冷冻甜点市场 – 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按产品（糖果和糖果、冰淇淋、冷冻酸奶、蛋糕和糕点等）、按销售渠道（大卖场/超市、百货商店、网上、专卖店和其他（直销等））、按地区、按竞争进行细分，2018 年至 2028 年

市场概览

2020 年全球冷冻甜点市场价值为 926.7 亿美元。 2022 年，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 4.4%。全球冷冻甜品代表了世界各地人们喜爱的多样化甜品类别。这些美味的冷冻美食涵盖了各种各样的产品，包括冰淇淋、意式冰淇淋、果汁冰糕、冷冻酸奶等。冷冻甜品的根源可以追溯到古代文明，几个世纪以来，它已经发生了巨大的变化，以满足不同的口味和喜好。

关键市场驱动因素

风味创新和全球融合

消费者的味觉越来越大胆，寻求冷冻甜品中独特而奇特的风味。这种对新奇事物的追求导致了行业风味创新的激增。制造商正在尝试各种各样的配料，从传统的水果和香料到非常规的添加物，如草药、花香和全球风味。

例如，您现在可以在冷冻甜品货架上找到抹茶绿茶、薰衣草蜂蜜和小豆蔻玫瑰等口味。此外，国际融合风味，如泰式冰茶冰淇淋或芒果酸奶冻酸奶，迎合了不同的口味偏好和文化影响。这种风味创新不仅让消费者兴奋不已，还使冷冻甜品制造商能够在拥挤的市场中脱颖而出。

电子商务和便利

电子商务的兴起改变了消费者购买冷冻甜品的方式。网上购物让客户可以方便地探索各种各样的冷冻甜品选择，并将它们送到家门口。这一趋势在新冠疫情期间进一步加速，越来越多的人转向网上购物来满足自己对甜点的渴望。

此外，订阅模式和精选甜点盒也越来越受欢迎，消费者可以定期发现新品牌和新口味。在线平台还可以实现直接面向消费者的销售，这对小型手工生产商和大型制造商都有利。

为了应对电子商务的繁荣，许多冷冻甜点品牌都投资了在线营销、适合运输的包装和冷链物流，以确保运输过程中的产品质量。

可持续性和环境问题

可持续性是当今消费者选择的驱动力，冷冻甜点行业也不例外。随着环保意识的增强，消费者正在寻找环保的选择，无论是在包装还是原料采购方面。

为了解决这些问题，许多冷冻甜品制造商都采用了可持续的做法。他们使用可回收或可生物降解的包装材料，减少生产过程中的用水量，并在当地采购原料，以尽量减少碳足迹。此外，一些品牌正积极努力减少食物浪费，将剩余原料重新用于创新的冷冻甜品口味。

可持续性不仅吸引了有环保意识的消费者，而且还为竞争激烈的市场中的品牌提供了独特的卖点。

健康和保健趋势

近年来，消费者的偏好发生了显著转变，转向更健康的选择。这一趋势已经渗透到冷冻甜品市场，导致对更健康替代品的需求激增。顾客现在寻求的是糖分、脂肪和热量更低、不含人工添加剂的冷冻甜品。

因此，制造商推出了创新产品，如低脂冷冻酸奶、无乳冰糕和无糖冰淇淋。这些产品迎合了注重健康的消费者，同时仍提供传统冷冻甜品所期望的美味和奶油质地。

此外，益生菌、抗氧化剂和超级食品等功能性成分的加入也越来越受欢迎。这些成分不仅增强了冷冻甜品的营养成分，而且还具有潜在的健康益处，吸引了更广泛的消费者群体。

主要市场挑战

健康和营养问题

冷冻甜品行业面临的首要挑战之一是消费者越来越关注健康和营养。随着人们对饮食与健康之间联系的认识不断提高，越来越多的人开始关注他们所食用食物（包括冷冻甜品）的营养成分。消费者偏好的转变对制造商提出了挑战，因为许多传统的冷冻甜品都含有高糖、高脂肪和高热量。

为了应对这一挑战，许多公司推出了更健康的替代品，如低脂冷冻酸奶、低糖冰淇淋和无乳制品。这些产品迎合了注重健康的消费者，旨在提供无负罪感的享受。然而，在口味和健康之间取得适当的平衡可能是一项微妙的任务，因为消费者仍然期待传统冷冻甜品特有的奶油质地和美味风味。

此外，与糖和卡路里含量相关的监管变化和标签要求可能会影响冷冻甜品的营销和销售方式，从而给该行业增添额外的复杂性。

激烈的竞争

全球冷冻甜品市场竞争激烈，众多品牌争夺消费者的注意力和忠诚度。这种竞争是由相对较低的进入门槛推动的，因为许多小生产商可以制作具有独特风味和成分的手工冷冻甜点。此外，老牌公司也在不断创新，以保持领先地位并占领市场份额。

这种激烈的竞争使得新进入者和老牌企业都很难脱颖而出。制造商必须投资于品牌、营销和产品开发，才能脱颖而出。在这个拥挤的市场中，开发独特的销售主张（无论是通过创新风味、可持续发展计划还是优质成分）都至关重要。

此外，超市和在线零售商中自有品牌冷冻甜点的兴起对品牌制造商构成了重大挑战。自有品牌产品通常在价格上展开竞争，这给品牌产品带来压力，迫使它们以卓越的品质和创新来证明其高价的合理性。

季节性和天气依赖性

冷冻甜品市场受季节性和天气条件的影响很大。在温暖的夏季，当消费者渴望冰淇淋、冷冻酸奶和其他冷冻食品时，销售额往往达到顶峰。相反，在寒冷的季节，需求可能会急剧下降，导致收入波动和潜在的库存过剩挑战。

这种季节性不仅影响制造商，还影响零售业务，包括冰淇淋店和冰淇淋店。为了应对这一挑战，许多企业已经实现了产品多样化，扩展到热甜品领域，例如热布朗尼和冰淇淋，或加入季节性风味以吸引全年客户。

天气依赖性是另一个挑战，因为意外的天气模式、极端热浪或长时间的降雨可能会扰乱销售预测和供应链。公司必须灵活应对这些波动，并相应地调整生产和分销策略。

供应链和分销的复杂性

由于需要在整个冷链中保持产品质量和安全，冷冻甜品行业面临着独特的供应链和分销挑战。冷冻甜品必须在低温下储存和运输，以防止解冻并保持其质地和风味。这需要专门的冷藏储存和运输，这可能成本高昂且物流复杂。

此外，电子商务和在线销售的扩张为供应链增加了新的维度。公司必须投资冷链物流，以确保产品在运输过程中保持冷冻状态，这对于长途运输来说可能是一个挑战。管理库存水平和防止因温度波动而造成的浪费也是一个重要问题。

冷冻甜品市场的全球性通常涉及国际供应链，这些供应链很容易受到贸易争端、关税和货币波动等干扰的影响。公司需要应急计划来减轻这些风险，并保持原料和包装材料的可靠供应。

主要市场趋势

创意风味探索

创意风味探索正在彻底改变冷冻甜品行业。消费者渴望获得新奇的口味体验，推动制造商将风味范围扩大到传统的巧克力和香草之外。这一趋势引发了一系列实验和创新，产生了大量令人兴奋和充满异国情调的风味。

冷冻甜品创造者现在将全球影响力和烹饪创造力融合在一起，制作出抹茶绿茶冰淇淋、薰衣草蜂蜜冰淇淋或辣椒黑巧克力冰糕等风味。这些创新组合不仅迎合了喜欢冒险的味蕾，还让消费者产生了一种期待和愉悦的感觉。

随着对独特和大胆的冷冻甜品口味的需求不断飙升，制造商拥有无限的机会来吸引多样化且越来越挑剔的客户群的味蕾。创造性的口味探索不仅是一种趋势，而且是塑造冷冻甜品未来的关键力量。

独特的口味体验

在不断发展的冷冻甜品世界中，消费者正在寻求非凡的口味冒险。对独特和异国风味体验的需求正在重塑这个行业。冷冻甜品创造者正在通过将非传统成分和全球影响力注入他们的产品来拥抱创新。抹茶绿茶等以其泥土和鲜亮的味道而闻名的口味，提供了一种不同于普通的令人愉悦的体验。薰衣草蜂蜜带来一丝花香的优雅，而辛辣的辣椒巧克力则带来意想不到的辣味和甜味。

这些创造性的组合不仅挑逗着味蕾，还让消费者踏上感官之旅，探索不同的文化和烹饪传统。独特的风味体验已经成为人们品尝世界丰富多彩口味的一种方式，所有这些都在冷冻甜点的舒适怀抱中。随着这一趋势继续获得动力，它展示了该行业的适应、创新和惊喜的能力，最终重新定义了冷冻甜点。

减少糖和糖替代品

为了响应对健康意识选择的日益重视，冷冻甜点行业正在朝着减少糖和糖替代品的方向迈进。制造商正在积极寻找方法，在提供同样令人愉悦的甜味和奶油质地的同时，降低冷冻食品中的糖含量。

这一趋势是对人们日益意识到过量食用糖的不良影响（如肥胖和糖尿病）的回应。各大品牌正在尝试使用各种糖替代品，如甜菊糖、赤藓糖醇和罗汉果，以保持甜度水平，而又不产生传统糖的热量影响。

此外，一些品牌选择天然甜味剂，如蜂蜜、枫糖浆或龙舌兰花蜜，以增强风味，同时提供可感知的健康益处。这些创新反映了该行业致力于为消费者提供符合其饮食偏好和营养目标的冷冻甜点，同时又不牺牲口味或质量。随着这一趋势势头强劲，它很可能对冷冻甜品市场的持续转型做出重大贡献。

高端手工产品

随着消费者寻求更高级的烹饪体验，高端手工冷冻甜品正日益受到欢迎。这一趋势凸显了人们越来越愿意投资于超越平凡的高品质手工食品。消费者不仅仅是购买冷冻甜品；他们还沉迷于奢华和精致的创作。

手工生产商通常使用顶级原料和精湛工艺来创造独特的风味，而这是批量生产产品无法复制的。限量版和与知名厨师的合作进一步吸引了消费者，使他们愿意为这些美食支付高价。

优质和手工制作的产品迎合了那些欣赏甜点精致方面的人们，无论是口味的复杂性、成分的独特性，还是对制作细节的关注。随着这一趋势的发展，它正在将冷冻甜点市场转变为烹饪享受和独家体验的领域。

细分洞察

产品洞察

冷冻酸奶已成为全球冷冻甜点市场中增长最快的细分市场。它的受欢迎程度归因于几个因素。首先，由于冷冻酸奶的脂肪含量较低且具有益生菌功效，它被认为是传统冰淇淋的更健康替代品。这引起了注重健康的消费者的共鸣，他们寻求无负罪感的享受。

此外，冷冻酸奶的多功能性使其具有多种口味和配料，可以根据个人喜好进行定制。许多冷冻酸奶店的自助模式也促进了其快速增长，为客户提供了独特的互动体验。

随着消费者在选择甜点时越来越重视健康、口味多样性和互动性，冷冻酸奶细分市场不断扩大，使其成为冷冻甜点不断发展的驱动力。

销售渠道洞察

专业零售商已成为全球冷冻甜点市场增长最快的细分市场。这些专业机构通过向挑剔的消费者提供独特、手工和优质的冷冻甜点体验，取得了显著的成功。

专业零售商的与众不同之处在于他们对工艺和质量的承诺。它们通常提供多种口味，包括迎合冒险味蕾的非传统和创新选择。这些零售商擅长通过提供个性化定制来创造令人难忘的客户体验，从选择配料和混合物到制作定制的冷冻甜点。

此外，专业零售商通常优先考虑可持续和符合道德标准的原料，与有环保意识的消费者产生共鸣。对本地生产的小批量冷冻甜点的重视增加了它们的吸引力。

这一趋势凸显了消费者对独特和高品质冷冻甜点的日益欣赏，其重点不仅仅是满足渴望，还在于创造难忘和放纵的时刻。随着专业零售商继续蓬勃发展和扩张，他们正在重塑冷冻甜点行业并为卓越和创新设定新的标准。

区域见解

亚太地区已成为全球冷冻甜点市场的主导力量。这种转变可以归因于多种因素，包括该地区庞大而多样化的消费者群体、不断变化的饮食习惯以及对西式冷冻甜点的日益偏爱。

近年来，亚洲消费者对冰淇淋、意式冰淇淋、冷冻酸奶和异国风味等奢华而新颖的冷冻甜点表现出浓厚的兴趣。需求激增导致市场大幅扩张和产品创新。

此外，许多亚洲国家的可支配收入不断增加，刺激了消费者对优质和手工冷冻甜点的支出，从而促进了市场增长。此外，特色甜品店、国际快餐连锁店和甜品咖啡馆的盛行进一步推动了该地区冷冻甜品的流行。

因此，亚太地区已成为全球冷冻甜品行业的强大力量，引领潮流，激发创新，并为从东京到孟买及其他地区的消费者提供丰富多彩的冷冻甜品选择。

最新发展

• 2023 年 6 月，联合利华收购了 Yasso Holdings, Inc.，以拓宽其在北美市场的产品线。此次收购是该公司冰淇淋业务集团高端化战略的一部分。
• 2021 年 6 月，Dawn Foods 扩展了其无麸质选择，推出了一系列冷冻无麸质甜烘焙食品，包括注射松饼和巧克力布朗尼，全部采用 Dawn 的无麸质混合物和馅料制造。新的无麸质冷冻产品线以双巧克力夹心松饼为特色，采用浓郁的比利时白巧克力和黑巧克力碎制成。
• 2022 年 1 月，亿滋国际公司 (Mondelez International, Inc.) 推出奥利奥冷冻甜点。甜点选项包括棒、锥、三明治和奥利奥拼盘。棒和锥包含奥利奥碎块，并涂有压碎的奥利奥威化碎屑。三明治上面放着两块巨大的奥利奥威化饼。

主要市场参与者

• 联合利华
• GeneralMills Inc.
• 明治控股有限公司
• 雀巢公司
• 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
• Dunkin' Brands Group Inc.
• Bulla Dairy Foods
• 美国奶农协会
• Yasso Inc.
• 恒天然合作集团有限公司

报告范围：

在本报告中，全球冷冻甜品市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 冷冻甜品市场， 按产品：

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• 冷冻甜品市场， 按销售渠道：

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• 冷冻甜品市场，按地区划分：

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