零食市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按产品类型（冷冻和冷藏、水果、烘焙）、按包装（袋装和小袋、盒子）、按销售渠道（百货商店、网上、大卖场/超市、其他）、按地区和竞争进行细分，2019-2029F

市场概览

2023 年全球零食市场价值为 6071.5 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2029 年的复合年增长率为 5.43%。全球零食市场是一个充满活力且快速发展的行业，涵盖了满足不同消费者偏好的各种产品。随着现代生活方式的加快和饮食模式的改变，对方便和随时可用的零食选择的需求显着增长。该市场以产品种类繁多为特点，包括咸味小吃、糖果、烘焙产品和更健康的替代品，反映了消费者多样化的口味偏好和健康意识趋势。

推动全球零食市场增长的主要驱动力包括城市化、可支配收入的增加以及对不同美食的认识不断提高。此外，全球食品趋势的影响，例如对民族风味、天然和有机成分以及创新包装的需求，也为市场注入了活力。

竞争格局由跨国公司和地区参与者共同塑造，营造出一种竞争环境，产品创新、品牌和营销在其中发挥着至关重要的作用。健康和保健考虑也导致了更健康的零食选择的出现，推动了对功能性和营养零食的需求。

尽管存在这些机会，但诸如日益增加的健康问题、监管压力和可持续性问题等挑战也给市场参与者带来了考虑。总体而言，全球零食市场继续扩大，这得益于消费者口味的不断变化以及该行业对不断变化的市场动态的适应性。

关键市场驱动因素

消费者生活方式和城市化的变化

推动全球零食市场发展的主要驱动因素之一是消费者生活方式的深刻转变，尤其是在城市地区。随着全球城市化进程的加快，人们的生活节奏明显加快，对方便、便携食品的需求也随之增加。零食已成为日常消费模式中不可或缺的一部分，为忙碌的人们提供了快速、方便的解决方案。繁忙的日程安排、长时间的工作以及双收入家庭的增加，使得人们越来越依赖零食作为两餐之间补充能量和满足感的便捷来源。

此外，城市化往往会导致饮食习惯的改变，人们更倾向于即食和便携的零食。这种转变并不局限于发达地区；新兴经济体的城市化进程也在加速，因此，全球对零食的需求正在上升。随着消费者越来越追求便利性，同时又不牺牲口味和质量，零食市场也推出了各种各样的产品来满足这些不断变化的偏好。

全球化和跨文化影响

零食市场深受全球化和跨文化烹饪传统交流的影响。随着人们通过旅行、媒体和社交网络变得更加相互联系并接触到不同的文化，他们的口味偏好变得更加折衷。这导致对提供独特和异国风味的零食的需求不断增长，这些零食从各种全球美食中汲取灵感。

跨国零食公司正在利用这一趋势，推出展示国际风味和配料的产品。无论是受墨西哥美食启发的辣味薯片、在亚洲市场流行的海藻零食还是地中海风味的饼干，零食的全球化都反映了消费者对探索新口味体验的广泛兴趣。这一驱动因素鼓励了零食行业的创新，催生了一个充满活力的市场，各公司努力通过提供各种文化启发性产品来脱颖而出。

健康和保健趋势

对健康和保健的日益重视是塑造全球零食市场的重要驱动因素。消费者越来越注重健康，寻求符合其饮食偏好、营养需求和整体健康的零食。消费者态度的这种转变导致了对更健康的零食选择的需求，这些零食被认为营养丰富、天然且对您更有益。

因此，含有功能性成分、减少盐、糖和人工添加剂含量的零食以及迎合特定饮食偏好的零食（如无麸质、纯素或有机零食）的开发和营销激增。这种注重健康的趋势延伸到了传统的零食类别，导致现有产品的配方经过重新配制，并推出了创新、更健康的替代品。各公司正在投资研发，以创造不仅能满足味觉需求，还能满足人们对营养和功能性零食日益增长的需求的零食。

数字营销和电子商务

数字营销的兴起和电子商务的增长改变了全球零食的营销、分销和消费方式。在线平台为零食公司提供了前所未有的机会，可以接触更广泛的受众，直接与消费者互动，并收集有关不断变化的偏好的宝贵见解。尤其是社交媒体，它已成为推广零食的有力工具，使公司能够创建引人入胜的内容，开展有针对性的活动，并建立强大的品牌知名度。

电子商务平台为消费者提供了在家门口浏览、购买和接收零食的便利，有助于提高零食产品的整体可及性和可用性。网上购物的便利性也促进了对传统实体零售商可能不容易找到的小众和国际零食品牌的探索。因此，数字营销和电子商务已成为零食市场生态系统不可或缺的组成部分，影响着消费者的选择，并为公司提供了新的增长和市场扩张途径。

总之，全球零食市场受到多种因素的复杂相互作用的影响，其中消费者生活方式的变化、全球化、健康意识以及营销和分销渠道的数字化转型是主要驱动因素。了解和应对这些驱动因素对于在这个充满活力的行业中运营的企业至关重要，使他们能够创新、适应并利用新兴机会。

主要市场挑战

健康和保健问题

零食市场面临的主要挑战之一是消费者越来越重视健康和保健。随着人们对营养和健康生活方式的认识不断提高，对符合这些偏好的零食的需求也在发生变化。许多传统零食通常含有高盐、高糖和不健康脂肪，这引发了人们对其对公众健康影响的担忧。

为了应对这一挑战，零食制造商面临着重新配制现有产品或开发更健康替代品的压力。这种向更健康零食的转变虽然值得称赞，但也带来了与口味、质地和产品保质期相关的挑战。在注重健康的配方和保持消费者渴望的放纵品质之间取得平衡仍然是该行业面临的重大障碍。

此外，需要透明的标签和有效的沟通，以向消费者保证零食的营养成分。挑战在于让消费者相信更健康的零食仍然可以美味、令人满意和方便。

可持续性和环境影响

零食行业越来越面临着解决可持续性问题和尽量减少其环境足迹的迫切需要。零食的生产、包装和分销会产生废物、碳排放和其他环境挑战。消费者对这些问题的意识越来越强，他们的购买决策受到品牌对可持续实践的承诺的影响。

包装中使用一次性塑料是一个特别紧迫的问题。许多零食的包装材料不易回收，造成污染和环境恶化。随着消费者的环保意识增强，对采用可持续包装解决方案的零食的需求日益增长，例如可生物降解的材料或创新的回收计划。

在整个供应链中实施可持续实践，从采购原料到制造和分销，都带来了物流和财务挑战。在保持产品完整性、确保保质期和采用环保做法之间取得平衡仍然是零食行业面临的一项复杂任务。

监管压力和标签要求

零食市场面临的监管压力和严格的标签要求不断增加。世界各国政府和卫生组织正在采取措施，解决与过量盐、糖和脂肪摄入有关的公共卫生问题。这导致了影响零食产品配方和营销的法规的出台。

满足这些监管要求通常需要重新配制配方、调整成分配置和重新构想营销策略。遵守不同的国际标准对跨国零食公司来说是一个额外的挑战，因为他们必须应对不同地区不同的法规。

挑战还延伸到在产品标签上提供清晰准确的营养信息。消费者越来越严格地审查标签上关于成分、过敏原和营养成分的透明度。在法规遵从性、清晰的沟通和维护消费者信任之间取得平衡是全球零食市场面临的持续挑战。

不断变化的消费者偏好和趋势

零食市场对不断变化的消费者偏好和趋势反应迅速，对行业参与者提出了持续的挑战。生活方式、饮食习惯和文化影响的快速变化影响着消费者想要的零食类型。随着健康意识的增强，对符合特定饮食的零食的需求不断增长，例如无麸质、酮类或植物性选择。

要跟上新兴的风味趋势、民族偏好以及对独特和异国情调零食的需求，需要不断创新。然而，对于拥有成熟产品线和生产流程的制造商来说，预测和适应消费者偏好的变化可能具有挑战性。

此外，数字时代改变了消费者发现和购买零食的方式，电子商务平台和社交媒体影响着消费者的购买决策。在快速变化的环境中保持相关性需要敏捷性和对消费者行为的敏锐理解，这对传统分销模式和实体零售商构成了挑战。

总之，虽然全球零食市场蓬勃发展并继续扩大，但健康问题、可持续性问题、监管压力和不断变化的消费者偏好等挑战需要行业参与者做出战略性回应。成功应对这些挑战对于维持增长、确保消费者信任以及满足多样化和挑剔的全球市场日益复杂的需求至关重要。

主要市场趋势

功能性和有益健康的零食的兴起

全球零食市场的一个显着趋势是对功能性和有益健康的零食选择的需求不断增加。消费者越来越注重健康，积极寻求营养价值高于单纯享受的零食。这导致富含益生菌、抗氧化剂、维生素和矿物质等功能性成分的零食的开发和营销激增。

有益健康的零食通常以减少人工添加剂、防腐剂和不健康脂肪的含量为卖点。此外，公司正在加入替代性和有益健康的成分，如传统谷物、超级食品和植物蛋白，以增强其零食产品的营养成分。这一趋势与人们对饮食与健康之间联系的认识不断提高相一致，消费者越来越多地选择对他们的整体健康有益的零食。

功能性零食的兴起体现在各种类别中，包括能量棒、富含蛋白质的零食和营养丰富的薯片。在消费者寻求口味、便利性和营养价值之间平衡的市场中，成功传达其产品健康益处的品牌正在获得关注。

植物基和替代零食

受环境问题、道德考虑和健康意识推动的植物基运动已将其影响力扩展到零食市场。随着消费者寻求可持续和无残忍的选择，植物基和替代零食正变得越来越受欢迎。这一趋势不仅是由素食主义者和纯素食主义者推动的，而且还受到希望减少肉类消费并探索以植物为中心的替代品的更广泛消费者群体的推动。

植物基零食有多种形式，包括蔬菜片、植物基蛋白棒以及由豌豆、大豆或鹰嘴豆等替代蛋白质来源制成的零食。此外，植物性风味和成分正在进入传统零食类别，为消费者提供符合其不断变化的饮食偏好的熟悉选择。

随着可持续性成为购买决策中更重要的因素，零食公司正在投资开发植物性产品并采用环保包装做法。这一趋势反映了人们越来越倾向于有意识的消费，以及对零食的渴望，这些零食不仅美味，而且符合道德和环境价值观。

吃零食有益于心理健康

全球零食市场的另一个新兴趋势是认识到零食与心理健康之间的联系。消费者正在寻找不仅能满足味蕾，还能提供舒适感、缓解压力或改善情绪的零食。这一趋势与人们日益意识到饮食对心理健康的影响相一致，消费者正在寻找能够提供整体健康方法的零食。

定位为情绪增强剂、缓解压力剂或促进放松的零食越来越受欢迎。人们认为有助于身体适应压力的适应原等成分正被加入到零食中。此外，公司正在探索使用黑巧克力等功能性成分，黑巧克力中含有可能具有改善情绪特性的化合物。

“有意识地吃零食”的概念越来越受到关注，鼓励消费者更加有意识地选择零食。各大品牌正通过开发迎合情绪和心理健康的零食来应对这一趋势，在食品和情绪之间的联系越来越受到认可的市场中，它们提供了独特的销售主张。

技术驱动的个性化和创新

技术在塑造零食市场的未来方面发挥着重要作用。从个性化营养到创新的生产方法，技术的进步为零食制造商带来了新的可能性。个性化营养由数据分析和人工智能实现，使公司能够根据个人喜好、饮食需求和健康目标定制零食。

3D 打印和其他先进的制造技术有助于创造复杂而新颖的零食形状和质地。这一趋势不仅增强了零食的视觉吸引力，还为创意和独特的配方开辟了机会。

此外，技术正在影响零食的营销和分销方式。在线平台、社交媒体和电子商务为公司提供了直接接触消费者的渠道，从而可以开展有针对性的营销活动和实时互动。数字工具也被用于收集消费者的反馈，使公司能够根据实际偏好改进和创新其零食产品。

总之，全球零食市场正在经历动态变化，其驱动因素包括功能性零食的兴起、植物性零食的增长、零食与心理健康之间的联系以及技术对个性化和创新的影响等趋势。对于寻求保持竞争力并满足当今挑剔且注重健康的消费者不断变化的需求的行业参与者来说，紧跟这些趋势至关重要。

细分洞察

产品类型洞察

随着消费者越来越多地转向方便和放纵的选择，烘焙产品在全球零食市场中经历了强劲增长。烘焙细分市场包括饼干、糕点和手工面包等产品，由于其产品种类繁多和烘焙食品的普遍吸引力而蓬勃发展。消费者对便携式零食的需求不断增长，重点是优质和手工产品，这推动了烘焙行业的扩张。此外，口味、质地和更健康的配料配方的创新也推动了烘焙零食越来越受欢迎。随着市场接受传统烘焙技术与现代口味的交汇，烘焙行业有望继续保持上升趋势，满足全球消费者对美味、便携和高品质零食不断变化的偏好。

区域见解

亚太地区是全球零食市场的主导地区，其推动力是多元化烹饪文化、庞大且日益富裕的人口以及不断变化的消费者偏好。该地区丰富的口味、质地和零食传统造就了充满活力和活力的市场格局。随着中产阶级的不断壮大和城市化进程的加快，人们对方便、便携式零食的需求不断增加，推动了各种咸味和甜味零食的消费。此外，西方零食潮流的影响与传统亚洲风味相融合，形成了一种独特的融合，引起了广大消费者的共鸣。随着跨国和本土零食制造商不断创新并迎合区域口味，亚太地区有望保持其在全球零食市场的领导地位，这反映了其零食文化的动态和多样性。

最新发展

• 2023 年，北美领先的零食坚果和混合干果制造商和分销商 Flagstone Foods 完成了对金宝汤公司 Emerald Nuts 的收购。
• 2023 年，为第三方品牌生产咸味零食的制造商 Europe Snacks 完成了对以手工薯片闻名的英国零食生产商 Burts Snacks 的收购，获得了 100% 的所有权。

主要市场参与者

• General Mills, Inc.
• 百事可乐， Inc.
• 卡夫亨氏公司
• 雀巢公司
• WK 凯洛格公司
• 联合利华公司
• 卡乐比公司
• Intersnack Group GmbH &
• Conagra Brands, Inc.
• ITC Limited

报告范围：

在本报告中，全球零食市场已被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

•    零食市场， 按产品类型：

o 冷冻和冷藏

o 水果

•    零食市场， 按包装：

o 袋装和袋装

o 盒装

•    零食市场， 按销售渠道：

o 百货零售商

o 网上

o 大卖场/超市

o 其他

•    零食市场，按地区：

o 北美

§ 美国

§ 加拿大

§ 墨西哥

o 欧洲

§ 法国

§ 英国

§ 意大利

§ 德国

§ 西班牙

o亚太地区

§ 中国

§ 印度

§ 日本

§ 澳大利亚

§ 韩国

§ 印度尼西亚

o 中东和非洲

§ 南非

§ 沙特阿拉伯

§ 阿联酋

§ 土耳其

o 南美洲

§ 哥伦比亚

§ 巴西