饼干市场——全球行业规模、份额、趋势、机会和预测，按产品类型（条状、模制、卷状、滴状、其他）、类型（普通和黄油饼干、巧克力饼干、其他）、销售渠道（大卖场/超市、便利店、线上、其他）按地区和竞争情况细分，2019-2029F

2023 年全球饼干市场价值为 111.5 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2029 年的复合年增长率为 9.16%。全球饼干市场是糖果行业中一个充满活力且蓬勃发展的领域。饼干因其甜味和多样的品种而深受喜爱，已成为全球随处可见的零食。该市场的特点是口味、质地和形状各异，可满足不同消费者的喜好。

推动全球饼干市场增长的关键因素包括消费者生活方式的改变、城市化进程的加快以及对方便和便携零食的需求不断增长。制造商不断创新以满足消费者不断变化的口味，推出无麸质、有机和更健康的选择，以吸引注重健康的消费者。

市场竞争激烈，跨国公司和地区参与者都在争夺市场份额。营销策略通常侧重于产品多样化、包装创新和促销活动，以吸引消费者的注意力。

然而，该行业面临着诸多挑战，例如与过量糖消费有关的健康问题以及对替代零食的需求不断增长。尽管如此，全球饼干市场预计将继续保持增长轨迹，这得益于创新、战略合作伙伴关系以及这些美味零食对所有年龄段消费者的永恒吸引力。

关键市场驱动因素

消费者生活方式和饮食偏好的变化

全球饼干市场的主要驱动因素之一是消费者生活方式和饮食偏好的转变。随着现代生活变得越来越忙碌，消费者越来越多地寻求方便和随时可吃的零食，而饼干完全符合这一需求。由于保质期更长、便于携带，饼干是日程繁忙人士的理想选择。此外，饼干用途广泛，既可以作为零食，也可以作为更健康的替代品，这使得制造商能够满足消费者的不同喜好。

随着人们的健康意识不断增强，对更健康饼干的需求也随之激增。制造商正在加入全谷物、坚果、种子和天然甜味剂等成分，以制作符合健康意识消费者喜好的饼干。无麸质和有机饼干也越来越受欢迎，这反映了人们对更清洁、更透明的食品选择的广泛趋势。

西方饮食习惯的全球影响力在饼干在全球的流行中发挥了重要作用。随着不同地区的人们采用西方化的饮食模式，将饼干作为零食和甜点的消费变得越来越普遍，促进了全球饼干市场的扩张。

城市化和可支配收入的增加

正在进行的城市化进程，尤其是在新兴经济体中，对全球饼干市场产生了深远的影响。城市化与生活方式、饮食习惯和各种食品供应的变化有关。随着人们为了就业和更好的机会而移居到城市地区，他们通常会体验到节奏更快的生活方式，从而鼓励人们消费饼干等方便和即食食品。

可支配收入的增加，尤其是在发展中国家，导致人们在高档食品（包括高品质饼干）上的可自由支配支出能力增强。随着消费者可支配收入的增加，他们愿意探索高档和美味的饼干选择，从而推动市场走向创新和更高质量的配料。

城市化还带来了零售格局的变化，超市、大卖场和便利店零售商激增。这些零售渠道提供了各种各样的饼干选择，有助于提高饼干产品的可及性和知名度，进一步促进市场增长。

口味、配料和包装的创新

全球饼干市场的特点是口味、配料和包装的不断创新。制造商不断努力使其产品与众不同，以满足不断变化的消费者偏好。独特和异国风味的推出，如咸焦糖、抹茶和水果风味，为市场增添了新意，吸引了寻求多样化口味体验的消费者。

成分创新是另一个关键驱动因素。消费者越来越多地寻求用天然、非转基因和可持续来源的成分制成的饼干。加入超级食品、传统谷物和抗氧化剂或益生菌等功能性成分已成为一种趋势，吸引了注重健康的消费者。

包装在吸引消费者和确保产品新鲜度方面起着至关重要的作用。制造商正在投资引人注目且环保的包装解决方案，以增强其产品的视觉吸引力。单份和可重新密封的包装选项增加了便利性，使饼干成为忙碌消费者的首选零食。

全球化与市场扩张

食品市场的全球化促进了饼干的跨境广泛供应和可及性。食品行业的主要跨国公司已扩大其产品组合，包括受欢迎的饼干品牌，确保了全球影响力。这种全球化导致了口味偏好的标准化和跨文化采用饼干作为一种普遍享受的美食。

国际贸易和分销网络的便利使饼干能够有效地进入不同的市场。传统饼干食谱的本地化改编和区域风味的融合有助于饼干在世界各地取得成功。

市场扩张也受到国际和本地参与者之间的战略伙伴关系和合作的推动。合资和收购使公司能够利用彼此的优势，获得市场份额，并将其饼干产品推向新的地区。因此，在全球化和战略市场扩张努力的共同推动下，全球饼干市场继续保持强劲增长。

主要市场挑战

健康和保健问题

全球饼干市场面临的最大挑战之一是消费者对健康和保健的认识和重视程度不断提高。随着个人越来越注重饮食选择，人们越来越担心食用高糖和高脂肪零食（包括传统饼干）对健康的影响。

注重健康的消费者正在仔细检查营养标签，并寻求符合他们均衡营养偏好的零食。人们认为饼干是一种放纵的零食，可能会对健康产生负面影响，例如体重增加和增加患慢性病的风险，这对制造商来说是一个挑战。尽管人们努力推出更健康的饼干，但总体上认为饼干是一种不太健康的零食仍然是一个障碍。

为了应对这一挑战，饼干市场中的公司正在投资研发以创造更健康的配方。这包括减少糖含量、加入全谷物和探索替代甜味剂。然而，在健康意识产品和保持饼干的经典口味和质地之间取得平衡是一个持续的挑战。

来自更健康替代品的竞争

全球饼干市场面临着来自一系列更健康的零食替代品的激烈竞争，例如能量棒、燕麦棒和富含蛋白质的零食。这些替代品通常定位为营养丰富且随时可吃的选择，吸引了那些寻求方便而健康的传统饼干替代品的消费者。

随着消费者探索提供额外营养益处的选择，植物性和功能性零食的兴起进一步加剧了竞争。虽然一些饼干制造商通过加入超级食品或用维生素和矿物质强化其产品来应对这一问题，但挑战依然存在，那就是如何让注重健康的消费者相信饼干可以成为均衡饮食的一部分。

自制或手工饼干的流行，让消费者可以控制配料并强调质量，这对商业生产的饼干构成了挑战。消费者越来越喜欢标签干净、配料可识别的产品，这给配方复杂的大批量生产饼干带来了障碍。

监管环境和成分标签

全球饼干市场受到复杂的监管环境的影响，不同地区的食品标准和指导方针各不相同。与成分标签、健康声明和营养信息相关的严格法规对制造商，尤其是那些在全球范围内运营的制造商提出了挑战。

法规的变化，例如实施更严格的标签要求或对某些成分的限制，可能会影响饼干的配方和营销。适应不断变化的监管环境需要持续监控和调整，这会增加生产过程的复杂性，并可能影响利润率。

对成分、添加剂和防腐剂的严格审查可能会导致难以保持饼干所需的口味、质地和保质期。在满足消费者对口味和质量的期望的同时，平衡监管标准，这对在全球饼干市场运营的公司来说是一个持续的挑战。

环境可持续性和包装问题

全球饼干市场面临着越来越大的压力，需要解决环境可持续性问题，尤其是与包装相关的问题。通常用于饼干的一次性塑料包装会造成环境污染并引发可持续性问题。消费者的环保意识越来越强，他们的购买决策受到公司对可持续发展的承诺的影响。

寻找既能保持产品新鲜度又能最大程度减少环境影响的环保包装解决方案对饼干制造商来说是一个挑战。过渡到可持续包装选项（例如可堆肥材料或可回收包装）可能会产生更高的成本，并需要调整供应链，这对努力平衡可持续性和经济考虑的公司构成了挑战。

原料采购对环境的影响，特别是棕榈油等大宗商品，给饼干市场带来了可持续发展挑战。公司面临着越来越大的压力，需要负责任地采购原料，解决与某些农业实践相关的森林砍伐和其他环境问题。

主要市场趋势

更健康和功能性饼干的兴起

全球饼干市场的一个显着趋势是对更健康和功能性饼干选项的需求不断增长。注重健康的消费者正在寻找既能满足他们对甜食的渴望，又能符合他们的健康目标的零食。为此，制造商推出了营养成分更丰富的饼干，加入了全谷物、坚果、种子和超级食物等成分。

富含维生素、矿物质和其他有益成分的功能性饼干越来越受欢迎。这些饼干被宣传为具有特定的健康益处，例如增强能量、增强免疫力或促进消化健康。益生菌、抗氧化剂和植物蛋白等成分被加入到饼干配方中，吸引了那些不只是想要传统甜食的消费者。

对无麸质、生酮友好型和低糖饼干的需求正在上升，反映了人们对有意识饮食的普遍趋势。这一趋势推动了行业创新，制造商尝试使用替代甜味剂和面粉替代品来制作迎合特定饮食偏好和限制的饼干。

口味创新和异国风味

口味创新仍然是全球饼干市场的主要驱动力。消费者越来越被独特和异国风味所吸引，导致制造商尝试使用各种成分来创造独特的饼干产品。薰衣草味酥饼、辣椒巧克力或抹茶绿茶饼干等非传统口味组合在喜欢冒险的消费者中越来越受欢迎。

全球烹饪趋势的影响在饼干市场中显而易见，其口味灵感来自国际美食。区域性和民族风味，如豆蔻味饼干、椰子味饼干或柑橘味饼干，增加了产品组合的多样性，迎合了寻求新口味体验的消费者的需求。

限量版和季节性风味也为饼干增添了新鲜感，促使消费者尝试新品种并培养期待感。这一趋势与整体向体验式和冒险式饮食的转变相一致，消费者将食品消费视为探索和享受的机会。

植物基和纯素饼干

植物基饮食的激增正在影响全球饼干市场，从而导致植物基和纯素饼干的选择发展。随着消费者出于健康、环境和道德原因接受以植物为中心的饮食，对不含动物成分的饼干的需求日益增长。

植物基饼干是使用传统乳制品和鸡蛋成分的替代品制作的，例如植物基黄油、油和牛奶替代品。此外，使用亚麻籽或鹰嘴豆水（鹰嘴豆盐水）等成分作为鸡蛋替代品也增加了这些饼干的素食吸引力。

植物基趋势不仅限于成分替代，因为制造商专注于创造与传统饼干的味道和质地相匹配或超越传统饼干的饼干。这一趋势不仅迎合了纯素食消费者的喜好，还吸引了更多有兴趣探索多样化和创新性饼干选择的受众。

在线和直接面向消费者的销售渠道

全球饼干市场正在经历分销渠道的转变，在线和直接面向消费者的销售显着增加。电子商务平台为消费者提供了便捷的途径，可以获取各种各样的饼干，包括在传统实体零售商中可能不容易找到的小众或特色产品。

在线市场和直接面向消费者的品牌的兴起使饼干制造商能够与客户建立直接关系，通过数据分析收集有价值的见解，并对不断变化的消费者偏好做出快速反应。通过在线平台提供的定制选项、订阅服务和限时促销有助于提供个性化和引人入胜的购物体验。

社交媒体在推广和发现新的饼干品牌和口味方面发挥着至关重要的作用。公司利用 Instagram 和 Facebook 等平台展示外观精美的饼干，分享用户生成的内容，并与受众互动。通过在线渠道，品牌与消费者之间的直接联系正在重塑饼干制造商的营销策略，并影响整体消费者体验。

细分洞察

类型洞察

巧克力饼干已成为全球饼干市场中一个快速增长的细分市场，吸引了全球消费者的味蕾。浓郁、柔软的巧克力和熟悉、舒适的饼干质地的不可抗拒的组合推动了这一细分市场的流行。作为一种多功能的零食，巧克力饼干提供了多种选择，从经典的巧克力曲奇到放纵的双巧克力品种。巧克力的广泛吸引力超越了年龄和文化界限，使其成为一种普遍喜爱的口味。制造商正在利用这一趋势，推出创新的巧克力饼干配方，例如注入优质可可、独特的巧克力混合物或坚果和焦糖等互补成分的配方。随着消费者追求放纵和多样化的口味体验，巧克力饼干细分市场有望在全球饼干市场中继续增长和占据突出地位。

产品类型洞察

棒状饼干细分市场在全球饼干市场中迅速崛起，反映出消费者偏好转向方便和随时可吃的零食。棒状饼干是一种便携式、干净的传统饼干替代品，可满足忙碌的生活方式。该细分市场包括各种选择，例如能量棒、蛋白质棒和燕麦棒，每种选择都吸引注重健康的消费者寻求营养益处。棒状饼干易于控制份量，通常包含坚果、种子和谷物等有益健康的成分。棒状饼干注重功能性，符合人们对提供持续能量和饱腹感的零食日益增长的需求。因此，在全球饼干市场中，便利性、健康意识和对美味营养的便携式选择的需求的融合推动了棒状饼干市场强劲增长。

区域见解

欧洲在全球饼干市场中脱颖而出，成为主导地区，展现出强劲而成熟的市场格局。欧洲消费者的口味以丰富的烹饪传统为标志，培养了对多样化和高品质饼干的深刻欣赏。该地区对放纵美食的热爱，加上对优质和手工产品的强烈重视，推动了对饼干的持续需求。欧洲消费者越来越被创新的口味、质地和更健康的替代品所吸引，推动制造商不断发展其产品组合。此外，知名饼干品牌的存在，加上重视传统烘焙食品的文化，进一步巩固了欧洲作为全球饼干市场主要参与者的地位。随着市场不断发展，欧洲仍然是潮流引领者，影响着人们对饼干的偏好，并在全球范围内塑造着行业的发展轨迹。

最新发展

• 2024 年，奥利奥与卢卡斯影业合作，推出了星球大战特别版奥利奥饼干。该产品有两种不同版本的星球大战奥利奥饼干包，每一种都以独特的奶油色来区分，代表原力的光明面或黑暗面，尽管包装相同。
• 2024 年，Parle Products 为其 Parle 20-20 饼干推出了一项新活动。该活动的重点是突出品牌的优质品质，旨在加强消费者参与度和品牌回忆率。
• 2023 年，ITC 以 Sunfeast Farmlite 品牌推出了首款小米饼干，以满足消费者对更健康、更有营养的选择日益增长的需求，并强调公司对创新的奉献精神。
• 2023 年 12 月，亿滋国际以奥利奥品牌推出了三种新的饼干口味。新产品包括奥利奥无麸质金色、奥利奥花生酱蛋糕和奥利奥黑色和白色饼干。

主要市场参与者

• Mondelēz International, Inc.
• Nestlé SA.
• General Mills Inc.
• Ferrero International SA
• Mckee Foods Corporation
• Grupo Bimbo, SABde CV
• PepsiCo Inc.
• Britannia Industries Ltd.
• Parle Products Private Limited
• Barilla Holding SpA

报告范围：

在本报告中，全球饼干市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

•     饼干市场， 按产品类型：

o 条形

o 模制

o 卷式

o 滴状

•     饼干市场， 按类型：

o 普通和黄油基饼干

o 巧克力基饼干

o 其他

•     饼干市场， 按销售渠道：

o 大卖场/超市

o 便利店

o 线上

o 其他

•     饼干市场，按地区：

o 北美

§ 美国

§ 加拿大

§ 墨西哥

o 欧洲

§ 法国

§ 英国

§ 意大利

§ 德国

§ 西班牙

o亚太地区

§ 中国

§ 印度

§ 日本

§ 澳大利亚

§ 韩国

§ 印度尼西亚

o 中东和非洲

§ 南非

§ 沙特阿拉伯

§ 阿联酋

§ 土耳其

o 南美洲

§ 哥伦比亚

§ 巴西