卡拉胶市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按加工技术（半精制、凝胶压榨、酒精沉淀）、按功能（增稠剂、胶凝剂、稳定剂、其他）、按最终用途（食品和饮料、制药、个人护理和化妆品、其他）、按地区、按竞争进行细分，2018-2028 年
Published on: 2024-10-25 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
卡拉胶市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按加工技术（半精制、凝胶压榨、酒精沉淀）、按功能（增稠剂、胶凝剂、稳定剂、其他）、按最终用途（食品和饮料、制药、个人护理和化妆品、其他）、按地区、按竞争进行细分，2018-2028 年
| 预测期 | 2024-2028 |
| 市场规模 (2022) | 8.755 亿美元 |
| 复合年增长率 (2023-2028) | 5.3% |
| 增长最快的细分市场 | 稳定剂 |
| 最大的市场 | 亚太地区 |
市场概览
2022 年全球卡拉胶市场价值为 8.755 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 5.3%。在预测期内，由于卡拉胶能够模仿脂肪食品的口感，预计市场将随着乳制品和加工肉制品中产品渗透率的提高而发展。卡拉胶与水结合并改善食品成分特性的能力是其在食品行业中得到广泛使用的主要原因。明胶和其他源自动物的物质（如明胶）在食品和药品中的受欢迎程度正在下降，预计这将增加对这些商品的需求。在北美市场，美国在 2022 年贡献了最大的收入份额。由于该国拥有广泛的食品制造基础设施和发达的加工食品市场，这种物质作为食品加工中用作增稠剂和胶凝剂的添加剂需求量很大。由于该产品具有结合水的能力，它主要用作个人护理产品和水基化妆品中的粘度控制成分。它可作为增稠、稳定和悬浮成分用于沐浴露、乳液和防晒霜中。例如，Dream Brands Inc. 的天然保湿润滑剂和欧莱雅的纯粘土亮泽面膜都含有卡拉胶。沿海国家通过种植这种商品取得了积极的社会经济进步。由于气候条件良好，卡拉胶的种植和加工正在整个亚太地区，尤其是东南亚国家扩大。由于工艺相当简单，加工成本较低，这些国家的中小型企业经常采用半精制型加工技术。该领域的产品差异化受所使用的提取方法和所用原材料的影响。Lambda 主要用作增稠剂，因为它缺乏形成凝胶的能力，而 kappa 和 iota 类型可用作胶凝剂。例如，嘉吉公司开发了 Satiagel ADG 0220 Seabird 卡拉胶，可用于凝胶状乳制品甜点。该公司通过开发 Seabird 卡拉胶进一步丰富了产品范围，可用作奶油乳制品甜点的增稠剂。
主要市场驱动因素
加工食品和方便食品需求不断增长
卡拉胶市场受到全球加工食品和方便食品需求不断增长的显著影响。这一驱动因素是促进卡拉胶行业增长的主要因素之一。
全球城市化趋势导致居住空间变小，厨房设施减少。这进一步鼓励了只需极少烹饪和准备的方便食品的消费。
扩大在制药行业的应用
除了在食品工业中的广泛使用外，卡拉胶在制药领域的应用也越来越多，成为卡拉胶市场增长的重要驱动力。近年来，受全球人口老龄化、医疗支出增加和慢性病患病率上升等因素的推动，制药行业取得了显着增长。卡拉胶因其独特的性能和多功能性，已成为各种药品和配方中的宝贵成分。
卡拉胶形成凝胶的能力使其适用于局部药物应用。它用于凝胶、乳膏和软膏中，以增强活性药物成分 (API) 的扩散能力和稳定性。这在皮肤科和伤口护理产品中尤其重要。
对植物基和纯素产品的需求不断增长
全球向植物基和纯素饮食的转变是推动卡拉胶市场增长的重要驱动力。随着越来越多的消费者寻求传统动物产品的替代品，卡拉胶在改善植物基和纯素食品的质地和质量方面发挥着至关重要的作用。植物基和纯素饮食在全球范围内获得了相当大的吸引力，原因包括对动物福利的道德担忧、环境可持续性和感知到的健康益处。卡拉胶是一种用途广泛的成分，有助于复制动物性产品的质地和口感，这使其成为植物性和纯素食品制造商的必备品。
由于各种因素，包括对动物福利的道德担忧、环境可持续性和感知到的健康益处，植物性和纯素饮食在世界范围内获得了相当大的吸引力。卡拉胶是一种用途广泛的成分，有助于复制动物性产品的质地和口感，这使其成为植物性和纯素食品制造商的必备品。
人们对气候变化和畜牧业对环境影响的担忧日益增加，导致许多人减少肉类和奶制品的消费，转而选择植物性食品。对动物养殖实践和动物福利的道德担忧促使人们选择植物性和纯素饮食。食品行业通过开发各种产品来满足人们对植物替代品的需求，从植物性肉类和乳制品替代品到素食小吃和甜点。
主要市场挑战
监管问题和安全问题
卡拉胶市场面临的主要挑战之一是与这种成分相关的监管问题和安全问题。多年来，卡拉胶一直是关于其食用安全性的争论和讨论的主题，特别是在食品行业。
一些研究，特别是那些涉及降解或“低分子量”卡拉胶的研究，引起了人们对其对胃肠道影响的担忧，可能导致敏感个体出现炎症和消化不适。
卡拉胶周围的监管问题和安全问题对卡拉胶市场提出了重大挑战。尽管正在进行研究以解决这些问题，但该行业必须应对安全评估、法规遵从性和消费者认知等复杂情况。
替代成分带来的竞争日益激烈
卡拉胶市场面临着来自具有类似质地和稳定性能的替代成分的日益激烈的竞争。这种竞争源于消费者对清洁标签和天然成分的偏好，以及对卡拉胶安全性的担忧。
主要市场趋势
清洁标签和天然成分
卡拉胶市场的第一个重要趋势是对清洁标签和天然成分的需求不断增加。消费者越来越关注食物中的成分，偏爱简单且可识别的成分。这一趋势源于人们对食品添加剂对健康影响的认识不断提高，以及对食品产品更高透明度的渴望。清洁标签产品是指那些极少或完全不含人工添加剂、防腐剂或合成化学品的产品。卡拉胶是从海藻中提取的加工产品，可能并不总是符合这种清洁标签和天然食品运动。
为了应对这一趋势，食品行业正在重新配制产品，以去除或用更天然的替代品替代卡拉胶等添加剂。人们对植物基乳化剂和稳定剂（如果胶和琼脂）作为卡拉胶替代品的兴趣日益浓厚。这对卡拉胶市场的影响是巨大的，因为制造商正在适应消费者对更清洁的成分列表和更高透明度的需求。卡拉胶生产商正在探索修改加工方法以满足清洁标签标准的方法，确保该成分在日益关注天然和简单成分的市场中仍然具有相关性。
植物基和纯素产品创新
卡拉胶市场的第二大趋势是植物基和纯素产品创新的快速增长。这一趋势受到多种因素的推动，包括健康意识、环境问题和道德考虑。消费者越来越多地寻求传统动物产品的替代品，而卡拉胶在这一转变中发挥着关键作用。卡拉胶有助于创造与动物产品非常相似的植物产品，改善质地和口感。
植物性乳制品替代品，包括牛奶、酸奶和奶酪，通常含有卡拉胶，以复制乳制品的奶油质地和稳定性。植物性肉制品，如汉堡、香肠和鸡块，也依靠卡拉胶来实现所需的多汁和质地。素食甜点，包括冰淇淋、布丁和慕斯，受益于卡拉胶增强质地和奶油味的能力。卡拉胶对卡拉胶市场的影响是巨大的，因为它扩大了这种成分的应用和消费者群体。卡拉胶弥补了植物性产品与传统乳制品和肉类产品之间的差距，支持了植物性和纯素食行业的发展。
健康和保健产品
卡拉胶市场的第三个突出趋势是健康和保健产品的需求不断增长。消费者越来越多地寻求具有功能性益处并促进整体健康的食品和补品。这一趋势与更健康的饮食习惯和生活方式的广泛运动相一致。健康和保健产品涵盖广泛的类别，包括功能性食品和饮料、膳食补充剂和专注于特定健康问题的产品。
卡拉胶在这一趋势中的作用包括丰富纤维棒、补充剂和代餐等产品中的膳食纤维含量。卡拉胶还用于益生元食品中以支持肠道健康，并用于蛋白质饮料中以改善质地和稳定性，同时提高蛋白质含量。营养软糖是一种流行的膳食补充剂和维生素形式，它受益于卡拉胶创造诱人质地和风味的能力。对卡拉胶市场的影响是显著的，因为健康和保健趋势为制造商提供了开发和营销符合消费者对功能性食品和补充剂需求的产品的机会。卡拉胶的功能特性使其成为该领域的宝贵成分，支持健康和保健行业的增长。
细分洞察
加工技术洞察
半精制技术在销售额方面占据领先市场份额，在 2022 年占据主导地位。由于半精制工艺经济实惠，因此受到消费者的青睐。SRC 或半精制卡拉胶含有纤维素和其他不溶性物质。由于技术进步，食品级半精制卡拉胶的开发增加了其在食品中的使用，从而增加了对它的需求。在地球上绝大多数国家，半精制卡拉胶已被证实对人类安全，因此可用于食品应用。
卡拉胶通常通过酒精沉淀从海藻中提取，从而产生更精炼、更纯净的产品。然而，酒精沉淀法需要许多步骤，这增加了整体加工成本，预计会阻碍细分市场的扩张。由于只有某些类型的海藻可以使用凝胶压榨机加工，因此它主要用于制造卡帕型卡拉胶。
功能洞察
增稠剂细分市场在 2022 年占据了最大的收入份额。这可以归因于食品和制药行业对清洁标签增稠剂的需求不断增长。胶凝剂细分市场在 2022 年占据了相当大的收入份额，这要归功于对可轻松用于纯素产品的植物源胶凝添加剂的需求不断增加。随着烘焙、糖果和饮料应用需求的激增，稳定剂领域预计将迅速增长。稳定剂用于防止不良冰晶的形成并改善产品的质地特性。例如，卡拉胶稳定剂可以改善饮料（如康普茶和椰子水）的口感。
区域见解
由于菲律宾、中国和印度等国家供应充足，亚太地区在全球卡拉胶市场中占据主导地位。包括食品、药品和化妆品在内的多家企业已将卡拉胶纳入其产品中。中国占据领先市场份额的主要因素之一是该国在肉类、果冻和其他产品中使用卡拉胶的量较高。由于印度食品制造业的不断扩张，卡拉胶的使用量很大。该产品在沿海国家生产，并促进了积极的社会经济发展。由于气候条件有利，卡拉胶的种植和加工正在亚太地区不断扩大，尤其是在东南亚国家。
由于程序相对简单，加工成本较低，这些国家的中小型公司经常采用半精制加工。预计在预测期内，亚太地区的卡拉胶市场将以更快的速度扩张，收入增长率较高。随着现有主要参与者的出现，尤其是发展中国家食品行业，如 Marcel Carrageenan 和 JM Huber Corporation Ltd.，整个食品和饮料行业都出现了大幅增长，这刺激了对该产品的需求并推动了市场的发展。
最新发展
- 2022 年 - JM Huber Corporation 收购了 Biolchim Group，后者是多种专业植物营养和生物刺激素的主要制造商和分销商之一。 Biolchim 集团的所有组织，包括 West Coast Marine-Bio Processing Corp. 现在都是 JM HuberCorporation 的一部分。角叉菜胶等海藻由 West CoastMarine-Bio Processing Corp. 生产和供应。
- 2022 年 - 伯明翰生物技术有限公司推出了创新的角叉菜胶 NoriZite 鼻喷雾剂。角叉菜胶是 NoriZite 中所含的一种抗病毒剂，可以预防多种呼吸道病毒感染。
主要市场参与者
- TBKManufacturing Corporation
- Ingredion Incorporated
- Marcel Carrageenan
- CP Kelco US, Inc.
- Cargill, Inc.
- W Hydrocolloids, Inc.
- JMHuber Corporation
- Caldic BV
- Ina Food Industry Co. Ltd.
- ACCEL 卡拉胶公司
报告范围：
在本报告中，全球卡拉胶市场除行业趋势外，还细分为以下类别：
- 卡拉胶市场， 按加工技术：
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- 卡拉胶市场， 按功能：
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- 卡拉胶市场， 按最终用途划分：
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