印度食品安全检测市场，按污染物（病原体、杀虫剂、霉菌毒素、过敏原、转基因生物等）、按技术（传统和快速（RT-PCR、ELISA、横向流动等））、按检测食品（肉类、奶制品、家禽、加工食品、水果和蔬菜、海鲜、谷物等）、按地区（印度北部、印度南部、印度东部、印度西部）、按地区划分，以及竞争、预测和机遇，2020-2030F

市场概览

2024 年印度食品安全检测市场价值为 5525 万美元，预计

市场的主要驱动力之一是印度食品安全和标准局 (FSSAI) 实施的严格监管框架。FSSAI 在制定标准、规范食品生产和分销以及确保遵守安全准则方面发挥着至关重要的作用。食品安全检测市场直接受到这些法规的影响，因为食品生产商和制造商必须遵守严格的质量和安全标准。

市场涵盖广泛的测试方法和技术，包括微生物、化学和物理测试。微生物检测对于检测可能污染食品并导致食源性疾病的病原体（如细菌、病毒和寄生虫）尤为重要。化学检测侧重于识别和量化各种污染物，如农药、添加剂和残留物，以确保食品符合安全标准。物理测试涉及评估食品的物理属性，如质地、外观和成分。

食源性疾病和污染事件的增加提高了公众对食品安全重要性的认识。消费者变得越来越挑剔，并积极寻求符合严格安全标准的产品。消费者行为的这种转变促使食品生产商和制造商投资先进的测试技术，以确保其产品的安全和质量，从而进一步促进了食品安全检测市场的增长。

市场也见证了测试技术的进步，特别强调快速和自动化方法。传统的测试方法通常需要大量的时间和资源，导致产品上市延迟。 PCR（聚合酶链式反应）和免疫测定等快速检测技术可提供更快、更有效的结果，使食品生产商能够简化流程并满足快速发展的市场需求。

从地理上看，印度各地区的市场增长情况并不均衡。城市地区对加工和包装食品的需求较高，往往拥有更完善的食品安全检测基础设施。然而，在政府举措和宣传活动的推动下，农村和半城市地区对食品安全的认识和重视程度日益提高，预计这将有助于这些地区的市场增长。

随着全球化的推进，食品供应链变得越来越复杂，对全面食品安全检测解决方案的需求也不断上升。这在进口食品方面尤其重要，因为确保符合印度安全标准至关重要。食品安全检测市场对进口食品检测和认证服务的需求正在上升。

关键市场驱动因素

食源性疾病发病率不断上升

与许多其他国家一样，印度的食源性疾病发病率也显著上升。受污染的食品通常携带细菌、病毒和寄生虫等病原体，已被确定为这些疫情爆发的原因。此类疾病的后果不仅限于个人健康问题，还在更大范围内影响公众健康。这一激增引发了对食品供应链安全的迫切需求，需要监管机构和食品行业做出有力的回应。

随着国家快速城市化、饮食习惯改变、饮食偏好转变和人口增长，食品供应链中发生污染的可能性显著增加。例如，根据 2021 年 8 月发布的 FSSAI 报告，印度每年记录的食源性疾病 (FBD) 病例总数约为 1 亿例，每年给该国造成 150 亿美元的损失。预测表明，到 2030 年，食源性疾病的发病率预计将增加到每年 1.5 亿至 1.77 亿例。这种升级凸显了采取严格质量控制措施的必要性。食源性疾病疫情的发生引发了人们的担忧，导致消费者和监管机构都将食品安全放在首位，这反过来又创造了巨大的机会，推动了印度食品安全市场的发展。

近年来，印度发生了几起强调全面食品安全检测必要性的案件，例如包装即食零食中常见的沙门氏菌疫情、蔬菜中农药污染过量以及肉制品中存在有害病原体。这些事件不仅直接危害消费者健康，而且还削弱了消费者对食品安全的信心。作为回应，印度政府已采取措施加强监管框架，实施严格的标准并加大监督力度，以主动识别和应对潜在风险。此外，食品安全检测活动的频率也有所增加，以确保采取更全面的方法。

乳制品污染、香料掺假和包装食品细菌问题等事件已导致产品召回并加剧了消费者的担忧。这些事件强调了强有力的食品安全检测措施的迫切需要，以便在潜在污染物进入市场之前主动预防、检测和处理它们。

政府越来越重视加强消费者对食品安全的认识

随着城市化进程的加快和消费者行为的转变，越来越多的人购买和消费在公共场所准备的食品。为了提高消费者对食品掺假的认识，印度食品安全和标准局 (FSSAI) 实施了各种举措。 2020 年，FSSAI 推出了 DART 手册（快速检测掺假物），为公民识别各种食品类别中常见的掺假物和污染物提供了全面的指南。该手册涵盖了油脂、甜味剂、粮食及其产品、豆类、香料、盐、茶、咖啡、人工和有毒色素以及有意或无意添加到食品中的杂质中发现的掺假物。此外，FSSAI 还通过展览、展览会和外展活动在 AAHAR 国际食品和酒店博览会、Indus Food、印度国际贸易博览会、国际乳业联合会 2022 年世界乳业峰会、Mega Expo 和科学书展 2022 等重要活动中开展宣传活动。这些努力旨在教育消费者并促进对食品安全实践的更好理解。

对食品安全与整体健康之间相关性的认识不断提高，促使印度消费者在选择产品时采取了更明智的方法。因此，这种趋势刺激了制定强有力的安全测试协议的必要性。为了应对这种情况，印度食品安全标准局 (FSSAI) 和该国其他监管机构在食品安全测试方面实施了各种措施。例如，2021 年 3 月，FSSAI 推出了一款名为 InFoLNet 的印度食品实验室网络 IT 解决方案。2021 年 3 月，FSSAI 推出了 InFoLNet，这是印度食品实验室网络的 IT 解决方案。这个集中式实验室管理系统 (LMS) 连接实验室并提供在线门户，简化了食品检测活动。

2023 年 8 月，食品安全流动计划 (FSW)，FSSAI 推出了食品安全流动计划 (FSW) 移动检测车，前往偏远地区开展培训和宣传活动。这些设备齐全的单位充当移动食品检测实验室，对牛奶、水和食用油等日常消费品中的常见掺杂物进行简单测试。FSW 战略性地驻扎在各种展览会上。同样，2023 年 7 月，印度推出了“SaNGRAH”——国家安全食品，这是一项广泛的举措，包括全球食品监管机构手册、通用数字仪表板和 Food-o-Copoeia，旨在提高消费者对食品安全的认识。

主要市场挑战

缺乏基础设施和熟练人员

确保该国庞大而多样化的食品供应的安全需要配备最先进技术的强大检测设施。然而，相当多的检测实验室，特别是在小城镇和农村地区，缺乏进行全面食品安全评估所必需的基础设施和现代化设备。由于缺乏高效液相色谱 (HPLC) 和聚合酶链式反应 (PCR) 仪等现代检测设备，这些实验室无法准确、高效地检测污染物。

此外，由于迫切需要接受有关操作复杂检测设备的专门培训，该领域熟练专业人员的稀缺也使问题更加严重。

监管执行和合规方面的不一致

虽然印度食品安全和标准局 (FSSAI) 等中央监管机构提供了总体指导方针，但不同州对这些法规的实施和遵守情况各不相同。这种缺乏统一性造成了复杂而分散的监管环境，给在全国范围内开展业务的企业带来了障碍。公司发现自己正在应对各种各样的法规，这导致合规成本增加和运营复杂性增加。

主要市场趋势

食品行业电子商务的兴起

据 IBEF 称，印度在过去三年中增加了 1.25 亿在线购物者，预计到 2025 年还将增加 8000 万。网上食品购物范围从日常杂货到保质期长的加工食品和新鲜农产品，包括来自 Zomato 和 Swiggy 等聚合商的餐食。通过电子商务平台购买食品的激增为产品的选择和消费带来了一层匿名性。为了弥补这一差距，印度食品安全标准局 (FSSAI) 近年来加强了监管，要求食品必须经过严格的食品安全测试并符合既定的食品标准。这一趋势支持了印度食品检测市场的增长，赋予消费者权力并使他们能够就食品采购做出明智的决定。

对快速便携式测试方法的关注度不断上升

传统的测试方法通常涉及冗长的程序，导致产品发布和分销延迟。企业越来越多地采用这些创新解决方案，以确保快速有效地检测污染物，满足食品行业的动态需求并提高整体安全标准。例如，对快速检测方法的需求在乳制品行业尤为突出，因为快速识别抗生素等污染物是必不可少的。在印度，持续存在的牛奶掺假问题促使人们创造和接受快速检测技术，这些技术可以提供快速而准确的结果，促进及时干预和降低风险。

细分洞察

污染物洞察

基于污染物，病原体检测在食品检测市场占据主导地位，因为它在确保食品安全方面发挥着关键作用。病原体，包括细菌、病毒和寄生虫，如果存在于食品中，将带来重大的健康风险。食源性疾病的爆发凸显了准确及时的病原体检测对于防止大面积污染的重要性。由印度食品安全和标准局 (FSSAI) 等卫生当局推动的严格法规要求进行全面的病原体检测以满足安全标准。随着消费者意识的增强和对预防措施的日益重视，对强大的病原体检测方法的需求对于保障公众健康和维护食品供应链的完整性仍然至关重要。

技术洞察

基于技术，传统技术因其既定的可靠性和监管认可度，在食品检测市场仍然占据主导地位。微生物培养、ELISA 和 PCR 等方法虽然被认为是传统方法，但可为病原体和污染物检测提供准确且经过验证的结果。这些方法已被印度食品安全和标准局 (FSSAI) 等监管机构广泛接受。传统技术具有熟悉性、可靠的记录和标准化协议，使其成为许多食品检测实验室的首选。虽然新技术正在涌现，但传统方法的主导地位确保了食品检测行业的稳定性、法规遵从性和一致的结果。

区域见解

根据地区，南印度凭借其强大的食品加工行业、不断提高的消费者意识和严格的监管措施，成为食品检测市场的主导地区。卡纳塔克邦、泰米尔纳德邦和喀拉拉邦等邦的食品相关业务大幅增长，导致对通过检测服务进行质量保证的需求增加。主要食品检测实验室、研究机构的存在以及州政府在促进食品安全方面的积极态度，有助于该地区占据主导地位。此外，南印度城市化进程加快和消费者偏好变化进一步凸显了全面食品检测服务在确保公众健康和遵守标准方面的重要性。

最新发展

• 2024 年 2 月，印度总理纳伦德拉·莫迪通过一场虚拟活动在阿萨姆邦为一个新的微生物实验室和 17 辆食品安全流动车 (FSW) 揭幕。这些设施的总价值为 157 万美元。印度食品安全标准局 (FSSAI) 在古瓦哈提采取的这一举措标志着阿萨姆邦食品检测基础设施取得了重大进步。此外，阿萨姆邦还获得了 17 个移动食品检测实验室，称为 FSW，作为确保食品安全覆盖该邦每个角落的努力的一部分。

主要市场参与者

• SGS 印度私人有限公司。
• TUV 印度私人有限公司。
• Intertek 印度私人有限公司。
• ALS 测试服务印度私人有限公司。
• BioMerieux 印度私人有限公司有限公司。
• Qiagen India Private Limited。
• Bio-Rad Laboratories India Private Limited。
• Eurofins Analytical Services India Private Limited。
• Bureau Veritas Consumer Products Services Private Limited。
• Thermofisher Scientific India Private Limited