加工零食市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（咸味、甜味、健康替代品、其他）、按分销渠道（超市/大卖场、便利店、线上、其他）、按地区和竞争进行细分，2019-2029F

市场概览

2023 年全球加工零食市场价值为 4124 亿美元，预计在预测期内将增长，到 2029 年的复合年增长率为 2.8%。在预测期内，全球加工零食市场预计将大幅增长。消费者饮食习惯的变化是这种需求增长的主要驱动力。与熟食相比，加工零食更便于携带，保质期更长，方便随时食用。此外，它们通常含有巧克力、花生和各种调味料等风味成分，使它们成为全天的诱人选择。人口增长和人均食品消费量增加，特别是在中国、印度和南非等新兴经济体，也助长了对加工零食的需求增长。近年来，这些国家的加工零食消费量呈两位数增长，预计未来十年将继续增长，推动整个行业的增长。然而，人们对加工零食相关的健康问题（如体重增加和饮食相关疾病）的担忧阻碍了市场扩张。为了解决这个问题，该行业正通过广泛的研究和开发努力专注于产品差异化。例如，与传统油炸薯片相比，烤薯片具有健康益处，已获得显著的市场份额。预计北美、西欧和日本等发达经济体对加工零食的需求将以较慢的速度增长，因为这些市场已经达到饱和。为了在全球保持和扩大其市场份额，这些地区的公司正在为其产品开发独特的销售主张，并加强与零售商的关系以增强其供应链。

关键市场驱动因素

改变消费者的生活方式

推动加工零食市场的主要驱动因素之一是消费者生活方式的转变。现代生活的特点是日程繁忙、城市化进程加快和双收入家庭数量不断增加。随着人们发现自己没有时间准备传统的饭菜，对方便易得的零食的需求激增。加工零食是一种快速便携的解决方案，与现代生活的快节奏无缝契合。生活方式选择的这种转变极大地促进了加工零食在全球的迅速流行。

加工零食具有多种选择和口味，可为消费者提供快速的能量补充或令人满意的享受，满足了在旅途中消费的需求。制造商正在通过推出满足特定消费者需求的创新产品来应对这一趋势，例如更健康的零食替代品、分量控制的零食和含有功能性成分的零食。

口味和成分的创新

加工零食市场高度活跃，对不断变化的消费者偏好反应迅速。影响该行业的一个关键驱动因素是口味和成分的不断创新。如今的消费者更具冒险精神，愿意尝试独特和异国情调的口味。制造商正利用这一趋势，推出超越传统产品的多种口味。

此外，人们越来越重视在加工零食中使用高质量和更健康的成分。注重健康的消费者正在寻找不仅能满足他们味蕾，而且符合他们营养目标的零食。因此，含有天然、有机和功能性成分的零食产量显着增加。在加工零食中加入超级食品、全谷物和植物蛋白反映了该行业致力于满足消费者对更健康选择的需求。

可支配收入和城市化的增长

经济发展和城市化在塑造消费者行为和偏好方面发挥着至关重要的作用。随着可支配收入的增加，人们更愿意花钱购买方便和美味的食品，包括加工零食。城市生活方式的特点是工作时间长、日程繁忙，这进一步扩大了人们对便携零食的需求。便利性加上购买力的提高，导致加工零食的消费量大幅上升。

此外，城市化创造了一个全球市场，促进了烹饪影响和偏好的交流。这促使零食制造商多样化其产品组合，以满足多元文化的消费者群体。受全球美食启发的零食产品越来越受欢迎，反映了当今世界的互联性以及加工零食在满足不同口味偏好方面的作用。

电子商务和数字化

电子商务和数字化的出现彻底改变了消费者发现、购买和消费产品（包括加工零食）的方式。在线平台为消费者提供了一种方便、高效的方式，让他们足不出户就能购买到各种各样的零食。在线购物的便利加上送货上门服务推动了加工零食市场的增长。

电子商务平台还使零食制造商能够跨越地域界限，接触到更广泛的受众。这提高了独特和小众零食产品的知名度和可及性，而这些产品可能没有通过传统零售渠道获得广泛关注。数字环境已成为塑造消费者行为和影响购买决策的重要驱动力，使其成为加工零食市场持续扩张不可或缺的因素。

健康和保健趋势

人们对健康和保健意识的不断增强对加工零食市场产生了重大影响。消费者越来越多地寻求不仅能提供感官享受，还能促进他们整体健康的零食。这导致该行业转向开发更健康的零食选择，包括低热量、无麸质和有机替代品。

为了迎合注重健康的消费者，零食制造商正在重新配制现有产品或推出强调营养价值的新产品。富含维生素、矿物质和益生菌和抗氧化剂等功能性成分的零食越来越受欢迎。更健康的成分和透明的标签做法的结合引起了注重正念饮食的消费者的共鸣，促进了加工零食市场的持续增长。

主要市场挑战

健康和营养问题

加工零食市场面临的主要挑战之一是人们对健康和营养的担忧日益加剧。近年来，消费者越来越注重自己的饮食选择，越来越重视整体健康。加工零食经常因盐、糖和人工添加剂含量高而受到批评，随着消费者寻求更健康的替代品，加工零食现在也受到了严格审查。

人们越来越意识到饮食与肥胖和心血管疾病等健康问题之间的联系，这促使消费者的偏好转向具有营养价值的零食。这对传统加工零食制造商提出了挑战，他们可能需要重新配制产品或推出新的、更健康的选择，以满足不断变化的消费者需求。

为了应对这一挑战，该行业必须投资研发，创造出不仅能保持口味和质地，而且符合营养标准的零食。这可能涉及加入全谷物、天然甜味剂和功能性成分，以增强加工零食的营养成分。透明的标签和清晰的营养价值传达对于获得和维持消费者信任至关重要。

清洁标签运动

与健康和营养问题密切相关的是清洁标签运动日益突出。消费者变得越来越挑剔，要求食品成分透明和简单。清洁标签趋势强调可识别、天然和最低限度加工的成分，同时避免人工添加剂、防腐剂和其他化学物质。

对于加工零食市场来说，这是一个挑战，因为许多现有产品可能不符合清洁标签的标准。实现清洁标签状态需要进行重大的配方和成分调整，这对制造商来说在物流和经济上都具有挑战性。对清洁标签的需求不仅限于成分列表，还包括可持续和道德的采购实践，这进一步使生产过程复杂化。

为了应对这一挑战，加工零食制造商必须投资研究，以找到防腐剂和添加剂的清洁天然替代品。此外，通过标签和营销工作向消费者透明地传达这些变化有助于建立信任和忠诚度。

激烈的竞争和创新压力

加工零食市场竞争激烈，众多参与者争夺消费者的注意力和忠诚度。不断创新和推出新产品以保持竞争优势的压力带来了重大挑战。虽然创新对于增长至关重要，但产品开发的快速步伐可能导致市场饱和，使品牌难以脱颖而出。

推出迎合不断变化的消费者偏好的创新产品，同时保持加工零食的核心特征，是一项微妙的平衡行为。产品自相残杀的风险以及需要大量投资研发才能创造出独特而有吸引力的零食，这些都增加了这一挑战的复杂性。

为了解决这个问题，公司必须专注于有针对性的研究，以确定尚未满足的消费者需求和偏好。创新不应仅仅为了新颖；它应该与市场趋势保持一致，并为消费者提供真正的价值。此外，有效的营销和品牌战略可以帮助在拥挤的市场中脱颖而出，培养消费者的忠诚度。

供应链中断

加工零食市场的全球性使其容易受到供应链中断的影响，供应链中断可能源于各种因素，例如自然灾害、地缘政治紧张局势或全球健康危机。例如，COVID-19 疫情凸显了供应链对中断的敏感性，影响了加工零食的生产和分销。

供应链挑战可能导致原材料短缺、生产成本增加和产品供应延迟。这些问题不仅影响制造过程，还会影响定价和消费者信任。确保供应链具有弹性和适应性对于克服这一挑战至关重要。

为了缓解供应链中断，公司应使其供应商多样化并保持基本原材料的战略储备。实施先进的预测和风险管理系统有助于及早发现潜在的中断，以便及时调整。行业内的协作努力，例如分享最佳实践和信息，可以有助于提高整个供应链的弹性。

监管审查和合规性

随着健康和保健问题日益突出，世界各地的监管机构正在越来越多地审查食品行业，包括加工零食。有关标签、营养声明和成分标准的更严格的规定对制造商提出了重大挑战。遵守这些法规不仅需要彻底了解不断发展的标准，还需要不断努力调整产品以满足合规性要求。

对于在不同地区运营的跨国公司来说，驾驭不同的监管框架可能特别具有挑战性。不遵守规定可能会导致法律后果、声誉受损以及消费者信任的丧失。

为了应对这一挑战，公司必须投资于强大的监管事务团队，并随时了解食品法规的变化。积极主动地与监管机构接触并参与行业论坛可以提供见解，并影响合理可行标准的制定。通过清晰地传达合规工作和认证来保持对消费者的透明度也可以建立信任和信誉。

主要市场趋势

健康零食的兴起

加工零食市场最显着的趋势之一是越来越重视健康零食。随着消费者越来越注重健康并优先考虑福祉，对不仅能满足渴望而且还能提供营养价值的零食的需求日益增长。这一趋势推动了行业创新，制造商推出了富含维生素、矿物质和功能性成分的零食。

注重健康的零食已经超越了传统类别，导致烤薯片、爆米花和营养丰富的棒等更健康的替代品的兴起。制造商正在重新配制现有产品以减少盐、糖和人工添加剂，以满足消费者对更清洁标签和透明成分表的偏好。\为了利用这一趋势，加工零食公司应该投资研发，创造出在口味和质地与营养价值之间取得平衡的零食。营销工作应该侧重于强调这些零食的健康益处，吸引越来越多寻求无负罪感享受的消费者。

植物基和替代成分

植物基饮食的激增和人们对可持续性的认识不断提高，推动了植物基和替代成分在加工零食中的应用。消费者正在寻找符合其道德和环境价值观的零食，这导致植物性零食的兴起，取代了传统的动物源成分。

由豆类、坚果、种子和植物蛋白等成分制成的零食越来越受欢迎。创新加工技术的使用使制造商能够生产出既能复制传统选择的味道和质地的零食，又能提供无残忍和可持续的替代品。

为了利用这一趋势，加工零食公司应该探索植物性成分选择，投资研究以改善植物性零食的口味和质地，并向有环保意识的消费者清楚地传达其产品的可持续性方面。

为了功能性益处而吃零食

消费者越来越多地将零食视为不仅仅是美味的享受；他们正在从零食选择中寻求功能性益处。功能性零食不仅仅是满足饥饿感；它们具有特定的健康益处，例如改善消化、增强能量或缓解压力。

为了满足这种需求，益生菌、适应原和超级食物等功能性成分被加入到零食中。针对特定饮食需求而设计的零食，例如无麸质、酮类或低热量选择，正在获得关注。这一趋势与更广泛的健康和个性化营养运动相一致。

对于加工零食制造商而言，了解目标消费者的特定功能需求并加入相关成分可以开辟新的细分市场。通过标签和营销清楚地传达这些功能益处可以增强这些零食对注重健康的消费者的吸引力。

零食产品的高端化

消费者越来越愿意为具有独特风味、高品质成分和整体提升体验的零食支付溢价。这种趋势被称为高端化，反映了人们对享受的渴望，以及从传统的大规模生产的零食转向更精致和手工制作的零食的趋势。

高端零食通常采用异国风味或美食原料、独特的风味和高端包装。这种趋势不仅限于传统零食，还延伸到巧克力、坚果甚至爆米花等类别。零食的高端化与消费者对探索多样化和奢华味觉体验日益增长的兴趣相一致。

为了利用高端化趋势，加工零食制造商应投资于高品质原料，注重风味创新，并将包装设计视为整体产品体验不可或缺的一部分。打造一个传达精致和独特性的品牌形象可以吸引那些愿意为高端零食体验支付高价的挑剔消费者。

便利和便携零食

现代生活方式的快节奏导致对便捷和便携零食选择的需求持续存在。消费者，尤其是那些日程繁忙或生活在城市中的消费者，正在寻找便于携带、易于食用且准备工作最少的零食。

单份包装、可重新密封的包装袋和零食包越来越受欢迎，因为它们提供了便利性和份量控制。符合饮食偏好的加工零食，如富含蛋白质或低热量的零食，正成为忙碌消费者的首选。

对于加工零食公司来说，迎合便利趋势需要开发可增强便携性的包装解决方案，投资研究以创造适合忙碌消费的零食，并确保强大的分销网络，使消费者无论身在何处都能轻松找到这些零食。

细分洞察

类型洞察

咸味类别在加工零食市场中占据主导地位。它们口味和质地多样，被广泛接受为追求美味享受的消费者提供方便和令人满意的选择。甜食也保持了强劲的势头，以巧克力、糖果、饼干和糕点等经典产品为代表，继续吸引喜欢甜味的消费者。它们经久不衰的受欢迎程度源于它们能够满足人们的食欲并快速补充能量。对健康替代品的需求也显著增加，包括富含营养价值的零食、植物性零食和满足特定饮食需求的零食。随着注重健康的消费者将健康放在首位，健康替代品类别正在扩大以满足这些需求，反映出人们转向具有功能性益处并符合不断变化的饮食趋势的零食。

区域洞察

2023 年，北美在加工零食市场的主导地位可以归因于多种因素，这些因素促成了该地区的强劲增长和市场领导地位。一个关键因素是北美地区成熟且高度发达的食品和饮料行业。该地区拥有丰富的创新传统和坚固的基础设施，有助于加工零食的生产、分销和推广。此外，北美消费者的生活方式以繁忙的日程安排和高城市化率为特征，推动了对方便和即食零食的需求。加工零食与现代生活的快节奏无缝契合，为随时随地消费提供了快速便携的解决方案。

最新发展

• 2024 年 - The Hain Celestial Group 旗下品牌 Garden Veggie 推出了一系列名为 Flavor Burst 的新鲜玉米片，具有纳乔奶酪和 Zesty Ranch 风味。这些无麸质薯片由五种蔬菜混合制成。它们还以非转基因玉米为特色，不含人工香料和防腐剂。 Flavor Burst 玉米片在美国和加拿大推出，为追求口味和营养的人们提供了一种无负罪感的零食选择。
• 2023 年 -Diamond Foods 是 Diamond of California 等包装商品品牌的母公司，该公司宣布重新推出 Harmony，这是一个在圣克鲁斯拥有 50 年历史的混合干果品牌。Harmony 最初由两位冲浪者创立，提供坚果和干果的美味组合，为那些总是在寻找下一波大浪的人提供方便的零食。

主要市场参与者

• 百事可乐公司
• 雀巢公司
• 亿滋国际， Inc.
• TheHershey Company
• GeneralMills, Inc.
• Mars,Incorporated
• ConagraBrands, Inc.
• ITCLimited
• Link Snacks, Inc.
• Diamond Foods, LLC

报告范围：

在此报告中，全球加工零食市场除行业趋势外，还细分为以下类别：

• 加工零食市场， 按类型：

o 咸味

o 甜味

o 健康替代品

o 其他

• 加工零食市场， 按分销渠道：

o 超市/大卖场

o 便利店零售商

o 线上

o 其他

• 加工零食市场，按地区：

o 北美

§ 美国

§ 加拿大

§ 墨西哥

o欧洲

§ 法国

§ 英国

§ 意大利

§ 德国

§ 西班牙

o 亚太地区

§ 中国

§ 印度

§ 日本

§ 澳大利亚

§ 韩国

o 南美

o 中东和非洲

§ 南非

§ 沙特阿拉伯

§ 阿联酋

§ 土耳其

§ 埃及