功能性面粉市场按类型（特种面粉和传统面粉）、按来源（谷物和豆类）、按应用（烘焙、咸味小吃、汤和酱汁、即食 (RTE) 产品和其他）划分，全球分析至 2023 年

功能性面粉市场估值 – 2024-2031

根据题为“功能性面粉市场按类型（特种面粉和传统面粉）、按来源（谷物和豆类）、按应用（烘焙、咸味小吃、汤和酱料、即食 (RTE) 产品等）划分，全球分析到 2023 年”，

2023 年功能性面粉市场的估值为 8010 万美元，预计到 2032 年将达到 1.974 亿美元，2021 年至 2032 年的复合年增长率为 5.57%。

到 2023 年，功能性面粉市场的价值将达到801 亿美元，预计在预测期内的复合年增长率为 5.57%。功能性面粉是一类经过特殊配制或加工的面粉，可提供除基本营养和结构之外的特定功能特性。这些面粉通常用作食品成分，以增强质地、口感、营养成分或保质期。随着麸质不耐症和乳糜泻的增加，对无麸质面粉的需求日益增长。这些面粉通常由大米、玉米、藜麦、苋菜或鹰嘴豆制成，为需要避免食用小麦、大麦和黑麦等含麸质谷物的人提供了替代品。

消费者对营养和健康重要性的认识日益提高，促使他们寻找具有额外健康益处的食品。功能性面粉，例如富含蛋白质、纤维或维生素的面粉，吸引了注重健康的消费者，他们希望改善饮食。随着全球人口老龄化，人们越来越关注支持健康老龄化和解决与年龄相关的健康问题的食物。添加了钙、维生素 D 或抗氧化剂等营养成分的功能性面粉可能会吸引那些希望保持骨骼健康、认知功能或免疫支持的老年消费者。

特种面粉在功能性面粉市场中占有最大份额

按类型（特种面粉和传统面粉）划分，特种面粉在功能性面粉市场中起着至关重要的作用。随着消费者越来越关注健康和保健，他们正在寻找能够提供额外营养益处的功能性食品。特种面粉，例如由藜麦、苋菜或苔麸等古老谷物制成的面粉，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，使其成为注重健康的消费者的有吸引力的选择。麸质不耐症和乳糜泻的患病率不断上升，推动了对无麸质产品的需求，包括由大米、玉米、小米和高粱等无麸质谷物制成的特种面粉。

这些面粉为麸质敏感人群提供了传统小麦粉的替代品，推动了零售和餐饮服务行业的需求。特种面粉迎合了遵循各种替代饮食的消费者，包括低碳水化合物、原始人和酮类饮食。由坚果、种子和豆类制成的面粉，如杏仁粉、椰子粉和鹰嘴豆粉，是那些希望减少碳水化合物摄入量，同时仍然享受烘焙食品和其他面粉制品的人的热门选择。

北美在 2023 年领先功能性面粉市场

北美消费者越来越关注健康和保健，导致对具有额外营养价值的食品的需求不断增长。功能性面粉与传统面粉相比，具有更好的营养成分，符合消费者的这些偏好。北美无麸质市场经历了显着增长，这得益于麸质不耐症和乳糜泻的日益流行，以及消费者出于健康原因对无麸质饮食的兴趣。杏仁粉、椰子粉和米粉等功能性面粉是麸质敏感人群的流行小麦粉替代品。出于对可持续性、动物福利和健康的担忧，北美对植物性饮食和植物衍生食品的兴趣日益浓厚。由豆类、坚果、种子和谷物制成的功能性面粉是植物性食谱的重要组成部分，可提供蛋白质、纤维和其他必需营养素。北美消费者遵循各种特殊饮食，包括低碳水化合物、原始人饮食、生酮饮食和纯素饮食等。针对这些饮食偏好定制的功能性面粉，例如低碳杏仁粉、古饮食椰子粉和高蛋白鹰嘴豆粉，在坚持这些饮食模式的人群中需求量很大。

报告中介绍的市场上的主要市场参与者是-

阿彻丹尼尔斯米德兰公司；英国联合食品；邦吉有限公司；嘉吉；通用磨坊；Gisto’s Vita Grain；Hain Celestial Group Inc.；Parrish and Heimbecker Limited；Sunopta, Inc.；Shipton Mill 等。

报告范围

竞争力格局

研究功能性面粉市场的竞争格局对于了解行业动态至关重要。本研究分析了竞争格局，重点介绍了关键参与者、市场趋势、创新和战略。该分析将为行业利益相关者提供宝贵的见解，使他们能够驾驭竞争格局并有效利用新兴机会。了解竞争格局将使利益相关者能够做出明智的决策，适应市场趋势，并制定战略以提高其在功能性面粉市场的市场地位和竞争力。

功能性面粉市场的一些知名参与者包括

• General Mills Inc.
• Parrish and Heimbecker Limited
• Cargill
• Archer Daniels Midland Company
• Sunopta Inc.
• Agrana Beteilgungs AG
• The Scoular Company
• The Hain Celestial Group
• Bunge Limited
• Associated British Foods PLC

功能性面粉市场，按类别

类型

• 全谷物
• 特种
• 强化

来源

• 小麦
• 玉米
• 大米

应用

• 烘焙与糖果
• 汤与酱料
• 即食产品

分销渠道

• 大卖场/超市
• 便利店
• 网上零售

地区

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和非洲

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