美国有机食品市场按产品类型（有机水果和蔬菜、有机肉类、有机家禽和奶制品、有机加工食品、有机饮料、有机面包和烘焙食品、其他（香料、豆类、谷物和食用谷物等））、按销售渠道（超市/大卖场、专卖店、杂货店、网上和其他（直销等））、按地区、竞争、预测和机会进行细分，2018-2028F

美国有机食品市场在 2022 年的价值为 763 亿美元，预计将呈现强劲增长预测期内有机食品市场将保持增长，到 2028 年的复合年增长率为 8.25%。近年来，美国有机食品市场经历了显着的增长和转型，反映出消费者偏好向更健康、更可持续和更符合道德标准的食品选择的广泛转变。本市场概览深入了解了影响美国有机食品行业的主要趋势、驱动因素、挑战和机遇。

消费者意识和需求：出于对农药残留、转基因生物 (GMO) 的担忧以及支持可持续农业的愿望，注重健康的消费者越来越多地选择有机食品。COVID-19 大流行进一步加速了这一趋势，许多消费者寻求有机产品以获得他们认为的健康益处。

产品多样性：美国有机食品市场的特点是产品种类繁多，包括新鲜农产品、乳制品、肉类、家禽、零食和包装食品。消费者几乎可以为每种食物找到有机替代品，这使得将有机食品纳入饮食中变得方便快捷。

零售渠道：有机食品可通过各种零售渠道购买，包括超市、专业零售商、农贸市场和在线平台。Whole Foods Market、Trader Joe's 等杂货连锁店和沃尔玛等大型零售商扩大了有机产品供应，以满足日益增长的需求。

认证标准：美国农业部 (USDA) 为有机认证制定了严格的标准，确保标有“有机”的产品符合有关耕作方式、农药使用和非转基因成分的特定标准。该认证让消费者对有机产品的真实性充满信心。

挑战：虽然有机食品市场蓬勃发展，但它面临着与传统产品相比价格更高的挑战，这可能会让对价格敏感的消费者望而却步。供应链问题，尤其是有机成分和原材料的供应链问题，也会影响供应和定价。

可持续性和环境问题：有机农业实践注重可持续性，包括土壤健康、减少农药使用和促进生物多样性。消费者越来越被这些实践所吸引，这与他们对气候变化和环境影响的担忧相一致。

美国有机食品市场预计将继续保持增长轨迹。随着越来越多的消费者优先考虑健康和可持续性，对有机产品的需求可能会保持强劲。有机农业技术的创新、供应量的增加以及更广泛的有机选择将进一步塑造市场的发展。

关键市场驱动因素

健康和保健趋势

美国有机食品市场的主要驱动因素是对健康和保健的日益重视。消费者越来越注重食品的质量以及饮食选择对健康的潜在影响。有机食品被认为是更健康的替代品，因为它们是在不使用合成农药、除草剂或转基因生物 (GMO) 的情况下生产的。

人们对有机食品的需求源于这样一种信念：与传统种植的食品相比，有机食品含有更少的有害化学物质、残留物和添加剂。这种看法与人们日益意识到传统农业中农药和合成化学品的消费可能带来的健康风险相一致。消费者越来越多地寻求不含人工添加剂和农药的食品，将有机产品视为减少接触潜在有害物质的一种手段。

此外，随着人们对肥胖、慢性病和食物过敏的担忧不断增加，许多消费者开始转向有机食品，因为它们认为有机食品有益于健康。水果、蔬菜、乳制品和谷物等主食的有机选择越来越普遍，这使得注重健康的消费者更容易将有机食品纳入他们的饮食中。

环境和可持续性问题

美国有机食品市场的另一个重要驱动力是人们对环境和可持续性问题的认识不断提高。消费者越来越担心传统农业对环境的影响，传统农业严重依赖化学肥料、杀虫剂和单一耕作方式。这些做法会导致土壤退化、水污染和生物多样性丧失。

有机农业方法通过使用天然和有机投入、轮作和其他环保做法，优先考虑可持续性。这与关心地球长期健康的消费者的价值观相一致。许多人愿意为有机产品支付溢价，因为他们相信支持有机农业有助于建立更可持续、对环境负责的食品体系。

此外，有机食品市场已经扩大到包括获得“公平贸易”和“非转基因”等认证的产品，这进一步反映了消费者对道德和可持续食品生产的承诺。这些认证向消费者保证，他们购买的产品支持公平的劳动实践和可持续的耕作方法。

零售商和供应链扩张

由于零售商和供应链的扩张，有机食品市场受益于供应量和可及性的提高。大型连锁杂货店和超市品牌扩大了有机产品供应，为有机产品腾出了更多的货架空间。这使得更广泛的消费者，包括农村和郊区的消费者，更容易买到有机食品。

除了传统的杂货零售商外，有机食品也越来越多地通过在线零售商、订阅服务和农贸市场找到。网上购物平台和送货上门服务让消费者可以方便地购买到各种各样的有机产品，进一步促进了市场的增长。

有机食品的供应链也已成熟，越来越多的农民和生产者转向有机方法以满足日益增长的需求。随着规模经济的实现，有机产品的价格变得更具竞争力，缩小了有机产品和传统产品之间的价格差距。

主要市场挑战

供应链复杂性和成本压力

有机食品市场面临着与供应链复杂性和成本压力相关的持续挑战。与传统农业相比，有机农业实践需要更严格的标准和认证。农民必须遵守有机原则，包括使用有机种子、避免使用合成农药和化肥以及采用可持续的耕作方式。

供应短缺：在遵守这些标准的同时满足对有机产品日益增长的需求可能具有挑战性。供应短缺，尤其是特定有机成分或产品的供应短缺，可能导致价格上涨和供应有限，使生产者和消费者都感到沮丧。

生产成本更高：有机农业通常需要更高的生产成本，因为需要手工劳动、使用有机害虫防治方法，而且与传统农业相比缺乏规模经济。这些增加的成本可能使有机农民难以在价格上与传统生产的商品竞争。

价格溢价：有机产品通常具有价格溢价，这对注重价格的消费者来说可能是一个重大障碍。虽然许多消费者愿意为有机食品支付更多费用，但相当一部分人可能会发现有机产品由于成本较高而难以获得。

运输和分销挑战：有机产品的运输和分销也很复杂，特别是对于较小的有机生产商而言。确保有机产品在运输和储存过程中与常规产品分开对于保持其有机完整性至关重要。这种分离在物流上具有挑战性且成本高昂。

贴错标签和欺诈

确保有机产品的完整性对于消费者信任和市场增长至关重要。然而，贴错标签和欺诈仍然是有机食品行业面临的重大挑战。

标签和认证监督：监管机构必须持续监控和执行标签和认证标准，以防止不道德的生产商将其产品误认为是有机产品。有机产品欺诈性声明可能会削弱消费者对有机标签和整个行业的信心。

复杂的供应链：随着有机供应链变得越来越复杂，产品通常要长途运输并经过多个中间商，准确追踪有机成分的来源变得越来越困难。这种复杂性为不诚实的做法创造了机会。

全球采购：有机供应链的全球性带来了额外的挑战。有机成分可能来自不同的国家，每个国家都有自己的认证标准和监督机制。协调和验证来自世界各地的成分的有机状态可能很复杂。

消费者意识：消费者可能对有机标准和认证流程了解有限。缺乏意识可能会使他们容易受到欺骗性营销和标签做法的侵害。让消费者了解“有机”的真正含义以及认证的重要性至关重要。

传统农业和漂绿行为的竞争

有机农业经常面临传统农业的竞争，传统农业受益于规模经济，并可能采用淡化有机实践重要性的营销策略。

漂绿行为：一些传统食品生产商进行漂绿行为，使用营销策略使其产品看起来比实际更环保或更健康。这可能会让消费者感到困惑，并使真正的有机产品难以脱颖而出。

工业化农业：大规模工业化农业在美国仍然占主导地位。这些经营通常以较低的成本生产大量食品，这可能会给小规模有机农民带来价格竞争的压力。

有机标准：面对传统农业的竞争，保持有机标准的完整性至关重要。有机认证机构和监管机构必须不断审查和更新标准，以确保它们反映当前的最佳实践和消费者期望。

主要市场趋势

消费者对有机产品的需求不断增长

美国有机食品市场最值得注意的趋势之一是对有机产品的需求持续增长。消费者越来越注重他们所消费的食物，许多人选择有机食品，因为它们被认为对健康有益并且对环境的影响较小。

健康和保健：消费者越来越关注他们所吃食物的质量和安全。他们认为有机食品是一种更健康的选择，因为它们是在没有合成农药、转基因生物 (GMO) 和人工添加剂的情况下生产的。这一趋势在对有机水果和蔬菜、乳制品和肉类的需求中尤为明显。

清洁标签运动：清洁标签运动势头强劲，消费者寻求成分更少且易于识别的食品。有机食品使用合成化学品和添加剂有限，符合这种对食品生产简单性和透明度的偏好。

可持续性：环保意识是推动有机食品需求的另一个驱动因素。消费者选择有机产品是因为它们通常采用可持续的农业实践生产，优先考虑土壤健康、减少用水量并促进生物多样性。这与人们对气候变化和可持续粮食系统的日益关注相一致。

有机产品供应的扩大

美国有机食品市场见证了消费者可找到的有机产品范围的显著扩大。除了传统的有机水果和蔬菜外，各种食品类别和产品类型也呈现多样化。

有机零食和方便食品：有机零食、即食食品和方便食品的供应量大幅增长。消费者正在寻找传统加工零食的更健康替代品，导致薯片、饼干和能量棒等有机零食选择激增。

有机饮料：有机饮料领域已扩展到包括有机果汁、无乳牛奶替代品（如杏仁奶和豆奶）以及有机咖啡和茶。这反映了消费者在饮料消费中对有机选择的渴望。

有机婴儿食品：出于对孩子饮食营养质量和安全性的担忧，越来越多的父母选择有机婴儿食品。有机婴儿食品的选择范围从果泥和蔬菜泥到有机婴儿配方奶粉。

有机肉类和家禽：随着消费者寻求避免使用传统肉类生产中常用的激素和抗生素，有机肉类和家禽产品越来越受欢迎。有机肉类选择包括鸡肉、牛肉、猪肉，甚至还有有机草饲和草饲肉类等小众产品。

电子商务和直接面向消费者的销售

数字时代改变了消费者购买有机食品的方式，电子商务和直接面向消费者的销售在该行业的发展中发挥着重要作用。

网上杂货店购物：网上杂货店购物的便利性导致通过电子商务平台购买有机食品的数量增加。消费者可以轻松浏览和订购各种有机产品，包括新鲜农产品、食品储藏室主食和特色商品。

订阅服务：订阅式餐包和有机食品配送服务越来越受欢迎，为消费者提供了一种获取有机食材和餐食解决方案的便捷方式。这些服务通常强调本地采购和可持续产品。

农场直销：许多有机生产商和农民正在建立直接面向消费者的销售渠道，例如农贸市场、社区支持农业 (CSA) 计划和在线市场。这些举措使消费者能够直接与种植者联系并获得新鲜的本地有机食品。

细分洞察

产品类型洞察

有机水果和蔬菜在美国有机食品市场中占据了显著且不断增长的份额，反映了消费者选择更健康、更可持续和更环保的广泛趋势。这种显著的转变可以归因于几个因素，这些因素使得有机农产品成为有机食品领域的一个突出类别。

健康和保健意识：消费者越来越意识到传统农产品中农药残留和合成化学物质可能带来的健康风险，这促使他们寻求更安全的替代品。有机水果和蔬菜在种植过程中不使用合成农药、除草剂或转基因生物 (GMO)，因此是注重健康的人士的自然选择。

环境可持续性：对传统农业对环境影响的担忧导致许多消费者选择有机农产品。有机农业实践优先考虑土壤健康、生物多样性和减少化学投入，有助于实现更可持续和更环保的食品生产。

严格的有机标准：美国农业部 (USDA) 制定了严格的有机认证标准。这些标准确保有机水果和蔬菜的种植和加工符合严格的指导方针，让消费者对有机产品的真实性充满信心。

供应量增加：多年来，有机水果和蔬菜在美国各地的杂货店和超市中越来越常见。这种可获得性的增加使消费者更容易将有机农产品纳入日常饮食。

支持当地农场：许多消费者寻找当地和地区的有机农产品，支持当地农民并在社区内推广可持续农业。这导致了农贸市场、社区支持农业 (CSA) 计划以及有机水果和蔬菜直接面向消费者的销售渠道的增长。

消费者对新鲜度的需求：有机水果和蔬菜通常与更高的质量和新鲜度相关，因为它们不含防腐剂和化学添加剂。这种看法与消费者对天然、加工程度最低的食品的偏好一致。

植物性饮食的兴起：植物性饮食和素食/纯素生活方式的日益普及推动了对有机水果和蔬菜作为主要营养来源的需求。这些饮食强调完整的、未经加工的食物，使有机农产品成为植物性饮食的基本组成部分。

儿童健康和营养：父母和看护者越来越关注他们为孩子提供的食品的质量和安全。有机水果和蔬菜通常被视为确保儿童食用营养丰富、无化学食品的一种方式。

销售渠道洞察

在线零售已成为美国有机食品市场的一股强大力量，改变了消费者获取和购买有机产品的方式。这种数字化转变对行业产生了深远的影响，在线平台由于几个令人信服的原因而在这个新兴市场中占据了相当大的份额。

首先，便利性在美国有机食品市场在线渠道日益占据主导地位的过程中发挥着关键作用。消费者现在可以在家中或旅途中舒适地浏览、比较和购买各种有机产品，无需前往实体店。这种便利性对于那些寻求更健康饮食选择但又没有时间进行传统杂货店购物的忙碌个人和家庭尤其有吸引力。

此外，在线市场提供了广泛的有机食品选择，这些食品可能在当地的实体零售商中不容易找到。这种多样性对于寻找专门或难以找到的有机产品、迎合饮食限制或寻求独特和奇特的有机成分的消费者来说尤其重要。在线零售商通常从广泛的供应商处采购产品，使消费者更容易获得各种有机食品选择。

价格透明度和有竞争力的定价也有助于在线有机食品零售商的成功。许多在线平台提供清晰的价格信息、折扣和特别优惠，让消费者做出明智的决定，并有可能找到具有成本效益的有机替代品。此外，由于与实体零售商相关的管理成本较低，在线零售商通常可以提供具有竞争力的价格，从而使有机产品更容易被更广泛的消费者所接受。

在线购物为消费者提供了大量有关有机产品的信息，包括详细的产品描述、客户评论和营养信息。这种透明度使消费者能够对所购买的有机食品做出明智的选择，从而培养对所选产品的信任感和信心。

便利性还延伸到送货上门和订阅服务。许多在线有机食品零售商提供基于订阅的模式，允许客户定期收到他们最喜欢的有机产品。这种自动化流程节省了时间，并确保消费者始终能够获得他们喜欢的有机食品。

能够满足更广泛地理区域的需求是在线有机食品零售商的另一个优势。农村或服务欠缺地区的客户可能无法接触到实体有机食品零售商，但线上平台可以覆盖这些地区，扩大市场覆盖范围，并使有机食品的获取更加民主化。

最后，COVID-19 疫情加速了包括有机食品在内的线上食品购物的普及。对健康和安全的担忧促使许多消费者转向线上平台购买有机食品，进一步巩固了线上渠道在美国有机食品市场的重要性。

区域洞察

美国南部地区已成为该国有机食品市场的重要参与者，为该行业的增长和多样化做出了巨大贡献。这种突出地位可以归因于多种因素，这些因素使南部各州成为有机农业、生产和消费的中心。

有利的气候和农业：美国南部气候温和，土壤肥沃，非常适合有机农业实践。这些条件允许全年种植各种有机作物，包括水果、蔬菜、谷物和草药。加利福尼亚州、德克萨斯州和佛罗里达州等州以其广泛的有机农业而闻名，生产了美国相当一部分的有机水果和蔬菜。

大型农业控股公司：南部各州拥有广阔的农业用地和大型农场，为传统农业和有机农业提供了所需的基础设施。这使得生产的规模和多样性能够满足对有机食品日益增长的需求。

不断增长的消费者需求：随着消费者越来越注重健康和环保，美国对有机食品的需求一直在稳步增长。尤其是南部的消费者，他们已经接受了有机产品，因为他们为家人寻求更健康、更可持续的食品选择。

本地和区域市场：南部地区拥有强大的本地和区域市场网络，包括农贸市场、食品合作社和杂货零售商，这些市场优先考虑有机和本地采购的产品。这些网点在消费者和当地有机生产商之间建立了直接联系，培养了社区意识和信任感。

多样化的有机产品供应：美国南部生产各种各样的有机产品，包括乳制品、家禽、牛肉和海鲜。这种多样性使消费者能够获得广泛的有机选择，除了水果和蔬菜外，还包括蛋白质来源。

支持性立法和认证：南部各州一直积极制定立法并提供激励措施来支持有机农业和认证。这些措施有助于简化向有机实践的过渡并确保有机产品的完整性。

教育计划：南部各州的大学和研究机构通过研究、教育和推广计划为有机农业的发展做出了重大贡献。这些努力有助于培养下一代有机农民并促进可持续的做法。

最新发展

• 2023 年，UPSIDE Foods 创造了历史，成功完成了美国养殖肉上市前监管审查流程的最后一步。继本月初获得标签批准后，该公司获得了美国农业部 (USDA) 对其养殖鸡的检验许可。UPSIDE 与米其林三星厨师 Dominique Crenn 合作推出的养殖鸡将在旧金山的 Bar Crenn 举行。请关注 UPSIDE 的 Instagram、Facebook 和 Twitter 帐户，了解成为美国首批尝试 UPSIDE 养殖鸡的人的详细信息。
• 2023 年，有机农产品网络 (OPN) 发布了“2022 年有机农产品状况”报告，深入了解了各个有机农产品类别的表现。该报告长达 72 页，概述了 2022 年有机农产品零售表现，重点介绍了排名前 20 位的有机农产品类别及其不同的表现。
• 2022 年，农业部长汤姆·维尔萨克宣布美国农业部 (USDA) 将投资 3 亿美元，包括美国救援计划资金，用于有机转型计划。该计划旨在为农民和生产者创造新的和更好的市场和收入来源。通过从事有机生产，农民可以在市场上获得独特的地位，并提高他们在食品生产中的份额。

主要市场参与者

• Sprouts Farmers Market, Inc.
• General Mills, Inc.
• Danone North America PublicBenefit Corporation (Danone North America)
• The Hain Celestial Group, Inc
• Organic Valley
• Amy's Kitchen, Inc.
• Aurora Organic Dairy
• Sun-Maid Company (Plum有机食品）
• Eden Foods, Inc.
• Clif Bar &公司

报告范围：

在本报告中，美国有机食品市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 美国有机食品市场， 按产品类型：

o

o

o

o

o

o

o

• 美国有机食品市场， 按销售渠道：

o

o

o

o

o

• 美国有机食品市场，按地区划分：

o

o

o