糖配料市场——全球行业规模、份额、趋势、机会和预测，按类型（干糖配料、湿糖配料）、按应用（工业、杂货、食品服务）、按地区、按竞争进行细分，2019-2029F
Published on: 2024-10-27 | No of Pages : 320 | Industry : Consumer Goods and Retail
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
糖配料市场——全球行业规模、份额、趋势、机会和预测，按类型（干糖配料、湿糖配料）、按应用（工业、杂货、食品服务）、按地区、按竞争进行细分，2019-2029F
| 预测期 | 2025-2029 |
| 市场规模 (2023) | 73.2 亿美元 |
| 复合年增长率 (2024-2029) | 5.87% |
| 增长最快的细分市场 | 湿糖配料 |
| 最大的市场 | 北美 |
| 市场规模 (2029) | 10.27 美元十亿 |
市场概览
2023 年全球糖配料市场价值为 73.2 亿美元，到 2029 年将增长 102.7 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.87%。
推动全球糖配料市场增长的关键因素包括消费者对纵情和美味食品体验的偏好日益增加，再加上制造商不断创新和开发产品以满足不断变化的口味偏好。市场还受到全球不断扩大的烘焙和糖果行业以及美食和手工食品增长趋势的影响。
从地理上看，市场分布广泛，发达经济体和新兴经济体都为其扩张做出了贡献。然而，健康意识的增强和对过量食用糖的不利影响的认识不断提高等挑战带来了潜在的限制。因此，人们正在不断转向更健康和天然的糖替代品。
总之，全球糖配料市场有望持续增长，这得益于消费者对甜食的需求、产品供应的创新以及烘焙和糖果行业的扩张，同时适应不断变化的健康和保健趋势。
关键市场驱动因素
不断变化的消费者偏好和对放纵体验的需求
全球糖配料市场的主要驱动因素之一是消费者不断变化的口味偏好和对放纵和美味食品体验日益增长的需求。消费者不断寻求新颖诱人的口味来增强他们的烹饪体验，而糖配料在满足这一需求方面发挥着至关重要的作用。无论是在热乎乎的糕点上撒上糖粉，还是在煎饼上淋上糖浆，这些配料都会提升各种食品的整体口感和视觉吸引力。
全球消费者的心态正在转向对优质食品的渴望，尤其是在甜点和甜品方面。随着消费者在食品选择上变得更加大胆，制造商也推出了超越传统选择的创新糖配料。美食和手工糖配料融合了独特的风味或采用优质原料，在寻求更精致和放纵的烹饪体验的消费者中越来越受欢迎。消费者偏好的这种转变是推动全球糖配料市场不断创新和扩大产品供应的重要驱动力。
烘焙和糖果行业的快速增长
烘焙和糖果行业是全球糖配料需求的主要贡献者。随着这些行业经历快速增长和多样化，对各种糖顶的需求也日益突出。糖顶是生产各种烘焙食品（包括蛋糕、糕点、饼干和面包）的必备原料。糖果行业包括巧克力、糖果和其他甜食，也严重依赖糖顶来增加口味和美感。
全球人口的增长、城市化趋势和生活方式的改变导致烘焙食品和糖果的消费量增加。因此，对糖顶的需求也出现了同步激增。面包店和糖果制造商不断创新，推出新的令人兴奋的产品来吸引消费者的兴趣。这包括开发视觉上吸引人且值得在 Instagram 上分享的甜点，这些甜点通常以创意独特的糖顶为特色。因此，烘焙和糖果行业的增长是推动全球糖配料市场向前发展的重要动力。
制造商的创新和产品开发
制造商的持续创新和产品开发在推动全球糖配料市场方面发挥着关键作用。为了在行业中保持竞争力，制造商正在投资研发以创造新的和改进的糖配料配方。这涉及探索新颖的成分、风味组合和生产技术，以满足消费者不断变化的偏好和饮食考虑。
注重健康的消费者越来越多地寻求含糖量较低、天然甜味剂和更健康替代品的糖配料。制造商通过推出满足特定饮食要求的糖配料（例如低糖或无糖选择）来应对这种需求。此外，有机和清洁标签产品日益流行，促使制造商开发不含人工添加剂的天然有机成分的糖顶料。
除了健康考虑之外，制造商还专注于提升糖顶料的整体感官体验。这包括通过加入异国水果、坚果和香料等多种成分来引入独特的质地、风味和视觉吸引力。这种对创新的承诺不仅满足了消费者的期望，而且还通过为各种应用创造多种糖顶料来推动市场的增长。
全球扩张和市场渗透
全球糖顶料市场正在经历显着的扩张和市场渗透，发达经济体和新兴经济体都为其增长做出了贡献。食品趋势的全球化和西方烹饪偏好在世界各地的影响力不断上升，导致糖配料被更广泛地接受和采用。
在新兴经济体中，生活方式的改变、城市化和不断增长的中产阶级人口正在推动对方便食品和甜食的需求。这种人口结构的变化为糖配料制造商提供了进入新市场和扩大影响力的有利可图的机会。此外，电子商务平台的普及促进了糖配料在全球范围内的普及，使制造商能够接触到更广泛的受众。
在发达经济体中，市场的特点是拥有成熟的消费者群体和高水平的可支配收入。在这里，重点是迎合复杂口味和偏好的优质和特种糖配料。糖配料市场在全球的扩张得益于制造商能够根据不同的文化和地区偏好调整产品，确保这些配料能引起全球消费者的共鸣。
总之，全球糖配料市场正受到消费者偏好变化、烘焙和糖果行业的快速增长、制造商的不断创新以及这些产品在全球的不断扩大的影响。随着市场对不断变化的趋势和消费者需求做出反应，它将在未来几年实现持续增长和多样化。
主要市场挑战
增长
糖配料市场面临的一个突出挑战是全球对健康和保健的日益增长的趋势。随着消费者越来越注重健康，他们越来越意识到过量食用糖对健康的负面影响。肥胖、糖尿病和其他生活方式相关疾病等健康问题促使消费者仔细审视自己的饮食，并选择更健康的替代品。
消费者行为的这种转变对糖类配料市场构成了挑战，因为传统配料如砂糖和高糖糖浆可能会面临需求下降。消费者正在积极寻求含糖量较低、天然甜味剂和配方更健康的糖类配料。制造商面临的挑战是重新配制产品以满足这些需求，同时又不损害口感和质地。开发兼顾健康考虑并提供令人满意的感官体验的糖类配料是一项复杂的挑战，需要在产品开发中不断创新。
严格的监管环境和标签要求
全球食品行业受到日益严格的监管环境的影响，重点关注透明度、安全性和营养标签。这种监管环境对糖配料市场构成了挑战，尤其是在卫生当局和政府采取措施解决与糖摄入及其相关健康风险有关的日益增长的担忧时。
监管变化通常包括食品上糖含量标签、营养信息和健康声明的指导方针。这对制造商来说是一个挑战，因为他们需要确保遵守不同地区的不同法规。满足这些监管要求，同时保持吸引人的产品包装和营销成为一项复杂的任务。此外，清晰准确的标签需求会影响消费者的看法，可能会影响购买决策。应对不断变化的监管环境是一项挑战，需要糖配料行业随时了解情况、迅速适应并投资于合规措施。
转向无糖和天然替代品
全球糖配料市场面临的另一个挑战是对无糖和天然替代品的需求不断增加。消费者正在积极寻找既能提供甜味又不会产生传统糖所具有的热量负担的产品。随着消费者寻找符合其健康意识的选择，人工甜味剂、植物甜味剂和甜菊糖和罗汉果等替代糖源越来越受欢迎。
这种向无糖和天然替代品的转变对传统糖配料制造商提出了挑战，要求他们多样化其产品组合。开发能够复制糖的味道、质地和功能而又不产生相关健康问题的配方是一项重大挑战。此外，解决消费者的疑虑并确保这些替代品被广泛接受需要强有力的营销策略和教育活动。挑战在于在满足消费者对更健康选择的需求和保持糖配料最初令人向往的感官品质之间取得平衡。
激烈的市场竞争和价格波动
全球糖配料市场的特点是制造商之间为争夺市场份额而展开激烈竞争。糖市场本身的价格波动给行业参与者面临的挑战增加了额外的复杂性。受天气条件、地缘政治事件和贸易政策等因素影响，糖价波动会影响糖配料的生产成本。
激烈的竞争促使制造商探索具有成本效益的生产方法并高效采购原材料。然而，平衡成本考虑与保持产品质量和满足监管标准是一项挑战。此外，价格波动会影响利润率并扰乱供应链，使糖配料市场企业的长期规划和财务预测具有挑战性。战略定价、高效的供应链管理和通过产品创新实现差异化成为应对市场竞争和价格波动挑战的重要策略。
主要市场趋势
对天然和清洁标签产品的需求不断增长
全球糖配料市场的一个重要趋势是消费者对天然和清洁标签产品的偏好日益增加。随着健康意识的增强，消费者正在仔细审查成分表并寻求食品的透明度。这导致了对使用天然甜味剂、香料和色素的糖顶的需求，避免使用人工添加剂和防腐剂。
制造商正在通过重新配制糖顶来应对这一趋势，包括蜂蜜、枫糖浆、龙舌兰花蜜和水果甜味剂等天然替代品。此外，还注重使用可识别的简单成分，并通过清晰的标签传达产品的天然属性。这一趋势与更广泛的清洁饮食运动相一致，它为糖顶生产商提供了一个机会，使他们的产品与众不同，并吸引注重健康的消费者。
创新风味和异国情调的成分
全球糖顶市场正在经历创新浪潮，重点是多样化的风味和异国情调的成分。如今的消费者寻求独特而冒险的烹饪体验，这一趋势在糖顶领域显而易见。制造商正在推出一系列超越传统口味的口味，例如薰衣草、印度茶、抹茶和热带水果口味的配料。
此外，人们越来越有兴趣将藏红花、小豆蔻和芙蓉等异国风味的成分加入到糖配料中，从而提供全球风味的融合。这种趋势迎合了寻求新奇口味体验的消费者，并使制造商能够在竞争激烈的市场中脱颖而出。创意风味组合和优质成分的使用有助于提高糖配料的整体吸引力，尤其是在甜点、饮料和烘焙食品中。
植物基和替代甜味剂
随着越来越多的人采用植物基饮食和减少糖摄入量的愿望，全球糖配料市场正见证着向植物基和替代甜味剂发展的趋势。消费者正在探索用甜菊糖、罗汉果和赤藓糖醇等甜味剂制成的糖顶料，这些甜味剂可以提供甜味，但不会像传统糖那样产生卡路里。
植物性甜味剂通常被认为是更健康的选择，可以满足素食、纯素食或植物性生活方式人士的需求。制造商正在将这些替代甜味剂加入糖顶料中，以满足对减糖和无糖产品的需求。这一趋势与更广泛的饮食偏好相一致，并有助于市场发展以适应多样化的营养选择。
定制和个性化
定制和个性化趋势在全球糖类配料市场中日益突出，这得益于消费者寻求独特和量身定制的食品体验。定制允许消费者根据口味偏好和饮食要求选择特定的糖类配料，从而制作出自己独特的甜点或饮料。
制造商通过提供各种具有可定制功能的糖类配料来应对这一趋势，例如调味糖浆、洒料混合物和个性化包装选项。这一趋势延伸到零售和餐饮服务行业，为消费者提供了参与食品选择的创意方面的机会。定制趋势也与 DIY（自己动手）饮食文化的日益流行相一致，让消费者成为甜食制作的积极参与者。
总之，全球糖配料市场受到反映消费者不断变化的期望、对天然和清洁标签产品的关注、口味和成分的创新、向植物替代品的转变以及不断增长的定制需求等趋势的影响。顺应这些趋势的制造商将受益于满足消费者对独特、美味和更健康的糖配料的偏好，从而推动增长并在快速发展的市场中保持竞争力。
细分洞察
类型洞察
湿糖配料代表了全球糖配料市场的一个新兴趋势，见证了显着的增长。以糖浆、酱汁和液体甜味剂为特征，这一类别为各种烹饪美食增添了甜美和放纵的维度。湿糖配料的吸引力在于其多功能性，可以增强甜点、饮料和早餐食品的感官体验。随着消费者越来越多地寻求创新和方便的选择，对湿糖配料的需求也在上升。制造商通过推出各种口味的糖浆和液体甜味剂来应对，从而扩大了这一充满活力的细分市场的格局。
区域见解
北美是全球糖配料行业最大的市场，表现出强劲的增长和市场主导地位。该地区的突出地位归因于多种因素，例如成熟的食品和饮料行业、高水平的消费者可支配收入以及包容多样化烹饪体验的文化。北美对糖配料的需求受到蓬勃发展的烘焙和糖果行业的推动，以及消费者对放纵和美味零食的广泛偏好。此外，该地区的动态食品趋势（包括对创新和优质产品的偏爱）进一步推动了糖配料市场的增长。因此，北美继续在塑造全球糖配料市场的发展轨迹方面发挥着关键作用，拥有强大的市场影响力和多样化的产品，可满足不断变化的消费者偏好。
最新发展
- 2023 年 4 月，卡夫亨氏公司正式将 Just Spices 引入美国市场，这标志着在收购该业务多数股权仅一年后的一个重大里程碑。此举凸显了卡夫亨氏对味觉提升的战略重点，这是一个旨在提升口味的关键部分。 Just Spices 有望在这一细分市场中扮演增长催化剂的关键角色，与公司更广泛的长期增长战略保持一致。
- 2022 年，Smucker's 将专注于将其产品线扩展到标准糖配料之外，推出无糖焦糖配料、无糖热巧克力配料等产品。目标是吸引越来越多不想通过食用含糖配料来牺牲健康的消费者。
主要市场参与者
- Conagra Brands, Inc.
- The Hershey Company
- Baldwin Richardson Foods Co.
- Georges Monin SAS
- R. Torre and Co.
- WT Lynch Foods Ltd.
- CK Products LLC
- 桂格燕麦公司
- JMSmucker 公司
- 卡夫亨氏公司
报告范围：
在本报告中，全球糖顶料市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：
- 糖顶料市场， 作者：类型：
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- 糖配料市场， 按应用：
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