预制面粉混合料市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按产品类型（面包混合料、糕点混合料、面糊混合料）、按应用（家庭、面包店、食品加工业和其他）、按地区、竞争情况细分，2019-2029F

市场概览

2023 年全球预制面粉混合物市场价值为 315.7 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2029 年的复合年增长率为 8.16%。预制面粉混合物包括各种产品，如面包混合物、糕点混合物、蛋糕混合物和其他特殊混合物，专为业余面包师和专业厨师量身定制。这些混合物通过加入预先测量的成分简化了烘焙过程，确保了始终如一的质量并节省了时间。预制面粉混合物的应用范围涵盖家庭、食品服务机构和工业面包店。在家庭中，它们为烘焙爱好者和时间紧迫的消费者提供了便利。在食品服务中，它们使餐馆、咖啡馆和面包店能够保持产品的一致性并减少准备时间。工业面包店使用这些混合物来简化生产流程，并在大规模运营中保持统一的质量。

市场驱动因素

对方便食品的需求不断增长

对方便食品的需求是全球预制面粉混合物市场的重要驱动力。现代生活方式以繁忙的日程安排和时间限制为特征，促使消费者寻求快速简便的膳食解决方案。预制面粉混合物提供了烘焙的便利，无需测量和混合单个成分。这种易用性吸引了新手面包师和希望节省时间的经验丰富的厨师。例如，在 2023 年，Manresa Bread 推出了一款新的肉桂卷烘焙套件，其中包括制作六个松软、适合圣诞节早晨的肉桂卷所需的所有干性成分、工具和说明。该套件采用独特的技术，将面粉和牛奶混合物烫至所需的质地，并附有食谱表和创始人 Avery Ruzicka（James Beard 提名决赛入围者）的视频教程。该套件适合新手和熟练的面包师。

最近的数据显示，女性劳动力参与率 (FLFPR) 有所上升，这得益于受教育程度更高、更年轻的女性进入劳动力市场，尤其是在服务业。在最新一轮的定期劳动力调查 PLFS（2022-23 年）中，观察到了另一个重要趋势，自雇女性的比例从 2021-22 年的 60% 上升至最高的 70.1%。劳动人口的增长和双收入家庭数量的增加加剧了对便捷烹饪选择的需求。预制面粉混合物使消费者无需花费大量准备时间即可在家中享用新鲜出炉的食品，以最少的努力满足了对自制品质的需求。

主要市场挑战

原材料价格波动

预制面粉混合物市场面临的重大挑战之一是原材料价格的波动。预制面粉混合物的主要成分，如小麦、糖和其他烘焙必需品，会因气候条件、农业生产力和全球贸易政策等因素而受到价格波动的影响。这些波动可能导致生产成本不一致，从而影响制造商的盈利能力。例如，2024 年，由于俄罗斯联邦和乌克兰的天气条件不利，国际小麦价格上涨，东欧和中亚地区的小麦粉价格连续第三个月上涨。影响小麦收成的恶劣天气条件可能导致供应短缺和价格上涨。

激烈的市场竞争

预制面粉混合物市场竞争激烈，从跨国公司到本地生产商，参与者众多。公司必须创新和差异化其产品以吸引和留住客户。老牌品牌利用其分销网络和营销来维持市场份额，而新进入者则努力提高知名度。降价和促销等定价策略可以推动短期销售，但可能会侵蚀利润率。零售商的自有品牌产品也对品牌预制面粉混合物构成威胁。

主要市场趋势

植物基和纯素预制面粉混合物的兴起

植物基和纯素饮食的日益流行对预制面粉混合物市场产生了重大影响。出于健康、环境和道德方面的考虑，消费者越来越多地寻求传统烘焙原料的植物替代品。这种转变导致了各种纯素预制面粉混合物的开发，这些混合物不含鸡蛋、奶制品和蜂蜜等动物源成分。在 NSF 于 2021 年进行的一项全球调查中，88% 的食品行业从业者预测植物性产品的需求会增加。74% 的受访者表示，顾客选择植物性食品是为了更好的生活方式，而 60% 的受访者认为是出于环保原因。植物性面粉混合物迎合了纯素食者和弹性素食者的需求，提供与传统食品类似的质地和口味。这些混合物通常包含杏仁粉、椰子粉和植物蛋白分离物，在千禧一代和 Z 世代消费者中特别受欢迎。

细分洞察

产品类型洞察

面包混合物是全球预制面粉混合物市场上的顶级产品类别，因为它用途广泛且易于准备。这些混合物简化了面包制作过程，既可满足家庭面包师的需求，也可满足专业面包师的需求。主要应用包括生产白面包、全麦面包、手工面包和无麸质面包或酸面团等特种面包。面包混合物的多功能性可满足不同的消费者喜好和饮食需求，使其成为家庭和工业烘焙的主要产品。人们对健康产品和特色产品（如全麦、有机和无麸质）的需求不断增长，进一步巩固了其在预制面粉混合物市场的主导地位。

区域见解

北美在全球预制面粉混合物市场中脱颖而出，这主要由几个关键因素推动。该地区的主导地位可以归因于其强大的食品加工行业和消费者对方便和即用型烘焙解决方案的高需求。在北美，预制面粉混合物广泛应用于各种领域，如烘焙产品、煎饼、华夫饼和其他方便食品。这些混合物通过提供易于准备和始终如一的质量来满足忙碌的生活方式，对家庭和餐饮服务提供商都具有吸引力。推动市场发展的主要驱动因素包括消费者偏好转向方便食品、由于时间限制导致家庭烘焙中越来越多地采用烘焙混合物以及烘焙作为一种爱好的日益流行。

最新发展

• 2023 年，提供即食速溶面粉混合食品的公司 Talod Foods 计划扩展到新的类别和市场，同时继续为全球消费者提供美味健康的印度美食。
•  2023 年，总部位于孟买的健康食品初创公司 Madmix 成功筹集了由 PrimeSecurities 领投的重大种子前融资，公司估值约为 140 万美元。 Madmix 提供一系列由小米（如 jowar）制成的各种口味的即食小吃。此外，他们还提供以小米为基础的即食产品系列，包括 dosa、idli、chilla、面包粉和面粉混合物。
• 2023 年，圭亚那国家制粉公司 (NAMILCO) 启动了一座价值 16 亿美元的新混合厂，以扩大和提高面粉的质量和产量。该工厂为储存更多的小麦和面粉铺平了道路，可储存 700 公吨面粉。

主要市场参与者

• TheArcher-Daniels-Midland Company
• Lesaffre International, SAS 
• EmuAG
• InterflourGroup Pte. Ltd.
• AssociatedBritish Foods plc
• NisshinSeifun Group Inc.
• PuratosNV/SA
• Nitto Fuji Flour Milling Co.,Ltd.
• Ardent Mills, LLC
• PT.Pondan Pangan Makmur Indonesia

报告范围：

在本报告中，全球预制面粉混合物市场已细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 预制面粉混合物市场， 按产品类型：

o 面包混合料

o 糕点混合料

o 面糊混合料

• ·        预制面粉混合料市场， 按应用：

o 家庭

o 面包店

o 食品加工业

o 其他

• ·        预制面粉混合料市场，按地区划分：

o 北美

§ 美国

§ 加拿大

§ 墨西哥

o 欧洲

§ 法国

§ 德国

§ 西班牙

§ 意大利

§ 英国

o 亚太地区

§ 中国

§ 日本

§ 印度

§ 越南

§ 韩国

o 中东和非洲

§ 南非

§ 沙特阿拉伯

§ 阿联酋

§ 土耳其

§ 科威特

§ 埃及

o 南美洲