冷冻酸奶市场——全球行业规模、份额、趋势、机会和预测，按类型（有机、传统）、口味（巧克力、芒果、菠萝、草莓、其他）、销售渠道（超市/大卖场、便利店、线上和其他）、地区和竞争进行细分，2019-2029F

市场概览

2023 年全球冷冻酸奶市场价值为 19.8 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2029 年的复合年增长率为 4.30%。近年来，全球冷冻酸奶市场经历了长足的增长和转型，全球消费者都将这种甜美而浓郁的冷冻食品视为传统冰淇淋的更健康替代品。这个市场的成功可以归因于一系列因素，包括饮食偏好的转变、健康意识的增强以及该行业创新和多样化产品的能力。

全球冷冻酸奶市场的主要驱动力之一是人们认为冷冻酸奶是一种比冰淇淋更健康的甜点选择。冷冻酸奶通常用活菌培养物制成，可以提供益生菌益处，支持肠道健康。此外，它通常比传统冰淇淋的脂肪和卡路里含量更低。这些注重健康的属性引起了消费者的共鸣，导致许多人选择冷冻酸奶作为一种无负罪感的享受。

市场也受益于对饮食偏好和限制的日益重视。冷冻酸奶适合各种饮食，包括素食和无麸质饮食，使其成为具有各种饮食需求的消费者的包容性选择。随着对饮食限制和偏好的认识不断提高，冷冻酸奶已经适应了这些不同的需求。

创新和定制在市场增长中发挥了关键作用。冷冻酸奶店为消费者提供了创造自己独特甜点体验的自由。自助式冷冻酸奶店允许顾客从各种口味和各种配料中进行选择，从新鲜水果到奢华糖果。这种程度的个性化使冷冻酸奶成为一种互动且令人愉悦的享受，培养了消费者的忠诚度和回头客。

全球冷冻酸奶市场也在响应不断变化的消费者口味偏好。随着消费者寻求多样性，制造商推出了多种口味和配料，确保每个人都能找到自己喜欢的口味。从香草和巧克力等经典口味到抹茶或火龙果等更具异国情调的选择，市场已经发展到满足不同口味的程度。此外，无乳制品和植物基冷冻酸奶替代品越来越普遍，以满足对素食产品日益增长的需求。

便利性和可及性是市场成功的关键因素。冷冻酸奶以各种形式随处可见，包括传统的冰淇淋店、自助冷冻酸奶店、杂货店的预包装容器，甚至咖啡馆和餐馆的酸奶吧。这种便利性确保了消费者无论是外出就餐还是待在家里，都可以随时享用冷冻酸奶。

主要市场驱动因素

健康和保健趋势

全球冷冻酸奶市场的主要驱动因素之一是消费者对健康和保健的日益重视。近年来，人们越来越意识到保持均衡营养饮食的重要性。因此，许多消费者正在寻找比传统冰淇淋更健康的甜点替代品，因为传统冰淇淋通常被认为含糖量高、脂肪量高。

随着这些不断变化的饮食偏好，冷冻酸奶已成为一种受欢迎的选择。与冰淇淋相比，冷冻酸奶的脂肪和热量通常较低，而且通常含有益生菌，有益于肠道健康。这种注重健康的做法大大增加了对冷冻酸奶产品的需求，吸引了那些希望在不影响饮食目标的情况下满足甜食渴望的消费者。例如，根据美国农业部经济研究局 (ERS) 发布的新数据，人均乳制品消费量大幅增加。数据显示，人均乳制品消费量增长了 12.4 磅。这一增长凸显了人口乳制品消费量增加的明显趋势，反映了饮食偏好的演变和营养意识的转变。此外，冷冻酸奶通常有各种口味，包括低糖和无糖口味，可满足更广泛消费者群体的饮食需求。

此外，冷冻酸奶的定制性在吸引注重健康的消费者方面发挥着至关重要的作用。许多冷冻酸奶店和自助服务亭允许顾客从各种配料、水果和糖浆中进行选择，制作自己的甜点。这种个性化程度使消费者能够控制配料和份量大小，以符合他们特定的饮食要求和偏好。

口味创新和多样性

全球冷冻酸奶市场见证了口味创新和多样性的激增，吸引了多样化的客户群。制造商和零售商不断推出新的和令人兴奋的口味选择，以吸引消费者的兴趣并迎合广泛的口味偏好。这种对口味创新的关注使冷冻酸奶有别于传统冰淇淋，后者通常提供较少的口味选择。

除了香草和巧克力等传统口味外，冷冻酸奶现在还具有西番莲果、抹茶绿茶、芒果等独特和异国风味。这些多样化口味的出现吸引了寻求放纵而又独特的甜点体验的消费者。此外，冷冻酸奶与全球烹饪影响和趋势的融合，例如加入巴西莓和石榴等超级食品，吸引了注重健康和喜欢冒险的消费者。

多样性还延伸到饮食偏好。许多冷冻酸奶店现在提供无乳制品和纯素食选择，使用椰奶或杏仁奶等成分来满足乳糖不耐症和纯素食消费者的需求。这种风味和饮食选择的包容性扩大了冷冻酸奶的消费者群体，使其成为适合各种口味和饮食需求的甜点选择。

不断发展的零售模式和体验

全球冷冻酸奶市场增长的另一个驱动力是零售模式和整体消费者体验的演变。冷冻酸奶店和商店通过引入自助服务亭和互动体验重新定义了消费者享用甜点的方式。

自助冷冻酸奶店的概念已经非常流行，顾客可以分配他们想要的酸奶量，并从各种各样的配料中进行选择。这种互动方式允许消费者定制他们的甜点，让体验变得引人入胜和愉快。此外，按重量付费模式，即根据客户选择的酸奶和配料的重量向客户收费，提供了透明度和灵活性，使冷冻酸奶更容易获得和更具吸引力。

除了自助服务亭外，许多冷冻酸奶店还创造了美观且值得在 Instagram 上分享的环境，从而提升了整体体验。明亮而温馨的装饰，以及在社交媒体上分享视觉上吸引人的甜点的机会，吸引了更年轻、更注重视觉的消费者，为市场的成功做出了贡献。

此外，许多冷冻酸奶店已经适应了消费者对便利性的偏好，提供外卖和送货服务。这些便捷的服务迎合了忙碌的生活方式，让消费者无需前往实体店即可享用他们最喜欢的冷冻酸奶产品。这种对不断变化的消费者行为和偏好的适应性提高了冷冻酸奶的可及性和受欢迎程度。

主要市场挑战

健康和保健趋势

全球冷冻酸奶市场面临的主要挑战之一是消费者偏好不断转向更健康、更天然的食品选择。健康和保健趋势让许多消费者更加注意自己的饮食选择，包括冷冻甜点。冻酸奶曾被视为传统冰淇淋的健康替代品，但现在却因含糖量和潜在添加剂而受到严格审查。

消费者越来越多地寻求低糖、低脂和富含益生菌的替代品，有些人转向非乳制品和植物性食品。政府法规和标签要求对营养成分和成分表的透明度提出了要求，这进一步加剧了这一挑战。冻酸奶品牌面临着重新配制产品以满足不断变化的需求的压力。

为了应对这一挑战，冻酸奶生产商可以通过提供更健康的选择（例如无糖或低热量冻酸奶）或加入天然甜味剂和益生菌来吸引注重健康的消费者，从而进行创新。清晰、信息丰富的标签和强调这些健康益处的营销也可以帮助品牌在不断变化的环境中脱颖而出。

激烈的市场竞争

全球冷冻酸奶市场竞争日益激烈，新进入者和冷冻甜点替代品不断涌现。因此，老牌品牌正在努力维持其市场份额和客户忠诚度。这种竞争是由专业冷冻酸奶店、自助服务概念的出现以及提供各种甜点选择的便利零售商的扩张所推动的。

在这个竞争环境中，挑战之一是找到独特的销售主张 (USP) 来区分品牌。冷冻酸奶企业必须通过提供独特的风味、配料和体验来脱颖而出，以吸引和留住客户。战略合作伙伴关系（例如与受欢迎的零食或饮料品牌联合品牌）也有助于增加客流量和销售额。

此外，COVID-19 疫情对该行业产生了重大影响，由于客流量减少以及消费者对消费自助产品的犹豫不决，该行业的许多零售商和企业陷入困境。即使情况有所改善，市场中的一些参与者仍可能继续面临与疫情相关的挑战。

通过并购进行行业整合可能是驾驭竞争格局的另一种策略。这可以帮助大品牌获得规模经济并扩大影响力，同时有可能实现产品多样化。

经济因素和季节性

冷冻酸奶市场也受到经济因素和需求季节性的影响。经济衰退和可支配收入的波动会影响消费者对非必需品（包括冷冻甜点）的支出。在经济困难时期，消费者可能会选择减少外出就餐，选择更具成本效益的餐饮，从而影响冷冻酸奶企业的盈利能力。

季节性是另一个挑战，因为冷冻酸奶的消费量在温暖的月份往往较高，而在寒冷的季节则下降。这可能会导致收入波动，并需要对人员配置、库存和营销工作进行季节性调整。

为了应对这些经济挑战，冷冻酸奶市场的企业可以专注于产品多样化。扩大产品范围，在寒冷的月份提供温暖的甜点类选择，或推出新奇产品和限时产品，可以帮助全年保持客户参与度。此外，灵活的定价和忠诚度计划可以在经济低迷时期鼓励回头客和留住客户。

主要市场趋势

高端化和手工产品

全球冷冻酸奶市场已转向高端化和手工产品。消费者越来越愿意为高品质、手工制作的冷冻酸奶支付更多费用，这些酸奶拥有优质的原料和独特的风味。这一趋势是由对美食体验的渴望和对高端产品更高价值的感知所驱动的。手工冷冻酸奶店越来越受欢迎，提供由当地食材制成的小批量酸奶或受全球烹饪趋势启发的异国风味。这些手工产品迎合了那些注重真实性、工艺和产品背后故事的挑剔消费者。因此，市场正在见证产品的多样化，大型连锁店和独立零售商都在满足人们对优质冷冻酸奶体验的需求。

口味创新和定制

口味创新和定制已成为全球冷冻酸奶市场的标志。许多冷冻酸奶店提供各种口味，让顾客可以创造自己独特的组合。这些商店通常设有自助式分配器，提供各种酸奶口味和各种各样的配料，从新鲜水果和坚果到糖果和糖浆。这一趋势将冷冻酸奶体验转变为高度个性化和互动的体验。

冷冻酸奶行业不断推出新的和异国情调的口味来吸引顾客。除了传统的香草和巧克力，消费者现在还可以选择抹茶绿茶、石榴、芋头等口味，甚至还有橄榄油或香醋等咸味选择。口味创新和季节性产品也能满足消费者对多样性和刺激性的需求，让他们保持参与度并再次光顾以获得新的口味体验。

除了创意口味外，冷冻酸奶店还采用了数字技术来提升客户体验。一些机构提供忠诚度计划、移动应用程序和社交媒体互动，让客户随时了解新口味、促销和特别活动。这种数字集成为整体冷冻酸奶体验增添了一层便利性和个性化。

可持续性和道德采购

可持续性和道德采购在全球冷冻酸奶市场中势头强劲。消费者越来越意识到他们的食物选择对环境和道德的影响，导致对冷冻酸奶品牌的做法的审查更加严格。许多消费者担心减少浪费、负责任的采购和对奶牛的道德对待等问题。

为了解决这些问题，一些冷冻酸奶品牌正在采取措施减少对环境的影响。他们正在改用环保包装材料，例如可生物降解的杯子和餐具，以最大限度地减少塑料浪费。这些努力符合减少一次性塑料和最大限度地减少对环境影响的更广泛的可持续发展目标。

此外，原料（尤其是乳制品）的道德采购已成为优先事项。消费者希望确保冷冻酸奶生产中使用的牛奶来自优先考虑动物福利、可持续农业实践和无激素牛奶的农场。能够证明其对道德采购和可持续性承诺的品牌通常会赢得重视这些原则的消费者的信任和忠诚。2024 年 1 月，FDA 发布了最终命令，修改了酸奶的身份标准。修订后的标准允许使用所有获准的甜味剂，允许在低脂酸奶中使用含脂肪的调味料，并规定维生素 D 的可选添加量不得超过每日摄入量的 10%。此外，酸奶现在必须每克活菌和活性菌落至少含有 1000 万个菌落形成单位。对于微生物已灭活的产品，标签必须注明“不含活菌和活性菌落”。这些变化标志着重大更新，旨在使酸奶法规现代化，以更好地反映当前的消费者偏好和行业惯例。

细分洞察

类型洞察

有机冷冻酸奶已成为全球冷冻酸奶市场中增长最快的细分市场，反映出消费者对更健康、更环保的食品选择的偏好日益增长。这一趋势可归因于多种因素，包括对有机成分益处的认识提高、对更好营养的渴望以及对可持续性和道德消费的承诺。

有机冷冻酸奶受欢迎的关键驱动因素之一是消费者对食品质量的认识提高。人们越来越关注他们所食用的成分以及选择有机产品的潜在健康益处。有机冷冻酸奶尤其被视为传统食品的更健康替代品，因为它通常含有天然、非转基因生物 (GMO) 成分，并且避免使用合成添加剂、生长激素和抗生素。这促使消费者寻求有机选择来满足他们对冷冻甜点的渴望。

注重健康的消费者也被有机冷冻酸奶所吸引，因为它通常具有营养优势。有机品种的人工甜味剂、高果糖玉米糖浆和人工色素含量通常较低，而这些与各种健康问题有关。许多有机冷冻酸奶产品含有活益生菌，有助于消化和肠道健康。对营养和健康的关注推动了有机食品成为冷冻酸奶市场的前沿。

除了健康考虑之外，可持续性和道德消费主义在有机冷冻酸奶的流行中也发挥着重要作用。消费者越来越关注他们的食物选择对环境的影响以及乳制品生产过程中对动物的处理。有机冷冻酸奶被认为是一种更环保的选择，因为它通常涉及可持续的农业实践，这减少了化学物质的流失并支持生物多样性。此外，有机奶牛场往往优先考虑动物福利，奶牛在更人道的条件下饲养，不使用生长激素和常规抗生素。

有机冷冻酸奶的兴起也得益于对清洁标签产品的需求增加。消费者正在寻求食品标签的透明度，并希望了解他们消费的是什么。有机冷冻酸奶品牌通常会提供清晰明了的配料表，这可以引起那些寻求食品真实性和天然性的消费者的共鸣。

洞察

受消费者行为变化和技术进步的推动，线上市场成为全球冷冻酸奶市场增长最快的市场。随着越来越多的消费者选择在线购物的便利性，冷冻酸奶品牌正在利用数字平台扩大其覆盖范围并迎合更广泛的受众。

线上增长的主要驱动力之一是人们越来越喜欢在线订购食品和杂货，其驱动因素包括便利性、时间效率和更广泛的产品选择。COVID-19 疫情进一步加速了这一趋势，促使食品和饮料等各个行业显著转向电子商务。

冷冻酸奶品牌正在利用这一趋势，通过其网站和移动应用提供在线订购和配送选项。这样，消费者就可以浏览菜单选项、定制订单，并将他们最喜欢的冷冻酸奶口味和配料直接送到家门口。此外，数字营销策略（包括社交媒体促销和在线广告）在推动在线销售和在竞争激烈的市场环境中提高品牌知名度方面发挥着至关重要的作用。

展望未来，全球冷冻酸奶市场的在线部分有望继续增长，这得益于持续的技术创新和消费者对便捷、可访问的购物体验不断变化的偏好。

区域见解

北美已成为全球冷冻酸奶市场的重要参与者，在这个蓬勃发展的行业中占有最大的份额。该地区在冷冻酸奶领域的主导地位可以归因于多种因素，包括不断变化的消费者偏好、对更健康替代品的偏爱、创新的产品供应以及放纵的文化。

北美在全球冷冻酸奶市场占有重要地位的主要驱动因素之一是消费者偏好转向更健康的甜点选择。随着健康意识在社会中根深蒂固，消费者越来越多地寻求比传统冰淇淋或含糖甜点营养更丰富的食物。冷冻酸奶已成为一种理想的选择，因为它被认为是一种更健康的替代品，因为它的脂肪含量较低，并且含有活的益生菌，被认为有益于消化健康。

北美的冷冻酸奶市场也见证了定制化和多样化趋势的增长。自助式冷冻酸奶店在该地区很受欢迎，消费者可以创造自己独特的口味和配料组合。这种个性化程度引起了消费者的共鸣，因为它提供了一种有趣且互动的体验，使冷冻酸奶成为所有年龄段人群的最爱。从经典的香草和巧克力到异国水果和创新的季节性产品，混合搭配各种口味的能力可以满足不同的口味偏好。

北美的冷冻酸奶市场已经适应了不断变化的消费者需求，专注于生产符合饮食偏好的产品。这包括为乳糖不耐症和乳制品过敏者提供的选择，导致由杏仁、大豆或椰奶制成的无乳制品和纯素冷冻酸奶替代品激增。随着饮食限制和偏好不断多样化，北美迅速做出反应，提供包容性和创新性的冷冻酸奶选择。

创新和营销策略在北美占据全球冷冻酸奶市场的显著份额中发挥了关键作用。各大品牌纷纷推出限时和季节性口味，与其他食品和饮料公司合作，以及创意配料，以吸引消费者并让他们回头购买更多产品。这种方法不仅吸引了普通的冷冻酸奶爱好者，也吸引了渴望尝试最新、最独特口味的新消费者。

北美的放纵文化也推动了冷冻酸奶的流行。虽然注重健康的选择必不可少，但该地区对甜食、奶油食品的热爱根深蒂固。冷冻酸奶满足了这种放纵的欲望，同时提供了一种无负罪感的享受感。它通常被视为甜点爱好者尝试各种配料的画布，从新鲜水果和坚果到奢华的酱汁和糖果。

最新动态

• 2024 年 1 月，Beyond Better Foods 旗下品牌 Enlightened 推出了其最新产品创新：冷冻酸奶皮。这款创新产品有三种不同的口味，包括三重浆果、香蕉花生酱、菠萝椰子。

• 2024 年 4 月，达能北美推出了 REMIX，这是一款多样化的酸奶和乳制品零食，其混合口味旨在满足消费者的零食偏好。这个新的 REMIX 系列包含达能旗下三个品牌的产品：Light + Fit、Oikos 和 Too Good & Co.

主要市场参与者

• 达能公司
• 雀巢公司
• 联合利华公司
• 美国奶农公司
• HP Hood LLC
• 金宝汤公司
• Regal CreamProducts Pty Ltd
• Kahala Franchising, LLC (Pinkberry)
• Menchie's Group, Inc.
• OrangeLeaf, LLC

报告范围：

在本报告中，全球冷冻酸奶市场被细分为以下类别，此外，行业趋势也已详述如下：

• 冷冻酸奶市场，按类型：

o 有机

o 传统

• 冷冻酸奶市场， 按口味：

o 巧克力

o 芒果

o 菠萝

o 草莓

o 其他

• 冷冻酸奶市场， 按销售额渠道：

o 超市/大卖场

o 便利店

o 线上

o 其他

• 冷冻酸奶市场，按地区划分：

o 北美

§ 美国

§ 加拿大

§ 墨西哥

o 欧洲

§ 法国

§ 英国

§ 意大利

§ 德国

§ 西班牙

o 亚太地区

§ 中国

§ 印度

§ 日本

§ 澳大利亚

§ 韩国

o 南美

o 中东和非洲

§ 南非

§ 沙特阿拉伯

§ 阿联酋

§ 土耳其

§ 埃及