单细胞蛋白和其他常规来源的蛋白质提取物市场 - 全球行业规模、份额、趋势、机会和预测，按来源（植物蛋白提取物来源、微生物来源 - 单细胞蛋白、微生物来源 - 直接使用）、按应用（生物技术（制药、细胞培养基、其他）、动物饲料、农业和肥料、其他）、按地区和按竞争细分，2019 年至 2029 年

市场概览

2023 年，全球单细胞蛋白和其他传统来源蛋白质提取物市场价值为 203.3 亿美元，预计在预测期内将实现令人印象深刻的增长，到 2029 年的复合年增长率为 7.12%。在商业领域，推动市场增长的主要因素是对食品和饲料产品中低脂、高质量氨基酸含量的需求不断增加。此外，对通过符合道德的可持续方法生产的商品的需求也在不断增加，预计这将在可预见的未来推动该行业的发展。虽然大豆衍生产品已成功将自己定位为可持续蛋白质来源，但预计对其功能属性而非营养方面的关注将成为研发工作的主要驱动力。

关键市场驱动因素

全球人口增长和城市化

世界正在经历一场巨大的变革，两个关键趋势塑造着我们的未来——全球人口增长和城市化。随着地球变得越来越拥挤，越来越多的人迁移到城市中心，这些动态正在推动各个行业的重大变化，特别是在食品和营养领域。一个有望从这些转变中受益匪浅的行业是全球蛋白质提取物市场，涵盖单细胞蛋白 (SCP) 和传统蛋白质来源。

世界人口呈上升趋势，预计在可预见的未来将继续增长。据联合国预测，到 2050 年，全球人口将达到 97 亿。随着人口数量的增加，对富含蛋白质食物的需求也随之增加。与此同时，城市化是一个持续的趋势。越来越多的人从农村迁往城市，寻求经济机会和更好的生活水平。这种大规模迁往城市中心的现象正在改变人们的饮食习惯、生活方式和食物消费模式。

城市化意味着快节奏的生活方式，人们通常没有时间准备传统的饭菜。因此，人们对方便快捷的蛋白质来源的需求日益增长，例如富含蛋白质的零食和即食食品。蛋白质提取物，尤其是从单细胞来源提取的蛋白质提取物，可以加入到各种产品中，包括能量棒、蛋白质奶昔和速食。这些产品满足了城市消费者对随时随地营养的需求。

全球人口的增长给地球资源带来了巨大压力。传统的蛋白质来源，如牲畜，需要大量的土地、水和饲料来满足日益增长的需求。随着城市化的持续，对更可持续和资源高效的蛋白质选择的需求变得显而易见。单细胞蛋白 (SCP) 可以在受控环境中使用最少的资源进行培养，正在成为一种可持续的解决方案。它的可扩展性和低环境影响使其成为农业资源有限的城市化地区的一个有吸引力的选择。此外，SCP 生产可以设在靠近城市中心的地方，减少与长距离食品运输相关的碳足迹。

城市地区通常是多元文化和饮食偏好的中心。随着来自不同背景的人们聚集在一起，对适应各种饮食限制和选择的蛋白质选择的需求也在增加。蛋白质提取物，无论是来自单细胞还是传统来源，都是一种多功能成分，可以根据饮食需求进行定制，例如纯素、素食或无过敏原饮食。

城市化促进创新，包括食品技术的进步。食品行业不断发展以满足城市消费者不断变化的需求。蛋白质提取和加工技术已经得到改进，可以生产出味道更好、用途更广的蛋白质提取物，可用于各种以城市为中心的产品。

日益增强的健康和保健意识

在这个世界上，健康和保健已成为越来越多人的首要关注点，全球蛋白质提取物市场正在经历显著的增长。这种显著的增长可以归因于消费者对健康和保健意识的不断增强。

健康和保健不仅仅是一时的潮流；它们已经成为许多人的生活方式。随着关于均衡饮食、定期锻炼和整体健康维护重要性的信息比以往任何时候都多，消费者正在积极寻求符合其健康目标的产品和饮食选择。蛋白质是生命的基础，在维持身体健康方面发挥着关键作用。它们对肌肉生长、组织修复、免疫系统功能和各种代谢过程至关重要。随着消费者越来越认识到蛋白质在饮食中的价值，他们正在寻找能够满足其健康和保健目标的高质量蛋白质来源。

注重健康的消费者越来越多地寻求营养丰富的食物。蛋白质提取物，无论是来自单细胞来源还是传统来源，都能在少量份量中提供浓缩蛋白质含量。这对于那些希望确保满足每日蛋白质需求同时控制卡路里摄入量的人来说很有吸引力。

蛋白质因其在体重管理中的作用而闻名。高蛋白饮食已被证明有助于饱腹感，并有助于减肥和肌肉保存。为此，蛋白质提取物正在进入体重管理产品和肌肉增强补充剂，迎合那些希望改善体质和整体健康的消费者的需求。

保健不仅仅关乎个人健康；它往往延伸到对环境和道德实践的关注。消费者对可持续采购和合乎道德生产的产品越来越感兴趣。单细胞蛋白 (SCP) 可以在最少的资源消耗和环境影响下进行培养，被视为一种环保且符合道德标准的蛋白质来源。

注重健康的人通常有特定的饮食偏好和限制。这些可能包括素食主义、纯素食主义或对某些食物群体过敏。蛋白质提取物提供了一种多功能的解决方案，因为它们可以根据这些特定的饮食需求进行定制，确保注重健康的消费者能够找到符合他们所选择的生活方式的产品。

可持续和符合道德标准的食品生产

在可持续性和道德考虑已成为消费者选择重中之重的时代，全球蛋白质提取物市场正在经历显著的增长。这种增长不仅仅是由于蛋白质的内在营养价值，还归功于可持续和道德食品生产实践的出现。

随着环境问题、动物福利和道德考量成为焦点，消费者寻求的不仅仅是食物中的营养。他们正在寻找符合其价值观并应对气候变化和资源稀缺等全球挑战的产品。随着消费者要求供应链更加透明，可持续和道德食品生产实践正在获得越来越多的关注。

具有可持续发展意识的消费者正在寻找对环境影响最小的产品。SCP 和其他蛋白质提取物的生产减少了对土地和水的需求，为传统蛋白质来源提供了更可持续的替代品。它们引起了具有环保意识的消费者的共鸣，他们正在寻找减少生态足迹的方法。

动物福利是许多消费者日益关注的问题。传统的畜牧业经常引发有关动物权利和道德待遇的问题。单细胞蛋白和其他非动物蛋白来源被视为更符合道德和人道的选择，消除了与动物痛苦相关的担忧。

减少食物浪费的努力是符合道德的食品生产不可或缺的一部分。蛋白质提取物以其保质期长而闻名，可以加入各种产品中，通过延长产品寿命和确保更有效地利用资源来帮助减少食物浪费。

蛋白质提取物可以根据道德和饮食偏好进行定制，例如素食主义、纯素食主义和无过敏原饮食。这种定制使消费者能够做出符合其个人价值观的选择。

公司越来越多地投资于研发，以创造创新和可持续的产品。这些产品旨在满足注重可持续发展的消费者的需求，将蛋白质提取物作为关键成分。

饮食偏好和过敏

在消费者拥有多样化饮食偏好并面临食物过敏日益普遍的时代，全球蛋白质提取物市场正在经历显著的增长。这种增长不仅是由蛋白质的内在营养价值推动的，而且还由蛋白质提取物的多功能性和适应性推动，以满足不同饮食偏好和过敏原考虑的特定需求。

现代消费者比以往任何时候都更主张自己的饮食选择。这包括对素食主义、纯素食主义、弹性素食主义、鱼素主义和其他各种具有独特指导方针和限制的饮食的偏好。对迎合这些偏好的蛋白质选择的需求正在上升。对常见食物的过敏和不耐受越来越普遍。例如，麸质不耐受和乳制品过敏是常见的问题，导致消费者寻求替代品。蛋白质提取物为那些必须避免过敏性食物但又要满足其蛋白质需求的人们提供了一种多功能的解决方案。

蛋白质提取物，无论是来自单细胞来源还是传统来源，都可以根据特定的饮食需求进行定制。这种灵活性使消费者能够坚持自己选择的饮食，同时仍能确保足够的蛋白质摄入量。

随着素食主义和植物性饮食的兴起，对不依赖动物产品的蛋白质来源的需求日益增长。单细胞蛋白 (SCP) 提供了一种可持续的植物性蛋白质选择，符合素食和植物性饮食的原则。

蛋白质提取物可以加工成无麸质和无过敏原，以满足有饮食限制和食物过敏的人的需求。这为那些必须避免某些过敏成分的人提供了安全且营养丰富的蛋白质来源。

对于既注重健康又注重环保的消费者来说，蛋白质提取物，尤其是 SCP，提供了一种既能满足他们的饮食偏好又能解决可持续性问题的解决方案。与传统蛋白质来源相比，SCP 的培养需要的资源更少，对环境的影响也更小。

食品行业不断创新，以满足消费者不断变化的需求。蛋白质提取物被纳入各种膳食产品中，包括植物性肉类替代品、无乳制品替代品、无麸质零食和防过敏烘焙食品，为具有不同饮食需求的个人提供选择。

主要市场挑战

消费者接受度和教育

虽然人们对蛋白质提取物的兴趣日益浓厚，但消费者的认知和接受度仍然是一个挑战。许多消费者仍然不熟悉蛋白质提取物的概念，向他们介绍这些产品的好处和用途可能是一项艰巨的任务。提高人们对蛋白质提取物的味道、质地和营养价值的认识并消除误解对于扩大市场至关重要。

味道和质地

推广蛋白质提取物的主要障碍之一是它们的味道和质地，它们与传统蛋白质来源可能有很大不同。实现可与传统蛋白质相媲美或超越传统蛋白质的味道和质地是一项持续的挑战，需要食品行业的创新和发展。

资源可持续性

可持续性是生产者和消费者都关注的重要问题。挑战在于确保蛋白质提取过程在提供高质量产品的同时最大限度地减少资源使用、能源消耗和环境影响。这与 SCP 生产尤其相关，SCP 生产旨在成为一种环保替代品。

主要市场趋势

植物蛋白占主导地位

植物性饮食的激增以及消费者对可持续和道德食品选择的兴趣日益增长，正在推动植物蛋白（包括从单细胞来源提取的蛋白）走上前沿。随着越来越多的消费者选择环保且符合其价值观的肉类替代品，植物蛋白预计将继续获得市场份额。

清洁标签和透明度

随着消费者对清洁透明食品的需求不断增长，蛋白质提取物市场正以更清洁的标签和更高的产品采购和生产过程透明度来应对。这一趋势与更广泛的消费者运动相一致，消费者希望了解他们的食物来自哪里以及它包含什么。

营养保健品和功能性食品

食品即药物的概念正在获得关注。蛋白质提取物正在进入营养保健食品和功能性食品领域，其产品旨在提供特定的健康益处，例如改善消化、增强免疫力和改善心脏健康。

细分洞察

来源洞察

值得注意的是，2023 年，植物蛋白提取物来源细分市场获得了最高的收入份额。这主要是由于提取植物蛋白的技术多种多样，预计这一趋势在可预见的未来将保持主导地位。

植物蛋白的一个例子是藜麦，它含有人类所需的所有九种必需氨基酸。科罗拉多州立大学的研究表明，用植物性蛋白质来源替代某些动物性蛋白质可能会降低患心脏病、糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险。植物性饮食富含必需的抗氧化剂、维生素和矿物质，具有广泛的健康益处。

微生物来源部分，特别是单细胞蛋白质，有望在预测期内表现出最快的复合年增长率。细菌在单细胞蛋白质生产中历来发挥着重要作用，预计这一趋势将在未来几年获得发展势头。细菌单细胞蛋白质通常含有 50-80% 的干重蛋白质。值得注意的是，细菌单细胞蛋白质中的蛋氨酸含量超过藻类或真菌蛋白质。在生产供人类食用的单细胞蛋白质时，通常使用食品级底物，尽管目前正在开发其他工艺，以利用具有成本效益的废料生产单细胞蛋白质。

这些废料包括林业、农业和食品饮料加工行业的废料。此外，市场拥有大量用作动物饲料高蛋白来源的单细胞蛋白质，为该细分市场的市场份额做出了重大贡献。此外，生产能力的不断进步预计将增加基于细菌的单细胞蛋白质的产量，从而进一步推动该细分市场的增长。

应用洞察

2023 年，生物技术行业在收入市场份额方面成为领导者。生物技术在蛋白质提取中发挥着各种作用，包括蛋白质纯化、鉴定和表征。生物技术在蛋白质提取中的一些具体应用实例包括采用重组 DNA 技术在细菌或酵母培养物中生成蛋白质，以及利用液相色谱-质谱法进行蛋白质鉴定。蛋白质在生物技术的多个领域中占据着关键地位，包括制药、细胞培养、保健食品和化妆品。从事保健食品和化妆品生产的公司显著受益于这些发展，因为这些行业广泛使用各种蛋白质来源。

另一方面，动物饲料行业在整个预测期内有望实现最快的复合年增长率。家畜仍然是全球粮食供应不可或缺的贡献者，使动物饲料成为相互关联的食品供应链中越来越重要的组成部分。全球农业价值的约 30% 和食品产值的 19% 来自动物产品，它们还提供了人类饮食中 34% 的蛋白质和 16% 的卡路里。稳定、经济高效且安全的动物饲料供应对于满足消费者对肉类、奶制品、蛋类和其他牲畜衍生产品日益增长的需求至关重要。

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区域洞察

2023 年，北美在市场上占据领先地位。该地区的主导地位归功于成熟的生物技术技术的实施以及该地区大型企业的存在，从而推动了区域扩张。 Cyanotech Corporation、Nucelis 和 KnipBio 等美国知名公司在占领全球单细胞蛋白 (SCP) 市场的很大份额方面发挥了关键作用。这些公司被广泛认为是领先的 SCP 生产商，并通过营销其产品（包括螺旋藻）显着增加了收入。

主要市场参与者

• 联合利华股份有限公司
• 台湾小球藻制造公司
• 厦门海芬明胶有限公司
• BlueBioTech International GmbH
• Euglena Co. ltd
• Corbion NV
• KnipBio Inc.
• Earthrise Nutritionals, LLC