蛋糕混合料市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（千层蛋糕、天使蛋糕、无面粉或低面粉蛋糕、马克杯蛋糕等）、按口味（香草、巧克力、水果和坚果等）、按分销渠道（线上、线下）、按地区和竞争进行细分，2019-2029F

市场概览

2023 年全球蛋糕粉市场价值为 12.5 亿美元，预计到 2029 年将达到 16 亿美元，预测期内的复合年增长率为 4.3%。预计市场的主要驱动力是全球产品需求的上升，这是由于消费者由于工作繁忙而偏爱即食 (RTE) 食品。

这些商品有多种口味——巧克力、香草、水果等——这一事实预计也会在预测年内增加对它们的需求。此外，由于消费者由于其卓越的品质和可靠性而在高端品牌产品上花费更多钱，市场也会增长。可支配收入水平的提高，尤其是在印度和中国等新兴国家，也将对产品需求产生积极影响。此外，预计这些国家快速发展的烘焙业将有助于在未来提振需求。此外，由于人们的健康意识不断增强，对低热量和无麸质食品等特色产品的需求不断增长，蛋糕粉产品也不断创新。电子商务渠道的影响也在促进产品需求方面发挥着至关重要的作用。然而，为了延长产品的保质期而使用各种防腐剂和化学品可能会阻碍市场增长。

Conagra Brands 扩大了与 Dolly Parton 的合作伙伴关系，以扩展他们的联合品牌产品线，该产品线最初以 Conagra 的 Duncan Hines 品牌推出，有两种烘焙混合料和两种糖霜口味。新款 Dawn 酸奶蛋糕粉质地柔软蓬松，甜味温和，略带酸奶味。与该系列中的大多数产品一样，这种混合料用途广泛，可容纳各种内含物，适用于从面包蛋糕和松饼到 Bundt 蛋糕和烤盘蛋糕等各种烘焙食品。淡淡的酸奶风味与柠檬或覆盆子等互补口味完美搭配，使其成为适合任何场合的精致美食，无论是甜点、早餐还是搭配茶或咖啡的小吃。

关键市场驱动因素

不断变化的消费者生活方式和偏好

蛋糕粉市场受到消费者生活方式和偏好变化的强烈影响。随着人们的生活越来越忙碌，对方便和省时食品的需求也随之增加。蛋糕粉易于准备且烘焙过程快速，与这一趋势完美契合。此外，不断变化的口味偏好和对多样化和国际风味日益增长的兴趣促进了市场的活力，促使制造商进行创新并迎合不断变化的消费者需求。

不断增长的可支配收入和城市化

不断增长的可支配收入和城市化等经济因素是蛋糕粉市场的重要驱动力。随着消费者收入的提高，他们更愿意花钱购买优质和增值产品，包括蛋糕粉。城市化通过促进快节奏的生活方式发挥了补充作用，其中蛋糕粉等方便食品成为城市居民的有吸引力的解决方案。这些经济转变促进了全球蛋糕粉市场的整体增长和扩张。

全球化与文化交流

全球市场的互联互通促进了文化和烹饪传统的交流。这对蛋糕粉市场产生了深远的影响，因为消费者寻求多样化和多元文化的体验。制造商利用这一趋势，推出了受不同美食和文化习俗启发的各种蛋糕粉。如此多样化的选择增加了市场的吸引力，为消费者提供了符合其不同口味的广泛选择。

电子商务繁荣与数字营销

电子商务平台的激增和数字营销策略的盛行改变了蛋糕粉的零售格局。在线平台提供了便利性和可访问性，让消费者可以在舒适的家中浏览和购买蛋糕粉。数字营销提高了品牌知名度和参与度，在制造商和消费者之间建立了直接联系。电子商务和数字营销渠道的无缝集成极大地促进了市场的增长并扩大了其覆盖范围。

健康和保健趋势

对健康和保健的日益重视促使消费者偏好转向更健康的食品选择。这一趋势影响了蛋糕粉市场，导致开发了有机、无麸质或低糖配方的产品。消费者寻求在不损害健康的情况下享受美食，制造商通过加入功能性成分和更健康的替代品来应对。这种对健康产品的关注与不断变化的消费者态度相一致，并有助于整体市场的增长。

产品开发创新

产品开发不断创新是蛋糕粉市场的主要驱动力。制造商投资于研发，以创造独特和差异化的产品，以吸引消费者的兴趣。这包括推出新的口味、质地和包装形式。新颖性在吸引消费者方面起着至关重要的作用，而站在创新前沿的公司更有能力满足不断变化的消费者期望并维持品牌忠诚度。

方便和省时属性

蛋糕粉的主要吸引力在于其方便和省时属性。在时间是一种宝贵商品的世界里，消费者欣赏提供快速和无忧解决方案的产品。蛋糕粉提供了一种传统烘焙的简单替代品，让人们无需经过繁琐的准备过程即可享受自制蛋糕。这种便利因素是吸引消费者继续进入蛋糕粉市场的重要驱动力。

社交媒体影响力和食品趋势

社交媒体在塑造消费者行为方面的力量是不可否认的。在 Instagram 和 TikTok 等平台上分享的食品趋势和流行食谱直接影响了某些产品（包括蛋糕粉）的受欢迎程度。社交媒体平台上与蛋糕相关的内容具有视觉吸引力，可以激发消费者的兴趣，影响购买决策并促进蛋糕粉市场的整体增长。

可持续和环保实践

可持续性已成为包括蛋糕粉市场在内的各个行业的焦点。消费者越来越意识到购买对环境的影响，促使制造商采用可持续和环保的做法。这包括环保包装、负责任的原料采购和节能生产工艺。符合这些可持续做法的品牌不仅能吸引有环保意识的消费者，而且还有助于该行业对更绿色未来的更广泛承诺。

监管支持和标准

政府法规和行业标准在塑造蛋糕粉市场方面发挥着至关重要的作用。严格的质量控制措施、遵守食品安全法规和遵守标签要求对于建立和维护消费者信任至关重要。监管支持创造了积极的市场环境，确保了蛋糕粉产品的安全和质量。优先考虑并遵守这些标准的制造商有助于建立值得信赖和可信的市场生态系统。

主要市场挑战

健康和营养问题

全球蛋糕粉市场面临的重大挑战之一是消费者对健康和营养的认识和关注度不断提高。随着生活方式变得更加注重健康，人们开始仔细审查他们消费的产品的成分和营养成分。传统蛋糕粉通常含糖量高，含有人工添加剂和防腐剂，在这种环境下面临严格审查。

消费者越来越倾向于更健康的饮食习惯，寻求符合其饮食偏好和健康目标的选择。蛋糕粉市场面临的挑战是通过提供更健康的配方来解决这些问题，同时又不损害口味和质地。制造商通过推出有机、无麸质和低糖蛋糕粉来应对，但在健康和放纵之间取得适当的平衡仍然是一个复杂的挑战。

此外，在越来越青睐新鲜和天然成分的市场中，蛋糕粉被视为加工食品可能会带来挑战。克服这些与健康相关的障碍需要创新的配方、透明的标签和有效的沟通策略，以向消费者保证蛋糕粉产品的营养价值和质量。

激烈的竞争和市场饱和

全球蛋糕粉市场竞争激烈，众多品牌争夺消费者的注意力。挑战不仅在于吸引新消费者，还在于在日益饱和的市场中留住现有消费者。老牌品牌和新进入者都必须在拥挤的市场中脱颖而出，因此必须区分产品并建立强大的品牌形象。

市场饱和的风险也给制造商的持续增长带来了挑战。随着大量蛋糕粉选项涌入市场，公司需要不断创新，提供独特的风味、质地和包装以脱颖而出。有效的营销策略和对消费者偏好的深入了解对于开拓利基市场和保持竞争优势至关重要。

消费者对质量的看法

尽管蛋糕粉提供了便利，但一些消费者认为蛋糕粉不如自制或烘焙店生产的蛋糕。这种看法通常与对口味、质地和人工成分使用的担忧有关。要克服这一挑战，需要消除人们对蛋糕粉的偏见，并让消费者了解蛋糕粉的质量、一致性和便利性。

制造商需要投资改善其产品的感官属性，确保蛋糕粉能够满足消费者对味道和质地的期望。清晰地传达有关原料质量、生产过程和产品测试的信息有助于改变消费者的看法。建立对蛋糕粉产品的可靠性和卓越性的信任对于克服这一挑战至关重要。

价格敏感性和经济因素

蛋糕粉市场受价格敏感性的影响，消费者经常将蛋糕粉的成本与从头开始烘焙或购买现成蛋糕的费用进行比较。原材料价格和生产成本的波动等经济因素会影响制造商的定价策略。在保持产品质量的同时平衡可负担性一直是该行业面临的挑战。

经济衰退和金融不确定性也会影响消费者的支出模式，可能导致消费者转向更经济的替代品。制造商需要通过优化生产流程、探索具有成本效益的成分以及实施在不影响质量的情况下提供物有所值的定价策略来应对这些挑战。

清洁标签和成分透明度

随着清洁饮食趋势的兴起，消费者越来越要求标签透明，并清楚了解食品（包括蛋糕粉）中使用的成分。该行业面临的挑战是与清洁标签运动保持一致，该运动强调天然、可识别的成分和最低限度的加工。

要获得清洁标签状态，需要重新配制配方，去除人工添加剂，并在包装上清楚地传达成分信息。在延长蛋糕粉的保质期和满足清洁标签期望之间取得平衡对制造商来说是一个技术挑战。成功应对这一挑战的企业将赢得消费者的信任，并满足对透明和健康产品日益增长的需求。

主要市场趋势

注重健康的产品

全球蛋糕粉市场的一个突出趋势是，对注重健康的产品的需求日益增长。消费者越来越注意自己的饮食选择，寻求符合其健康和保健目标的产品。作为回应，蛋糕粉制造商正在推出更健康的替代品，包括有机、无麸质和低糖产品。这些配方迎合了寻求放纵而不损害营养价值的消费者。这一趋势反映了人们更广泛地转向清洁饮食和对原料采购透明度的渴望，促进了蛋糕粉市场的整体发展。

注重健康的蛋糕粉通常采用天然成分，减少或消除人工添加剂，并在包装上突出提供营养信息。这一趋势是由人们对生活方式相关健康问题的日益认识和对方便而健康的烘焙食品的渴望推动的。制造商如果能接受并有效传达这些注重健康的属性，就有可能吸引更广泛的消费者群体，并在日益注重健康的市场中保持相关性。

植物基和替代成分

植物基饮食的日益流行极大地影响了蛋糕粉市场，导致以替代成分为特色的产品激增。植物基蛋糕粉迎合了采用素食、纯素食或弹性素食生活方式的消费者日益增长的需求。制造商正在加入植物基面粉、鸡蛋替代品和非乳制品替代品等成分，以制作符合这些饮食偏好的蛋糕。

这种趋势不仅吸引了有特定饮食限制的个人，也为更广泛的可持续发展运动做出了贡献。与传统的动物基成分相比，植物基成分通常对环境的影响较小。随着人们对道德和环境问题的意识不断增强，在蛋糕粉中加入植物和替代成分预计仍将成为影响该行业的主要趋势。

高端化和美食品种

蛋糕粉市场正经历着高端化和推出美食品种的趋势。消费者越来越愿意投资于高品质、奢华的体验，即使是在蛋糕粉等便利产品领域。制造商通过提供优质成分、独特的风味组合和精致的包装来提升整体消费者体验。

美食蛋糕粉通常具有优质巧克力、异国水果提取物和手工风味。这一趋势满足了消费者对高级和独特味觉体验的渴望，使蛋糕烘焙成为烹饪探索的机会。蛋糕粉的高端化与消费者在各种食品和饮料类别中寻求高端和奢华选择的广泛趋势相一致。

民族和全球风味灵感

蛋糕粉正在拥抱多样化和全球风味灵感，以满足当今消费者的多元文化口味。随着消费者寻求新奇和异国情调的味觉体验，民族和国际风味越来越受欢迎。制造商正在推出受全球美食启发的蛋糕粉，将抹茶、印度茶、豆蔻和热带水果等风味融入其产品中。

这一趋势反映了全球化的影响以及通过社交媒体和旅游实现的文化互联互通。消费者越来越愿意尝试新的和不熟悉的口味，而蛋糕粉为引入这些不同的口味提供了一个方便的平台。接受并利用这一趋势的公司可以创造差异化，吸引那些寻求独特和全球灵感烘焙体验的冒险消费者。

清洁标签和透明度

清洁标签运动继续影响蛋糕粉市场的趋势，消费者寻求原料采购和制造过程的透明度。清洁标签产品的特点是成分简单、可识别，不含人工添加剂和防腐剂。蛋糕粉制造商的应对措施是重新配制配方，去除不良成分，并在包装上突出展示清洁标签声明。

对透明度的需求不仅限于成分列表，还包括有关可持续和道德实践的信息。消费者越来越有兴趣了解他们的食物选择对环境的影响，促使制造商采用环保的包装和采购做法。清洁标签和透明度趋势与更广泛的有意识消费主义转变相一致，影响了蛋糕粉市场的购买决策和品牌忠诚度。

细分洞察

风味洞察

2023 年，巧克力风味类别的市场份额最大。由于巧克力味食品在全球范围内消费广泛，预计市场在预测期内将以稳定的复合年增长率增长。对巧克力健康优势的了解程度高将增加需求。

区域洞察

由于推动其增长的几个关键因素，北美已成为蛋糕粉行业领先的区域市场。主要原因之一是该地区消费者对方便食品的强烈偏好。蛋糕粉提供了一种快速简便的烘焙解决方案，迎合了忙碌的生活方式和日益增长的家庭烘焙趋势。这种便利性吸引了忙碌的专业人士和寻求节省时间的用餐解决方案的家庭。此外，北美受益于完善的分销网络和强大的零售基础设施，消费者可以通过超市、专业零售商和在线平台等各种渠道轻松找到蛋糕粉。该地区领先的蛋糕粉品牌进行了广泛的广告和促销活动，通过提高产品知名度和消费者意识，进一步促进了市场增长。

蛋糕粉配方的创新也有助于北美占据市场主导地位。该地区的公司不断推出新的口味、饮食选择（如无麸质和有机）和优质产品，以满足不断变化的消费者口味和饮食偏好。此外，在众多烘焙节目和活动的支持下，强烈的烘焙文化倾向增强了消费者的参与度并刺激了对蛋糕粉的需求。这些因素共同使北美成为蛋糕粉领域的领先市场。

最新发展

• 2024 年 - Pillsbury Baking 推出了两条令人兴奋的新产品线。 Pillsbury™ Baking 自豪地推出其奶油蛋糕粉系列，该系列具有两种令人难以抗拒的口味：Moist Supreme 奶油杏仁蛋糕粉和 Moist Supreme 奶油香草蛋糕粉。这些美味而奢华的蛋糕选择非常适合特殊庆祝活动和在家享受愉悦的享受。
• 2024 年，全球烘焙食品制造商和分销商 Dawn Foods 推出了两款新产品：Dawn 酸奶蛋糕粉和 Dawn Exceptional Yuzu 蛋糕粉。这些发布是其 Total Cake Solutions 概念的一部分。Total Cake Solutions 概念专为各个渠道的面包师设计，提供来自欧洲的新鲜食谱创意、蛋糕消费趋势洞察以及提高蛋糕销量的专家建议。
• 2023 年 - Renewal Mill 推出了一种新的无麸质香草蛋糕粉。为加强其一系列有影响力的合作，该公司已与精准发酵公司 Perfect Day 联手。他们共同利用 Perfect Day 的“蛋白质预混合烘焙鸡蛋替代品”，这是一种植物性乳清蛋白产品，旨在复制鸡蛋在烘焙中的功能。

主要市场参与者

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
• General Mills, Inc.
• Associated British Foods Plc
• Ingredion, Inc.
• Cargill, Inc.
• Pinnacle Food LLC
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Kerry Group Plc
• The Krusteaz Company
• Chelsea Milling Co.

报告范围：

在本报告中，全球蛋糕混合料市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 蛋糕混合料市场，按类型：

o 千层蛋糕

o 天使蛋糕

o 无面粉或低面粉蛋糕

o 马克杯蛋糕

o 其他

• 蛋糕混合料市场，按口味：

o 香草

o巧克力

o 水果和坚果

o 其他

• 蛋糕混合料市场，按分销渠道：

o 线上

o 线下

• 蛋糕混合料市场，按地区：

o 北美

§ 美国

§ 加拿大

§ 墨西哥

o 欧洲

§ 法国

§ 英国

§ 意大利

§ 德国

§ 西班牙

o 亚太地区

§ 中国

§ 印度

§ 日本

§ 澳大利亚

§ 韩国

o 南美

o 中东和非洲

§ 南非洲

§ 沙特阿拉伯

§ 阿联酋

§ 土耳其

§ 埃及