肉类替代品市场按类型（肉饼、碎肉和肉末、热狗、香肠、鸡块、肉丸等）、按来源（植物性鸡肉、植物性鱼和植物性牛肉）、按功能（体重管理、免疫增强产品、肠道健康/消化健康、临床营养，

肉类替代品市场规模和预测

根据新报告“肉类替代品市场按类型（肉饼、碎肉和肉末、热狗、香肠、鸡块、肉丸等）、按来源（植物性鸡肉、植物性鱼和植物性牛肉）、按功能（体重管理、免疫增强产品、肠道健康/消化健康、临床营养，产品、肠道健康/消化健康、临床营养等）、按分销渠道（餐饮和零售、专卖店、在线零售）划分的全球分析，到 2023 年 ，

2023 年肉类替代品市场的估值为 19.6 亿美元，预计到 2032 年将达到 63.8 亿美元，2021 年至 2032 年的复合年增长率为 14.02%。

到 2023 年，肉类替代品市场的价值为 19.6 亿美元，预计在预测期内的复合年增长率为 14.02%。肉类替代品，也称为肉类替代品或植物肉，是旨在模仿传统肉类的味道、质地和外观的产品，但完全由植物性成分或其他非肉类来源制成。消费者越来越注重健康，并寻求传统肉类产品的替代品，以满足对更健康饮食的渴望。与传统肉类相比，肉类替代品通常含有较低水平的饱和脂肪和胆固醇。肉类生产对环境的影响，包括温室气体排放、用水量和森林砍伐等问题，已促使许多消费者探索植物替代品。与动物源肉类相比，肉类替代品通常对环境的影响较小。素食主义、纯素食主义和弹性素食主义的兴起为肉类替代品创造了一个不断增长的市场，这些市场在出于道德、健康或宗教原因选择避免或减少食用动物产品的个人中很受欢迎。公司加大营销力度，宣传肉类替代品的好处，以及开展教育活动，强调植物性饮食的环境和健康优势，这些都有助于提高消费者对这些产品的认识和接受度。

餐饮和零售在肉类替代品市场中占有最大份额

按分销渠道（餐饮和零售、专卖店、在线零售）中，餐饮和零售在肉类替代品市场中起着至关重要的作用。餐饮和零售行业对肉类替代品的需求一直在显着增长。越来越多的人遵循素食、纯素食或弹性素食饮食，推动了对肉类替代品的需求。这些消费者正在寻找植物性选择，这些选择可以提供肉类的味道、质地和营养成分，但不含动物源成分。消费者越来越关注自己的健康，并正在寻找减少饱和脂肪、胆固醇和其他有害物质摄入量的方法，这些物质通常存在于肉类产品中。肉类替代品，特别是由全植物成分制成的肉类替代品，被认为是更健康的替代品。

肉类生产对环境的影响，包括温室气体排放、土地使用和水消耗等问题，已导致许多消费者寻求肉类替代品作为更可持续的选择。​​与动物源蛋白质相比，植物蛋白通常对环境的影响较小。政府提倡更健康、更可持续的饮食，以及旨在减少肉类消费和推广植物性替代品的政策，也在推动对肉类替代品的需求。

亚太地区在 2023 年引领肉类替代品市场

随着亚太地区经济的不断发展，人们对健康和保健的认识也日益提高。消费者越来越担心他们的饮食对健康的影响，并正在寻找被认为更健康的传统肉类产品的替代品。亚太地区是世界上人口最多的国家之一，因此，人们越来越担心肉类生产对环境的影响。消费者越来越意识到与畜牧业相关的森林砍伐、用水和温室气体排放等问题，从而对肉类替代品作为一种更可持续的选择产生了越来越浓厚的兴趣。亚太地区的快速城市化和生活方式的改变导致了饮食模式的转变。随着越来越多的人搬到城市并采用西式饮食，消费者寻求方便、更健康、更可持续的食品选择，对肉类替代品的需求也日益增长。亚太地区的一些政府正在实施举措和政策，以促进更健康、更可持续的饮食。这包括减少肉类消费和支持开发和采用植物替代品的活动，这可以进一步推动对肉类替代品的需求。

报告中介绍的市场主要参与者包括 Amy's Kitchen、BeyondMeat、Cauldron Foods、Garden Protein International Inc.、Meatless B。V.、VBites Foods Ltd.、MGP Ingredients (US)、Sonic Biochem Extractions Limited、Kellogg Company、Archer-Daniels-Midland Company 等

报告范围

关键参与者

• Amy’s Kitchen
• BeyondMeat
• Cauldron Foods
• Garden Protein International Inc.
• Meatless BV
• VBites Foods Ltd.
• MGP Ingredients (US)
• Sonic Biochem Extractions Limited
• Kellogg Company
• Archer-Daniels-Midland Company etc

全球肉类替代品市场细分分析

全球肉类替代品市场根据来源、类别、产品和地理位置进行细分。

肉替代品市场，按来源划分

• 小麦基肉类替代品
• 真菌蛋白肉类替代品
• 大豆基小麦替代品
• 其他

根据来源，市场细分为小麦基肉类替代品、真菌蛋白肉类替代品、大豆基小麦替代品和其他。在整个细分市场中，大豆基小麦替代品细分市场预计将以最快的速度增长，并占据相当大的市场份额。该细分市场的增长归因于大豆制品能够吸收其他食物的浓郁风味，并且被称为完整的蛋白质来源。

肉类替代品市场，按类别

• 冷冻肉类替代品
• 冷藏肉类替代品

根据类别，市场细分为冷冻肉类替代品和冷藏肉类替代品。在这两个细分市场中，由于脱水高蛋白 TVP 等产品越来越受欢迎，预计冷冻肉类替代品将在肉类替代品市场中占据最大份额。

肉类替代品市场，按产品

• 豆腐和豆腐成分
• 面筋
• 素肉
• 其他大豆制品
•组织化植物蛋白
• 其他

根据产品，市场细分为豆腐和豆腐成分、面筋和 Quorn、其他大豆产品、组织化植物蛋白和其他。面筋部分预计在预测期内以最快的速度增长，因为它含有更高的钠和蛋白质，并且还有各种形式，如腌制条、成型块、切片和块。

 按地区划分的肉类替代品市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

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