基本成分的运输。为了缓解这些挑战，巧克力制造商越来越多地投资于可持续和合乎道德的采购实践，努力改善可可农的生活，并探索替代的可可来源。

健康和营养问题

随着消费者越来越注重健康，巧克力糖果市场在解决健康和营养问题方面面临着重大挑战。传统巧克力产品通常含糖量高、饱和脂肪多，与肥胖和各种健康问题有关。注重健康的消费者正在转向替代零食和零食，这种转变促使巧克力制造商进行创新，创造更健康的选择。

在保持口味和质地的同时减少巧克力产品的含糖量是一项复杂的挑战。制造商也在探索使用天然甜味剂、糖醇和其他成分来开发符合消费者对更健康选择需求的产品。此外，与健康和营养相关的监管变化和标签要求可能会影响巧克力产品的营销和销售方式。

环境可持续性

环境可持续性越来越受到消费者和巧克力行业的关注。可可行业与森林砍伐、生物多样性丧失和过度用水有关。为了应对这些挑战，巧克力制造商面临着越来越大的压力，需要在整个供应链中采用可持续的做法，从可可种植到生产和包装。

实现可持续发展目标通常需要在认证计划（例如公平贸易和雨林联盟）上进行大量投资，并采用环保的耕作方式。公司还必须考虑包装材料和运输对环境的影响。平衡环境可持续性和盈利能力可能是一项微妙的任务，并不是所有的巧克力制造商都完全接受了这些做法，这对整个行业的可持续发展工作构成了挑战。

生产成本上升

由于各种因素，生产巧克力糖果的成本一直在上升。一个重要因素是人口增长和新市场兴起导致的可可需求不断增长。由于可可是一种有限的资源，地理分布有限，因此这种需求的增加可能导致价格波动。

除可可外，其他生产成本（包括劳动力、能源和运输）也在增加。通货膨胀、货币波动和贸易政策等经济状况会影响原材料和生产成本。随着生产成本不断上升，巧克力制造商面临着维持利润率的挑战，同时又要避免将过度的价格上涨转嫁给消费者。

不断变化的消费者偏好和市场饱和度

巧克力糖果市场竞争激烈，产品种类繁多。随着消费者偏好的演变，巧克力制造商必须不断创新才能保持相关性。挑战在于预测和适应这些不断变化的口味和偏好。例如，人们对更健康的零食和替代零食的兴趣日益浓厚，导致能量棒、酸奶和水果零食等产品的竞争加剧。

此外，消费者正在寻求独特和优质的巧克力体验，这催生了手工和精酿巧克力品牌。这种向高端化和手工产品的转变对传统大众市场巧克力制造商提出了挑战，要求他们提供差异化产品并保持市场份额。

主要市场趋势

以健康和保健为中心的产品

巧克力糖果市场最近最突出的趋势之一是对更健康、更注重保健的巧克力产品的需求不断增长。消费者越来越关注零食和零食的营养成分，导致他们选择的巧克力类型发生变化。

黑巧克力：黑巧克力因其被认为具有健康益处而人气飙升。与牛奶巧克力相比，黑巧克力含有更高比例的可可固形物和更低的糖分，因此对于那些想要享受更健康食物的人来说，黑巧克力是一个不错的选择。黑巧克力富含抗氧化剂，据信抗氧化剂具有多种健康益处，包括潜在的心血管益处。

功能性成分：巧克力制造商正在将坚果、种子和水果等功能性成分加入到他们的产品中，以增强其营养成分。这些成分不仅增加了风味和质地，还提供了额外的健康益处。例如，添加坚果的巧克力是蛋白质和健康脂肪的良好来源。

优质和手工巧克力

近年来，巧克力产品的高端化越来越普遍。消费者愿意为用优质原料和独特风味制成的高品质巧克力支付高价。这一趋势的驱动因素是人们对更高味觉体验的渴望，以及探索异国风味和创新风味的意愿。

单一产地巧克力：单一产地巧克力越来越受欢迎，消费者寻求由来自以独特风味而闻名的特定地区的可可豆制成的巧克力。这些巧克力通常与可可的风土有关，并被推销为奢华和手工的选择。

从豆到棒的生产商：从豆到棒的巧克力制造商日益崛起，他们强调生产过程的透明度以及对合乎道德和可持续采购的承诺。这些手工生产商提供具有独特风味的巧克力，突出了他们使用的可可豆的细微差别。

可持续和道德采购

可持续性和道德采购已成为巧克力糖果市场的首要关注点。消费者越来越意识到可可生产对环境和社会的影响，从而对可持续且符合道德标准的巧克力的需求也随之增加。

植物基和纯素巧克力

人们对植物基饮食和纯素主义的兴趣日益浓厚，这刺激了植物基和纯素巧克力产品的开发。这些巧克力迎合了那些避免食用动物源成分和乳制品的消费者的需求。

巧克力制造商正在使用各种乳制品替代品，如杏仁、椰子、燕麦和米浆，来制作奶油味十足、令人回味无穷的纯素巧克力。这些不含乳制品的选择越来越普遍，而且通常以“纯素友好型”为卖点。

纯素松露巧克力和夹心巧克力越来越受欢迎，它们提供了经典美食（如果仁糖和奶油夹心巧克力）的植物基版本。这些产品展示了风味和质地的创新，挑战了纯素巧克力在口味和质量上较差的观念。

风味创新与融合

巧克力糖果市场不断突破风味创新和融合的界限。制造商正在尝试非常规成分和风味组合，以创造令人兴奋和意想不到的味觉体验。

香料和热量：注入香料、草药和辣椒热量的巧克力产品越来越受欢迎。这些组合提供了甜味和辣味之间的对比，吸引了喜欢冒险的味蕾。

水果和花卉融合：巧克力制造商正在加入各种水果和花卉风味，从浓郁的柑橘和热带水果到薰衣草和玫瑰，以增加其产品的复杂性和香气。咸味和咸味：咸味和咸味元素与巧克力的结合是一种新兴趋势。例如，巧克力中加入了海盐、培根或奶酪，形成了独特的风味混合。

全球影响：受全球美食的启发，巧克力制造商正在将来自世界各地的风味和原料融入到他们的产品中。这种趋势让消费者能够通过巧克力探索新的文化品味。

总之，全球巧克力糖果市场正在经历由近期趋势推动的动态变化。从注重健康的产品到优质手工巧克力、可持续性和道德采购、植物性和纯素食选择以及风味创新，这些趋势反映了消费者寻求多样化和令人兴奋的巧克力体验的不断变化的偏好。能够适应和接受这些趋势的制造商将在这个不断变化的市场中占据有利地位。

细分洞察

类型洞察

近年来，全球巧克力糖果市场对牛奶巧克力产品的需求显着增加。牛奶巧克力以其奶油和甜味而闻名，传统上一直是各个年龄段消费者的最爱。有几个因素导致牛奶巧克力糖果在市场上越来越受欢迎。

首先，牛奶巧克力所带来的舒适感和怀旧感是其需求增加的重要原因。消费者往往会选择牛奶巧克力，因为它有熟悉而舒缓的味道，是放纵的选择。此外，牛奶巧克力具有广泛的吸引力，适用于从糖果棒到烘焙和糖果馅料等各种用途。它的多功能性确保了它仍然是巧克力糖果市场的主要产品，满足了全球消费者的不同喜好。

此外，该行业还通过推出迎合注重健康的个人需求的创新牛奶巧克力产品来应对不断变化的消费者期望。这些创新包括减糖牛奶巧克力、有机产品以及添加了坚果或益生菌等功能性成分的牛奶巧克力。随着全球巧克力糖果市场的不断发展，牛奶巧克力凭借其永恒的吸引力和适应性，仍然是该行业成功的基石。

分销渠道洞察

近年来，全球巧克力糖果市场通过在线分销渠道的需求大幅增长。这一趋势可以归因于几个重塑消费者购物习惯和偏好的因素。

首先，网上购物提供的便利性和可访问性在通过电子商务平台推动巧克力糖果需求方面发挥了关键作用。消费者现在可以舒适地在家中浏览、比较和购买各种各样的巧克力产品，而无需前往实体零售店。这种便利对忙碌的个人和那些寻求无忧购物体验的人尤其有吸引力。

其次，随着消费者寻求更安全的方式来购买他们最喜欢的巧克力，COVID-19 疫情加速了向网上购物的转变。封锁和社交距离措施鼓励人们探索在线零售选择，即使限制有所放松，许多人仍继续接受这一渠道。送货上门的便利，加上能够获得来自世界各地的更多巧克力品牌和口味，使在线分销成为巧克力糖果爱好者的有吸引力的选择。因此，全球巧克力糖果市场已经适应了这一趋势，通过增强其在线业务并优化其电子商务运营来满足不断增长的需求。

区域见解

欧洲地区在全球巧克力糖果市场中一直表现出强劲而稳定的需求。有几个因素促成了巧克力产品在欧洲的持久流行，使其成为该行业增长的重要贡献者。

首先，欧洲有着丰富的文化历史，与巧克力消费紧密相连。这片大陆拥有众多标志性的巧克力品牌和悠久的巧克力工艺传统。欧洲消费者口味挑剔，喜欢高品质的巧克力，包括黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，以及果仁糖和松露巧克力。知名巧克力制造商的存在以及对手工和优质巧克力产品的强烈欣赏继续推动该地区的需求。

最新发展

• 2023 年 9 月，Werther's Original 推出了三种口味的巧克力焦糖新系列：牛奶巧克力、黑巧克力和海盐焦糖。焦糖由真正的黄油和奶油制成，巧克力由来自可持续来源的可可豆制成。糖果单独包装，装在可重新密封的袋子中。
• 2023 年 9 月，Nomo 推出了两款新的巧克力产品：Choc Fudge 和 Reindeer Hollow。 Choc Fudge 是一种口感顺滑、奶油味十足的牛奶巧克力棒，中间是浓郁的软糖。Reindeer Hollow 是一种牛奶巧克力棒，中间是空心的，里面填充的是榛子果仁糖馅。这两种产品都是纯素食、无麸质和无奶制品。

主要市场参与者

• 好时公司
• 费列罗
• Chocoladefabriken Lindt & SprüngliAG
• Mars, Incorporated
• Mondelaz International
• Nestle
• CEMOI Group
• Barry Callebaut
• Lake Champlain Chocolates
• LOTTE

报告范围：

在本报告中，全球巧克力糖果市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 巧克力糖果市场， 按产品类型：

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• 巧克力糖果市场， 按类型：

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• 巧克力糖果市场， 按分销渠道：

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