健康饼干市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（功能性和消化性、无麸质、低热量、其他）、按产品类型（小麦、燕麦、多谷物、其他）、按分销渠道（超市/大卖场、便利店、线上、其他）、按地区、按竞争进行细分，2018-2028 年

市场概览

2017 年全球健康饼干市场价值为 32.4 亿美元。 2022 年，预计在预测期内将呈现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 7.1%。由于对健康和方便的零食选择的需求不断增加，健康饼干市场预计在未来几年将出现显着增长。市场的主要参与者正专注于创新和产品开发，以满足消费者不断变化的需求。

消费者对健康零食选择的兴趣日益浓厚，特别是在工作成年人和千禧一代中，以及健康和健身意识的增强，被认为是推动市场扩张的原因。在未来几年，预计健康饼干的优质营养成分也会增加需求。随着人们将其作为首选零食而不是饼干、蛋糕和巧克力等高热量食物，全球市场也有望越来越受欢迎。

寻求更多简便食品选择的顾客的积极生活方式正在推动对营养饼干的需求。人均食品消费量高，尤其是在中国和印度等发展中国家，加上对健康零食的需求不断增长，导致全球行业扩张。此外，包装创新和健身爱好者数量的增加预计将推动健康饼干市场的增长。

由于成本低、供应简单、食用速度快和营养价值高等因素，健康饼干预计将变得更受欢迎。生产各种口味的营养饼干以改善口味是制造商的重点。例如，Parle 销售的消化饼干有肉桂味、燕麦味和蜂蜜味。鉴于国内外公司众多，这种情况在全球市场上产生了激烈的竞争。

在全球范围内，消费者对有机和非转基因产品的需求有所增加。由于健康意识的增强和对食品安全的担忧日益增加，消费者开始转向天然食品。此外，生活方式的改善和网上购物等先进购买方式的引入也推动了市场的增长。此外，公司正在采用创新的促销策略，如电视广告，以传播对其健康产品的认识。

关键市场驱动因素

健康和保健趋势

对健康和保健的日益关注是健康饼干市场的主要驱动力之一。消费者越来越注重自己的饮食选择，并积极寻找具有营养价值的零食。富含全麦、坚果、种子和天然甜味剂等成分的健康饼干符合这些不断变化的偏好。它们被认为是一种方便的方式，可以将注重健康的选择融入日常生活，而不会牺牲口味或放纵。

消费者越来越意识到传统饼干中过量糖和人工添加剂的不利影响，这促使他们仔细检查产品标签。健康饼干通常含糖量较低，添加剂较少，因此受到那些寻求更清洁、更健康食品的消费者的青睐。随着消费者寻求符合其健康和保健目标的产品，对有机和非转基因成分饼干的需求也激增。

方便和便携

在我们快节奏的世界中，方便是健康饼干流行的主要驱动力。这些饼干通常以方便的单份包装，使其成为完美的随身零食。这种便携性吸引了忙碌的专业人士、学生以及任何在日常生活中想要快速吃点有营养食物的人。

此外，健康饼干经常被宣传为既能满足饥饿感又能提供持续能量的零食。它们旨在让消费者长时间保持饱腹感，减少频繁吃零食的需要。随着消费者越来越重视省时且营养均衡的零食，这种便利因素极大地促进了健康饼干市场的增长。

饮食偏好和过敏原问题

健康饼干市场的另一个重要驱动因素是饮食偏好和过敏原问题的日益普遍。如今，许多消费者遵循特殊饮食，例如无麸质、纯素或酮类饮食。满足这些特定饮食要求的健康饼干已经获得了巨大的吸引力。例如，无麸质饼干对于患有乳糜泻或麸质敏感症的人来说是必不可少的。

此外，不含坚果、乳制品和大豆等常见过敏原的健康饼干解决了食物过敏或不耐受者的担忧。随着越来越多的人采用这些特殊饮食和无过敏原的生活方式，制造商通过提供符合这些偏好的更广泛的健康饼干来应对，从而扩大了市场的覆盖范围。

营销和品牌

有效的营销和品牌作为健康饼干市场的驱动力，不应被低估。公司已投入巨资打造吸引人的包装、产品定位和强调健康益处的信息。他们利用“天然”、“有机”、“低糖”和“营养丰富”等关键词来吸引注重健康的消费者。

此外，健身影响者、营养师和名人的代言对消费者的选择有重大影响。这些影响者经常宣传健康饼干是均衡饮食的一部分，这进一步增加了它们的吸引力。通过参与社交媒体活动和与健康品牌的合作，公司成功地围绕其健康饼干产品制造了轰动效应，推动了消费者的兴趣和销售。

生活方式疾病发病率上升

糖尿病、肥胖症和心血管疾病等生活方式相关疾病的发病率上升，推动了对包括饼干在内的更健康零食选择的需求。消费者越来越意识到饮食在预防和管理这些疾病方面的作用。因此，他们正在寻找能够平衡口味和健康益处的零食。

健康饼干被定位为传统高糖高脂零食的可行替代品。它们通常含有燕麦、亚麻籽和纤维等成分，这些成分有助于更好地控制血糖和促进心脏健康。这种与健康益处的联系引起了那些希望更有意识地选择食物以减轻生活方式疾病风险的人的共鸣。

成分和口味的创新

成分和口味的创新是健康饼干市场的重要驱动力。制造商不断探索新的成分和口味，以提高其产品的营养价值和口感。这项创新导致了各种独特且有吸引力的健康饼干品种的诞生。

例如，将藜麦、奇亚籽和抹茶等超级食物加入饼干配方中已经越来越受欢迎。这些成分不仅营养丰富，还能为饼干增添独特的风味和口感。此外，健康饼干有各种口味，如杏仁、椰子、肉桂和黑巧克力，可满足不同的口味偏好。这种多样性有助于增加消费者的兴趣和重复购买。

主要市场挑战

口味和适口性

健康饼干市场面临的首要挑战之一是人们认为更健康的选择往往会牺牲口味和适口性。传统饼干以其浓郁、诱人的风味和质地而闻名，为消费者的期望设定了很高的标准。健康饼干通常由全麦、低糖和少量添加剂制成，可能并不总是与传统饼干的口味相匹配。

制造商面临的挑战是开发不仅营养丰富而且美味可口的健康饼干。消费者不愿在口味上妥协可能是采用健康饼干的一大障碍。为了应对这一挑战，公司必须投资研发以创造更健康的配方，在不损害营养完整性的情况下提供风味。

定价和成本考虑

健康饼干市场的另一个重大挑战是定价。与传统饼干相比，高品质、天然和有机成分的成本通常较高。这导致健康饼干的生产成本更高，而这些成本可以通过更高的价格转嫁给消费者。

消费者虽然希望选择更健康的产品，但对价格也很敏感。许多人可能不愿意为健康饼干支付高价，尤其是当他们可以找到更便宜的替代品时。在提供营养成分和保持有竞争力的价格之间找到适当的平衡是这个市场上制造商面临的持续挑战。规模经济、高效的供应链管理和具有成本效益的原料采购等策略对于缓解这一挑战至关重要。

来自传统饼干的竞争

健康饼干市场面临着来自传统饼干的激烈竞争，传统饼干几十年来一直主导着零食行业。传统饼干通常享有很强的品牌知名度、忠诚度和稳固的市场地位。从小就吃这些品牌的消费者可能会犹豫是否要转向更健康的选择。

此外，传统饼干也在不断创新，以满足不断变化的消费者偏好。许多传统饼干品牌现在提供“更健康”的产品线，例如低糖或全麦品种，进一步侵占了健康饼干的领地。健康饼干制造商必须通过强调其独特的价值主张并通过口味、营养和营销策略来脱颖而出，从而驾驭这种竞争格局。

法规遵从性和标签

确保遵守不断发展的监管标准并准确标记健康饼干市场的产品是一项多方面的挑战。随着消费者对所吃食物的辨别能力越来越强，监管机构正在收紧对健康声明、成分列表和营养信息的要求。制造商必须及时了解这些法规，以避免潜在的法律问题并保持消费者的信任。

此外，通过包装和营销材料准确传达健康饼干的营养价值至关重要。误导性声明或不充分的信息会导致消费者产生怀疑并降低对品牌的信任度。制造商需要投资研究和测试，以提供其产品营养成分的可验证数据，并有效应对复杂的健康相关声明。

主要市场趋势

清洁标签和透明度

健康饼干市场的一个突出趋势是清洁标签产品的需求以及原料采购和加工的更高透明度。如今的消费者更加挑剔，寻求成分表简单易懂的产品。他们对人工添加剂、防腐剂和过量的糖含量持谨慎态度。

制造商通过采用清洁标签做法、使用可识别的成分以及明确说明成分的来源和产地来应对。这一趋势不仅建立了消费者的信任，而且与更广泛地转向天然和最低限度加工食品的趋势相一致。重视标签和原料来源透明度的公司很可能在健康饼干市场获得竞争优势。

植物基和纯素食选择

植物基饮食和纯素食主义的激增导致对植物基和纯素食健康饼干的需求不断增长。消费者越来越多地寻找不含乳制品或鸡蛋等动物源成分的产品。植物基饼干通常使用杏仁奶、椰子油和亚麻籽等成分来替代传统的动物基成分。

此外，植物基饼干符合可持续发展的考虑，因为与严重依赖动物农业的产品相比，它们通常对环境的影响较小。随着越来越多的消费者接受植物性饮食，制造商正在扩大其产品组合，包括各种植物性和纯素食选择，以利用这一趋势。

无麸质和过敏原友好

无麸质和过敏原友好趋势在健康饼干市场获得了显著的吸引力。患有乳糜泻、麸质敏感或食物过敏的消费者正在寻求安全且令人愉悦的零食选择。满足这些饮食要求的健康饼干越来越受欢迎。

制造商正在使用替代面粉（如米粉、杏仁粉或鹰嘴豆粉）制作无麸质饼干，以确保味道和质地保持吸引力。此外，不含坚果、大豆和乳制品等常见过敏原的防过敏饼干可以满足食物过敏或不耐症患者的需求。

功能性成分和营养强化

消费者越来越希望零食中不只有空热量。他们希望饼干通过功能性成分和营养强化提供额外的健康益处。制造商通过将奇亚籽、藜麦和亚麻籽等超级食品加入饼干配方中来增强营养成分，从而应对这一需求。

此外，营养强化正在兴起。富含维生素、矿物质和纤维的饼干越来越受欢迎，尤其是那些将零食视为填补饮食中营养缺口机会的消费者。功能性成分和营养强化不仅使饼干更健康，而且在竞争激烈的市场中创造了差异化优势。

创新的口味和品种

口味和品种的创新是健康饼干市场的驱动力。制造商不断尝试独特和异国风味组合，以满足不同的消费者偏好。抹茶、姜黄、椰子酸橙和印度香料等风味正在进入健康饼干，为市场增添了一丝兴奋感。

此外，满足特定饮食需求的健康饼干品种，如生酮友好型、低碳水化合物或高蛋白质选择，正在获得关注。这些创新使制造商能够进入利基市场，为消费者提供更广泛的选择，推动增长和忠诚度。

在线零售和电子商务

数字革命改变了消费者购买食品的方式，健康饼干市场也不例外。在线零售和电子商务平台的便利性使消费者可以更轻松地在家中舒适地购买各种健康饼干。

制造商越来越关注他们的在线业务，与电子商务平台合作，并建立直接面向消费者的渠道。这一趋势在后疫情时代尤为重要，因为在线购物已成为常态。它使制造商能够接触更广泛的受众并收集有关消费者偏好的宝贵数据。

细分洞察

类型洞察

根据类型，低热量细分市场在 2022 年占据了最大份额。市场扩张归因于消费者对更健康产品日益增长的需求，这促使生产商生产出脂肪和糖含量较低的饼干。这个领域有许多生产商。例如，蒂芙尼 (Tiffany) 生产柠檬、橙子和巧克力等口味的无糖饼干，Galletas 生产无糖玛丽和纤维饼干，IKO 销售用南瓜、燕麦和谷物成分制成的饼干。

功能性和消化细分市场预计将在预测期内以最快的复合年增长率扩张。该细分市场受到消费者对营养丰富的零食需求不断增长的推动。这些饼干含有各种营养丰富的成分，包括燕麦、小麦和杂粮。印度有望在这一领域取得巨大发展。Britannia Nutrichoice 系列在很大程度上控制着印度的消化饼干市场。

分销渠道洞察

超市和大卖场细分市场预计将在预测期内经历快速增长。零售商的产品实物展示使客户可以扫描产品详细信息。此外，不同品牌提供的各种产品使消费者能够比较和选择最佳产品。有组织的零售业的增长以及领先企业提供的各种优惠和折扣也有助于提高这些产品的知名度。

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区域洞察

欧洲在 2022 年成为全球健康饼干市场的主导者，占据最大的市场份额。市场增长主要归因于对消化饼干的高需求以及主要参与者 MondelÄ“z International, Inc. 和 United Biscuits 的存在。2022 年，英国在欧洲市场占有相当大的份额。高产品需求以及大量产品发布是推动该国增长的一些因素。

传统上，消费者认为饼干和曲奇不健康，但如今，饼干和曲奇吸引了越来越多的消费者，因为其中许多不含麸质、纤维含量高、不添加糖、蛋白质含量高。预计这将推动该地区对健康饼干的需求。

最新发展

• 2022 年 - Bonn Group 在其“Americana 系列”产品线下推出了 Premium Digestive Minis 饼干。 Premium Digestive Minis 不含人工色素或人工香料，这是许多 Bonn 产品的永久特征。
• 2022 年 - NutriChoice Digestive Zero 是 Britannia Industries 添加到其产品线中的一款新饼干。随着这款产品的问世，Britannia 扩大了其健康产品线。该系列产品包括由小麦和纤维制成的 NutriChoiceDigestives、由小麦、玉米、大米、燕麦、ragi 和蜂蜜制成的 NutriChoice Heavens、由蔓越莓、杏仁和香蕉制成的 NutriChoice Essentials 以及采用适合糖尿病患者的成分制成的饼干。

主要市场参与者

• MondelÄ“z International, Inc.
• Pladis
• Britannia
• ParleProducts Pvt.有限公司
• IFFCO
• CosmicNutracos Solutions Private Limited
• UNIBICFoods India Pvt. Ltd. Ltd.
• AnmolIndustries Ltd.
• ITCLimited
• IKO

报告范围：

在本报告中，全球健康饼干市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 健康饼干市场， 按类型：

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• 健康饼干市场， 按产品类型划分：

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• 健康饼干市场， 按分销渠道划分：

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竞争格局

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