健康与保健食品市场——全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（功能性食品、强化健康烘焙产品、健康零食、BFY 食品、饮料、巧克力、其他）、按类别（传统、有机）、按分销渠道（线上、线下）、按地区和竞争进行细分，2019-2029F

市场概览

2023 年全球健康和保健食品市场价值为 8.355 亿美元，预计在预测期内将实现强劲增长，到 2029 年的复合年增长率为 8.6%。健康和保健食品旨在促进人类整体福祉和可持续发展的地球。这些食品可以分为几个产品类别，每种类别都有自己的好处。经过最低限度加工且不含人工成分、防腐剂和添加剂的食品。它们以最天然的形式提供必需的营养素，支持整体健康并降低患慢性病的风险。全球健康和保健食品市场正在经历显着增长，尤其是专注于增强免疫力的产品。消费者对强大免疫系统重要性的认识正在推动对富含抗氧化剂的食品的需求，如水果、蔬菜、益生菌和草药补充剂。随着消费者意识的增强和 COVID-19 的影响，对增强免疫力产品的需求正在上升。功能性食品、强化烘焙产品、健康零食和饮料等产品类别在市场上越来越受欢迎。人们对植物性食品的偏好日益增加，老龄化人口寻求更健康的食品选择，这些因素推动了市场增长。消费者正在寻找方便、随时可用的营养解决方案，支持对便携式、营养食品的需求。新鲜产品的保质期较短，由于浪费、可获得性和潜在生产问题带来了挑战。缺乏对健康益处的教育可能会导致消费者产生误解和不明智的饮食选择。亚太地区预计将成为增长最快的地区，健康食品和饮料的消费量呈上升趋势。新的创新和扩大的产品组合导致预测期内的市场扩张。

市场驱动因素

健康意识的提高

全球健康和保健食品市场的主要驱动力是人们越来越意识到健康饮食在维持整体健康方面的关键作用。如今的消费者更了解他们吃的食物和他们的健康结果之间的联系，从而对促进健康和预防疾病的食品的需求增加。消费者行为的这种转变很大程度上是由于卫生组织开展的广泛教育活动和政府倡导营养饮食习惯的积极举措。这些努力成功地强调了食用富含维生素、矿物质和其他必需营养素的均衡饮食的重要性，使健康和保健食品更受欢迎。此外，肥胖、糖尿病和心血管疾病等生活方式相关疾病的流行凸显了预防性饮食措施的必要性，进一步推动了市场的发展。消费者越来越多地寻求有机、不含人工添加剂且富含益生菌、抗氧化剂和 omega-3 脂肪酸等功能性成分的产品。零售商和制造商通过创新和扩大其产品线以包含更多健康导向选项来满足这种需求，从而使此类食品更容易获得。随着消费者越来越重视更健康的生活方式，健康和保健食品市场也将随之增长，这一趋势预计将持续下去。

慢性病的流行

人口老龄化

全球人口正在经历重大的人口结构变化，60 岁以上的人口数量不断增加。这些老龄化人口越来越注重保持健康和活力，这推动了对支持健康老龄化的产品的需求。老年消费者对促进心脏健康、增强免疫力和增强认知功能的食物特别感兴趣。富含 omega-3 脂肪酸、抗氧化剂、维生素和矿物质等营养素的食物在这一群体中越来越受欢迎。这些食物的营销重点是它们能够降低患慢性病的风险、改善整体健康状况并支持积极的生活方式。因此，针对老年人的健康促进食品和饮料市场正在迅速扩大。这一趋势强调了对创新产品的需求，这些产品可以满足老龄化人口的特定营养需求，提供符合他们健康目标和偏好的益处。

技术进步

食品技术的进步为创新健康和保健产品的创造铺平了道路。植物蛋白、功能性成分和食品强化的发展扩大了消费者的选择范围。这些技术突破不仅增强了健康食品的营养成分，还显著改善了其口感和质地。因此，这些产品对更广泛的受众更具吸引力，包括那些以前可能不愿意尝试健康食品的人。例如，由于食品科学的进步，植物蛋白现在比以往任何时候都更接近传统动物蛋白的味道和口感。益生菌和抗氧化剂等功能性成分被加入日常食品中，以提供额外的健康益处。食品强化技术改善了许多产品的营养成分，满足了特定的饮食需求。这些创新使健康和保健产品更容易获得和享用，促进了更广泛的消费者养成更好的饮食习惯。

社交媒体和网红营销

社交媒体和网红营销在塑造健康和保健食品市场的消费者偏好方面发挥着关键作用。健康和健身网红利用他们的平台推广各种健康食品，经常分享关于其营养益处和对整体健康的积极影响的详细见解。这些网红对其追随者的购买决策有很大的影响力，因为他们被视为值得信赖的信息来源。通过展示个人经历、食谱和健康食品代言，网红可以有效地与注重健康的消费者互动。这种营销形式在提高人们对健康产品的认识和推动需求方面非常有效。与网红合作的品牌可以接触到更广泛的受众，尤其是那些重视健康生活并热衷于探索新的有益食品选择的人。网红与其粉丝之间的个人联系增强了他们所推广产品的可信度和吸引力，使社交媒体和网红营销成为健康和保健食品市场不可或缺的工具。

主要市场挑战

监管和合规问题

应对不同国家错综复杂的食品法规和合规标准对健康和保健食品市场的公司来说是一个巨大的挑战。每个国家都对食品安全、标签和健康声明实施独特的规定，这使得开发符合所有这些不同要求的产品的过程变得复杂。这种监管差异意味着公司必须不断调整其配方、包装和营销策略以遵守当地法律，这可能是一项资源密集型工作。此外，确保合规相关的财务负担可能非常大，特别是对于预算有限的小型企业而言。这些成本不仅包括初始合规措施，还包括持续监控和调整以跟上监管变化。全面记录和频繁测试的需求进一步增加了费用，使小公司难以与规模更大、资源更丰富的竞争对手竞争。因此，监管复杂性和相关成本严重影响了健康和保健食品公司在全球扩张和运营的能力。

供应链管理

健康和保健食品市场非常重视高品质、通常是有机的成分。确保这些成分的供应链一致且可靠是一项重大挑战。气候变化、地缘政治不稳定和农业产量波动等因素可能会扰乱基本原材料的供应并增加其成本。此外，保持这些成分的可追溯性和可持续性增加了供应链管理的复杂性。气候变化会影响农作物的产量和质量，导致短缺和价格波动。地缘政治不稳定会扰乱贸易路线和供应协议，进一步使采购过程复杂化。受害虫、疾病和极端天气事件等因素驱动的农业产量波动会造成供应不一致。对透明度和可持续性的需求需要严格的跟踪和认证流程，以确保成分符合有机标准和道德采购标准。这种多方面的供应链复杂性凸显了强有力的管理策略的重要性，以确保健康和保健食品市场所必需的高质量成分的稳定供应。

高生产成本

生产健康和保健食品的成本通常高于传统食品。这主要是由于使用了优质原料（通常是有机或可持续来源的），并且需要专门的生产流程来保持其营养完整性。此外，从采购到包装，整个生产过程都必须遵守严格的质量标准，这进一步增加了成本。这些较高的生产成本对寻求具有竞争力的产品定价的公司构成了重大挑战，尤其是在消费者对价格敏感且拥有大量替代品的市场中。为了保持健康的利润率，公司必须仔细平衡定价策略与产品的感知价值。这可能涉及教育消费者了解健康和保健食品的好处，强调其卓越的品质和营养价值。战略营销和产品定位也可以在说服消费者为这些产品支付溢价方面发挥关键作用。

市场饱和度和竞争

健康和保健食品市场竞争激烈，参与者众多，从大型跨国公司到专业的精品品牌。这种激烈的竞争对寻求立足的新进入者和旨在保持市场份额的老牌公司都构成了挑战。此外，市场上逐渐充斥着类似的产品，进一步增加了差异化任务的复杂性。要在这种环境下取得成功，公司必须开发独特的销售主张，例如创新的产品配方、可持续的采购实践或引人入胜的品牌叙事。有效的品牌和营销策略对于在众多竞争产品中吸引消费者的注意力和忠诚度至关重要。此外，在这个充满活力和拥挤的市场环境中，紧跟不断变化的消费者偏好和健康趋势对于调整产品和保持相关性至关重要。

主要市场趋势

植物性食品

植物性食品越来越受欢迎是一个重要趋势，这得益于越来越多的消费者采用素食、纯素食或弹性素食饮食。这种转变是由各种因素推动的，包括健康意识、环境可持续性和动物福利问题。因此，传统肉类、奶制品和其他动物产品的植物替代品正迅速成为主流。这一趋势的主要驱动因素之一是植物性食品技术的不断创新。制造商不断改善这些产品的口味、质地和营养成分，使其对更广泛的受众更具吸引力。这些进步有助于克服以前阻碍消费者尝试植物性食品的一些障碍，例如感觉乏味或质地不熟悉。餐厅、超市和在线平台上植物性食品的供应和知名度不断提高，使消费者比以往任何时候都更容易将这些产品纳入他们的饮食中。这种向植物性饮食的转变不仅重塑了食品行业，也反映了消费者偏好的更广泛变化，即更可持续和更符合道德的消费选择。

功能性食品和饮料

功能性食品和饮料是食品行业中一个快速增长的领域，它们提供的不仅仅是基本营养，还提供额外的健康益处。这些产品富含维生素、矿物质、益生菌和抗氧化剂等各种成分，旨在改善健康的特定方面。常见的好处包括改善消化健康、增强免疫力和提高精神表现。对功能性食品的需求不断增长，很大程度上是由人们对预防性医疗保健日益增长的兴趣所驱动。消费者越来越注重健康，并积极寻找可以帮助他们维持或改善健康和福祉的产品。人口老龄化、医疗成本增加以及对自然和整体健康方法的渴望进一步推动了这一趋势。因此，随着消费者优先考虑健康并寻找方便的方式来实现他们的健康目标，功能性食品市场预计将继续扩大。

清洁标签和透明度

现代消费者越来越喜欢拥有“清洁标签”的产品，其特点是成分简单、天然且易于识别。随着个人寻求更深入地了解他们所消费的食物，这一趋势凸显了对采购、制造和成分列表透明度的更广泛渴望。为了应对这种情况，品牌越来越重视清晰、诚实的标签做法，以培养注重健康的消费者的信任和忠诚度。这种对透明度的重视不仅解决了消费者对健康和保健的担忧，也符合对道德和可持续商业实践不断变化的期望。通过提供有关其产品的全面信息，包括原产地和生产方法，品牌可以建立信誉，并与越来越关注所购商品质量和完整性的消费者群体产生共鸣。这种转变标志着消费者行为的根本性变化，有眼光的购物者倾向于优先考虑开放性和真实性的品牌。

可持续和道德生产

消费者的偏好正在转向不仅质量高而且以可持续和道德的方式采购、生产和制造的产品。这一趋势是由人们对环境问题的认识不断提高以及支持符合个人价值观的品牌的愿望所推动的。消费者越来越多地寻找可持续采购的产品，这意味着这些产品的生产方式可以最大限度地减少对环境的影响并促进生物多样性。他们还寻求符合道德标准的产品，包括公平贸易做法和人道对待动物。在运营中优先考虑可持续性和道德的品牌越来越受到具有环保意识的消费者的青睐，他们认为他们的购买决定支持积极的变化。这些品牌通常通过透明的标签和营销来传达他们对可持续发展的承诺，这引起了越来越多具有社会和环保意识的消费者的共鸣。

便利和即食选择

消费者的偏好正在转向不仅质量高而且以可持续和道德的方式采购、生产和制造的产品。这一趋势是由人们对环境问题的认识不断提高以及支持符合个人价值观的品牌的愿望所推动的。消费者越来越多地寻找可持续采购的产品，这意味着这些产品的生产方式可以最大限度地减少对环境的影响并促进生物多样性。他们还寻求符合道德规范的产品，包括公平贸易实践和人道对待动物。在运营中优先考虑可持续性和道德的品牌越来越受到具有环保意识的消费者的青睐，他们认为他们的购买决定支持积极的变革。这些品牌通常通过透明的标签和营销来传达他们对可持续发展的承诺，这引起了越来越多具有社会和环保意识的消费者的共鸣。

数字化和电子商务扩张

在疫情的催化下，食品市场的数字化转型引发了网上食品购物和直接面向消费者的销售渠道的大幅增长。健康和保健食品品牌正在利用这一转变，利用电子商务平台扩大其覆盖范围并提供个性化的购物体验。这些平台使品牌能够直接与消费者互动，从而建立更牢固的关系和品牌忠诚度。健康餐食配送和补品的订阅服务越来越受欢迎，吸引了那些寻求便利而不损害健康的消费者。这些服务不仅提供了一种保持健康饮食的便捷方式，而且还通过精心策划的产品提供了一种新奇感和探索感。总体而言，食品市场的数字化正在彻底改变注重健康的消费者获取和消费食品的方式，提供根据个人喜好和生活方式量身定制的多种选择。

细分洞察

类别洞察

有机食品类别成为健康和保健食品市场中增长最快的细分市场。这种受欢迎程度的激增是由于消费者越来越意识到有机食品的好处，有机食品被认为更健康、更有营养，并且不含合成农药和化学物质。随着人们越来越注重健康，他们正在寻找符合他们对天然和健康饮食渴望的食品，从而导致对有机食品的需求大幅增加。消费者也受到环境问题的驱动，因为与传统方法相比，有机农业实践通常更具可持续性和更环保。这些做法促进土壤健康，减少污染，鼓励生物多样性，使有机食品成为环保意识强的人的首选。可支配收入的增加和生活方式偏好的改变（尤其是在城市人口中）促使人们愿意为有机食品支付溢价。随着意识和可用性的提高，预计这一趋势将持续下去，巩固有机食品类别作为健康和保健食品市场主导力量的地位。

区域见解

最新发展

• 2024 年，GOODLES 推出了其首款无麸质产品，包括无麸质 Vegan Be Heroes 和无麸质 Cheddy Mac，这两款产品都富含营养且不含麸质。这些新选择满足了人们对无麸质产品日益增长的需求，并为患有乳糜泻或希望减少麸质摄入量的人提供了美味的替代品。
• 2024 年，Base Culture 推出了一条新的耐储存、无麸质 Simply Bread 系列，旨在通过清洁、营养丰富的成分振兴面包类别。该品牌致力于创造高品质、加工程度最低、不含人工成分或精制糖的面包，这一点在其新产品中得到了体现，其中包括三种富含纤维的品种。

主要市场参与者

• 达能公司
• 百事公司
• WK凯洛格Co 
• GeneralMills, Inc.
• Mars,Incorporated
• MondelēzInternational, Inc. 
• ArcherDaniels Midland Company
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. 
• AbbottLaboratories
• YakultHonsha Co., Ltd.

报告范围：

在本报告中，全球健康和保健食品市场已细分为以下类别，此外，还介绍了行业趋势。详情如下：

•  健康和保健食品市场， 按类型：

o 功能性食品

o 强化和健康烘焙产品

o 健康零食

o BFY 食品

o 饮料

o 巧克力

o 其他

•       健康和保健食品市场， 按类别：

o 传统

o 有机

•      健康和保健食品市场， 按分销渠道：

o 线上

•        健康与保健食品市场，按地区划分：

o 北美

§ 美国

§ 加拿大

§ 墨西哥

o 欧洲

§ 法国

§ 德国

§ 西班牙

§ 意大利

§ 英国

o 亚太地区

§ 中国

§ 日本

§ 印度

§ 越南

§ 韩国

o 中东和非洲

§ 南非

§ 沙特阿拉伯

§ 阿联酋

§ 土耳其

§ 科威特

§ 埃及

o 南美