超高温牛奶市场按产品类型（全脂、半脱脂、脱脂）、口味（调味与无味）、销售渠道（超市/大卖场、百货商店、便利店、线上及其他（直销等））、地区、竞争预测与机遇 2018-2028F
Published on: 2024-10-29 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
超高温牛奶市场按产品类型（全脂、半脱脂、脱脂）、口味（调味与无味）、销售渠道（超市/大卖场、百货商店、便利店、线上及其他（直销等））、地区、竞争预测与机遇 2018-2028F
| 预测期 | 2024-2028 |
| 市场规模 (2022) | 1917.2 亿美元 |
| 复合年增长率 (2023-2028) | 7.9% |
| 增长最快的细分市场 | 脱脂 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
市场概览
2020 年全球超高温牛奶市场价值已达 1917.2 亿美元。 2022 年，预计在预测期内将呈现强劲增长，到 2028 年的复合年增长率为 7.9%。超高温 (UHT) 牛奶市场是乳制品行业的一个细分市场，近年来经历了显着的增长和转型。UHT 牛奶是一种在比传统巴氏灭菌方法高得多的温度下进行巴氏灭菌的牛奶，这延长了其保质期，并允许其在室温下保存而无需冷藏直至开封。这一独特特性使 UHT 牛奶成为消费者的热门选择，也是乳制品行业的宝贵产品。
近年来，受消费者生活方式的改变、城市化以及对便利和更长保质期乳制品的日益偏好推动，UHT 牛奶市场经历了大幅增长。因此，市场在数量和价值方面都有所扩大。它是全球乳制品行业中一个重要的细分市场，在牛奶加工市场中占有相当大的份额。
UHT 牛奶适合出口，保质期较长，是国际贸易的理想产品，提升了乳制品行业的出口潜力。
UHT 牛奶市场包括各种产品类型，例如全脂 UHT 牛奶、半脱脂 UHT 牛奶和脱脂 UHT 牛奶。此外，调味和强化 UHT 牛奶产品也越来越受欢迎，为消费者提供了更广泛的选择。
UHT 牛奶市场在包装方面不断创新，以提高产品的便利性和货架吸引力。单份纸盒包装、可重新密封的包装以及防光防氧的包装材料是这一领域的一些进步。
尽管 UHT 牛奶市场具有诸多优势，但它仍面临着诸多挑战，例如来自替代乳制品和非乳制品的竞争、与鲜奶相比的口味差异以及对包装材料对环境影响的担忧。
受城市化、饮食习惯改变和出口机会增加等因素的推动，UHT 牛奶市场预计将继续增长。随着消费者寻求乳制品的便利性和更长的保质期，UHT 牛奶很可能仍是整个乳制品行业中一个重要且不断发展的领域。此外，包装、口味和产品种类的创新将有助于市场持续扩张和多样化。
关键市场驱动因素
延长保质期和便利性
全球 UHT 牛奶市场的主要驱动因素之一是 UHT 加工提供的延长保质期和便利性。 UHT 牛奶，也称为长保质期牛奶，经过高温处理，可杀死有害细菌和微生物，同时保留牛奶的营养成分。此过程使 UHT 牛奶无需冷藏，即可在较长时间内（通常为几个月）保持新鲜和安全食用。
这种延长的保质期对那些可能无法定期使用冷藏设备或喜欢随时取用牛奶而不必担心变质的便利性消费者来说是一个改变游戏规则的选择。UHT 牛奶在冷链基础设施不稳定或不可靠的地区尤其受欢迎。它还满足了繁忙的城市消费者的需求，他们寻求方便、便携的牛奶选择，以适应忙碌的生活方式。因此，UHT 牛奶已成为全球许多家庭的主食。
此外，UHT 牛奶的便利性符合现代消费者对长期保质、即食乳制品的偏好。它通常用于单份包装，适合午餐、旅行和野餐。较长的保质期可减少食物浪费，让消费者可以购买大量牛奶而不必担心保质期。
乳制品贸易全球化
乳制品贸易全球化是全球超高温灭菌牛奶市场的另一个重要推动力。技术和物流的进步促进了乳制品跨境高效流动，从而使全球乳制品市场更加互联互通。超高温灭菌牛奶保质期较长，非常适合国际贸易。
新西兰、澳大利亚和一些欧洲国家等乳制品出口国利用了各国对超高温灭菌牛奶的需求，特别是在亚洲，那里的人们越来越喜欢保质期较长的牛奶。超高温灭菌牛奶可以长距离运输而无需冷藏，从而降低了运输成本和物流复杂性。
此外，超高温灭菌牛奶在新兴经济体中越来越受欢迎，因为这些经济体获取新鲜乳制品的机会有限，对安全和营养牛奶的需求正在增加。由于进口和分销 UHT 牛奶十分方便，因此对于那些希望满足本国人口饮食需求的国家来说，UHT 牛奶是一个有吸引力的选择。
多样化的产品组合和创新
全球 UHT 牛奶市场见证了持续的产品创新和多样化。乳制品公司扩大了其 UHT 产品组合，以满足不断变化的消费者偏好和饮食要求。这种多样化包括调味 UHT 牛奶、无乳糖 UHT 牛奶、添加维生素和矿物质的强化 UHT 牛奶以及有机 UHT 牛奶等产品。
调味 UHT 牛奶品种，如巧克力、香草和草莓，在消费者中越来越受欢迎，尤其是儿童和年轻人。这些口味选择既方便又美味，既能满足消费者对美味口味的需求，又能提供必需营养素。
无乳糖 UHT 牛奶针对乳糖不耐症患者，提供更易于消化的乳制品选择。这一创新扩大了 UHT 牛奶的消费者群体，促进了市场增长。
富含维生素（例如维生素 D）和矿物质（例如钙）的强化 UHT 牛奶产品作为健康选择进行营销，吸引了那些希望从牛奶消费中获取更多营养的消费者。
有机 UHT 牛奶市场在寻求不含合成农药或激素的乳制品的消费者中越来越受欢迎。有机超高温牛奶满足了人们对清洁标签和可持续乳制品的需求。
此外，可重新密封的纸盒和分装容器等包装创新提高了超高温牛奶产品的便利性和多功能性。
主要市场挑战
竞争和市场饱和
超高温牛奶市场面临的主要挑战之一是竞争加剧和市场饱和。超高温牛奶的流行导致市场上品牌和产品的激增，使新进入者越来越难以立足。知名品牌也一直在扩大其产品线，包括各种口味、有机选择和创新包装，以占领更大的市场份额。
市场饱和可能导致价格战和制造商利润率下降。为了在拥挤的市场中脱颖而出，公司需要投资于营销、产品差异化和创新。这通常需要大量的财力和战略规划。
消费者的认知和口味偏好
虽然 UHT 牛奶具有保质期更长、使用方便等多种优势，但它也面临着与消费者认知和口味偏好相关的挑战。一些消费者认为 UHT 牛奶的味道或质地与传统鲜牛奶略有不同。这种看法可能因地区偏好和文化因素而异。
此外，与 UHT 牛奶相比，一些消费者更喜欢本地生产的鲜牛奶的味道，而 UHT 牛奶通常是进口的或在较大的集中设施中生产的。这种对本地和新鲜产品的偏好可能对 UHT 牛奶制造商构成挑战，尤其是在乳制品传统强大的地区。
为了应对这一挑战，UHT 牛奶市场中的公司必须投资研发，以改善其产品的口味和感官属性。他们可能还需要向消费者宣传超高温牛奶的好处，例如其营养价值和更长的保质期。
包装和环境问题
包装是超高温牛奶市场的一个重要方面，它既带来了机遇，也带来了挑战。一方面，无菌包装可以防止污染和变质，从而使超高温牛奶的保质期更长。然而，使用纸箱和塑料容器等包装材料会引发环境问题。
消费者和倡导团体越来越关注可持续性和减少塑料浪费。因此，乳制品行业对环保包装选择的需求日益增长。超高温牛奶制造商面临着探索和实施更可持续的包装解决方案的压力，例如可回收材料或替代包装形式。
过渡到环保包装的成本可能很高，并且可能需要改变制造工艺。此外，公司需要考虑使用不同包装材料对物流和供应链的影响。
为了应对这些挑战，一些 UHT 牛奶制造商正积极努力减少对环境的影响，采用可持续的包装做法，并将这些努力作为其品牌形象的一部分传达给消费者。
主要市场趋势
消费者偏好转向长保质期乳制品
全球 UHT 牛奶市场的一个突出趋势是消费者对长保质期乳制品的偏好日益增加。UHT 牛奶，也称为长保质期牛奶，经过高温处理，可杀死有害细菌和微生物，使其可以在室温下长时间储存而无需冷藏。这种便利性与现代消费者忙碌的生活方式相一致，他们寻求保质期更长的产品，以减少频繁购物的需求。
由于消费者试图尽量减少前往拥挤超市的次数，COVID-19 疫情进一步加速了这一趋势。UHT 牛奶的保质期更长，成为一项宝贵资产，可确保家中牛奶供应稳定。这种消费者行为的转变可能会持续到疫情结束后，从而推动全球对 UHT 牛奶的需求。
对植物基 UHT 牛奶替代品的需求不断增长
虽然传统乳制品 UHT 牛奶仍然很受欢迎，但对植物基 UHT 牛奶替代品的需求明显激增。由大豆、杏仁、燕麦和椰子等来源制成的植物奶在寻求无乳制品和无乳糖选择的消费者中越来越受欢迎。 UHT 处理工艺已扩展到这些植物奶品种，确保无需冷藏即可延长保质期。
植物 UHT 牛奶的兴起可以归因于多种因素，包括健康意识、道德考虑和环境可持续性。消费者越来越多地选择植物替代品，因为他们认为植物替代品有益健康，例如胆固醇和饱和脂肪含量较低。此外，对动物福利和传统奶牛养殖对环境影响的担忧导致了消费者偏好的转变。植物 UHT 牛奶的便利性与这些趋势相符，使其成为寻求乳制品替代品的人的不二之选。
通过功能性成分扩大 UHT 牛奶供应
全球 UHT 牛奶市场的另一个重要趋势是加入功能性成分以增强 UHT 牛奶产品的营养成分和健康益处。制造商正致力于通过维生素、矿物质和其他生物活性化合物强化超高温牛奶，以满足消费者不断变化的健康和保健需求。
例如，维生素 D 强化超高温牛奶解决了人们对维生素 D 缺乏的担忧，尤其是在阳光照射有限的地区。富含钙的超高温牛奶迎合了希望保持强健骨骼和牙齿的消费者的需求。此外，在超高温牛奶产品中加入益生菌和益生元，瞄准了对消化健康和肠道微生物平衡感兴趣的消费者。
这些功能性超高温牛奶产品为消费者提供了一种方便的方式来获取额外的营养和健康益处，而无需膳食补充剂。随着消费者越来越注重健康，并积极主动地关注自身健康，对含有功能性成分的超高温 (UHT) 牛奶的需求预计将上升，从而促进市场增长。
细分洞察
产品类型
脱脂超高温 (UHT) 牛奶已成为全球超高温牛奶市场的重要参与者，由于几个关键因素凸显了其在这个新兴行业中的重要性，它保持了相当大的份额。
脱脂超高温牛奶经过专门的巴氏灭菌工艺，将牛奶加热到超高温，有效杀死有害微生物并显著延长其保质期。这种延长的保质期对于注重便利性和减少食物浪费的消费者来说是一个关键的卖点。
全球转向更健康的生活方式和饮食选择，导致消费者对低脂和脱脂乳制品的兴趣增加。脱脂超高温牛奶非常适合这一趋势，因为它脂肪含量较低，同时保留了钙和蛋白质等必需营养素。注重健康的消费者希望减少卡路里和脂肪的摄入，因此经常选择脱脂超高温牛奶作为营养选择。
超高温牛奶（包括脱脂牛奶）方便地装在无菌容器中，开封前无需冷藏。这种便携性和较长的保质期使其成为忙碌的消费者、旅行者和冷藏条件有限的地区的热门选择。
脱脂超高温牛奶用途广泛，可用于各种烹饪准备，包括咖啡、茶、麦片、烹饪和烘焙。它的中性风味使其可以无缝融入各种食谱，成为宝贵的厨房主食。
脱脂超高温牛奶在发达市场和新兴市场都很容易找到，因此广大消费者都可以买到。它的受欢迎程度跨越了饮食偏好和文化背景各异的地区，因此得到了广泛的采用。
UHT 牛奶（包括脱脂牛奶）的保质期更长，有助于减少食物浪费，最大限度地减少变质乳制品的处理。消费者和环保人士越来越关注可持续性，这使得保质期更长的产品更具吸引力。
脱脂 UHT 牛奶还适合有饮食限制的人群，包括乳糖不耐症患者。它提供了一种低乳糖选择，既能提供乳制品的营养价值，又不会引起消化不适。
世界许多地方的城市化趋势导致生活方式更加忙碌，居住空间更小。脱脂 UHT 牛奶非常符合城市消费者对紧凑、保质期长、需要最少存储空间的乳制品的需求。
许多乳制品品牌都投资于产品创新，提供一系列调味和强化的脱脂 UHT 牛奶产品，以满足特定消费者的偏好。这些创新包括添加维生素、矿物质和各种口味的选项，以增强消费者的选择。
销售渠道洞察
在线销售渠道已成为全球超高温 (UHT) 牛奶市场的一股强大力量，由于其日益普及以及几个因素凸显了其在这个不断发展的行业中的重要性，占据了相当大的份额。
在线销售渠道为消费者提供了无与伦比的便利。只需点击几下，客户就可以浏览各种各样的 UHT 牛奶产品、比较价格，并舒适地在家中购物。这种可访问性引起了重视便利和省时的现代消费者的共鸣。
在线平台提供广泛的 UHT 牛奶品牌、类型和口味，让消费者能够获得比传统实体零售商更广泛的产品选择。这种多样性迎合了不同的口味、饮食偏好和特殊要求，吸引了更广泛的消费者群体。
近年来，受互联网普及率提高、智能手机使用率提高以及网购便利性等因素推动，全球电子商务行业经历了显著增长。随着越来越多的消费者接受在线零售，UHT 牛奶品牌和零售商正利用这一趋势，建立强大的在线业务。
许多在线 UHT 牛奶零售商提供送货上门服务，确保将新鲜方便的乳制品直接送到消费者家门口。这一功能消除了消费者前往实体零售商的需要，在健康问题或日程繁忙时尤其具有吸引力。
订阅式服务在在线 UHT 牛奶市场中越来越受欢迎。消费者可以订阅定期的 UHT 牛奶送货，确保他们喜欢的乳制品的稳定供应。订阅模式提供了可预测性和便利性，进一步提升了在线销售渠道的吸引力。
在线平台提供详细的产品信息，包括营养成分、成分和客户评论。购物者可以根据这些资源做出明智的决定，从而提高所选产品的透明度和信任度。
在线零售商经常对超高温灭菌牛奶产品提供促销、折扣和独家优惠。这些激励措施吸引了精打细算的消费者，并通过在线渠道推动销售。
在线销售渠道使超高温灭菌牛奶品牌能够覆盖全球受众。制造商和零售商可以将其市场影响力扩展到地理边界之外，进军国际市场并满足多样化的消费者偏好。
COVID-19 疫情加速了非接触式购物方式的采用，进一步推动了在线销售渠道的发展。消费者寻求更安全的购物替代品，在线平台提供了一种安全卫生的方式来获取超高温灭菌牛奶等基本食品和饮料。
在线零售商利用数据分析来了解消费者的偏好和行为。这种数据驱动的方法使他们能够个性化营销工作、推荐产品并优化购物体验，从而提高客户忠诚度和保留率。
区域见解
欧洲地区在全球超高温 (UHT) 牛奶市场中占有重要份额，其突出地位可以归因于多种因素，这些因素促成了其在该行业的主导地位。
欧洲消费超高温牛奶的历史悠久，可以追溯到 20 世纪中叶。超高温处理包括将牛奶加热到超高温以杀死细菌并延长其保质期，而无需冷藏直至开封。这符合欧洲消费者对保质期较长的牛奶的偏好，可以方便储存并减少食物浪费。
欧洲拥有根深蒂固的乳制品消费和生产传统。法国、德国和意大利等国家拥有丰富的奶牛养殖和奶酪制作历史。 UHT 牛奶非常适合这种乳制品市场，为消费者提供了一种多功能且方便的乳制品选择。
欧洲地区发达的分销和物流基础设施促进了 UHT 牛奶产品在各个国家的高效运输和供应。这确保了消费者在城市和农村地区都可以轻松获得 UHT 牛奶。
欧洲的城市化趋势和不断变化的生活方式推动了对 UHT 牛奶等方便即饮乳制品的需求。繁忙的城市居民通常更喜欢 UHT 牛奶，因为它保质期更长、便于携带，使其成为随时随地消费的合适选择。
欧洲也正在见证人们对植物奶等乳制品替代品的日益增长的趋势。然而，UHT 牛奶仍然是许多消费者的首选，他们寻求牛奶的营养价值和口感，而无需冷藏。
欧洲乳制品生产商利用出口机会，向国际市场供应 UHT 牛奶。该地区以高品质乳制品而闻名，使其成为超高温牛奶出口的全球领导者。
欧洲国家对乳制品保持着严格的健康和安全标准。超高温牛奶经过严格的质量控制和测试，以满足这些标准，确保消费者获得安全可靠的产品。
超高温牛奶的保质期更长，有助于减少食物浪费，这与欧洲消费者日益增强的环境可持续性和负责任消费意识相一致。
欧洲乳制品公司已投资于产品创新和多样化，推出了调味超高温牛奶、无乳糖选项和强化变体。这种产品多样化迎合了广泛的消费者偏好和饮食要求。
最新发展
- 2022 年 8 月，南非公司 Dairy Group (Pty) Ltd. 推出了一系列新的 Creamline 品牌乳制品。产品系列包括超高温牛奶、黄油和乳制品液体混合物。 Creamline 以从当地农民那里采购牛奶来生产这些产品而自豪。
- 2021 年 11 月，Hochwald Foods 与 GEA 集团合作，在梅歇尔尼希开设了一家最先进的 UHT 工厂。凭借这一新工厂，该公司每年将加工约 8 亿升牛奶，将其转化为高品质乳制品，如 UHT 牛奶、UHT 奶油等。
- 2021 年 10 月，著名的保质期乳制品生产商和供应商 Dana Dairy Group 推出了一系列新的有机乳制品和非乳制品。该系列包括有机 UHT 牛奶，以及一系列由植物油制成的新型非乳制品烹饪和鲜奶油。
主要市场玩家
报告范围：
在此报告中，
全球超高温牛奶市场，按产品类型：
o
o
o
全球超高温牛奶市场，按口味：
o
o
全球超高温牛奶市场，按销售渠道：
o
o
o
o
o
全球超高温牛奶市场，按地区：
o
§
§
§
§
§
§
§
o
§
§
§
§
§
o
§
§
§
o
§
§