食用昆虫市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按昆虫类型（蟋蟀、甲虫、黄粉虫、蚱蜢、蚂蚁、蚕、蝉等）、按应用（人类消费品、动物营养、昆虫油、药品、化妆品、个人护理等）、按昆虫类别（普通昆虫和优质饮食喂养昆虫）按地区、按竞争进行细分，2018 年至 2028 年

市场概览

2022 年全球食用昆虫市场价值为 29.1 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 13.6%。年轻人健康意识的增强、对营养益处的认识以及探索新选择的意愿预计将在预测期内推动市场发展。由于昆虫富含蛋白质，因此在锻炼身体并愿意接受新选择的年轻消费者中，对它们的需求正在增加。由于昆虫养殖的增加（因为它需要的资金很少）以及由于许多国家的渔业法规导致海鲜产量下降，预计对该产品的需求将上升。由于成本低、营养价值高、农业费用少，这些无脊椎动物越来越受欢迎，这对市场的增长产生了有利影响。在印度和中国等发展中国家，政府正在启动教育人民的计划，这将增加需求。与其他动物相比，这些无脊椎动物需要更少的饲料和更少的土地来生产，但它们的蛋白质含量却是其他动物的 12 倍。在预测的时间内，这些重要方面预计将增加市场需求。然而，在印度等国家，文化信仰和不利的客户认知可能会阻碍市场扩张。缺乏昆虫消费监管框架和分销渠道有限是预测期内制约市场增长的因素。此外，由于昆虫易于消化，被广泛认为是营养不良的最佳食物。由于它们比其他动物传播疾病的可能性更小，因此对昆虫的需求很高。此外，预计锌、脂肪酸、铁和镁等微量营养素的加入将促进市场扩张。此外，由于消费者对更可持续和替代的食品和饲料产品的需求，食用昆虫的使用正在逐渐发展。例如，根据最近的估计，大约有 140 个国家食用了大约 2,111 种昆虫，世界各地都有记录，例如亚洲、澳大利亚、非洲和美洲，由于昆虫蛋白质、健康脂肪、矿物质和维生素含量高，世界各地的人和家畜已经定期食用昆虫。

主要市场驱动因素

可持续性和环境问题

对可持续性和环境的日益关注是食用昆虫市场的重要驱动力。随着世界努力应对气候变化的后果和传统畜牧业对环境的影响，食用昆虫提供了一种可持续的替代方案。与牛或猪等传统牲畜相比，昆虫将饲料转化为蛋白质的效率很高，所需的资源（如水和土地）要少得多。

昆虫养殖最引人注目的方面之一是其温室气体排放量较低。昆虫产生的甲烷排放量比传统牲畜少，使其成为更环保的选择。此外，它们占用的空间更小，减少了森林砍伐和栖息地破坏，而这些往往与扩大畜牧业有关。

消费者越来越关注食物选择的道德和生态方面。食用昆虫是一种更可持续的蛋白质来源，与那些希望减少碳足迹并支持环保食品生产实践的人产生了共鸣。

营养益处和健康意识

食用昆虫的营养益处是该市场的另一个重要驱动力。许多食用昆虫富含蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质。对于寻求均衡健康饮食的人来说，它们可以成为宝贵的营养来源。蟋蟀和黄粉虫等昆虫含有必需氨基酸，使它们成为完整的蛋白质来源。

除了蛋白质含量外，食用昆虫通常还具有其他营养优势。例如，一些物种富含 omega-3 脂肪酸，这对心脏健康和大脑功能有益。食用昆虫的饱和脂肪含量也较低，因此对于那些希望减少胆固醇摄入量的人来说，这是一种有吸引力的选择。

随着消费者越来越注重健康并寻求替代蛋白质来源，食用昆虫有可能在应对全球营养挑战方面发挥重要作用。

人口增长和粮食安全

全球人口正在增加，这种人口结构变化是食用昆虫市场背后的驱动力。仅靠传统的畜牧业可能不足以满足未来日益增长的蛋白质需求。昆虫可以成为解决粮食安全挑战的重要组成部分。

昆虫繁殖力强，繁殖迅速，可以高效生产以满足日益增长的蛋白质需求。面对日益增长的全球人口，它们的快速生长和繁殖率使它们成为宝贵的资源。与传统畜牧业相比，昆虫养殖相对容易扩大规模，因为传统畜牧业通常需要大量的空间和资源。

此外，昆虫可以利用有机废料饲养，从而减少对可耕地的需求，并更有效地利用现有资源。这符合循环经济和可持续农业的概念，有助于长期粮食安全。

烹饪创新与接受

食用昆虫在主流烹饪文化中的接受和采用是市场增长的关键驱动力。虽然几个世纪以来，世界各地都在食用昆虫，但由于烹饪创新和将其融入日常食物的创造性方法，昆虫在西方国家越来越受欢迎。

厨师和食品企业家正在尝试以昆虫为基础的食谱，创造出吸引更广泛受众的美味昆虫菜肴。昆虫类零食、蛋白质棒，甚至用于烘焙的昆虫面粉在食品零售商和餐馆中越来越常见。

此外，公众对食用昆虫的认知和接受度也在不断变化。随着消费者对昆虫的环境和营养益处的了解越来越多，他们更愿意尝试昆虫类产品。此外，许多国家的监管机构正在努力为食用昆虫的安全生产和销售制定明确的指导方针，进一步增强消费者信心。

经济可行性和行业增长

食用昆虫行业的经济可行性是其增长的主要驱动力。近年来，该行业吸引了大量投资并经历了大幅增长。随着规模经济的实现和生产效率的提高，食用昆虫的成本预计将下降，使其成为更实惠的蛋白质来源。

此外，昆虫养殖业创造就业机会的潜力巨大。昆虫养殖作业需要劳动力来完成喂养、监测和收获等任务，有助于当地经济发展。这种经济因素在就业机会有限的地区尤其具有吸引力。

该行业的增长还延伸到研究和技术开发。昆虫养殖方法、自动化和加工技术的创新不断提高效率并降低成本，使食用昆虫成为更具经济可行性的选择。

主要市场挑战

监管障碍和缺乏协调

食用昆虫市场面临的主要挑战之一是复杂且往往不一致的监管环境。食用昆虫的监管框架在不同国家之间存在很大差异，这造成了贸易壁垒并阻碍了该行业的发展。

在许多国家，食用昆虫被归类为新型食品，需要经过严格的安全评估和审批程序。这些流程对于生产商和制造商来说可能既耗时又昂贵，从而延迟了产品的发布并增加了成本。此外，不同国家对食用昆虫的批准标准可能有所不同，这使得企业在全球市场中难以生存。

各地区法规缺乏协调，这对寻求国际扩张的公司构成了重大挑战。为了应对这一挑战，监管机构和利益相关者需要加强合作，为食用昆虫的生产和销售制定一致的指导方针和标准。实现监管的明确性和协调性对于市场的长期增长至关重要。

消费者认知和接受度

消费者对食用昆虫的认知和接受度仍然是该行业的一个重大障碍。西方国家的许多人都有文化禁忌，并且对昆虫消费有“厌恶”的因素。说服消费者克服这些偏见，接受食用昆虫作为蛋白质来源是一项艰巨的挑战。

为了应对这一挑战，教育举措至关重要。这些努力应侧重于提高人们对食用昆虫的营养价值、其可持续性优势以及其在应对全球粮食安全挑战中的作用的认识。消费者教育有助于消除围绕昆虫消费的误解和误区，并鼓励更多人尝试昆虫产品。

此外，营销和品牌在塑造消费者观念方面发挥着关键作用。公司需要投资于强调口味、可持续性和昆虫消费对环境的积极影响的创意营销策略。建立消费者信任并创造有吸引力的产品包装和品牌可以帮助克服对昆虫食品的抵制。

主要市场趋势

昆虫产品供应的扩大

食用昆虫市场的另一个突出趋势是昆虫产品供应的扩大。最初，可食用昆虫主要以整只或粉末形式存在。然而，随着市场的成熟，创新型公司正在开发各种昆虫产品，以满足不同的消费者偏好和饮食需求。

这些产品包括昆虫蛋白棒、零食、意大利面，甚至昆虫面粉和油。此类产品的开发不仅使消费者更容易获得昆虫，而且还有助于克服通常与整只昆虫相关的“恶心”因素。通过将昆虫加入到熟悉的食品中，制造商让消费者更容易接受昆虫作为蛋白质来源。

此外，烹饪创新正在推动餐厅和餐车中以昆虫为基础的美食菜肴的创造。这种趋势不仅向消费者介绍了新的和令人兴奋的口味，而且还有助于将昆虫消费作为主流美食的一部分正常化。

监管框架和标准

为可食用昆虫市场建立明确的监管框架和标准是一种正在获得动力的趋势。随着行业的发展，确保昆虫产品的安全性和质量对消费者来说变得越来越重要。

各国的监管机构正在努力制定食用昆虫生产和销售的指导方针和标准。这些标准涵盖食品安全、标签和昆虫衍生成分的使用等方面。监管框架的制定为消费者提供了一定程度的保证，增强了对昆虫产品的信任。

此外，标准化促进了食用昆虫的国际贸易，允许各国之间出口和进口昆虫产品。这一趋势对于食用昆虫市场的全球增长至关重要，因为它使生产者能够进入更广阔的市场，消费者能够获得更多种类的昆虫产品。

研究和技术进步

持续的研究和技术进步正在推动食用昆虫市场的创新。科学家和企业家正在探索新的养殖方法、自动化和加工技术，以提高效率并降低生产成本。

一个有前途的研究领域是昆虫饲料配方的开发。优化昆虫饮食可以加快生长速度并提高蛋白质产量，使昆虫养殖更具经济可行性。研究人员还在研究替代饲料来源，如农业残留物和工业副产品，以进一步提高昆虫养殖的可持续性。

昆虫养殖自动化是另一个快速发展的领域。用于喂养、监测和收获昆虫的自动化系统可以显著降低劳动力成本并提高生产效率。这一趋势不仅降低了新昆虫养殖者的进入门槛，而且还有助于老牌生产者扩大经营规模。

昆虫养殖作为生计来源

昆虫养殖作为生计来源的趋势在发达地区和发展中地区都越来越受欢迎。昆虫养殖为农民和企业家提供了经济机会，特别是在传统农业机会有限或环境条件恶劣的地区。

在许多发展中国家，昆虫养殖为农村社区提供了可行的收入来源。它需要的基础设施投资很少，可以小规模进行，使资源有限的个人也能进行。除了提供收入外，昆虫养殖还可以通过多样化当地饮食来促进粮食安全。

在发达国家，商业昆虫养殖正在成为一个可行的商业机会。企业家们正在投资昆虫养殖业务，创造就业机会，促进经济增长。随着对昆虫产品的需求增加，这一趋势预计将持续下去。

细分洞察

昆虫类型洞察

根据类型，食用昆虫市场进一步分为蟋蟀、甲虫、黄粉虫、黑水虻、蚱蜢、蚂蚁、蚕、蝉和其他类别。甲虫是人类食用的最受欢迎的无脊椎动物，2022 年贡献了最高份额。推动该细分市场发展的因素包括与其他商品相比，其风味独特，消费者对其营养价值的了解日益加深。

在预测期内，蟋蟀的复合年增长率预计最快，为 20.9%。这一增长归因于蟋蟀的可获得性、可负担性和高蛋白质浓度，使其成为其他蛋白质补充剂的可行替代品。蟋蟀是一种可持续的来源，因为它消耗的水少、生产成本低、排放少。

区域见解

全球食用昆虫市场继续由欧洲主导。由于欧洲国家对高蛋白食品的需求不断增长，以及蛋白质来源种类繁多，人们对食用昆虫市场的兴趣日益浓厚。由于提高认识的活动和欧洲立法的制定，食用昆虫和昆虫类食品行业的生产和贸易数量最近激增。

最新发展

• 2022 年 - 韩国领先的零食和冰淇淋制造商乐天糖果与以先进的昆虫农业和食品技术而闻名的加拿大公司 Aspire Food Group 签署了一份谅解备忘录 (MOU)，在蛋白质替代品和食用昆虫领域开展合作。
• 2022 年 - 法国公司 InnovaFeed 扩大了食用昆虫领域，在 ADM 和嘉吉的支持下筹集了 2.5 亿美元的投资，扩大了位于伊利诺伊州迪凯特的黑农场虻生产设施。

主要市场

• Ynsect
• AspireFood Group
• 厦门水生生物进出口有限公司Co.Ltd
• BetaHatch
• Fluker'sCricket Farm
• EntomoFarms
• InvertaproAS
• Enviroflight
• Insecteo
• KrecaEnto-Feed BV

报告范围：

在本报告中，全球食用昆虫市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 食用昆虫市场， 按昆虫类型划分：

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• 食用昆虫市场， 按应用划分：

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• 食用昆虫市场， 按昆虫类别划分：

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• 食用昆虫市场，按地区划分：

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