食品防腐剂市场按类型（天然、合成）、按标签（清洁标签、常规）、按功能（抗菌、抗氧化剂、其他）、按应用（肉类和家禽产品、烘焙产品、乳制品、饮料、零食、其他）划分，全球分析至 2023 年

食品防腐剂市场按类型（天然、合成）、按标签（清洁标签、常规）、按功能（抗菌、抗氧化剂、其他）、按应用（肉类和家禽产品、烘焙产品、乳制品、饮料、零食、其他）划分，全球分析至 2023 年

天然食品防腐剂市场规模和预测

根据题为“食品防腐剂市场按类型（天然、合成）、按标签（清洁标签、传统）、按功能（抗菌、抗氧化剂、其他）、按应用（肉类和家禽产品、烘焙产品、乳制品、饮料、零食、其他）、全球分析到 2023 年"，

对  2023 年食品防腐剂市场规模为 31 亿美元，预计到 2032 年将达到 64.3 亿美元，2021 年至 2032 年的复合年增长率为 6.92%。
 

食品防腐剂市场价值到 2023 年将达到 31 亿美元，预计在预测期内的复合年增长率为 6.92%。食品防腐剂是添加到食品和饮料中以防止变质、延长保质期和保持产品的质量和安全的物质。这些添加剂可抑制细菌、酵母和霉菌等微生物的生长，并防止酶促褐变和氧化反应。食品防腐剂在确保食品安全、减少食品浪费和保持产品新鲜度方面发挥着至关重要的作用。人口增长、城市化和消费者生活方式的改变推动了食品和饮料行业的扩张，推动了对食品防腐剂的需求。

随着对加工食品和方便食品的需求增加，对防腐剂的需求也在增加，以在储存和分销过程中保持产品质量和安全。确保食品安全是消费者、制造商和监管机构的首要任务。由微生物污染引起的食源性疾病对健康构成重大风险，导致对抑制食品中有害细菌、酵母和霉菌生长的防腐剂的需求增加。消费者希望食品有更长的保质期，以提供更大的便利并减少食物浪费。食品防腐剂通过抑制腐败和氧化反应，在延长肉类、奶制品、烘焙食品和即食食品等易腐产品的保质期方面发挥着至关重要的作用。

合成防腐剂在食品防腐剂市场中占有最大份额
 

按类型（天然、合成防腐剂在食品防腐剂市场中起着至关重要的作用。苯甲酸盐、山梨酸盐和亚硫酸盐等合成防腐剂可有效对抗多种微生物，包括细菌、酵母和霉菌。它们可用于各种食品和饮料类别，包括烘焙食品、乳制品、饮料、肉类和零食。合成防腐剂通常比天然替代品更具成本效益，使其成为食品制造商的有吸引力的选择，尤其是对于大规模生产。合成防腐剂的价格实惠，使制造商能够在确保食品安全和质量的同时保持其产品的竞争性价格。合成防腐剂除了具有抑制微生物的作用外，还可能具有其他功能特性，例如抗氧化作用、增强风味和稳定颜色。这些多功能优势促使它们广泛用于食品加工和配方中。许多合成防腐剂已被美国食品药品监督管理局 (FDA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 等监管机构广泛研究并批准用于食品中。监管部门的批准为制造商和消费者提供了有关其在食品中的安全性和适用性的保证。食品科学和保存领域的持续研究和技术进步促成了新型合成防腐剂的开发，其功效、稳定性和安全性均有所提高。这些创新进一步扩大了寻求有效保存解决方案的食品制造商可用的选择范围。

2023 年北美领先食品防腐剂市场

确保食品安全是消费者、监管机构和食品制造商的首要任务。由微生物污染引起的食源性疾病是一个重大的公共卫生问题，推动了对抑制食品中病原体和腐败微生物生长的防腐剂的需求。消费者希望食品具有更长的保质期，提供便利并减少食物浪费。食品防腐剂通过抑制微生物生长和延缓腐败，在延长肉类、奶制品、烘焙食品和加工食品等易腐产品的保质期方面发挥着关键作用。

虽然合成防腐剂在过去被广泛使用，但消费者对清洁标签和天然食品的偏好日益增长。因此，对来自植物提取物、发酵过程和其他天然来源的天然防腐剂的需求不断增加。制造商正在通过使用天然防腐剂重新配制产品并减少合成添加剂的使用来应对这一趋势。总体而言，北美对食品防腐剂的需求是由确保食品安全、延长保质期、满足消费者对便利性和新鲜度的偏好，遵守监管要求，并进行创新以满足不断变化的市场趋势。

报告中介绍的市场主要参与者有嘉吉公司、基明工业公司、ADM、泰特& Lyle、Koninklijke DSM NV、BASF SE、Celanese Corporation、Corbion NV、Galactic SA、Kerry 等

报告范围

全球天然食品防腐剂市场细分分析

全球天然食品防腐剂市场根据防腐剂、来源、应用和地理位置进行细分。

天然食品防腐剂市场，按防腐剂

• 抗菌剂
• 抗氧化剂

根据防腐剂，市场分为抗菌剂和抗氧化剂。抗菌化合物在天然食品保鲜行业中很重要，因为它们可以抑制霉菌并控制各种食品中的微生物生长。丙酸钠和丙酸钙是防止奶酪、蛋糕、面包和糖果产品中发霉的常见选择。由植物或动物产生的天然微生物剂，如迷迭香提取物和食用油，可以有效抑制金黄色葡萄球菌、嗜水气单胞菌、沙门氏菌和大肠杆菌等细菌。

按来源划分的天然食品防腐剂市场

• 盐基
• 糖基
• 油基

根据来源，市场分为盐基、糖基和油基。由于喜马拉雅盐脱颖而出成为一种特别有效的选择，盐基部分在天然食品防腐剂市场中经历了显着的市场增长。喜马拉雅盐已使用数千年，因其能够防止食物变质同时保留其独特风味而受到高度重视。这种主导地位与盐基保存技术的低成本有关，这种技术特别适用于保存海鲜和肉类。随着客户寻求天然和可持续的食品保存方法，盐基类别继续占据市场主导地位。

按应用划分的天然食品防腐剂市场

• 烘焙和糖果
• 饮料
• 乳制品和冷冻产品
• 肉类、家禽和海鲜
• 零食和方便食品

根据应用，市场分为烘焙和糖果、饮料、乳制品和冷冻产品、肉类、家禽和海鲜以及零食和方便食品。肉类、家禽和海鲜领域在天然食品防腐剂市场中增长最快，因为全球加工肉类、家禽和海鲜业务正在迅速扩张，预计这将在短期内增加对食品防腐剂的需求。这些防腐剂用于各种食品和饮料行业，包括面包、肉类和家禽、海鲜、饮料、糖果、油脂、奶制品和冷冻食品。

按地区划分的天然食品防腐剂市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，全球天然食品防腐剂市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。由于在美国、加拿大和墨西哥各种应用中使用量增加，北美成为天然食品防腐剂市场的主导地区。完善的烘焙店的存在，加上加工肉类消费的增加，推动了行业扩张。该地区的实力受到美国和加拿大消费者对加工和即食食品的供应和接受度增加的推动。

关键参与者-

环境系统研究所公司
杜邦公司
巴斯夫公司
陶氏化学公司
基明工业公司
阿彻丹尼尔斯米德兰公司
宜瑞安公司
NatureWorks LLC
泰特莱尔公司
凯瑞集团
Chr. Hansen Holding A/S
等等。