无乳冰淇淋市场 – 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按来源（椰子、杏仁、大豆等）、口味（巧克力、香草、草莓等）、分销渠道（超市/大卖场、专卖店、便利店、线上、其他）、地区、竞争情况划分，2019-2029 年
Published on: 2024-10-24 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
无乳冰淇淋市场 – 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按来源（椰子、杏仁、大豆等）、口味（巧克力、香草、草莓等）、分销渠道（超市/大卖场、专卖店、便利店、线上、其他）、地区、竞争情况划分，2019-2029 年
| 预测期 | 2025-2029 |
| 市场规模（2023 年） | 13.6 亿美元 |
| 复合年增长率（2024-2029 年） | 8.2% |
| 增长最快的细分市场 | 杏仁 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场规模（2029 年） | 2.17 美元十亿美元 |
市场概览
2023 年全球无乳冰淇淋市场价值为 13.6 亿美元，预计在预测期内将增长，到 2029 年的复合年增长率为 8.2%。
例如，过量饮用杏仁奶会导致腹胀和不适，从而可能减少整体消费。产品之间营养成分的差异也可能对市场扩张造成限制。尽管如此，由于上述原因，大多数消费者正在转向植物冰淇淋来代替乳制冰淇淋。因此，这种转变有望减轻限制的影响，并引导无乳冰淇淋市场持续增长。无乳冰淇淋已成为冷冻甜点市场的重要竞争者，吸引了寻求更健康、更可持续选择的消费者。消费者偏好的转变刺激了无乳冰淇淋市场的增长，其驱动因素包括生活方式的改变、饮食选择和环保意识等。
关键市场驱动因素
健康意识的增强
无乳冰淇淋市场增长的主要驱动因素之一是全球对健康和保健意识的增强。随着消费者对饮食选择的意识增强，对满足特定健康问题的产品的需求也日益增长。无乳冰淇淋通常由植物成分制成，对乳糖不耐症、乳制品过敏或只是想减少动物产品摄入量的人很有吸引力。注重健康的消费者的增加推动了对无乳替代品的需求，与传统乳制品冰淇淋相比，无乳替代品是一种更健康的选择。
消费者越来越多地了解到植物性饮食可能带来的健康益处，包括降低某些疾病的风险和改善整体健康状况。无乳冰淇淋市场以植物性成分为重点，与这些注重健康的趋势相一致，为其增长做出了重大贡献。
植物性和纯素生活方式趋势
植物性和纯素生活方式的流行激增是无乳冰淇淋市场的另一个主要驱动力。越来越多的消费者出于道德、环境和健康原因采用植物性饮食。因此，包括冷冻甜点在内的各种食品类别对植物性替代品的需求都在增加。
无乳冰淇淋由杏仁奶、椰奶、豆奶或腰果奶等成分制成，迎合了遵循植物性或纯素饮食的个人的喜好。制造商正在创新，在无乳冰淇淋中创造出可与传统冰淇淋相媲美的美味奶油质地，确保消费者在坚持植物性生活方式的同时不会损害口味和质地。
无过敏原吸引力
食物过敏和不耐症已成为消费者普遍关注的问题，促使人们转向无过敏原产品。乳制品是一种常见的过敏原，许多人患有乳糖不耐症，这使得传统乳制品冰淇淋不适合相当一部分人群。不含乳制品的冰淇淋由植物成分制成，解决了这个问题，为乳糖不耐症或乳制品过敏者提供了美味的替代品。
不含乳制品的冰淇淋不含过敏原，因此其市场覆盖范围扩大到更广泛的受众，包括那些以前可能因为健康问题而避免食用传统冰淇淋的人。这种包容性使不含乳制品的食品越来越受欢迎，并推动了市场扩张。
环境可持续性
环境可持续性是影响包括食品行业在内的各个行业消费者选择的关键驱动因素。乳制品行业因其对环境的影响而受到严格审查，人们担心其用水量、土地退化和温室气体排放。因此，消费者正在寻求符合其环境价值观的可持续替代品。
不含乳制品的冰淇淋以植物为基础，通常被认为是一种更可持续的选择。与乳制品生产相比，植物成分通常对环境的影响较小。消费者对促进环境可持续性的产品的偏好日益增长，无乳冰淇淋市场也因此受益，这进一步推动了其扩张。
风味和质地的创新
无乳冰淇淋市场在风味和质地方面经历了创新浪潮，这为其受欢迎程度做出了巨大贡献。最初，非乳制品替代品难以复制传统冰淇淋的奶油般香醇的质地。然而，食品技术和配料配方的进步促成了无乳冰淇淋的诞生，这些冰淇淋与乳制品冰淇淋几乎没有区别。
制造商正在推出各种风味、质地和配料，以满足不同消费者的喜好。这种创新不仅吸引了寻求无乳制品选择的消费者，也吸引了寻求独特和新颖的冷冻甜点体验的更广泛受众。口味和质地的不断改善是推动无乳冰淇淋市场迈向新高度的关键驱动力。
主要市场挑战
口味和质地挑战
无乳冰淇淋市场面临的主要障碍之一是复制消费者与传统乳制冰淇淋相关的口味和质地。在不使用乳制品成分的情况下实现奶油般柔滑的质地对制造商来说是一个重大挑战。椰奶、杏仁奶或豆奶等植物替代品通常具有与乳制品不同的质地和风味，找到模仿传统冰淇淋的正确组合可能是一项复杂的任务。
消费者很挑剔，对冰淇淋的感官体验抱有很高的期望。如果无乳冰淇淋在口味或质地方面不尽如人意，可能会导致消费者不满意并阻碍重复购买。无乳冰淇淋市场的制造商必须投资研发以克服这些挑战，并不断改进其产品以满足或超越消费者的期望。
原料成本
无乳冰淇淋中使用的植物原料成本可能高于传统乳制冰淇淋中使用的原料。杏仁奶、椰奶和各种坚果等原料的单位价格可能高于乳制牛奶。因此，无乳冰淇淋的生产成本可能更高，从而影响最终的零售价格。
消费者通常对价格很敏感，如果消费者认为无乳冰淇淋比乳制冰淇淋贵得多，可能会阻碍其广泛采用。在生产高品质无乳冰淇淋和维持可承受的价格之间取得平衡是制造商必须应对的一项关键挑战，以确保市场竞争力和可及性。
认知度和可及性有限
虽然人们对无乳替代品的认知度正在提高，但仍有相当一部分人不熟悉或不相信无乳冰淇淋的优点。缺乏认知可能会成为进入市场的障碍，阻碍无乳替代品的采用。此外，在某些地区，各种无乳冰淇淋的可及性可能有限，从而限制了消费者的选择。
无乳冰淇淋市场的制造商面临着向消费者宣传其产品益处的挑战，包括健康优势、道德考量和环境可持续性。通过营销努力、协作以及与零售商的伙伴关系来提高知名度，有助于克服这些挑战，并增加更广泛的消费者群体的可及性。
营养问题和成分透明度
消费者越来越关注他们所消费产品的营养成分。虽然无乳冰淇淋通常被认为是一种更健康的替代品，但人们可能会担心其营养成分，包括糖含量和添加剂。此外，一些消费者可能对乳制品替代品中存在的特定过敏原（如坚果或大豆）敏感。
确保营养成分和成分来源的透明度对于建立消费者信任至关重要。无乳冰淇淋市场必须通过在包装上提供清晰准确的信息、进行透明的沟通以及探索在不影响口味的情况下降低糖含量的方法来解决这些问题。
与乳制品替代品的竞争
无乳冰淇淋市场面临着来自传统乳制品冰淇淋的激烈竞争，传统乳制品冰淇淋拥有成熟而忠诚的消费者群体。说服消费者从熟悉的乳制品转向无乳制品替代品可能具有挑战性，尤其是当人们认为无乳制品会损害口味或质量时。
无乳冰淇淋市场的制造商需要不断创新并强调其产品的独特卖点，例如健康益处、可持续性和对有饮食限制的人的包容性。有效的营销策略和合作有助于在拥挤的市场中脱颖而出，让无乳冰淇淋脱颖而出，并鼓励消费者做出改变。
主要市场趋势
扩大口味种类和独特组合
无乳冰淇淋市场的一个突出趋势是扩大口味种类和推出独特的口味组合。制造商正在不断创新，以满足不同的消费者偏好，提供一系列超越传统选择的令人兴奋和放纵的口味。这一趋势的驱动因素是希望吸引广大受众的注意力，并提供可与传统乳制冰淇淋相媲美的感官体验。
消费者正在寻求新颖和冒险的口味，从而导致抹茶绿茶、薰衣草、异国水果混合物和辛辣口味等选择的出现。这一趋势不仅反映了消费者不断变化的口味偏好，而且也是在竞争激烈的市场中区分产品的策略，最终提升了整体消费者体验。
清洁标签和天然成分
清洁标签运动的特点是偏爱天然和可识别的成分，它对无乳冰淇淋市场产生了重大影响。消费者越来越仔细地审查产品标签，寻求成分列表的透明度和简单性。为了满足这种需求，制造商正在采用清洁标签做法，在无乳冰淇淋配方中使用天然甜味剂、有机成分和最少的添加剂。
对清洁标签和天然成分的重视与消费者注重健康的态度以及对所消费食品做出明智选择的愿望相一致。随着这一趋势继续发展，它很可能会影响无乳冰淇淋产品的开发和营销策略，从而影响消费者的信任和忠诚度。
植物基成分的创新
无乳冰淇淋市场正在见证植物基成分的不断创新，有助于改善口感、质地和营养成分。杏仁奶、椰奶、腰果奶和燕麦奶等植物基替代品被创造性地用于复制传统乳制冰淇淋的奶油质地。成分技术的进步使制造商能够解决传统上与无乳替代品相关的口感和质地挑战。
除了传统的植物基成分外，豌豆蛋白和鳄梨等新兴选择也因其营养价值和对质地的独特贡献而受到探索。这一趋势不仅迎合了人们对植物基产品日益增长的需求，也凸显了成分创新在塑造无乳冰淇淋市场未来方面的重要性。
功能性成分和以健康为中心的配方
随着消费者越来越多地寻求能够提供超越传统享受的健康益处的冷冻甜品，在无乳冰淇淋配方中加入功能性成分的趋势越来越明显。益生菌、益生元、适应原和超级食物等功能性成分被整合到无乳冰淇淋中，以增强营养成分并促进整体健康。
这一趋势与更广泛的健康和保健运动相一致，因为消费者将冷冻甜品视为享受美食同时仍能满足其营养目标的机会。不含乳制品的冰淇淋产品在享受美味和健康益处之间取得了平衡，可能会引起注重健康的消费者的共鸣，从而推动功能性冷冻甜点领域的进一步创新。
可持续包装和环保做法
环境可持续性是影响各行各业消费者选择的关键趋势，不含乳制品的冰淇淋市场也不例外。制造商越来越多地采用可持续包装解决方案和环保做法来减少对环境的影响。这包括使用可回收材料、最大限度地减少包装浪费和探索创新包装设计。
消费者越来越关注他们购买的产品对环境的影响，那些表现出对可持续性承诺的品牌可能会获得青睐。随着对可持续实践的需求不断增长，预计无乳冰淇淋市场将会看到越来越多的品牌采用和推广环保举措。
在线零售和直接面向消费者的模式
电子商务的兴起和网上购物的便利重塑了食品零售格局，包括无乳冰淇淋。消费者越来越喜欢在线订购产品的便利性，品牌通过建立强大的在线业务和直接面向消费者 (DTC) 模式来应对。这一趋势使制造商能够接触到更广泛的受众，尤其是实体零售商无乳制品选择有限的地区的消费者。
在线零售平台提供了与消费者直接互动的机会，让品牌可以分享他们的故事、推广新产品并收集反馈。这一趋势反映了食品行业向数字化的广泛转变，为无乳制品冰淇淋市场扩大其影响力和提高消费者可及性提供了重要途径。
细分洞察
来源洞察
根据来源，市场分为三类：豆奶、杏仁奶和椰奶。2023 年，椰奶占据了最大的市场份额，主导着整个行业。易于获取、价格合理和加工简单是市场扩张的主要驱动力。由于消费者的强烈需求，它是几家公司最广泛使用的来源。在整个预测期内，杏仁奶是素食冰淇淋市场中增长速度最快的生产来源。随着越来越多的人（尤其是北美人）饮用杏仁奶，对素食产品的需求将会增加。
区域见解
北美成为领先的区域市场，预计将在预测期内占据市场主导地位。随着人们越来越意识到牛奶中乳糖含量带来的健康风险，预计对素食冰淇淋的需求将会增加。大型美国冰淇淋公司 Ben & Jerry's 是无乳制品和素食口味冷冻食品市场上最大的竞争对手之一
此外，亚太地区是一个重要的地理市场。在预测期内，亚太地区预计将以最快的复合年增长率增长。欧洲的预计复合年增长率 (CAGR) 为 20.0%，是扩张速度最快的地理市场。该地区对该产品的需求受到生活方式的改变和对素食产品的口味转变的推动。强大的参与者和定期的产品推出是推动欧洲市场增长的两个关键因素。国内外品牌，如 Swedish Glace、Ben & Jerry's 和 Booja-Booja，都将继续帮助当地市场。
最新发展
2023 年，
2024 年，联合利华与美国无动物乳制品生产商 Perfect Day 合作，推出创新的无乳糖冰淇淋产品。冰淇淋为 48 盎司桶装。
主要市场参与者
- General Mills, Inc.
- Uniliver PLC
- Booja-Booja Company Ltd
- Tofutti Brands, Inc.
- Bliss Unlimited, LLC
- Danone SA
- Oatly Group AB
- Oregon Ice Cream Company
- Van Leeuwen Ice Cream LLC
- Little Red Rooster Ice CreamCompany
报告范围：
在本报告中，全球无乳冰淇淋市场已细分为以下类别，此外还详细介绍了行业趋势以下：
- 无乳冰淇淋市场，按来源划分：
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- 无乳冰淇淋市场，按口味划分：
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- 无乳冰淇淋市场，按分销渠道划分：
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- 无乳冰淇淋市场，按地区划分：
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