烘焙预混料市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（全混合料、面团基料、面团浓缩料）、按应用（面包产品、烘焙产品）、按地区、按竞争进行细分，2019-2029 年
Published on: 2024-10-30 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
烘焙预混料市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（全混合料、面团基料、面团浓缩料）、按应用（面包产品、烘焙产品）、按地区、按竞争进行细分，2019-2029 年
| 预测期 | 2025-2029 |
| 市场规模（2023 年） | 4.0489 亿美元 |
| 复合年增长率（2024-2029 年） | 6.08% |
| 增长最快的细分市场 | 面包产品 |
| 最大的市场 | 欧洲 |
| 市场规模（2029 年） | 575.01 美元百万 |
市场概览
2023 年全球烘焙预混料市场价值为 4.0489 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2029 年的复合年增长率为 6.08%。
推动烘焙预混料市场增长的主要驱动力包括消费者对即用型烘焙解决方案的偏好日益增加、忙碌的生活方式以及家庭烘焙的增长趋势。制造商正在通过创新和推出各种预混料来应对这些趋势，以满足蛋糕、面包、松饼和糕点等各种烘焙食品的需求。
此外，烘焙预混料市场受到食品技术进步的影响，从而改进了产品配方、延长了保质期并增强了营养成分。市场上无麸质和有机烘焙预混料也出现了激增，以满足注重健康的消费者不断变化的偏好。
从地理上看，由于城市化进程加快、饮食习惯改变和中产阶级人口增加，亚太地区正成为烘焙预混料的主要市场。随着全球对便捷烘焙解决方案的需求不断上升，烘焙预混料市场有望实现持续增长和进一步创新。
关键市场驱动因素
消费者生活方式和偏好的变化
烘焙预混料市场扩张的主要驱动因素之一是消费者生活方式和偏好的转变。现代消费者的日程越来越繁忙，他们寻求方便、省时的解决方案，同时又不损害烘焙食品的质量。烘焙预混料提供了一种无忧的替代方案，让人们可以享受自制或手工烘焙产品，而无需采购和测量单个原料的复杂性。对于那些没有时间或专业知识进行传统烘焙工艺的人来说，便利性因素尤其有吸引力。
此外，随着越来越多的消费者将家庭烘焙作为一种娱乐活动，对用户友好的即用型预混料的需求激增。这些产品的便利性和简单性迎合了更广泛的人群，包括新手面包师，从而扩大了市场覆盖范围。
注重健康的消费者群体的崛起
对健康和保健的日益重视是塑造烘焙预混料市场的重要驱动力。注重健康的消费者越来越多地寻求符合其饮食偏好的替代品，包括无麸质、有机和低糖选择。烘焙预混料制造商正在通过推出满足特定饮食需求和偏好的专门产品来满足这一需求。
尤其是无麸质烘焙预混料在对麸质敏感或出于健康原因采用无麸质生活方式的消费者中很受欢迎。此外，在烘焙预混料配方中加入全谷物、超级食品和天然甜味剂等功能性成分符合健康趋势，吸引了那些优先考虑营养选择的消费者。
食品加工技术的进步
食品加工技术的进步在推动烘焙预混料市场创新方面发挥着关键作用。制造商正在利用技术来增强产品配方、延长保质期并保持预混料的质量。使用封装技术、改良大气包装和先进的混合技术有助于保持风味、质地和整体产品完整性。
此外，技术进步促进了定制烘焙预混料的开发，以满足特定要求，例如延长保质期、减少微生物污染和提高新鲜度。这不仅解决了食品安全问题，还增强了整体消费者体验，增强了市场的增长轨迹。
全球城市化趋势和新兴市场
全球城市化的持续趋势对烘焙预混料市场产生了深远的影响。随着城市化进程的加快，人们的生活方式变得更加快节奏，导致人们越来越依赖方便、省时的食品解决方案。城市消费者通常是双收入家庭，他们更倾向于快速简便的饭菜准备，包括烘焙。
此外，新兴市场，尤其是亚太地区的新兴市场，对烘焙预混料的需求正在激增。快速的城市化、饮食习惯的改变以及西式饮食模式的采用促进了这些地区的市场扩张。可支配收入的增加也使消费者能够探索新的和方便的食品选择，进一步推动了发展中经济体烘焙预混料市场的增长。
总之，烘焙预混料市场受到不断变化的消费者偏好、健康意识趋势、技术进步和全球城市化等因素的共同推动。随着这些驱动因素继续塑造行业格局，制造商可能会专注于进一步创新、扩大产品组合和满足多样化的饮食需求。烘焙预混料市场有望持续增长，这得益于预混料产品固有的便利性、多功能性和适应性，可以满足当代消费者不断变化的需求。
主要市场挑战
质量和新鲜度的认知
烘焙预混料市场面临的一个重大挑战是消费者对质量和新鲜度的认知。与使用单个成分从头开始制作的产品相比，传统主义者通常认为预混料在口味和真实性方面有所妥协。人们普遍认为预混料可能含有防腐剂或人工添加剂，这可能会阻止注重健康的消费者寻求清洁标签产品。
克服这一挑战需要采取积极的沟通和营销策略，让消费者了解现代烘焙预混料配方中使用的优质成分和先进的加工技术。制造商必须强调预混料的便利性、一致性和可靠性，同时不影响口味，确保消费者将这些产品视为传统烘焙的可行且美味的替代品。
解决健康和营养问题
烘焙预混料市场面临着满足消费者多样化健康和营养偏好的挑战。虽然人们对更健康的选择（包括无麸质、有机和低糖产品）的需求日益增长，但一些预混料配方可能仍含有引起注重健康的人士担忧的成分。例如，某些防腐剂、人工色素或高含量的添加糖的存在会阻碍某些消费者群体对烘焙预混料的接受。
为了应对这一挑战，制造商需要投资研发，以创造符合当前健康趋势的配方。这包括加入功能性成分、减少或消除添加剂，并在包装上提供透明的营养信息。通过满足更广泛的饮食需求，烘焙预混料可以将自己定位为更健康的替代品，吸引更广泛的消费者群体。
来自传统烘焙和即食食品的竞争
烘焙预混料市场面临着来自传统烘焙方法和市场上各种即食烘焙食品的激烈竞争。虽然预混料提供了便利，但新鲜出炉的产品和传统烘焙过程中弥漫在厨房里的香气对许多消费者来说都是极具吸引力的。此外，超市和手工面包店提供的高品质即食烘焙产品越来越多，这对预混料提出了挑战，尤其是当消费者优先考虑即时满足而不是烘焙过程时。
为了应对这一挑战，烘焙预混料市场需要不断创新和差异化其产品。这可以包括推出独特的风味、新颖的产品形式，以及与有影响力的人或烹饪专家建立战略合作伙伴关系，以展示预混料可以为烘焙体验带来的多功能性和创造力。
供应链和分销挑战
烘焙预混料市场也无法免受影响整个食品行业的供应链和分销挑战的影响。采购高品质原料、确保产品供应稳定以及管理分销网络以满足多样化的消费者需求，这些都带来了运营挑战。此外，流行病或地缘政治动荡等全球性事件可能会影响供应链，导致原料短缺、运输延误和生产成本增加。
为了缓解供应链挑战，烘焙预混料制造商应探索与可靠供应商的合作伙伴关系，实施强有力的质量控制措施，并采用灵活的分销策略。本地化生产和采购还可以增强抵御全球中断的能力，确保预混料的稳定供应以满足市场需求。
主要市场趋势
对更健康和功能性成分的需求不断增长
烘焙预混料市场的一个突出趋势是对更健康和功能性成分的需求不断增长。消费者越来越注重自己的饮食选择，寻求既有营养又不损害口味的产品。因此，烘焙预混料制造商正在加入全谷物、超级食品和天然甜味剂等成分，以增强其产品的营养成分。
无麸质烘焙预混料已获得显著的关注，满足了对麸质敏感或出于健康原因采用无麸质饮食的人的需求。此外，加入益生菌、种子和植物蛋白等功能性成分迎合了人们对促进肠道健康和整体健康的产品日益增长的兴趣。这一趋势与更广泛地转向清洁标签和透明食品选择的运动相一致，推动了烘焙预混料配方的创新。
产品供应和定制的多样性
烘焙预混料市场正经历着产品供应和定制选项日益多样化的趋势。制造商正在扩大其产品组合，包括适合各种烘焙食品（如蛋糕、松饼、面包和糕点）的各种预混料。这种多样化使消费者能够根据自己的喜好、饮食要求和烘焙专业知识从众多选项中进行选择。
定制已成为烘焙预混料制造商关注的重点，为消费者提供了定制烘焙产品的灵活性。这种趋势得益于专业和季节性预混料、独特风味组合以及调整成分比例的选项。随着消费者寻求个性化的烘焙体验，多样化产品供应和定制选项的趋势可能会继续塑造烘焙预混料市场。
技术创新提高产品质量
食品技术的进步在塑造烘焙预混料市场方面发挥着关键作用。制造商正在利用技术创新来提高预混料产品的质量、质地和保质期。封装技术、先进的混合技术和改良的大气包装有助于改善成分分散、保鲜和整体产品稳定性。
此外，技术使无麸质和无过敏原预混料的开发成为可能，而不会损害口味和质地。创新加工方法的使用确保烘焙预混料保持传统烘焙食品的感官属性。这些技术进步不仅解决了质量问题，还为创造新颖和优质的烘焙预混料产品创造了机会，吸引了挑剔的消费者。
电子商务和在线平台推动市场可及性
烘焙预混料市场正经历着通过电子商务和在线平台提高可及性的重大趋势。网上购物的便利性使全球消费者更容易获得烘焙预混料，使他们能够舒适地在家中探索和购买各种各样的产品。电子商务平台为知名品牌和小众品牌提供了一条便捷的渠道，以接触更广泛的受众。
在线烹饪社区、烹饪影响者和食谱分享平台的兴起进一步提高了烘焙预混料的知名度和受欢迎程度。消费者可以发现新产品、获取创意食谱，并与其他面包师社区互动，培养合作意识和灵感。送货上门的便利性和在线探索各种烘焙预混料选项的能力促进了这一市场趋势的持续增长。
总之，烘焙预混料市场的特点是强调更健康的配料、产品多样性、技术进步和通过在线平台提高可访问性的趋势。随着消费者继续优先考虑便利性、定制化和健康，这些趋势可能会影响烘焙预混料市场的发展轨迹，从而推动进一步的创新和扩张以满足不断变化的偏好。
细分洞察
应用洞察
面包产品正在成为烘焙预混料市场增长的重要驱动力。对方便和省时的烘焙解决方案的需求推动了专门针对各种面包定制的预混料的流行。消费者寻求新鲜出炉的面包，而又不需要传统烘焙的复杂性，因此他们转向简化流程的即用型预混料。制造商通过推出创新的面包预混料配方来应对这一挑战，从传统面包到手工面包和特色面包。面包预混料的多功能性，可以满足无麸质、全麦和其他营养变化的偏好，进一步增强了它们的吸引力。作为全球许多饮食中的主要食品，烘焙预混料市场中面包产品供应的扩大反映了消费者对无忧且可定制的烘焙体验日益增长的倾向。
类型洞察
面团浓缩物在烘焙预混料市场中的需求显着增加。这些浓缩物由预先称量的面粉、酵母和其他基本成分混合而成，迎合了人们对方便且省时的烘焙解决方案日益增长的偏好。面团浓缩物简化了面包和糕点制作过程，无需复杂的测量和原料采购。由于注重一致性和易用性，面团浓缩物在商业和家庭烘焙师中越来越受欢迎。它们提供的便利性，加上定制最终产品的能力，符合消费者对多功能和高品质烘焙产品不断变化的需求。因此，面团浓缩物的增长体现了烘焙预混料市场的一个重要趋势，满足了现代消费者对高效且可定制的烘焙体验的需求。
区域见解
欧洲是烘焙预混料市场的主导地区，表现出强劲的增长势头和强大的市场占有率。欧洲大陆丰富的烹饪传统，加上对便捷烘焙解决方案的日益偏好，促成了烘焙预混料的广泛采用。欧洲消费者越来越被预混料提供的便利性和效率所吸引，使他们能够毫不费力地在家中制作各种烘焙食品。此外，该地区的口味复杂，注重高品质原料，这与烘焙预混料不断发展的配方非常吻合，融合了多种口味和营养考虑。凭借成熟的烘焙文化和接受度高的市场，欧洲继续在烘焙预混料领域保持领先地位，推动创新并塑造迎合欧洲消费者多样化口味和偏好的趋势。
最新发展
- 2023 年 7 月，Puratos 与 KorabiCorporation（一家区域面包店和法式蛋糕配料供应商）建立战略合资企业，扩大了其在科索沃的市场份额。Puratos 提供广泛的产品选择，该合资企业完全有能力继续进行这种分销，让科索沃的客户能够获得满足其烘焙需求的最佳配料。
- 2022 年 1 月，总部位于捷克共和国 Prisovice 的 Profimix 被 Purtos 收购，Profimix 是一家知名的面包混合料、改良剂和糖果供应商。Profimix 加入 Puratos 产品组合符合公司致力于提升其致力于为全球客户提供健康和福祉，特别是那些食用富含大量谷物、种子、蛋白质和维生素的产品的人们。
主要市场参与者
- Puratos
- ADM
- Cargill,Incorporated
- Nestle
- Oy Karl Fazer Ab.
- Bakels Worldwide
- Corbion
- Premia Food Additives (I) Pvt Ltd.
- Nisshin Seifun Group Inc.
- Lesaffre
报告范围：
在此报告中，全球烘焙预混料市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：
- 烘焙预混料市场， 按类型：
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- 烘焙预混料市场， 按应用：
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- 烘焙预混料市场，按地区：
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