乳制品混合物市场按类型（乳制品混合物、乳制品/非乳制品成分、乳制品作为功能性成分、乳制品作为载体等）、按形式（可涂抹、粉末和液体）、按应用（冰淇淋、酸奶、婴儿配方奶粉、烘焙、黄油和奶酪混合物、饲料、饮料等）、按地区、按竞争预测和机会 2018-2028F
Published on: 2024-10-27 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
乳制品混合物市场按类型（乳制品混合物、乳制品/非乳制品成分、乳制品作为功能性成分、乳制品作为载体等）、按形式（可涂抹、粉末和液体）、按应用（冰淇淋、酸奶、婴儿配方奶粉、烘焙、黄油和奶酪混合物、饲料、饮料等）、按地区、按竞争预测和机会 2018-2028F
| 预测期 | 2024-2028 |
| 市场规模 (2022) | 35.5 亿美元 |
| 复合年增长率 (2023-2028) | 7.7% |
| 增长最快的细分市场 | 乳制品混合物 |
| 最大的市场 | 亚太地区 |
市场概览
2022 年全球乳制品混合物市场价值达到 35.5 亿美元并且有望在预测期内实现强劲增长，预计到 2028 年的复合年增长率 (CAGR) 为 7.7%。在食品和饮料行业，全球乳制品混合物市场已成为一个关键领域，近年来经历了显着的增长和转型。这些乳制品混合物由乳制品成分和非乳制品成分组合而成，满足了人们对多功能和功能性产品日益增长的需求，这些产品在营养、口味和价格之间取得了平衡。有几个因素影响着这个市场的发展轨迹，凸显了它的重要性和潜力。
消费者正在积极寻找既能提供乳制品营养优势又能满足他们的饮食偏好和限制的产品。乳制品混合物提供了一种解决方案，可以生产出脂肪含量更低、风味更佳、质地更佳的产品，以满足消费者不断变化的需求。这一点在乳制品价格波动和生产成本上升的情况下尤为重要，这使得乳制品混合物成为寻求在管理生产费用的同时保持产品质量的制造商的经济高效的替代方案。此外，乳制品混合物可以定制以加入维生素、矿物质、纤维和益生菌等功能性添加剂，使制造商能够开发出提供超越传统乳制品的健康益处的产品，以满足消费者对功能性食品日益增长的兴趣。
乳制品混合物市场涵盖广泛的应用，包括烘焙、糖果、饮料、涂抹酱和加工食品。这种多功能性使乳制品混合物成为寻求多样化产品组合的食品制造商备受追捧的成分。随着烹饪偏好变得更加全球化，乳制品混合物促进了迎合不同口味偏好和文化差异的产品的创造，这在当今全球化的食品市场中至关重要。为了应对人们对饱和脂肪的担忧，乳制品混合物提供了一种降低乳制品脂肪含量同时保持口感和质地的解决方案，满足了注重健康的消费者对低脂食品的需求，同时又不损害口味。
然而，由于乳制品和非乳制品成分的混合，在各种乳制品混合物配方中保持一致的质量和质地可能是一个挑战。确保标准化的产品体验仍然是一个关键考虑因素。此外，对具有易于识别成分的清洁标签产品的需求对乳制品混合物制造商来说是一个挑战，因为他们努力在满足清洁标签标准的同时平衡功能性添加剂的加入。随着越来越多的参与者进入该领域，乳制品混合物市场的竞争日益激烈，需要创新和差异化才能在拥挤的市场中脱颖而出。
随着植物性饮食越来越受欢迎，包含杏仁、豆奶或燕麦奶等非乳制品替代品的乳制品混合物预计将获得关注，吸引更广泛的消费者。此外，随着消费者优先考虑健康和保健，提供特定营养成分（如蛋白质丰富或增强肠道健康益处）的乳制品混合物可能会成为焦点。制造商将继续投资研发，以创造符合消费者对清洁透明成分标签需求的乳制品混合物。
关键市场驱动因素
1.对更健康和功能性食品的需求不断增长：全球乳制品混合物市场受到消费者对更健康和功能性食品日益增长的需求的推动。乳制品混合物将乳制品成分与非乳制品成分相结合，由于能够提供理想的口感、质地和营养价值而越来越受欢迎。
2. 越来越多地接受植物性替代品：向植物性饮食的转变是塑造乳制品混合物市场的主要驱动力。乳制品混合物是传统乳制品和植物性替代品之间的桥梁，迎合了寻求减少动物源性成分的乳制品的消费者。
3. 食品加工的灵活性和成本效益：乳制品混合物为食品加工行业保持产品质量提供了具有成本效益的解决方案。它们的适应性和较低的生产成本使它们成为寻求经济可行性的制造商的有吸引力的选择。
主要市场挑战
1.消费者偏好和健康问题的转变：消费者对更健康、更天然食品的偏好不断变化，这对乳制品混合物市场构成了挑战。制造商必须通过加入天然成分和减少人工添加剂来解决这个问题。
2. 供应链和原材料变化：原材料质量和可用性的变化会扰乱供应链并影响产品的一致性。制造商必须实施策略来有效应对这些挑战。
3. 法规遵从性和标签：在食品行业中，应对复杂的法规和标签要求可能是一项艰巨的任务。制造商必须确保其乳制品混合物符合各种法规，并准确地向消费者传达产品信息。
主要市场趋势
1. 注重健康的消费者转变和营养益处：消费者越来越多地寻求饱和脂肪含量更低、胆固醇含量更低、营养成分更丰富的乳制品混合物，以满足对功能性食品日益增长的需求。
2.植物基和纯素乳制品混合物：植物基和纯素饮食的激增正在影响乳制品混合物市场，模仿乳制品味道和质地但不含动物源成分的产品越来越受欢迎。
3. 乳制品混合物的定制和创新：定制和创新正在推动乳制品混合物市场的发展，制造商尝试使用不同的成分和配方来创造独特而多样的乳制品混合物。
细分洞察
类型洞察
乳制品混合物，也称为乳制品混合物，由于其在各个行业和应用中的多功能性，在全球乳制品混合物市场中占有相当大的份额。它们广泛用于食品和饮料行业的各种产品，与传统乳制品成分相比，它们具有更好的稳定性、质地、口感和乳脂感。乳制品混合物可让制造商节省成本，同时提供可定制的选项以满足特定的产品要求。
形式洞察
可涂抹乳制品混合物以其柔软且易于涂抹的质地为特点，在全球乳制品混合物市场中占有相当大的份额。这些产品提供便利性、多功能性和广泛的风味选择，吸引了希望增强正餐或零食口感的消费者。制造商不断创新配料配方，以提高可涂抹乳制品混合物的质量和营养成分。
区域洞察
亚太地区在全球乳制品混合物市场中发挥着举足轻重的作用，其驱动力包括不断变化的饮食偏好、城市化、成本效益、多样化的烹饪传统以及不断发展的食品加工行业。乳制品混合物非常适合满足该地区的需求，既能平衡传统乳制品和方便食品，又能解决营养挑战。跨国公司的投资和扩张进一步凸显了亚太地区乳制品混合物市场的潜力。
最新发展
- 2022 年，国际香精香料公司和 Health & Biosciences 扩大了其 YOYMIX ViV 产品组合，推出了四种额外的菌种，以满足酸奶制造商的特定需求。这些新推出的菌种旨在应对制造商面临的挑战，促进高质量产品的生产。
- 国际香精香料公司和 Health & Biosciences 于 2022 年在其 YOY MIX ViV 产品组合中推出了四种新菌种，以满足酸奶制造商的特定需求。这些创新菌种旨在解决生产商面临的挑战，从而创造出优质产品。
- 2021 年，Arla FoodsIngredients 推出了 Lacprodan premium ALPHA-10，这是一种干混蛋白质成分，对婴儿配方奶粉制造商具有重要价值。这种独特的混合物包含从母乳中提取的乳清蛋白中提取的必需氨基酸。
- 2021 年，Arla FoodsIngredients 推出了 Lacprodan premium ALPHA-10，这是一种干混蛋白质成分，旨在满足婴儿配方奶粉制造商的要求。这种混合物包含从母乳中提取的乳清蛋白，富含必需氨基酸。
- 2021 年，InternationalFlavors & Fragrances Inc. 推出了 YO-MIX ViV，这是一款为亚太地区酸奶和其他发酵饮料制造商量身定制的尖端解决方案，特别关注中国市场。
主要市场参与者
- All American Foods Inc.
- Cargill Inc.
- Royal Frieslandcampina NV
- Kerry Group
- Advanced Food Products LLC
- Cape Food成分
- AAK Foodservice
- Dana Foods Inc.
- Batory Foods
- Fonterra Cooperative GroupCo. Ltd
报告范围：
在本报告中，全球乳制品混合物市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：
- 全球乳制品混合物市场，按类型：
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- 全球乳制品混合物市场，按形式：
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- 全球乳制品混合物市场， 按应用：
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- 全球乳制品混合物市场，按地区划分：
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