越南冷冻食品市场按类别（即食、即煮、其他（生肉、生蔬菜、生水果等））、按产品类型（冷冻肉类、冷冻家禽及海鲜、冷冻零食、冷冻水果及蔬菜、其他（冷冻甜点、冷冻熟食即食食品等））、按分销渠道（超市/大卖场、百货商店、专卖店、线上、其他（便利店、直销等））、按地区、竞争、预测和机遇，2018-2028F

市场概况

2020 年，越南冷冻食品市场价值为 17.5553 亿美元。 2022 年，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 8.72%。近年来，越南冷冻食品市场经历了大幅增长和转型，反映了消费者生活方式的变化、城市化进程的加快以及对方便和即食食品的日益偏好。这个市场已经成为该国食品行业一个充满活力且不可或缺的一部分，为消费者提供各种冷冻食品选择。

快速的城市化导致生活方式更加忙碌，许多家庭选择快速方便的用餐解决方案。冷冻食品易于准备且保质期更长，已成为城市消费者的首选。现代越南消费者越来越多地寻求方便、省时的选择。消费者习惯的这种转变推动了对易于储存和准备的冷冻食品的需求。

冷冻食品广泛存在于各种零售渠道，包括超市、便利店零售商和在线平台。这种可及性在推动市场增长方面发挥了关键作用。越南冷冻食品市场涵盖了各种各样的产品，包括冷冻水果和蔬菜、即食食品、冷冻肉类和海鲜以及冷冻零食。这种多样化使消费者可以从一系列选项中进行选择，以满足他们的口味和饮食偏好。

一些消费者可能仍然认为新鲜食品优于冷冻食品。要改变这种看法，需要教育消费者了解冷冻食品的好处，包括其营养价值和便利性。与任何方便食品一样，需要解决对冷冻产品中添加剂和防腐剂的担忧。制造商应优先使用高品质的原料，并尽量减少添加剂。维持冷链对于冷冻食品的质量和安全至关重要。确保高效可靠的冷藏和运输是一项挑战。

制造商可以通过推出更健康、更自然、种族多样化的冷冻食品选择来继续创新。市场可以为日程繁忙的消费者或寻求快速用餐解决方案的消费者推广冷冻食品的便利性。电子商务的发展为冷冻食品的在线销售提供了机会，消费者可以舒适地在家中订购。

主要市场驱动因素

不断变化的生活方式和城市化

推动越南冷冻食品市场增长的主要驱动因素之一是人口不断变化的生活方式，尤其是在城市地区。随着城市化进程的不断加快，人们对方便、省时的食品选择的需求日益增长。快节奏的城市生活方式，工作时间更长，日程繁忙，促使消费者寻求易于准备的即食冷冻食品和零食。

在城市家庭中，夫妻双方通常都有工作，对快速、轻松的用餐解决方案的需求已成为当务之急。冷冻食品为传统烹饪提供了一种方便的替代方法，使消费者能够以最少的精力和时间准备饭菜。随着城市地区单人家庭和小家庭数量的增加，这一趋势进一步加剧，因为这些消费者通常更喜欢分量控制的冷冻食品，以减少食物浪费。

此外，电子商务和在线食品配送服务的兴起使城市消费者更容易获得冷冻食品。他们可以方便地从智能手机上订购各种冷冻产品，并送货上门。这导致冷冻食品的普及率增加，尤其是在胡志明市和河内等城市中心。

零售渠道的扩张

零售渠道的扩张和多样化在推动越南冷冻食品市场的增长方面发挥了重要作用。传统的菜市场和夫妻店在该国仍然盛行，但超市、大卖场和便利店等现代零售业态在城市和农村地区都获得了相当大的发展。

现代零售店为消费者提供了各种各样的冷冻食品，包括冷冻水果和蔬菜、肉类和海鲜、即食食品等。这些产品在现代零售店的供应使消费者更容易发现和购买冷冻食品。此外，现代零售业为冷冻食品的储存提供了更可控和更卫生的环境，确保产品保持其质量。

便利店的增长尤为显著，因为这些商店迎合了消费者寻求快速、便捷的用餐选择。这些零售商通常储备各种冷冻零食和微波产品，方便消费者在匆忙时购买冷冻餐。

在线杂货平台和食品配送服务也在扩大冷冻食品的覆盖范围方面发挥了关键作用。消费者现在可以在线订购冷冻产品，进一步提高了市场的可及性和便利性。

增强健康和保健意识

健康和保健意识的增强对越南冷冻食品市场产生了深远的影响。消费者越来越关注他们所消费食品的营养成分和成分质量。为了响应这一趋势，冷冻食品制造商推出了更健康的冷冻食品以满足消费者的需求。

这种健康意识趋势的主要驱动因素之一是人们对食品安全和卫生的日益关注。消费者越来越多地寻找在严格的质量控制措施下生产和处理的产品，以最大限度地降低污染风险。与一些新鲜食品相比，冷冻食品在食品安全方面通常被认为更安全、更可靠。

为了迎合注重健康的消费者，冷冻食品生产商扩大了其产品组合，包括低钠、低糖和低脂肪食品。此外，人们对冷冻水果和蔬菜的需求日益增长，这些水果和蔬菜在冷冻过程中保留了营养价值。这些产品在希望增加每日水果和蔬菜摄入量而又不担心变质风险的消费者中特别受欢迎。

此外，对有机和天然冷冻食品的需求也在增加。这些产品通常不含人工添加剂、防腐剂和转基因生物 (GMO)。对有机和天然成分的重视与人们对更健康、更可持续的食品选择的渴望相一致。

主要市场挑战

冷链基础设施和分销挑战

越南冷冻食品市场面临的最大挑战之一是冷链基础设施和分销网络不足。从生产到储存、运输和零售，维持所需的温度水平对于保证冷冻食品的质量和安全至关重要。遗憾的是，越南的冷链基础设施仍在发展中，存在几个问题：

冷藏设施有限：冷藏设施不足，特别是在基础设施发展落后于城市中心的农村地区。这导致难以有效地储存和分销冷冻产品，从而导致供应链中断。

运输限制：冷冻食品的长距离运输可能具有挑战性，尤其是在炎热潮湿的天气条件下。确保在整个分销过程中保持冷链通常是一个后勤障碍。

温度监控不足：运输和储存过程中温度监控不一致可能导致产品质量下降甚至安全问题。实施先进的跟踪和监控系统至关重要，但往往面临采用挑战。

农村准入受限：在农村地区，冷冻食品需求也在增加，但冷藏和配送基础设施的准入受限，阻碍了市场渗透。

质量和安全保证

保持冷冻食品的质量和安全是重中之重，实现这一目标面临多项挑战：

食品安全标准：遵守严格的食品安全标准和法规至关重要。确保冷冻食品在供应链的每个阶段都符合这些标准可能具有挑战性，尤其是对于质量控制和测试资源有限的小型生产商而言。

产品标签和信息：在包装上提供清晰准确的信息（包括成分、营养成分和制备说明）至关重要。当生产商未能满足这些要求时，就会出现挑战，可能导致消费者感到困惑和安全问题。

质量控制：保持不同批次的产品质量一致具有挑战性，尤其是对于小型生产商和本地制造商而言。确保冷冻过程有效且产品不含污染物可能非常耗费资源。

消费者教育：教育消费者正确储存、处理和准备冷冻食品对于避免食源性疾病至关重要。消费者知识不足可能导致误用和安全风险。

消费者偏好和市场竞争

越南冷冻食品市场面临着不断变化的消费者偏好和日益激烈的竞争，这既是机遇也是挑战：

传统与现代偏好：虽然城市化趋势和繁忙的生活方式推动了对方便冷冻食品的需求，但越南美食也有新鲜烹制饭菜的悠久传统。平衡对传统新鲜菜肴的需求与冷冻食品的便利性可能具有挑战性。

健康和营养问题：消费者越来越注重健康，寻求营养丰富、加工程度最低的冷冻食品选择。生产商需要调整他们的产品以满足这些偏好，同时保持口味和可负担性。