有机芝麻市场 - 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按类型（白芝麻、黑芝麻、棕芝麻、去壳芝麻、烤芝麻等）、按用途（即食食品、烘焙食品、糖果、化妆品、宠物食品、药品等）、按分销渠道（商店零售、非商店零售等）、按最终用途（食品和饮料、药品、化妆品、动物饲料等）、按包装（袋、罐、纸箱、罐、袋等）、按地区和竞争进行细分，2019-2029F

市场概览

2023 年全球有机芝麻籽市场价值为 4.3021 亿美元，预计在预测期内将实现令人印象深刻的增长，到 2029 年的复合年增长率为 6.08%。全球有机芝麻籽市场主要受消费者对有机和天然食品的认识和偏好不断提高的推动。随着全球健康意识的增强，有机芝麻籽因其公认的健康益处而受到追捧，包括高营养价值、不含合成化学物质和可持续的耕作方式。食品制造商和烹饪行业对有机成分的需求不断增长，进一步推动了市场扩张。芝麻制品在各种美食中越来越受欢迎，有机食品行业也不断扩大，这些都推动了市场的增长轨迹。

关键市场驱动因素

健康与保健趋势

2023 年 2 月，知名健康与保健品牌 House of Veda 宣布进军两个新类别，实现产品组合多元化。这些产品包括有机冷榨油（包括芝麻）和有机豆类。

有机芝麻因其更高的营养成分和纯度而越来越受到消费者的青睐。这些种子富含必需营养素，如蛋白质、膳食纤维、维生素（包括 B 族维生素和维生素 E）、矿物质（如钙、铁和镁）以及有益的植物化学物质，如木脂素和抗氧化剂。这种营养丰富性与饮食趋势相一致，强调支持整体健康和福祉的完整、最低限度加工的食品。有机芝麻不含合成化学物质，这引起了寻求清洁标签产品和不含人工添加剂或残留物的成分的消费者的共鸣。这不仅满足了消费者对天然和健康食品的偏好，还解决了对传统农业实践中化学残留物可能带来的健康风险的担忧。转向有机芝麻也反映了注重健康的消费者更广泛的生活方式选择，他们优先考虑营养饮食和可持续生活。这些消费者正在积极寻找有机成分，以做出明智的饮食选择，促进个人健康，同时最大限度地减少对环境的影响。

有机食品需求不断增长

根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球大部分芝麻作物种植在乌干达、苏丹、尼日利亚、印度、中国、缅甸和巴西等欠发达国家。南苏丹的芝麻收获面积位居世界第五。该作物主要由小农户种植，一些商业农业活动集中在上尼罗河州。 2021 年，南苏丹的芝麻总产量为 26,000 公吨，每公顷产量为 0.3 吨。当地对加工芝麻及其副产品的需求不断增长，目前大部分产品都是从邻国进口的。2021 年，南苏丹出口了价值 253,000 美元的未经化学改性的芝麻油或馏分，使其成为全球第 44 大此类出口国。芝麻是南苏丹第 16 大出口产品，阿拉伯联合酋长国和法国是这些出口的主要目的地。

环境可持续性是推动有机芝麻需求的另一个关键因素。有机农业实践优先考虑土壤健康、生物多样性保护和减少环境影响的水管理技术。重视可持续性的消费者寻求有机产品作为支持保护自然资源和最大限度减少碳足迹的农业方法的一种手段。食品制造商和零售商扩大有机产品供应，凸显了市场对消费者偏好的反应。随着对有机芝麻籽的需求不断增长，各公司正在使其产品线多样化，包括有机产品，从而满足注重健康的消费者的需求，这些消费者优先考虑有机认证和食品生产实践的透明度。有机芝麻籽在零售店、专业零售商和在线平台上的供应和可获得性不断提高，进一步促进了消费者获得这些产品。加强营销力度和开展有关有机食品益处的教育活动也有助于提高人们对有机芝麻籽的认识并推动市场对有机芝麻籽的需求。

有机食品零售渠道的扩张

有机食品零售渠道的扩张显著提高了全球消费者获得有机芝麻籽的机会。专业零售商、在线平台和有机食品市场正在成为关键渠道，专门满足对芝麻籽等有机产品日益增长的需求。这些零售店在提高有机芝麻的知名度和供应量方面发挥着至关重要的作用，从而满足了注重健康的消费者寻求更安全、更有营养的食品选择的偏好。

专注于有机产品的专业零售商提供符合严格有机认证标准的精选芝麻。这些零售商提供了一个值得信赖的环境，消费者可以在这里找到各种有机芝麻，从整粒芝麻到去壳芝麻和芝麻油。专业零售商专注于提供有机产品，确保消费者能够根据自己对有机、无化学产品的偏好做出明智的选择。在线平台也彻底改变了有机芝麻的可获得性，让消费者可以方便地在家中浏览和购买产品。专注于有机食品的电子商务平台提供来自世界各地经过认证的有机农场的各种芝麻。这种数字化可满足不同消费者的偏好，并促进直接面向消费者的销售，从而扩大了超越地理界限的市场覆盖范围。

食品行业应用

食品行业对芝麻（尤其是有机芝麻）的青睐，极大地促进了烘焙食品、零食、酱料和调味品等各种产品类别的市场增长。有机芝麻不仅因其独特的风味和松脆的质地而备受推崇，还因其丰富的营养成分而备受推崇，其中包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等必需营养素。在烘焙食品领域，芝麻为面包、小圆面包、百吉饼和糕点增添了令人愉悦的坚果风味和视觉吸引力。芝麻用途广泛，既可以撒在烘焙食品上作为装饰，也可以加入面团中以增加质地和风味深度。有机芝麻的加入符合消费者对烘焙产品中天然和健康成分日益增长的偏好。

在酱料和调味品中，芝麻是芝麻酱、鹰嘴豆泥和沙拉酱等热门产品的关键成分。这些产品不仅受益于芝麻的独特风味，还利用了其营养价值，提高了调味品市场的整体健康吸引力。有机芝麻越来越多地加入到食品中，符合消费者对健康和保健的广泛趋势。注重健康的消费者越来越意识到芝麻的营养价值，包括其富含健康脂肪、抗氧化剂和维生素。有机认证进一步增强了吸引力，因为它向消费者保证种子的生产过程中不使用合成农药或转基因生物，符合可持续和环保的消费者偏好。

主要市场挑战

有机认证和合规方面的挑战

全球有机芝麻籽市场面临的主要挑战之一是有机认证的严格要求和复杂性。有机农业实践必须遵守各种认证机构设定的严格标准，例如美国农业部有机认证、欧盟有机认证等。获得和维持有机认证需要严格的文件记录、定期检查和遵守有机农业实践，这对芝麻种子生产商来说可能很苛刻，尤其是在资源或认证基础设施有限的地区。

供应链管理和可追溯性

主要市场趋势

可持续农业实践

在印度，随着 Onattukara 芝麻获得地理标志 (GI) 标签，利益相关者乐观地认为这一认可将大大提高其吸引力和市场价值。Onattukara 芝麻目前在阿勒皮、科拉姆和帕塔南蒂塔地区的 43 个地方机构种植，种植面积不到 600 公顷。Onattukara 芝麻现已受到 GI 标签保护，预计价格将上涨。芝麻种植面积可能会进一步扩大，从而导致总产量增加。

政府法规和认证

严格的政府法规和认证是推动有机芝麻市场增长的关键因素，确保消费者对有机产品的真实性和质量充满信心。由美国农业部有机食品局和欧洲欧盟有机食品法规等机构执行的监管框架为有机农业实践和产品标签制定了明确的指导方针。这些法规规定了严格的标准，生产者必须满足这些标准才能获得有机认证。

有机认证保证芝麻种植过程中不使用合成农药、除草剂或转基因生物 (GMO)。相反，有机农民利用天然肥料、轮作和生物害虫防治方法来保持土壤肥力和生物多样性。遵守这些严格的标准可确保对环境的影响最小，并支持可持续的农业实践。认证过程涉及由认可的认证机构进行的严格检查和审核。这些检查可验证有机农民和加工商在整个生产链（从种子种植到加工和包装）中是否遵守有机原则。认证还需要详细的记录和文档，以确保可追溯性和透明度，从而向消费者保证有机芝麻符合最高的质量和完整性标准。

细分洞察

类型

根据类型，去壳芝麻目前在全球有机芝麻市场占据主导地位。去壳芝麻，也称为白芝麻，因其在各种烹饪和工业用途中的多种应用而备受推崇。这些种子因其温和的坚果味和柔嫩的质地而受到青睐，使其适合甜味和咸味菜肴。推动去壳芝麻在有机市场占据主导地位的关键因素之一是它们在食品行业的广泛供应和高需求。去壳芝麻广泛用作面包、饼干和糕点等烘焙产品的配料，其温和的风味补充并增强了整体口味。它们还用于生产芝麻酱等芝麻酱，芝麻酱是地中海和中东美食的主食。

除了烹饪用途外，去壳芝麻还用于制造芝麻油，芝麻油是世界各地各种美食中一种有价值的烹饪和调味剂。这些种子的多功能性延伸到零食行业，在那里它们以烤制形式用作沙拉、汤和零食的营养配料。从营养的角度来看，去壳芝麻因其富含必需营养素而受到重视，例如蛋白质、健康脂肪、膳食纤维、维生素和钙、铁和镁等矿物质。这种营养成分符合消费者对健康、营养丰富的食品的偏好，促使去壳芝麻在传统和有机市场中越来越受欢迎。

最终用途洞察

根据最终用途细分，食品和饮料行业成为主导力量，推动全球对芝麻的需求和使用量大幅增加。芝麻以其营养丰富和多种烹饪用途而闻名，在各种美食和食品中发挥着关键作用。芝麻，特别是去壳品种，广泛用于烘焙，为面包、糕点和饼干赋予独特的坚果风味和质地。在中东和地中海等地区，芝麻是生产芝麻酱不可或缺的一部分，芝麻酱是鹰嘴豆泥和各种酱料的基本原料。亚洲美食利用芝麻制作酱汁、调味品以及作为沙拉和寿司的配料，突显了它们在全球美食中的普遍吸引力。

除了烹饪用途外，芝麻在芝麻油的生产中也至关重要，芝麻油因其高烟点和烹饪中的增味作用而受到重视。这种油不仅用于传统的亚洲和中东美食，还用于全球烹饪和调味实践。烤芝麻作为独立零食或健康零食混合物和燕麦棒的成分很受欢迎。从营养角度来看，有机芝麻因其富含蛋白质、健康脂肪、膳食纤维、维生素（包括 B 族维生素和维生素 E）和钙、铁、镁和锌等必需矿物质而备受推崇。这种营养密度与消费者对有益于均衡饮食的健康功能性食品日益增长的偏好相一致。

区域见解

在全球有机芝麻市场中，亚太地区成为主导地区，这得益于其强大的生产能力和强劲的出口活动。印度、中国、缅甸和日本等国家是有机和传统芝麻生产的关键参与者。这些国家受益于有利于芝麻种植的良好农业气候条件，包括充足的降雨、温暖的气温和适宜的土壤。

最新发展

• 2024 年 7 月，昆士兰州政府重申支持在该州西北部培育强劲的芝麻产业，并拨款 100 万美元加速其发展。芝麻已被确定为扩大和多样化该地区农业格局的关键作物，正如 2018 年西北昆士兰经济发展战略下委托的综合咨询公司所强调的那样。2022 年进行的进一步市场分析强调了全球对芝麻的强劲需求，使澳大利亚种植的芝麻在国内和国际市场上都具有竞争力。
• 2024 年 4 月，TGI 集团的子公司 WACOT Limited 获得了 ECOCERT 认证的续期，巩固了其在全球有机芝麻市场的战略地位。这一里程碑彰显了 WACOT 对维护国际标准的承诺，并巩固了吉加瓦州作为美国和全球市场有机芝麻的重要来源。ECOCERT 以其在法国有机认证方面的专业知识而闻名，它重申了 WACOT 的资质，认可了该公司在有机芝麻加工、储存和出口方面的卓越实践。此项认证涵盖了 WACOT 位于拉各斯伊凯贾和吉加瓦州古梅尔的运营，确保其符合严格的要求，维护运往国际市场的有机芝麻产品的完整性和质量。
• 2024 年 1 月，巴基斯坦贸易发展局 (TDAP) 与商务部合作推出了一项全面战略，旨在提升巴基斯坦在全球芝麻出口市场的地位。该战略的核心包括在全国主要芝麻种植区举办针对国际市场动态的重点宣传会议。旁遮普省、信德省和俾路支省被视为芝麻籽生产的关键贡献者。这些会议旨在让利益相关者了解全球市场的当前趋势，使他们掌握必要的知识，以抓住机遇，加强巴基斯坦作为国际芝麻籽贸易重要参与者的地位。

主要市场参与者

• Raab Vitalfood GmbH
• Orienco SAS
• Wilbur-Ellis Holdings, Inc.
• Treta Agro (P) Ltd
• Frontier Co-op.
• Connoils LLC
• Dipasa Group
• McCormick & Company, Inc.
• SunOpta Inc.
• Samruddhi Organic Farm India Pvt.有限公司