大麦麦芽提取物市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（浅色提取物、黄色提取物、深色提取物）、按应用（食品、饮料、药品、其他）、按来源（传统、有机）、按形式（液体、粉末）、按地区、按竞争进行细分，2018-2028 年
Published on: 2024-11-02 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
大麦麦芽提取物市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（浅色提取物、黄色提取物、深色提取物）、按应用（食品、饮料、药品、其他）、按来源（传统、有机）、按形式（液体、粉末）、按地区、按竞争进行细分，2018-2028 年
| 预测期 | 2024-2028 |
| 市场规模 (2022) | 4.605 亿美元 |
| 复合年增长率 (2023-2028) | 7.8% |
| 增长最快的细分市场 | 饮料 |
| 最大的市场 | 北美 |
市场概览
2020 年全球大麦麦芽提取物市场价值为 4.605 亿美元。 2022 年，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 7.8%。全球大麦麦芽提取物市场预计将在未来几年显着增长，这得益于对精酿啤酒和天然甜味剂的需求不断增长。酒精行业的扩张和创新以及大麦在食品行业中作为健康替代品的使用也在推动市场的增长。天然甜味剂的日益普及预计将在未来几年推动全球大麦麦芽提取物市场的发展。此外，人们对健康饮食习惯的认识不断提高，以及制造商积极的扩张措施，预计将对全球大麦麦芽提取物市场产生积极影响。
大麦麦芽提取物是一种从麦芽大麦谷物中提取的甜糖浆物质。它因其风味、颜色和营养特性而常用于食品和饮料行业。大麦麦芽提取物是可发酵糖的来源，用于酿造啤酒、制作麦芽乳制品以及生产各种食品，包括谷物、零食和糖果。
关键市场驱动因素
精酿啤酒行业的增长
精酿啤酒行业在过去几十年中经历了指数级增长，这一现象是大麦麦芽提取物需求不断增长的主要驱动因素之一。精酿啤酒厂专注于生产小批量高品质啤酒，通常非常注重传统酿造技术和优质原料。大麦麦芽提取物是酿造过程中的关键成分，可提供必要的可发酵糖和风味，以创造各种啤酒风格。
精酿啤酒兴起的原因之一是消费者对独特和手工饮料的欣赏日益增长。精酿啤酒商尝试不同的麦芽品种和风味，推动了对各种大麦麦芽提取物的需求。这不仅导致精酿啤酒厂数量的扩大，还导致产量增加，从而推动了对麦芽提取物的需求。
精酿啤酒商看重麦芽提取物提供的一致性和便利性。液态或干麦芽提取物提供了可靠的可发酵糖来源，使酿酒商能够精确控制酿造过程。它们消除了劳动密集型的糖化过程，减少了生产时间和资源需求。这种便利性进一步推动了麦芽提取物在精酿啤酒领域的应用。此外，随着消费者越来越多地寻求独特的本地饮料，许多精酿啤酒厂专注于区域或小规模的麦芽生产。这导致人们对传统大麦品种和麦芽提取物生产方法的兴趣重新燃起。因此，精酿啤酒行业不仅是需求的驱动力，也是大麦麦芽提取物市场创新和质量改进的源泉。
总之，精酿啤酒行业的增长一直是大麦麦芽提取物市场的重要驱动力。精酿啤酒商对各种麦芽提取物的需求、使用麦芽提取物进行酿造的便利性以及对传统和本地原料的关注都促进了该行业的扩张。
健康和营养趋势
消费者偏好的变化和对健康和营养的日益重视也在推动大麦麦芽提取物的需求方面发挥了关键作用。随着健康意识日益成为主流，人们正在寻求精制糖和人工甜味剂的替代品。大麦麦芽提取物已成为一种具有各种健康益处的天然甜味剂。
大麦麦芽提取物的一个关键特性是与许多其他甜味剂相比，其血糖指数相对较低。这意味着它对血糖水平的影响不太明显，使其成为监测糖摄入量的个人（包括糖尿病患者）的首选。较低的血糖指数也有助于持续释放能量，使大麦麦芽提取物适合运动员和从事体育活动的个人。
此外，大麦麦芽提取物含有必需的维生素和矿物质，包括 B 族维生素、铁、镁和锌。这些营养素不仅可以增强食品和饮料的风味和营养成分，还有助于整体健康和保健。在产品中加入麦芽提取物可以定位为一种增值主张，吸引注重健康的消费者。
在清洁标签和天然成分的背景下，大麦麦芽提取物被认为是一种有吸引力的选择。它是通过天然提取工艺从麦芽大麦谷物中提取的，无需合成添加剂或防腐剂。这符合消费者对加工程度最低、清洁标签产品的偏好。
大麦麦芽提取物的天然风味和颜色特性在各种应用中也具有优势，尤其是在生产早餐谷物、燕麦棒和零食时。它温和的麦芽甜味和无需人工染料即可增强产品颜色的能力使其成为食品制造商的抢手原料，这些制造商旨在为消费者创造更健康、更具吸引力的选择。
总之，对健康和营养的日益重视，以及对天然和清洁标签原料的需求，极大地推动了对大麦麦芽提取物的需求。其低血糖指数、营养成分和增味特性使其成为各种食品和饮料产品的多功能成分。
烘焙和糖果应用
烘焙和糖果行业是大麦麦芽提取物市场的另一个主要驱动力。大麦麦芽提取物在这些应用中发挥着多种关键作用，使其成为制造商的热门选择。
首先，大麦麦芽提取物是一种天然甜味剂。在面包、糕点和松饼等烘焙产品中，它提供温和的麦芽甜味，增强整体风味。这种天然甜味对寻求替代高度加工的糖和人工甜味剂的消费者特别有吸引力。
此外，大麦麦芽提取物有助于面包和烘焙食品形成理想的外皮颜色。烘焙过程中的美拉德反应会产生金棕色，增加产品的视觉吸引力。这种天然着色效果消除了对人工添加剂的需求，符合清洁标签和天然食品的趋势。
在糖果行业，大麦麦芽提取物可用于麦芽奶球、太妃糖和焦糖糖果等产品。其独特的风味，通常被描述为麦芽味或焦糖味，是这些产品的关键成分。此外，它的吸湿性有助于保持各种糖果所需的质地和稠度。
大麦麦芽提取物在烘焙和糖果应用中的使用不仅限于其增甜和着色功能。它还有助于改善产品的整体质地和口感。麦芽提取物的存在可以改善面团的处理，增加烘焙食品的保湿性，并增强某些糖果的咀嚼性。
此外，随着消费者对烘焙和糖果行业更健康、更天然的选择的需求日益增加，大麦麦芽提取物作为一种清洁标签成分越来越受到关注。它与行业减少使用人工添加剂、防腐剂和合成甜味剂的努力相一致。总之，大麦麦芽提取物在烘焙和糖果行业中发挥着至关重要的作用，提供天然的甜味、着色和质地增强特性。它的多功能性和与清洁标签趋势的一致性使其成为这些行业制造商的首选。
主要市场挑战
来自其他甜味剂的竞争
大麦麦芽提取物市场面临的重大挑战之一是来自其他甜味剂的竞争。近年来，食品和饮料行业的甜味剂和替代品激增。这些替代品包括精制糖、高果糖玉米糖浆 (HFCS)、人工甜味剂和天然甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆和龙舌兰花蜜。
精制糖和 HFCS 长期以来一直是食品和饮料行业使用的主要甜味剂，因为它们成本低廉且供应广泛。它们通常因其高甜度和能够增强各种产品的风味和质地而受到青睐。制造商可能会出于经济原因选择这些甜味剂而不是大麦麦芽提取物，尤其是在价格敏感性是一个重要因素的产品中。
人工甜味剂，如阿斯巴甜、三氯蔗糖和糖精，是另一类竞争产品。它们提供甜味但不产生热量，对寻求减少糖消费的消费者具有吸引力。这些甜味剂通常用于无糖和减肥产品，对含有热量的天然甜味剂大麦麦芽提取物构成了挑战。
蜂蜜和枫糖浆等天然甜味剂被视为精制糖的更健康替代品，在注重健康的消费者中越来越受欢迎。这些替代品具有独特的风味和营养成分，适合特定用途。虽然大麦麦芽提取物具有独特的麦芽风味，但它可能并不总是与某些产品所需的口味一致。
监管和标签要求
监管和标签要求对大麦麦芽提取物市场来说是一个重大挑战。与任何食品成分一样，麦芽提取物必须符合不同国家和地区政府当局制定的各种法规和标准。这些法规会影响大麦麦芽提取物在食品和饮料产品中的营销、标签和使用。
主要的监管挑战之一是需要确保大麦麦芽提取物符合安全和质量标准。这包括在提取过程中遵守卫生和安全标准，以防止污染和保持产品完整性。质量控制措施对于满足与风味、颜色和其他感官特性相关的规格至关重要。
标签要求因地区而异，合规性可能很复杂，特别是对于面向国际市场的产品。准确透明的标签对于告知消费者产品中是否存在大麦麦芽提取物以及任何潜在的过敏性至关重要。不遵守标签法规可能会导致法律问题并损害公司的声誉。
与法规遵从性相关的另一个挑战是需要适应不断变化的饮食指南和健康声明法规。大麦麦芽提取物由于其低血糖指数和营养成分，可以定位为具有潜在健康益处的天然甜味剂。然而，在包装或营销材料上做出具体的健康声明通常需要大量的科学论证和监管部门的批准。
主要市场趋势
对有机大麦麦芽提取物的需求增加
大麦麦芽提取物市场的一个显着趋势是，对有机产品的需求不断增加，包括有机大麦麦芽提取物。这一趋势反映了消费者偏好向更健康、更可持续、更符合道德标准的食品和饮料成分的广泛转变。有机大麦麦芽提取物由未使用合成农药、除草剂或转基因生物 (GMO) 种植的大麦制成。它们采用有机方法加工，确保整个生产链符合有机认证标准。
消费者越来越担心食品中的农药残留和转基因生物可能带来的健康风险。有机产品（包括大麦麦芽提取物）被视为更安全、更健康的选择。有机农业实践优先考虑土壤健康、生物多样性和减少对环境的影响。这与许多消费者和食品制造商的可持续发展目标相一致，使有机大麦麦芽提取物成为一种有吸引力的选择。有机产品通常与更高的质量和纯度有关。这种看法可以证明有机大麦麦芽提取物的高价是合理的。
为了满足对有机大麦麦芽提取物日益增长的需求，供应商和制造商正在扩大其有机产品线。这包括采购有机大麦、实施有机加工方法和获得有机认证。随着有机趋势继续升温，有机大麦麦芽提取物的供应量和种类预计将会增加。
拓展亚洲市场
大麦麦芽提取物市场正见证着向亚洲市场拓展的显著趋势，这得益于消费者偏好的变化、可支配收入的增加以及人们对大麦制品营养价值的认识不断提高。
亚洲，尤其是中国和印度等国家，有着丰富的大麦种植和消费历史。大麦用于大麦粥等传统菜肴，并且几个世纪以来一直是某些地区的主食。然而，近年来，由于多种因素，人们对大麦和大麦制品的兴趣重新燃起。亚洲消费者越来越注重健康，寻求营养丰富的全麦食品。大麦因其健康益处而受到认可，包括纤维含量、维生素和矿物质。随着收入的增加，亚洲消费者正在多样化饮食，寻求新的、更健康的食品和饮料选择。大麦麦芽提取物可以加入到各种各样的产品中，满足这一需求。功能性食品的概念在亚洲越来越受欢迎，它提供超出基本营养的健康益处。大麦麦芽提取物因其营养成分而被用于功能性食品和饮料产品，使其成为这一趋势的合适选择。
随着亚洲地区人口和消费者群体的不断增长，饮食模式也朝着更健康的方向发展，进军亚洲市场对大麦麦芽提取物市场来说意味着巨大的增长机会。
大麦品种和加工技术的创新
大麦品种和加工技术的创新正在推动大麦麦芽提取物市场的新趋势。这些创新旨在提高大麦麦芽提取物的质量、风味和可持续性。研究人员和育种者正在开发针对麦芽提取物生产优化的大麦品种。这些品种可能具有特定的特性，例如更高的提取物产量、抗病性和更好的风味。选择合适的大麦品种可以提高麦芽提取物生产的质量和效率。
在大麦种植中，采用可持续的农业实践（例如减少用水量和尽量减少化学投入）正变得越来越普遍。可持续农业不仅可以减少对环境的影响，而且还支持清洁标签和环保意识的消费者偏好。麦芽加工技术的创新使得人们能够更精确地控制风味和颜色的发展。这些进步使生产商能够定制大麦麦芽提取物的特性，以满足食品和饮料制造商的特定要求。人们对更清洁、更天然的提取方法越来越感兴趣。一些生产商正在探索避免使用合成化学品或添加剂的方法，以符合清洁标签的趋势。混合不同大麦品种或麦芽生产方法的麦芽提取物可以创造出独特的风味，并为制造商提供定制选择。这一趋势符合对独特和手工产品的需求。总之，大麦品种和加工技术的持续创新正在重塑大麦麦芽提取物市场。这些创新旨在提高质量、可持续性和定制选项，满足制造商和消费者不断变化的需求。
细分洞察
应用洞察
根据应用，饮料细分市场在 2022 年占据了全球大麦麦芽提取物市场的最大份额。这是由于大麦麦芽提取物在啤酒、麦芽酒、烈性黑啤酒、麦芽威士忌和非酒精麦芽饮料的生产中被广泛使用。食品细分市场是全球大麦麦芽提取物市场的第二大细分市场。大麦麦芽提取物用于各种食品应用，例如面包、蛋糕、饼干、糖果和其他烘焙食品。麦芽提取物为食品提供甜味、风味和褐变。制药细分市场也是全球大麦麦芽提取物市场的一个重要细分市场。大麦麦芽提取物用于多种药品，如止咳糖浆、泻药和助消化剂。大麦麦芽提取物还用于生产维生素和矿物质补充剂。
区域见解
最新发展
- 2020 年 - BSG 宣布与 LeopoldBros. (US) 合作，分销一系列新的小批量手工麦芽。因此，它将能够进入新兴的精酿和手工啤酒市场。
- 2019 年 - Groupe Soufflet 在埃塞俄比亚亚的斯亚贝巴开设了一家麦芽厂。该公司旨在发展本地产业，将产能提高至 110,000 吨。
主要市场参与者
报告范围：
在本报告中，全球大麦麦芽提取物市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：
- 大麦麦芽提取物市场， 按类型：
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- 大麦麦芽提取物市场， 按应用：
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- 大麦麦芽提取物市场， 按来源：
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- 大麦麦芽提取物市场， 按形式：
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