薯片市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（油炸、烤制）、按口味（原味/咸味薯片、调味薯片）、按销售渠道（百货商店、大卖场/超市、线上、其他）、按地区和竞争进行细分，2019-2029F

2023 年全球薯片市场价值为 343.2 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2029 年的复合年增长率为 3.68%。近年来，全球薯片市场经历了强劲增长，推动因素包括消费者生活方式的改变、城市化进程的加快以及对方便和便携零食的偏好日益增长。薯片是一种受欢迎且广泛消费的零食，已成为全球零食行业的主食。

市场的主要驱动力包括对咸味零食的需求不断增长、西方饮食习惯在新兴市场的影响以及不断推出新的创新口味。市场的主要特点是主要参与者之间的激烈竞争，他们不断努力通过口味变化、更健康的替代品和创意包装来区分他们的产品。

市场的增长不仅受到传统薯片的推动，还受到特种和优质薯片日益流行的推动，迎合了寻求独特和美味零食体验的消费者。此外，不断扩大的零售业，特别是在发展中地区，促进了薯片更容易获得和更广泛消费者群体的普及。

尽管前景乐观，但过度零食带来的健康问题和原材料价格波动等挑战对市场增长构成了潜在障碍。随着消费者偏好的不断演变，全球薯片市场预计将见证进一步的创新和适应，以满足不断变化的市场格局的动态需求。

关键市场驱动因素

改变消费者的生活方式和饮食习惯

全球薯片市场的主要驱动因素之一是消费者生活方式和饮食习惯的深刻转变。随着生活节奏的加快，消费者寻求方便、随时可吃的食品，而薯片恰好满足了这一需求。这种零食便于携带、易于食用，是繁忙人士（尤其是城市居民）的理想选择。

快速的城市化和双收入家庭的日益普及导致对即食零食（包括薯片）的需求增加。这些零食可以快速补充能量，满足快节奏环境中的食欲。全球两餐之间吃零食的趋势进一步推动了对薯片的需求，因为这种零食既方便又美味。

随着全世界越来越多的人采用西方饮食习惯，薯片作为零食的受欢迎程度也越来越高。西方文化的影响，尤其是通过媒体和全球化市场的影响，促使薯片在不同文化和地区被广泛接受为主流零食。

口味和产品种类的创新

对口味和产品种类创新的不断追求是塑造全球薯片市场的另一个重要驱动力。零食制造商不断推出新的和令人兴奋的口味，以吸引消费者的味蕾，并将其产品与竞争对手区分开来。这些创新不仅吸引了现有的消费者，而且还有助于通过迎合更广泛的偏好来扩大消费者群体。

具有独特和异国风味的美食和特色薯片在寻求新奇和放纵的零食体验的消费者中广受欢迎。这一趋势导致了产品供应的多样化，公司尝试使用香料、草药和区域风味来创造独特的薯片品种。例如，受民族美食启发的口味，如墨西哥辣椒、烧烤或酸奶油和洋葱，已成为许多市场的主食选择。

此外，加入更健康的成分和生产方法，如烤薯片或空气炸薯片，迎合了人们对被视为更健康替代品的零食日益增长的需求。随着注重健康的消费者寻求放纵和营养之间的平衡，提供各种口味和配方的薯片对于维持市场增长至关重要。

零售和分销渠道的全球化

零售和分销渠道的全球化在推动全球薯片市场的扩张方面发挥了关键作用。随着现代零售业态的出现以及超市、大卖场和便利店零售商在全球范围内的广泛渗透，更多的消费者群体可以轻松买到薯片。从各种零售店购买这些零食的便利性促进了销售和市场渗透率的提高。

电子商务的扩张进一步扩大了薯片的覆盖范围，消费者可以在线订购零食并送货上门。电子商务平台为零食制造商提供了另一个展示其产品并接触可能无法轻松进入传统零售店的消费者的渠道。

供应链的全球化促进了原材料的有效采购，确保了薯片生产所需土豆的稳定和持续供应。这种精简的供应链有助于全球薯片市场的整体增长和可持续发展。

优质和特色薯片越来越受欢迎

影响全球薯片市场的另一个驱动因素是优质和特色薯片越来越受欢迎。消费者越来越愿意为具有独特风味、优质配料和独特零食体验的优质零食支付高价。优质薯片通常被定位为美食或手工零食，迎合了消费者对高级和精致风味的需求。

特色薯片可能包括由独特品种的土豆、有机原料或具有区域和民族风味的薯片。优质和特色薯片对工艺和质量的重视与消费者对正宗和优质零食的偏好相一致。

品牌利用这一趋势，制定营销策略，突出其优质薯片的独特性和手工性。对此类产品的需求反映了消费者偏好的转变，即更加挑剔和注重品质的零食选择，这对全球薯片市场的整体增长做出了重大贡献。

主要市场挑战

健康问题和不断变化的消费者偏好

薯片市场面临的主要挑战之一是消费者对健康问题的认识不断提高。随着生活方式变得更加注重健康，人们越来越关注营养和健康。薯片经常因其高盐、高饱和脂肪和高热量而受到批评，这会导致肥胖、心血管疾病和其他健康相关问题。

消费者的偏好正在改变，他们越来越倾向于更健康的零食选择，包括那些被认为是天然、有机和低加工成分的零食，这对传统薯片制造商构成了重大挑战。对符合健康和保健趋势的零食的需求正在上升，例如蔬菜片或脂肪和钠含量较低的零食。适应消费者不断变化的喜好，同时保持薯片的传统吸引力，是行业必须把握的微妙平衡。

薯片制造商面临的挑战在于重塑品牌和重新配制产品，以满足不断发展的健康标准，同时又不损害口味、质地和整体零食体验。

原材料价格波动和供应链风险

全球薯片市场面临的另一个挑战是原材料价格波动，这主要是受马铃薯产量波动的影响。马铃薯容易受到天气条件、作物疾病和地缘政治事件等因素的影响，这些因素可能会影响供应和定价。马铃薯收成不可预测或供应链中断会导致制造商的生产成本增加，从而影响利润率。

此外，供应链的全球化虽然在原材料可获得性方面提供了好处，但也带来了与地缘政治紧张局势、贸易争端和运输中断有关的风险。这些外部因素会影响及时且经济高效地采购马铃薯，从而给维持稳定高效的供应链带来挑战。

为了缓解这些挑战，薯片制造商需要探索各种策略，例如分散采购地点、实施先进的农业技术以提高作物的抗逆性，以及制定应急计划以应对潜在的供应链中断。

激烈的市场竞争和饱和

全球薯片市场的特点是老牌和新兴企业之间的激烈竞争。市场已经饱和，大量品牌提供类似的产品，导致价格战和利润率压力。在拥挤的市场中区分产品变得具有挑战性，公司必须不断创新以吸引消费者的注意力和忠诚度。

超市中自有品牌或商店品牌薯片的普遍存在，以及提供独特风味和更健康替代品的小型利基市场的进入，进一步加剧了竞争。因此，在消费者拥有多种选择的环境中，大品牌面临着维持市场份额和持续增长的挑战。

为了克服这一挑战，公司需要在品牌差异化、营销策略以及产品开发和包装创新方面进行投资。打造独特的品牌形象和了解区域偏好对于保持竞争力和保持市场相关性至关重要。

环境可持续性和包装问题

随着消费者环保意识的增强，薯片行业面临着与可持续性相关的挑战，特别是在包装方面。塑料等传统包装材料会造成环境污染，越来越受到环保意识强的消费者的关注。

该行业面临着采用可生物降解、可回收或在生产过程中使用更少资源的可持续包装解决方案的压力。实施此类包装变化可能会给制造商带来额外成本，从而影响整体生产费用。平衡环保包装需求和成本考虑是薯片市场必须解决的挑战。

此外，该行业必须努力解决马铃薯种植和加工对环境影响的更广泛问题。薯片生产中的可持续耕作方式、用水和废物管理正成为寻求与全球可持续发展目标保持一致的公司的关键考虑因素。

主要市场趋势

对更健康和功能性零食的需求不断增长

薯片市场的一个重要趋势是消费者对更健康和功能性零食选择的需求不断增长。注重健康的消费者越来越多地寻求不仅能满足他们的渴望而且符合他们的营养偏好的零食。这一趋势挑战了人们对薯片放纵和不健康的传统观念，促使制造商探索更健康的配方和成分。

消费者对减少盐和脂肪含量的薯片以及使用其他烹饪方法（如烘焙或空气煎炸）制成的薯片表现出兴趣。此外，对由替代根类蔬菜或谷物制成的薯片的需求激增，这为人们提供了更健康的零食选择。

功能性成分，例如促进消化健康、加入超级食品或提供特定营养价值的成分，正越来越受欢迎。薯片制造商正在响应这一趋势，推出迎合注重健康的消费者的产品，同时又不损害口味和口感。

口味创新和民族品种

口味创新仍然是薯片市场的一个关键趋势，制造商不断尝试独特而多样的口味。随着消费者寻求新奇的味觉体验和烹饪冒险，民族和地区风味尤其受到青睐。

受全球美食启发的薯片，如亚洲、拉丁美洲或地中海风味，正变得越来越受欢迎。制造商正在加入各种香料、草药和异国风味的配料，以创造独特且受文化启发的薯片品种。这种趋势不仅迎合了消费者的冒险口味，还促进了零食口味的全球化。

除了地区影响之外，在薯片中注入非传统和美食风味的趋势也日益增长。松露、香醋或特种奶酪等配料被用来提升零食体验，并将薯片定位为一种优质和放纵的享受。

植物基和可持续包装

全球向可持续发展的转变正在影响薯片市场，推动了植物基成分和环保包装解决方案的趋势。消费者越来越关注食物选择对环境的影响，这种意识延伸到了他们所消费的零食上。

由红薯、甜菜或其他根类蔬菜等原料制成的植物性或素食薯片在寻求道德和可持续零食选择的人群中越来越受欢迎。此外，制造商正在探索植物性调味料和香精，以增强其产品的整体可持续性。

可持续包装已成为焦点，该行业正朝着可回收、可生物降解和可堆肥的包装材料方向发展。各大品牌正通过环保包装计划积极传达其对环境责任的承诺，以满足消费者对道德和可持续商业实践的期望。

电子商务和直接面向消费者的销售

电子商务和直接面向消费者 (DTC) 销售渠道的兴起正在重塑薯片的分销格局。在线平台为消费者提供了一条额外的途径，让他们可以接触到各种各样的薯片品牌、口味和特色产品。在线订购零食并将其直接送到消费者家门口的便利性已变得越来越重要，尤其是在受 COVID-19 疫情影响的购物行为发生变化之后。

薯片制造商正在优化其在线形象，利用电子商务平台覆盖更广泛的受众，并提供独家在线促销或捆绑销售。 DTC 销售还为品牌提供了有关消费者偏好的宝贵见解，从而可以进行更有针对性的营销和产品开发。

虽然传统零售仍然是分销战略的重要组成部分，但电子商务日益重要反映了消费者购物习惯的演变。适应数字环境和增强在线购物体验可能仍将是寻求在全球市场保持竞争力的薯片制造商的关键趋势。

细分洞察

风味

风味薯片代表了更广泛的零食行业中一个快速增长的细分市场。消费者不断变化的口味偏好和对独特烹饪体验的渴望推动了这些风味独特的薯片的流行度激增。这一细分市场超越了传统产品，推出了一系列吸引消费者味蕾的创新和异国风味。

从浓郁的墨西哥胡椒到咸味烧烤，再到松露或泡菜等全球风味，风味薯片提供了多样化和令人兴奋的零食体验。这一趋势延伸到了地区和民族风味，让消费者能够以方便和熟悉的薯片形式探索不同美食的风味。吸引力不仅在于大胆多样的口味，还在于制造商展现的创造力和工艺。

随着对更具冒险精神和美食零食选择的需求不断增加，风味薯片市场有望持续增长。制造商可能会进一步投资研发以创造新颖的风味组合，确保风味薯片在零食市场中保持活力和抢手的类别。

类型洞察

烘焙风味薯片代表了更广泛的薯片市场中一个蓬勃发展且注重健康的细分市场。随着对更健康零食选择的日益重视，消费者越来越倾向于选择烘焙薯片，作为传统油炸薯片的一种美味但低脂的替代品。烤薯片的烹饪过程使用较少的油，因此口感更轻更脆，同时保留了土豆的天然风味。

这一细分市场的增长是由注重健康的消费者推动的，他们寻求在放纵与营养之间取得平衡。烤薯片通常以低脂肪含量为特色，使其成为那些注重饮食选择的人的诱人选择。制造商正在应对这一趋势，在烘焙类别中推出一系列诱人的口味，满足消费者对健康和口味满足的需求。

烤味薯片细分市场体现了该行业对不断变化的消费者偏好的适应性，表明更健康的零食替代品的创新可以与薯片的永恒吸引力成功共存。随着健康意识继续影响零食选择，烘焙风味薯片的增长凸显了不断发展的薯片市场向更健康、更美味的选择的关键转变。

区域见解

北美是风味薯片市场的主导地区，其特点是消费者对多样化和创新的零食选择的需求强劲。该地区的主导地位可以归因于多种因素，包括成熟的零食文化、消费者可支配收入高以及对独特风味的偏爱。零食行业的主要参与者不断推出各种风味薯片，以满足北美消费者不断变化的口味偏好。此外，该地区对便利和忙碌生活方式的承诺进一步推动了风味薯片的流行。随着消费者越来越追求多样性和高端的口味体验，北美仍然是风味薯片增长和创新的重要据点，为全球薯片市场的整体活力做出了重大贡献。

最新发展

• 2024 年 3 月，知名薯片品牌乐事 (Lay's) 推出了心形薯片，作为其最新子品牌 Lay's Shapez 的一部分。这些创新零食以 Lay's Shapez Heartiez 的名称销售，可通过零售店和电子商务平台方便地购买。
• 2023 年 6 月，品客 (Pringles) 推出了 Harvest Blends，这是一款由杂粮和红薯制成的新薯片系列。这项创新旨在提供复杂的品尝体验，满足寻求具有多种口味和成分的更健康零食选择的消费者的需求。
• 2024 年 2 月，百事印度公司推出了新的子品牌 Lay's Shapez，扩大了其乐事产品组合。这条新产品线以独特的形状推出以土豆为基础的零食，旨在以创新的设计和口味吸引消费者。此次发布符合百事公司多样化零食产品和满足不断变化的消费者偏好的战略。
• 2023 年 12 月，Doritos 和 Empirical 联手打造了一款独特的限量版饮品：Empirical x Doritos Nacho Cheese Spirit。这种创新精神抓住了 Doritos Nacho 奶酪片的标志性风味，以其正宗的口感和香气提供多感官体验。

主要市场参与者

• Burts Snacks Limited
• Calbee, Inc.
• PepsiCo Inc.
• Campbell Soup Company
• Utz Quality Foods, LLC
• Great Lakes Potato Chips LLC
• Lorenz Bahlsen Snack-World GmbH & Co KG Germany
• Intersnacks Group GmbH &
• Herr Foods Inc.
• WK Kellogg Co

报告范围：

在本报告中，全球薯片市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

•  薯片市场， 按类型：

o 油炸

•  薯片市场， 按口味：

o 原味/咸味土豆薯片

o 口味薯片

•  薯片市场， 按销售渠道：

o 百货零售商

o 大卖场/超市

o 网上

o 其他

•  薯片市场，按地区：

o 北美

§ 美国

§ 加拿大

§ 墨西哥

o 欧洲

§ 法国

§ 英国

§ 意大利

§ 德国

§ 西班牙

o 亚太地区

§ 中国

§印度

§ 日本

§ 澳大利亚

§ 韩国

§ 印度尼西亚

o 中东和非洲

§ 南非

§ 沙特阿拉伯

§ 阿联酋

§ 土耳其

o 南美洲

§ 哥伦比亚

§ 巴西