生姜在香料和调味品市场占有最大份额

按类型（胡椒、辣椒、生姜、肉桂、小茴香、姜黄、肉豆蔻和肉豆蔻、小豆蔻、芫荽、丁香、其他）来看，生姜在香料和调味品市场中起着至关重要的作用。生姜因其独特的风味和香气而备受推崇，它辛辣、微甜、温暖。它为从咸味到甜味的各种菜肴增添了深度和复杂性，使其成为香料混合物和调味料混合物中的多功能成分。生姜因其潜在的健康益处而闻名，包括抗炎、抗氧化和消化特性。几个世纪以来，它一直在传统医学体系（如阿育吠陀和传统中医 (TCM)）中用于治疗各种疾病。随着消费者越来越注重健康，越来越多的人开始将生姜加入到他们的饮食中，因为它具有潜在的促进健康的特性。随着消费者对清洁标签和天然成分的需求不断增加，生姜比香料混合物和调味料混合物中的人工香料和添加剂更受欢迎。

 它的天然来源和可察觉的健康益处使其成为食品制造商和消费者都喜欢的选择。食品制造商不断创新，将生姜作为新产品配方的成分。这包括针对注重健康的消费者的即食香料混合物、腌料、酱汁、调味品和功能性食品。总体而言，随着消费者寻求美味、健康和全球风味的食品选择，香料和调味品中对生姜的需求预计将继续增长。生姜的烹饪多样性、健康益处和广泛的文化影响力使其在香料和调味品行业广受欢迎。

2023 年，北美成为香料和调味品市场的领头羊

北美是一个多元文化的大熔炉，每个文化都有自己的烹饪传统和偏好。这种文化多样性推动了对来自世界各地的各种香料和调味品的需求，以重现传统菜肴中的正宗风味。北美消费者对探索和尝试民族美食的兴趣日益浓厚，包括亚洲、拉丁美洲、中东和印度美食。这种趋势推动了对这些烹饪传统中使用的香料和调味品的需求，例如孜然、辣椒粉、姜黄和咖喱混合物。北美消费者越来越多地寻求天然、清洁标签的成分和产品。许多香料和调味品不仅因其风味而受到重视，还因其潜在的健康益处而受到重视。姜黄、生姜、肉桂和辣椒等香料因其抗氧化和抗炎特性而特别受欢迎。

 餐饮业，包括餐厅、快餐连锁店和餐车，是北美香料和调味品的重要消费者。随着对美味和创新菜单产品的需求不断增长，对香料和调味品的需求也在增长，以创造招牌菜肴和风味。电子商务和网上购物的兴起使消费者更容易获得来自世界各地的各种香料和调味品。在线零售商为消费者提供了一种方便的方式来购买特种香料、美食混合物和难以找到的配料，从而推动了北美对这些产品的需求。

报告中介绍的在市场上运营的主要市场参与者是 -味之素株式会社、AKO GmbH、Ariake Japan Company、Associated British Foods、Dohler Group、Friedrich Ingredients、Kerry Group、McCormick & Company, Inc.、Moguntia Food Group AG、Olam International、Pacific Spice Company、Sensient Technologies Corporation、SHS Group、Worlee Gruppe 和驻马店王守义等。

调味品和香料市场报告覆盖范围

主要参与者

• Everest Spices
• Ajinomoto
• AnKee
• Ariake Japan
• Bart Ingredients
• Dohler Group
• Haday
• Knorr
• K筏亨氏
• 李锦记
• MDH香料
• 信和。  

调味品和香料市场细分 

按类型

• 草本植物
• 香料
• 盐
• 盐替代品
• 胡椒

按应用

• 烘焙
• 糖果
• 酱料
• 方便食品
• 零食
• 其他

按地理位置

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东和非洲
• 拉丁美洲

研究方法

调味品和香料市场的定性和定量数据是通过各种研究考虑而准备的，例如主题专家建议、一手和二手研究。 一手研究利用面对面和/或电话访谈和调查、问卷、行业专家意见、KOL、客户等提供的宝贵信息。我们会定期与行业专家进行初步访谈，以创建有关市场的深入专家信息并证实现有的数据分析。

经过验证的市场报告研究团队通过各种来源进行的二次研究，例如

• 公司网站、年度报告、财务报告、投资者介绍和 SEC 文件
• 内部和外部专有数据库、相关专利和监管数据库
• 国家政府文件、统计数据库和市场报告
• 针对在市场上运营的公司的特定新闻文章、新闻稿和网络广播
• 付费数据库

总销售额的数据是通过在每个国家/地区采访关键意见领袖而确定的，其中包括来自

• C 级高管
• 营销经理、品牌经理、产品经理
• 销售经理、销售主管、区域销售经理、国家经理
• 采购经理
• 生产经理
• 技术人员
• 分销商

主题专家是验证和证实关键研究结果和理解的关键环节，因为专家多年来在市场上积累了丰富的经验。调味品和香料市场的二手研究数据是从互联网上收集的，与行业相关的印刷文件（公司年报和研究报告）、行业杂志、协会调查结果、政府网站等。这些多种信息来源提供了市场的关键轮廓。