大豆甜点市场 – 全球行业规模、份额、趋势、机会和预测，按类型（蛋糕和糕点、冰淇淋、布丁、其他）、按分销渠道（大卖场/超市、便利店、线上、其他）、按地区、按竞争进行细分，2019-2029 年

市场概览

2023 年全球大豆甜品市场价值为 573 亿美元预计在预测期内将以 4.7% 的复合年增长率增长，直至 2029 年。日益增强的健康意识和日益普遍的乳糖不耐症是该行业扩张的主要因素。此外，与牛奶相比，该产品的胆固醇、脂肪含量和碳水化合物含量较低，这推动了注重健康的消费者对它的需求，这对市场来说是个好消息。此外，在预测期内，消费者对该产品营养优势的认识不断提高，预计将推动市场发展。由于乳制品的热量低于其他食品，消费者可以毫无负罪感地食用它们，这增加了对该产品的需求。可支配收入的增加、生活方式的改变和对健康甜食的倾向是市场增长的主要因素。

此外，大豆在心脏病患者中越来越受欢迎，因为它含有植物固醇，可以通过阻止胆固醇的吸收来降低心力衰竭的风险。预计在预测期内，美国和英国等国家对该产品的总需求将上升，因为这些国家的消费者消费大量糖果产品，并且乳糖不耐症。中国、日本和印度等国的人口约占世界总人口的 35.0%。对该产品优势和潜在健康风险的了解不断增加，可以显著增加这些国家对该产品的需求。除了一些营养细节外，该产品还缺乏钙，这阻碍了市场的扩张。制造商可能会使用假钙来弥补缺失的钙，这会导致食物失去其他一些营养价值。由于美国等国家政府对产品营养成分的严格规定，上述问题可能会在整个预测期内阻碍这些地区的市场增长。不过，对于不经常食用的甜食，这些因素可以通过使用钙补充剂进一步消除。此外，制造商在生产糖果时添加了钙含量，从而在预测期内推动了市场的发展。

关键市场驱动因素

健康和保健趋势

推动大豆甜品市场发展的主要驱动因素之一是全球转向更健康的生活方式和饮食选择。消费者越来越关注自己的健康，导致对营养和植物替代品的需求激增。大豆甜品富含植物蛋白、必需氨基酸，饱和脂肪含量低，与这些健康和保健趋势完美契合。

大豆甜品为希望减少动物产品、胆固醇和乳糖摄入量的个人提供了可行的解决方案。此外，大豆还因其潜在的健康益处而闻名，包括心脏健康、改善骨密度和荷尔蒙平衡。随着越来越多的人将健康放在首位，大豆甜品市场可能会继续增长。

素食和植物性饮食的兴起

素食和植物性饮食的日益普及是影响大豆甜品市场的另一个主要驱动力。随着消费者的环保和道德意识增强，人们开始转向尽量减少对动物福利和地球影响的饮食。大豆甜品完全由植物制成，迎合了这一不断扩大的消费者群体，他们寻求美味且无残忍的替代品。

素食运动不仅是出于道德考虑，也是因为人们越来越意识到传统动物农业对环境的影响。与乳制品甜品相比，大豆甜品需要的水和土地等资源更少，有助于可持续发展。预计素食需求的激增将成为未来几年大豆甜品市场的重要推动力。

无过敏原的吸引力

大豆甜品市场的一个重要驱动力是其无过敏原的特性。大豆甜品不含乳制品、坚果和麸质等常见过敏原。这使得它们成为有各种饮食限制和过敏症的个人的合适选择，扩大了潜在的消费者群体。

乳糖不耐症的普遍性和人们对乳制品过敏的认识不断提高，导致许多消费者寻求传统乳制品甜品的替代品。大豆甜品口感醇厚，令人满足，且无过敏问题，因此受到不同消费者群体的青睐。

口味创新和烹饪创意

大豆甜品市场口味创新和烹饪创意激增，吸引了口味各异的消费者。制造商正在投资开发各种大豆甜品产品，包括冰淇淋、布丁、酸奶等，每种产品都具有独特而令人兴奋的口味。

方便和便携选择

现代消费者忙碌而快节奏的生活方式导致对方便和便携食品的需求增加，包括甜品。大豆甜品有各种方便的形式，如单份杯、随身瓶和独立包装，满足了消费者寻求快速便携享受的需求。

便利因素对于城市居民和日程繁忙的人来说尤其重要，推动了大豆甜品作为一种方便而健康的零食的流行。随着制造商不断创新包装和产品形式，便利性驱动的大豆甜品需求预计将继续成为主要的增长动力。

消费者意识不断增强

对大豆制品相关益处的认识不断提高是大豆甜品市场的关键驱动力。消费者对大豆的营养价值、其在烹饪应用中的多功能性及其对环境的积极影响有了越来越多的了解。

随着教育计划、营养活动和营销活动强调大豆甜品的优势，消费者的看法正在发生变化。这种意识的增强可能会导致大豆甜点被更广泛地接受为主流选择，从而推动市场持续增长。

可持续性和环境考虑：

大豆甜点市场受到对可持续性和环境责任日益重视的推动。随着消费者环保意识的增强，对生态足迹较低的食品的需求也在增加。与传统的乳制品甜点相比，大豆甜点通常被认为更具可持续性，因为大豆生产对资源的需求较低、温室气体排放减少、对生物多样性的影响较小。

大豆是一种固氮作物，这意味着它们可以帮助提高土壤肥力并减少对合成肥料的需求。此外，与用于乳制品生产的畜牧业相比，种植大豆通常需要更少的土地和水。随着可持续性成为消费者决策的关键因素，大豆甜品的环保特性可能会推动市场增长。

主要市场挑战

味道和质地感知

大豆甜品市场面临的主要挑战之一是克服味道和质地感知。消费者通常将大豆制品与不同于传统乳制品甜品的独特风味和质地联系起来。实现可以与乳制品甜品相媲美或超越乳制品甜品的味道和质地对于获得消费者的广泛接受至关重要。

大豆甜品有时会因“豆味”或质地不如乳制品甜品那么奶油而受到批评。解决这些感官挑战需要持续的研究和开发努力，以提高大豆甜点的适口性，确保它们满足消费者对放纵和满足的期望。

过敏原交叉污染问题

虽然大豆甜点因不含乳制品、坚果和麸质等过敏原而受到赞誉，但交叉污染的风险仍然是一个挑战。加工大豆和含过敏原成分的制造设施可能会对过敏人群构成风险。解决过敏原交叉污染问题需要严格的质量控制措施、独立的生产线和清晰的标签，为消费者提供有关潜在过敏原的准确信息。

法规遵从性和行业标准在确保大豆甜点对过敏消费者的安全方面发挥着至关重要的作用。行业利益相关者必须优先考虑并投资于强有力的过敏原管理实践，以维护消费者的信任和安全。

与乳制品替代品的竞争

大豆甜品市场面临着来自越来越多的植物替代品的激烈竞争，尤其是那些由杏仁、椰子、燕麦和其他非乳制品成分制成的替代品。虽然大豆甜品有其独特的营养价值、口味和质地，但竞争非常激烈，消费者的偏好可能会根据营销、趋势和区域影响等因素而发生变化。

大豆甜品必须有效地脱颖而出，才能在拥挤的市场中脱颖而出。了解竞争对手的优势和劣势，并制定营销策略以突出大豆替代品的具体优势，对于保持和扩大市场份额至关重要。

对大豆的负面看法

由错误信息和谣言引发的对大豆的负面看法对大豆甜品市场构成了重大挑战。一些消费者对大豆所谓的激素效应、转基因生物 (GMO) 或与大豆种植相关的环境影响表示担忧。

有必要采取教育举措来消除这些误解，并提供有关大豆甜点营养价值和可持续性的准确信息。行业利益相关者（包括制造商和倡导团体）在宣传大豆的积极叙事、解决消费者担忧和建立市场信任方面发挥着至关重要的作用。

产品认知度有限

尽管植物性饮食越来越受欢迎，但某些消费者群体对大豆甜点的认知度仍然有限。对大豆替代品缺乏了解，再加上普遍抵制尝试新产品，可能会阻碍人们接受大豆甜点。

营销工作需要侧重于提高产品知名度，强调大豆甜点的独特卖点，并教育消费者了解大豆的健康益处和多功能性。与有影响力的人合作、烹饪节目和促销活动有助于提高人们对大豆甜点的认识并扩大消费者群体。

主要市场趋势

植物性饮食越来越受欢迎

食品行业（包括大豆甜点市场）的一个重要而全面的趋势是植物性饮食越来越受欢迎。出于各种原因，例如道德考虑、环境可持续性和感知到的健康益处，消费者越来越多地采用以植物为中心的饮食模式。因此，对植物性甜点（包括大豆甜点）的需求大幅上升。

植物性饮食不再局限于小众市场；它们已经成为主流。这一趋势是由人们对畜牧业对环境影响的认识不断提高，以及对做出更健康、更可持续的食物选择的渴望推动的。大豆甜品完全由植物制成，非常适合利用这一趋势，为消费者提供符合其饮食偏好的无负罪感享受。

健康与保健重点

健康与保健趋势是塑造大豆甜品市场的强大驱动力。消费者越来越意识到他们的饮食选择对健康的影响，大豆甜品因其已知的健康益处而越来越受欢迎。大豆富含植物蛋白、必需氨基酸和其他营养素，对于那些希望通过健康替代品来改善饮食的人来说，大豆是一种有吸引力的选择。

注重健康的消费者寻求的甜品不仅能满足他们对甜食的渴望，还能对他们的营养摄入做出积极贡献。大豆甜品通常饱和脂肪含量低且不含胆固醇，可满足这一需求。制造商的应对措施是，在大豆甜品中添加维生素、矿物质和功能性成分，进一步提高其营养成分，吸引日益增长的健康消费者市场。

口味创新和烹饪创意

推动大豆甜品市场发展的一大趋势是口味和烹饪创意的不断创新。随着消费者的口味越来越成熟和大胆，制造商正在探索各种口味组合和独特配方，以区分他们的大豆甜品产品。

从异国水果注入到全球风味香料，大豆甜品正在经历一场口味复兴。这一趋势不仅迎合了不同的口味偏好，还将大豆食品定位为令人兴奋和放纵的选择。突出这些创新风味的创意营销策略有助于吸引更广泛的消费者群体，并使大豆甜点始终处于烹饪潮流的前沿。

清洁标签和透明度

为了满足对清洁透明食品日益增长的需求，大豆甜点市场正见证着清洁标签配方的趋势。消费者越来越仔细地审查成分列表，并青睐成分最少、可识别和天然的产品。大豆甜点以植物为原料，与清洁标签趋势相得益彰。

制造商的应对措施是从大豆甜点中去除人工添加剂、防腐剂和过量甜味剂，选择清洁简单的配方。透明的标签做法提供了有关大豆成分采购和加工的详细信息，赢得了寻求更健康、更透明食品选择的消费者的信任。

更加注重可持续性

可持续性是塑造大豆甜点市场的关键趋势，其驱动力是消费者环保意识的增强。大豆作为一种作物，与传统乳制品相比，其环境足迹相对较小。种植大豆需要更少的土地和水，产生的温室气体排放也更少，这使其成为具有环保意识的消费者的一个有吸引力的选择。

制造商正在通过在其营销和包装中强调大豆甜点的可持续性来响应这一趋势。有机和非转基因等认证进一步有助于将大豆甜点定位为环保选择。对可持续发展的承诺不仅吸引了消费者，而且符合企业责任目标，树立了积极的品牌形象。

无乳制品和无过敏原选择的扩展

乳糖不耐症和乳制品过敏症的日益普遍推动了对无乳制品和无过敏原甜点选择的需求，为大豆甜点提供了重要机会。大豆替代品天然不含乳制品、坚果和麸质等常见过敏原，使其成为有饮食限制人士的理想选择。

这一趋势推动了大豆甜点产品线的扩展，制造商推出了各种各样的选择，包括大豆冰淇淋、酸奶和布丁。这些无过敏原替代品的出现不仅满足了特定消费者的需求，还有助于提高大豆甜品市场的包容性。

细分洞察

类型

根据产品类型，大豆甜品市场进一步细分为蛋糕和糕点、冰淇淋和布丁。蛋糕细分市场占据了市场主导地位，在 2023 年占总收入的最大市场份额。预计该细分市场将在预测期内出现显着增长。在北美和欧洲等地区，蛋糕的使用量正在大幅增加。

冰淇淋是增长最快的细分市场，预计在预测期内将以最快的复合年增长率扩张。亚太地区和中东和非洲等地区由于拥有庞大的消费者群体，推动了对冰淇淋的需求。消费者对无乳糖产品的偏好转变是细分市场增长的关键原因。制造商对产品各种口味的创新正在推动该细分市场的发展。方便获得和价格实惠的产品也是该细分市场增长的一些突出因素。

区域洞察

2023 年，北美占据市场主导地位，占据总收入的最大市场份额。高水平的乳糖不耐症和使用蛋糕、布丁和冰淇淋等产品是推动区域市场发展的主要因素。亚太地区是第二大市场，也是该行业增长最快的地区。预计在预测期内，其复合年增长率将达到最快。产品原产于中国，且拥有占全球人口 34.0% 以上的庞大消费群体，是推动预测期内区域市场增长的主要因素。

最新发展

2022 年——一个名为 Lau 的品牌最近在 Ode to Soy 系列中推出了限量版糕点，包括注入有机豆奶的黑芝麻和椰子豆奶蛋糕。

2022 年——豆奶大师 PAK FOOK 推出了新款豆奶冰淇淋杯。

主要市场参与者

• 好时公司
• 达能集团
• ArcherDaniel Midland公司
• Kerry
• NowFoods
• AFC soyfoods
• TurtleMountain
• GlutenIntolerance Group
• Alpro
• HainCelestial

报告范围：

在本报告中，全球大豆甜点市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 大豆甜点市场， 按类型：

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• 大豆甜品市场， 按分销渠道：

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