年糕市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（麻糬、膨化年糕、其他）、按口味类型（巧克力、苹果肉桂、鸡肉、焦糖、其他）、按分销渠道（线上和线下）、按地区和竞争情况划分，2019-2029F

市场概览

2023 年全球年糕市场价值为 5.2117 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2029 年的复合年增长率为 5.75%。全球年糕市场经历了显着的增长和多样化，推动因素包括不断变化的消费者偏好、健康意识趋势以及无麸质和更健康的零食选择越来越受欢迎。年糕是一种主要由米粒制成的传统亚洲小吃，它超越了文化界限，成为全球消费者的热门选择。

关键市场驱动因素

健康和保健趋势

年糕市场蓬勃发展的主要驱动力之一是全球消费者对健康和保健的日益重视。随着健康意识的增强，人们正在寻求更健康的零食替代品，这些替代品既能提供营养价值，又不损害口感。年糕通常由膨化米或米粉制成，与薯片或饼干等传统零食相比，由于其热量较低且加工程度极低，因此被认为是一种更健康的选择。它们通常不含麸质，可以满足特定的饮食偏好，例如纯素饮食或麸质敏感饮食。市场利用这一趋势，提供各种年糕选择，包括杂粮、调味或有机品种，吸引了寻求更健康零食选择的不同消费者群体。

多样化的风味和产品创新

全球年糕市场增长的另一个驱动力是风味和产品种类的不断创新。制造商不断推出新的和创新的风味、质地和形状，以满足不断变化的消费者偏好和口味。这种创新不仅吸引了新消费者，而且还通过提供适合不同口味的多种选择来留住现有消费者。从烧烤或酸奶油和洋葱等咸味选择到巧克力或焦糖等甜味选择，口味的多样性大大扩大了年糕的市场吸引力。此外，产品创新（例如加入古代谷物、超级食品或天然成分）符合人们对更健康、更有营养的零食选择的需求，进一步促进了市场的增长。

便利性和忙碌的生活方式

与年糕相关的便利因素也是其市场扩张的主要驱动力。在当今快节奏的世界里，消费者寻求方便、便携的零食选择，可以在旅途中轻松食用。年糕重量轻、便于携带且单独包装，非常适合这种生活方式。它们为忙碌的个人、学生和家庭提供了一种方便的零食解决方案，让他们可以在工作、上学或旅行期间快速轻松地享用零食。此外，它们的低卡路里和低脂肪含量，加上令人满意的松脆口感，使它们成为那些想要控制份量或寻求两餐之间无负罪感零食的人的理想选择。便利性导致消费量和市场渗透率增加，推动了全球年糕市场的增长。

主要市场挑战

竞争和市场饱和

年糕市场面临的主要挑战之一是制造商之间的竞争加剧和市场饱和。随着更健康的零食选择越来越受欢迎，市场见证了新进入者和产品供应的激增。这种加剧的竞争对成熟品牌提出了挑战，要求他们脱颖而出并保持市场份额。此外，市场饱和导致零售店货架空间争夺，使规模较小或较新的参与者难以获得知名度并有效地接触消费者。

多样化的消费者偏好和饮食趋势

全球米糕市场面临的另一个重大挑战是不同地区的消费者偏好和饮食趋势的多样性。不同的文化有不同的口味偏好，消费者不断变化的饮食选择对制造商开发迎合这些不同需求的产品提出了挑战。例如，虽然一些消费者喜欢传统的纯味或清淡的米糕，但另一些消费者则寻求更具异国情调或放纵的口味。此外，市场必须适应不断变化的饮食趋势，包括无麸质、纯素或有机偏好，这需要调整成分和生产流程，从而增加复杂性和成本。

感知和定位

与其他选择相比，米糕被认为是一种平淡无味或无趣的零食，这对市场来说仍然是一个重大挑战。尽管米糕被宣传为更健康的替代品，但一些消费者仍然认为它缺乏味道或品种。将米糕定位为方便、美味和营养丰富的零食需要创新的营销策略和产品开发来克服这一认知障碍。此外，有效地宣传米糕的健康益处，例如低热量、低脂肪、通常不含麸质，同时突出其风味和多功能性，对于改变消费者观念和推动消费增长至关重要。

为了应对这些挑战，米糕市场可以探索各种策略。产品开发创新、引入新的口味和质地以及加入流行成分可以吸引不同的消费者偏好。制造商还可以投资研究，创造符合特定饮食要求的米糕变体，例如无麸质或有机选择。此外，有效的营销活动侧重于年糕的营养价值、便利性和多功能性，有助于重塑消费者的认知并扩大市场覆盖范围。

主要市场趋势

健康与保健推动创新

全球年糕市场正在经历重大转型，这主要是由于消费者越来越重视健康和保健。年糕因其低热量和无麸质的特性，通常被视为传统零食的更健康替代品，其需求量激增。寻求更健康零食选择的消费者被年糕所吸引，尤其是那些由全麦或糙米制成的年糕，因为它们被认为更有利于消化和控制体重。

年糕行业的制造商正在通过创新和多样化其产品来应对这一趋势。他们推出了有机和非转基因品种，加入了藜麦和苋菜等古老谷物，并制作了添加了蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养成分的米糕。此外，使用水果、香草和香料等天然成分制作的调味米糕也越来越受欢迎，迎合了寻求更健康、更美味的零食的消费者的需求。

扩大产品种类和口味

米糕市场正朝着产品更加多样化和口味创新的方向转变，以满足不断变化的消费者偏好。制造商推出了各种类型、形状和质地的米糕，以吸引不同的消费者群体。传统的圆形米糕现在还有方形、矩形，甚至还有膨化或爆米糕，为消费者提供了各种质地和口感体验。

调味米糕越来越受欢迎，超越了传统的咸味或原味米糕。巧克力、焦糖、肉桂、海藻调味和辛辣等口味越来越受欢迎，满足了全球市场不同口味的消费者。受国际美食启发而推出的融合口味也扩大了年糕的市场范围，吸引了那些寻求独特口味体验的冒险消费者。

可持续性和道德消费

全球向可持续和道德消费实践的转变正在影响年糕市场。消费者越来越关注食品生产对环境的影响，并寻求具有环保包装和可持续采购实践的产品。制造商通过采用可持续包装材料和环保生产方法来应对。

对年糕供应链透明度和道德采购的需求日益增长。消费者有兴趣了解原料来源、支持公平贸易实践并选择对当地社区和环境做出积极贡献的产品。这一趋势促使制造商强调其对道德采购、公平劳动实践和对环境负责的生产过程的承诺，以满足消费者对有意识消费的需求。

细分洞察

类型洞察

膨化米糕已经成为广阔而多样化的全球米糕市场的主要竞争者，由于各种因素推动了其在世界范围内的受欢迎程度和消费量，其占据了相当大的份额。

膨化米糕在全球市场上大量存在的主要原因之一是它们作为传统零食的更健康替代品的吸引力。这些米糕主要由经过膨化或爆裂的米粒制成，通常被宣传为低热量、无麸质，适合各种饮食偏好，包括纯素和无麸质饮食。人们对健康益处的认知，加上消费者健康意识的不断增强，极大地促进了对膨化米糕的需求增长。

膨化米糕的多功能性在其广泛采用和市场份额中发挥了关键作用。这些零食有各种口味，包括咸味、甜味、咸味，甚至杂粮口味，迎合了全球不同的口味偏好。能够满足不同的风味和饮食需求，使它们成为寻求方便和可定制零食选择的消费者的首选。

对方便食品的日益增长的倾向进一步刺激了对膨化米糕的需求。它们重量轻、便于携带且保质期较长，使其成为忙碌生活方式中有吸引力的便携式零食选择。随着消费者越来越重视便利性，同时又不损害健康，膨化米糕已成为快速且无负担零食的首选。

膨化米糕在各种分销渠道中的供应和可获得性促进了全球市场的扩张。这些产品在超市、便利店零售商、在线零售平台和专业保健食品零售商中占据显眼位置，确保全球消费者能够广泛获得并轻松购买。

强调膨化米糕天然和健康属性的营销策略引起了注重健康的消费者的共鸣。品牌通常会强调其低脂含量、不含人工添加剂和简单的配料表，以吸引那些寻求更清洁、更透明的食品选择的消费者。

新口味的创新和推出，以及藜麦、奇亚籽或亚麻籽等功能性成分的加入，进一步扩大了膨化米糕的市场，吸引了更广泛的消费者群体。

洞察

全球米糕市场经历了重大转型，在线市场在塑造其动态和增长轨迹方面发挥着关键作用。在线平台已成为米糕市场的重要贡献者，彻底改变了消费者获取和购买这些流行零食的方式。

电子商务和在线零售渠道的兴起为消费者提供了无与伦比的便利，消费者可以购买各种各样的米糕产品。在线平台提供广泛的口味、尺寸和品牌，满足不同的消费者偏好和饮食需求。这种便利性是推动年糕行业线上市场份额不断增长的驱动力。

网上购物的便利性极大地促进了线上市场的主导地位。消费者可以浏览大量选项、比较价格、阅读评论，并通过智能手机在家中或旅途中舒适地购物。这种便利性，加上无缝配送服务，推动了线上年糕市场的增长，尤其是对于寻求快速健康零食选择的繁忙城市消费者而言。

线上市场促进了年糕市场的全球化，让来自不同地区的消费者能够购买到当地可能不容易买到的各种年糕。这种跨境便利性使消费者能够探索和享受来自不同文化的传统和异国风味，从而扩大了市场覆盖范围并迎合了多元文化的口味。

数字化环境还使年糕制造商和品牌能够建立直接面向消费者的关系，使他们能够有效地营销其产品。通过有针对性的在线广告、社交媒体互动和网红合作，品牌可以与受众互动，建立品牌忠诚度，并推动在线销售。

由于封锁和限制措施导致在线购物激增，COVID-19 疫情进一步加速了在线年糕市场的增长。消费者在遵守安全措施的同时转向在线平台来满足他们对零食的渴望，大大增加了该细分市场的市场份额。

区域见解

北美已成为全球年糕市场中值得关注的参与者，由于几个关键因素决定了其在该行业的地位，北美稳步获得了相当大的份额。

北美在全球年糕市场占有一席之地的主要驱动因素之一是该地区消费者对更健康零食选择的偏好不断变化。年糕以其轻盈、松脆和低热量而闻名，在注重健康的消费者中广受欢迎，他们寻求高糖高脂肪传统零食的替代品。人们对健康和饮食意识的日益关注推动了北美对米糕的需求，大大促进了市场扩张。

该地区人口结构多元化，其中包括大量亚洲人口，在塑造米糕市场方面发挥了关键作用。由于人们（尤其是亚洲人）对大米零食的文化欣赏，北美存在着一个固定的米糕市场。这种多元文化的影响导致更广泛的人群对米糕的接受度和消费量增加，进一步推动了市场增长。

无麸质和天然食品趋势的兴起也推动了对米糕等大米制品的需求。随着越来越多的消费者寻求无麸质替代品和带有清洁成分标签的产品，通常由全麦米制成且通常不含麸质的米糕作为一种健康零食选择越来越受欢迎。这与北美对天然、加工程度最低的食品日益增长的兴趣相一致，从而提升了该地区米糕的受欢迎程度。

北美米糕领域的创新和多样化为其市场份额做出了贡献。制造商不断推出各种口味、质地和有机选择，以满足不同的消费者偏好，从而扩大了市场的覆盖范围。

北美完善的分销网络和零售基础设施进一步扩大了米糕的可及性和可用性。这些零食在超市、特色保健食品零售商和在线平台上显眼地展示，确保了广泛的消费者接触和可见性，最终为该地区在全球米糕市场中占据了相当大的份额做出了贡献。

最新发展

• 2023 年 2 月，美国领先的巧克力顶米糕制造商 Element Snacks 推出了一款名为海盐焦糖脆米迷你的新产品。这些薄而蓬松的米饼涂有焦糖，并撒上犹太海盐。值得一提的是，这些变体不含麸质，并且采用非转基因成分制成。
• 2023 年 1 月，Drizzilicious 的某些批次迷你米饼以及淋上爆米花的产品因存在未申报的花生残留物而被召回市场。
• 2022 年 3 月，美国著名的有机大米产品供应商 Lundberg Family Farms 宣布推出一种名为 Salted Caramel 的新型米饼口味变体。这款产品与市场上其他焦糖味米饼的不同之处在于它使用了真正的焦糖。值得注意的是，这款产品是纯素食友好的，不含任何人工香料或添加剂。咸焦糖年糕于 2022 年 6 月 1 日开始发售。

主要市场参与者

• 爱德华与Sons Trading Company, Inc.
• Real Foods Limited
• Lundberg Family Farms
• Echigo Confectionery Co.,Ltd.
• 百事公司 (Quaker)
• Calyxa Nutrition LLP(Grainic)
• Zap Foods LLC (Santo Grão)
• Wooltariusa, LLC
• Michael's Closet, Inc(Kitch'n)
• KAMEDA SEIKA CO., LTD.

报告范围：

在本报告中，全球米糕市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 米糕市场，按类型：

o 麻糬

o 膨化米糕

o 其他

• 米糕市场，按口味类型：

o 巧克力

o 苹果肉桂

o 鸡肉

o 焦糖

o 其他

• 米糕市场，按分销渠道：

o在线

o 线下

• 米糕市场，按地区划分：

o 北美

§ 美国

§ 加拿大

§ 墨西哥

o 欧洲

§ 法国

§ 英国

§ 意大利

§ 德国

§ 西班牙

o 亚太地区

§ 中国

§ 印度

§ 日本

§ 澳大利亚

§ 韩国

o 南美

o 中东和非洲

§ 南非

§ 沙特阿拉伯

§ 阿联酋

§ 土耳其

§ 埃及