食品封装市场按类型（多糖、蛋白质、脂质、乳化剂、其他壳材料）、按技术类型（喷雾干燥、喷雾床干燥、流化床涂层、喷雾冷却、其他）、按核心阶段（酶、矿物质、益生元、有机酸、添加剂、维生素、益生菌、Ess

食品封装市场规模及预测

根据新报告“食品封装市场按类型（多糖、蛋白质、脂质、乳化剂、其他壳材料）、按技术类型（喷雾干燥、喷雾床干燥、流化床涂层、喷雾冷却、其他）、按核心阶段（酶、矿物质、益生元、有机酸、添加剂、维生素、益生菌、精油和其他物质）、按应用（功能性食品、乳制品、糖果、膳食补充剂、其他）、到 2023 年的全球分析”，

对  2023 年食品封装市场规模为 121.4 亿美元，预计到 2032 年将达到 223.9 亿美元，2021 年至 2032 年的复合年增长率为 7.45%。

食品封装市场价值到 2023 年将达到 121.4 亿美元，预计在预测期内的复合年增长率为7.45%。食品封装是食品工业中用于将活性成分、调味剂、色素、营养素或其他物质封装或包封在保护壳或基质内的一种工艺。该技术具有多种优势，包括保护敏感成分免于降解、控制活性化合物的释放、掩盖不良味道或气味以及提高产品稳定性和保质期。食品封装有助于保护敏感成分（例如风味、颜色、维生素和营养素）免受光、氧气、水分和热量等因素的影响。这种对成分完整性和功能的保存可延长食品的保质期并长期保持其质量，满足消费者对新鲜度和安全性的期望。

食品封装可以创造具有独特感官体验、质地和风味特征的新型食品和饮料配方。封装成分可用于开发增值产品，例如强化食品、功能性饮料和个性化营养解决方案，这些产品吸引了寻求更健康、更方便、更愉快的饮食体验的消费者。随着食品供应链日益全球化，对保质期更长、稳定性更高、安全性更强的食品的需求也日益增长，以经受住运输、储存和分销挑战。食品封装技术通过确保整个供应链中的成分稳定性和产品质量来帮助满足这些需求，使制造商能够进入更广泛的市场并满足不同的消费者偏好。

多糖在食品封装市场中占有最大份额

按类型（多糖，蛋白质，脂质，乳化剂，其他壳材料）其中多糖在食品封装市场中起着至关重要的作用。由于多糖在封装应用中的独特性能和多功能性，食品封装对多糖的需求一直在稳步增长。多糖是由多个糖分子组成的复合碳水化合物，为封装食品和饮料产品中的生物活性化合物，风味，颜色和营养素提供了多种优势。多糖是天然存在的生物聚合物，监管机构普遍认为其可用于食品应用是安全的 (GRAS)。

它们具有生物相容性，可与多种食品成分兼容，因此适合用于封装敏感的生物活性化合物，而不会对产品质量或安全性产生不利影响。多糖来自植物、海藻和微生物发酵等天然来源，因此适合用于清洁标签配方。随着消费者对天然和最低限度加工食品的需求不断增长，多糖提供了符合清洁标签趋势和偏好的清洁标签封装解决方案。

2023 年北美领先食品封装市场

北美消费者越来越多地寻求功能性食品和饮料，这些食品和饮料除了基本营养外，还能提供额外的健康益处。食品封装技术允许以受控的方式将生物活性化合物、维生素、矿物质和其他营养素掺入食品中，从而增强其功能特性和营养价值。北美对清洁标签产品的需求日益增长，消费者寻求由天然、加工程度最低的成分制成的食品和饮料。食品封装可以使用天然封装剂（如多糖和蛋白质）来保护敏感成分并延长产品保质期，而无需使用合成添加剂或防腐剂。

北美的运动营养市场正在经历快速增长，这得益于消费者对健康、健身和提高运动表现的兴趣日益浓厚。食品封装能够以蛋白质棒、奶昔和运动饮料等方便的形式提供蛋白质、氨基酸和能量增强剂等功能性成分，满足运动员和健身爱好者的需求。由于北美人生活繁忙，消费习惯忙碌，人们对方便携带的食品和饮料的需求很大。食品封装技术可以开发保质期更长、感官特性更好的单份或即食产品，满足消费者对便利的需求，同时又不损害口味或质量。

报告中介绍的市场主要参与者包括 INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES IFF、Capsulae、Balchem Corporation、National Enzyme Company、ABCO Laboratories Inc、Laser Lipo Technologies。 、BioNutrition、Sensient Technologies Corporation、Symrise AG 等

报告范围

全球食品封装市场细分分析

全球食品封装市场根据核心材料、方法、外壳材料、技术、应用和地理位置进行细分。

食品封装市场，按核心材料

• 维生素和矿物质
• 酶
• 有机酸
• 益生菌
• 甜味剂
• 营养脂质
• 益生元
• 防腐剂
• 颜色
• 氨基酸
• 香料
• 蛋白质
• 其他

根据核心材料，市场细分为维生素和矿物质，酶、有机酸、益生菌、甜味剂、营养脂质、益生元、防腐剂、色素、氨基酸、调味剂、蛋白质等。由于消费者对促进整体健康和保健的强化食品和膳食补充剂的需求广泛，维生素和矿物质部分估计将主导食品封装市场。维生素和矿物质是各种人类活动所必需的重要营养素，封装技术提供了它们的稳定性、控制释放和食品中生物利用度的提高。随着消费者越来越注重健康，对强化这些重要营养素的产品的需求也在增加。

食品封装市场，按方法

• 物理方法
• 化学方法
• 物理化学方法

根据方法，市场细分为物理方法、化学方法和物理化学方法。物理方法主导了食品封装市场。物理方法，例如喷雾干燥、流化床涂层和挤压，被广泛使用，因为它们价格低廉、可扩展且可用于封装各种食品成分。这些技术之所以受到青睐，是因为它们无需使用化学品即可轻松封装风味、维生素、矿物质和其他生物活性物质，使其成为开发清洁标签产品的理想选择。

食品封装市场，按外壳材料

• 多糖
• 脂质
• 蛋白质
• 乳化剂

根据外壳材料，市场细分为多糖、脂质、蛋白质和乳化剂。多糖部分估计将在全球市场中占据主导地位，因为多糖具有多种特性，使其成为出色的封装剂。海藻酸盐、壳聚糖和淀粉等多糖具有良好的成膜特性，通常被认为是安全的 (GRAS)，并且来自天然来源，满足了客户对清洁和天然成分的需求。它们生产凝胶和封装各种活性成分（如香​​料、维生素和益生菌）的能力，同时确保控制释放的能力是无与伦比的。

食品封装市场，按技术

• 纳米封装
• 微封装
• 混合封装

根据技术，市场细分为纳米封装、微封装和混合封装。由于微封装在广泛的烹饪应用中的适应性和有效性，预计微封装部分将在预测期内引领这一细分市场。微胶囊技术可以将调味剂、色素、酸、酶、维生素和其他生物活性化学物质插入食品中，同时保持对释放特性的完美控制。它有效地掩盖了令人不快的味道和气味，延长了保质期，并保护敏感物质免受环境危害。微胶囊技术因其悠久的历史和在食品和制药行业的广泛应用而广受欢迎。

食品封装市场，按应用

• 功能性食品
• 膳食补充剂
• 烘焙产品
• 糖果产品
• 饮料
• 冷冻产品
• 乳制品

根据应用，市场细分为功能性食品、膳食补充剂、烘焙产品、糖果产品、饮料、冷冻产品和乳制品。由于消费者对健康和福祉的关注度不断提高，以及对预防性医疗保健实践的偏好日益增长，预计膳食补充剂应用将在预测期内在食品封装市场中呈现最高增长。封装技术在营养补充剂行业中至关重要，因为它可以有效地输送维生素、矿物质、ω-3 脂肪酸、草药提取物和其他重要成分，从而提高生物利用度并确保调节释放。此外，封装有助于掩盖某些营养元素的令人不快的味道和气味，使补充剂对消费者更具吸引力。

关键参与者-

杜邦营养与健康
宜瑞安
巴斯夫
凯瑞集团
国际香精香料公司
帝斯曼
森馨科技公司
科汉森。汉森
罗盖特
阿彻丹尼尔斯米德兰公司
雀巢
联合利华
百事可乐
可口可乐公司
亿滋国际
玛氏公司
通用磨坊
家乐氏公司
金宝汤公司
和卡夫亨氏。

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