印度天然食品配料市场行业规模、份额、趋势、机遇和预测，2019-2029 年，按类型（蛋白质、维生素、益生菌、益生元等）、按来源（水果、蔬菜、谷物和谷类、微生物、动物、其他）、按最终用途（保健品、功能性食品、运动营养、方便食品、其他）、按地区和竞争进行细分

市场概览

印度天然食品成分市场在 2023 年的价值为 2001 万美元，预计在预测期内将实现令人瞩目的增长，到 2029 年的复合年增长率将超过 5.03%。天然食品成分是用于食品制备和加工的成分，来源于天然、最低限度加工或未加工的来源。这些成分来自植物、动物或微生物，通常用于增强食品的风味、质地、外观和营养成分。天然食品成分以其简单、缺乏合成添加剂以及符合消费者对清洁和健康饮食的偏好而闻名。天然食品成分通常处于天然状态或经过最低限度的加工。它们没有经过大量精炼或化学改变。这些成分来自大自然，包括水果、蔬菜、谷物、草药、香料、坚果、种子、肉类、鱼类和乳制品。它们也可以来自酵母或细菌等微生物。天然食品成分不含人工添加剂，如合成香料、色素、甜味剂或防腐剂。它们依靠源材料的固有特性来保持味道、颜色和保存。许多天然食品成分富含维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等必需营养素，使其成为均衡饮食的重要组成部分。

人们对健康和保健的认识日益提高，促使消费者寻求天然和营养丰富的食品选择。天然食品成分被认为更健康、更有益，推动了它们的需求。消费者越来越多地寻求带有透明和干净标签的产品。他们想知道他们的食品成分来自哪里，并选择加工最少、不含人工添加剂的产品。印度丰富的传统医学和阿育吠陀传统强调使用天然成分来促进健康和福祉。这种文化影响推动了对天然成分的需求。印度的多样化美食和地方菜肴在很大程度上依赖于各种天然成分。这种多样性刺激了对各种香料、草药和其他天然食品成分的需求。向植物性饮食和素食主义的转变推动了对天然食品成分的需求，如植物蛋白、乳制品替代品和肉类替代品。

关键市场驱动因素

产品开发创新

随着消费者越来越注重健康，要求更清洁、更天然、加工程度最低的食品，产品开发商正在加入天然成分来满足这些偏好。这包括使用天然甜味剂、香料、色素和防腐剂。清洁标签运动强调透明且易于理解的成分列表，推动了对天然成分的需求。消费者想知道他们的食物里有什么，天然成分被认为是干净且可识别的。创新食品通常是为了提供健康和保健益处而开发的。天然食品成分，例如富含维生素、矿物质、抗氧化剂和其他生物活性化合物的成分，可用于增强产品的营养成分。开发提供特定健康益处（例如消化健康、免疫支持或能量增强）的功能性食品依赖于使用具有已证实的健康促进特性的天然成分。

天然香料和成分可用于在食品中创造独特且诱人的口味。风味组合和天然增味剂的创新激发了消费者的兴趣。天然食品成分可用于增强各种产品的营养成分，包括用维生素、矿物质和其他有益化合物强化食品。植物性饮食的兴起和对素食替代品的需求导致了依赖天然成分（如植物蛋白、乳制品替代品和肉类替代品）的创新产品。

产品开发创新通常侧重于可持续采购和生产方法。负责任采购的天然成分需要满足环境和道德标准。为食物过敏或敏感人群设计的产品通常需要使用天然成分来创造无过敏原或低过敏性选择。公司旨在通过推出新颖独特的产品来保持竞争力。这通常涉及尝试使用天然成分来创造在市场上脱颖而出的独特产品。监管变化和政府促进健康饮食和标签透明度的举措可以推动使用天然成分进行产品开发的创新。这一因素将有助于印度天然食品成分市场的发展。

对植物性和纯素产品的需求不断增加

植物性和纯素饮食依赖植物来源的蛋白质。这导致对豆类（例如小扁豆、鹰嘴豆）、大豆、豌豆蛋白和其他植物性蛋白质来源等天然成分的需求激增。无乳和纯素牛奶、奶酪、酸奶和其他乳制品替代品的流行推动了对杏仁、大豆和椰子等天然成分的需求。植物性肉类替代品市场日益增长，它使用天然成分，如组织化植物蛋白 (TVP)、蘑菇和蔬菜混合物来模仿肉类的质地和风味。蔬菜、谷物、坚果、种子和水果是植物性和纯素饮食的核心成分，导致这些天然成分的消费量增加。

草药、香料和植物性调味料等天然成分用于增强植物性和纯素菜肴的风味。植物性和纯素消费者通常寻求清洁标签产品。天然成分符合这种偏好，因为它们被认为更清洁且加工程度更低。人们通常出于健康和道德原因选择植物性和纯素饮食。天然成分与更好的营养和健康有关，支持这些饮食选择。植物性和纯素饮食的环境和道德方面是其吸引力的核心。消费者通常更喜欢可持续且合乎道德地采购的天然成分。

植物性饮食适合患有常见食物过敏或敏感症（例如乳糖不耐症、鸡蛋过敏）的人，这进一步推动了对天然植物性替代品的需求。植物性和纯素产品供应的增长刺激了食品开发的创新。这种创新通常包括使用独特和有创意的天然成分。一些政府和监管机构已经认可和推广植物性饮食，因为它们具有潜在的健康和环境效益，间接支持了对天然食品成分的需求。随着植物性和纯素市场不断扩大，公司旨在通过创造新颖和有吸引力的产品来超越竞争对手。这可能涉及尝试使用天然成分来提供独特的选择。这一因素将加速印度天然食品成分市场的需求。

传统和阿育吠陀的影响日益增强

阿育吠陀是一种起源于印度的古老医学体系，它非常重视使用天然草药、香料和植物来发挥其药用和治疗作用。许多阿育吠陀成分已进入现代美食和天然食品。阿育吠陀的传统草药疗法和当地民间医学传统通常涉及使用天然成分。随着对这些疗法的认识不断提高，人们重新开始将这些成分加入食品和饮料中以获得潜在的健康益处。印度菜以使用各种香料和草药而闻名。这些天然成分不仅能增添风味，而且在历史上也因其促进健康的特性而受到重视。

某些天然成分在印度的各个社区和仪式中具有文化和宗教意义。这推动了传统和特色食品对这些成分的需求。阿育吠陀强调均衡营养和个人体质 (dosha) 的重要性。当消费者寻求均衡饮食时，他们往往会选择符合阿育吠陀原则的天然成分。追求整体健康和保健是阿育吠陀和传统印度文化的中心主题。天然成分被视为促进身体、心理和情感健康。传统的印度食谱通常依赖于当地采购的天然成分，这支持了对特定区域天然食品的需求。传统的烹饪技术，如慢煮、烘烤和草药浸泡，都依赖于天然成分来增强和保存风味。

努力教育消费者了解传统成分的健康益处及其在传统和阿育吠陀实践中的用途，提高了人们的认识并推动了需求。随着对环境和道德问题的认识不断增强，消费者往往对以负责任和可持续的方式采购的食材感兴趣，这些食材符合阿育吠陀和传统价值观。传统和阿育吠陀食材为菜肴和饮料增添了独特而奇特的风味，吸引了寻求新奇烹饪体验的消费者。一些印度政府的举措和法规提倡在食品行业使用传统和阿育吠陀食材，支持对这些天然食材的需求。这一因素将加速印度天然食品配料市场的需求。

主要市场挑战

可持续性和道德采购

确保天然食品配料的道德采购和可持续性通常需要整个供应链的可追溯性，从农民或生产者到制造商。协调这种复杂性可能具有挑战性。虽然可持续性和道德采购有各种认证和标准，但供应商对这些标准的遵守情况可能有所不同。这可能会给验证声明的真实性带来挑战。可持续和道德采购的做法有时会更加昂贵。平衡对具有成本效益的原料的需求与可持续性对企业来说可能是一个挑战。在某些情况下，声称具有可持续性和道德采购的产品可能会面临来自低成本产品的竞争，这可能会给旨在保持道德标准的生产商带来挑战。跟上与可持续性和道德采购相关的不断变化的法规对企业来说可能很复杂且成本高昂，不遵守法规可能会导致声誉和财务风险。教育消费者了解可持续采购和道德生产的原料的价值是一项持续的挑战。一些消费者可能没有完全了解这些好处，或者不愿意为此类产品支付溢价。在印度的许多地方，小农户在原料生产中发挥着重要作用。帮助这些农民采用可持续和道德的做法并将他们与市场联系起来可能具有挑战性。气候变化会影响天然成分的可用性和质量。可持续采购可能需要考虑到农业中与气候相关的挑战。一些天然成分来自脆弱的植物和生态系统。可持续实践必须考虑生物多样性保护，以避免对生态系统产生负面影响。

气候变化与农业

气候变化导致干旱、洪水和非季节性降雨等天气事件更加频繁和严重。这些事件会损害农作物并扰乱天然食品成分的供应。降水模式的变化和由于温度升高而增加的蒸发会导致水资源短缺，影响农作物灌溉和天然成分的生长。气温升高会对农作物的产量和质量产生负面影响。一些天然食品成分对温度波动高度敏感。气候变化会改变害虫和疾病的分布和行为，可能导致害虫压力增加和农作物受损。极端天气事件和不可预测的气候条件可能导致农作物减产，从而减少天然成分的供应。温度和降雨模式的变化可能需要调整种植和收获季节，从而影响农作物的供应和质量。大气中二氧化碳含量的上升会导致某些作物的营养成分下降，从而影响天然食品成分的质量。气候变化会破坏生态系统并导致生物多样性丧失，从而影响来自特定植物和生态系统的某些天然成分的可用性。气候变化会给土地、水和能源等自然资源带来压力，使可持续农业和天然成分采购更具挑战性。

主要市场趋势

电子商务增长

电子商务平台为消费者购买天然食品成分提供了方便且易于访问的渠道。印度出现了几家专门的在线杂货和食品配料零售商。电子商务使消费者能够获得更广泛的天然食品成分，包括那些在传统实体零售商中可能不容易找到的成分。这种扩大的选择迎合了不同的消费者偏好。网上购物提供了送货上门的便利，节省了消费者访问实体零售商的时间和精力。电子商务平台通常会提供有关天然食品成分的详细信息，包括其来源、认证和营养成分。这种透明度与清洁标签趋势一致。购物者可以查看其他客户的产品评论和评分，帮助他们就天然食品成分的质量和性能做出明智的决定。电子商务平台经常提供折扣、促销和忠诚度计划，使天然食品成分更实惠，对注重价格的消费者更有吸引力。在 COVID-19 疫情期间，随着消费者寻求非接触式和卫生的购物体验，电子商务进一步受到欢迎。电子商务平台实施了安全措施来满足这一需求。

细分洞察

类型洞察

2023 年，印度天然食品配料市场最大的份额由维生素细分市场占据，预计未来几年将继续扩大。

来源洞察

2023 年，印度天然食品配料市场最大的份额由蔬菜细分市场占据，预计未来几年将继续扩大。

最终用途洞察

2023 年，印度天然食品配料市场最大的份额由

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区域洞察

2023 年，北印度地区主导着印度天然食品配料市场。

最新发展

• 2022 年 5 月，Symega FoodIngredients Limited 推出了一系列名为“CUISINARY”的优质食品解决方案，专为专业厨房设计。该系列产品种类齐全，包括调味料、酱汁、涂层、增味剂等各种产品，所有产品均采用优质原料精制而成。Symega 总部位于印度喀拉拉邦科钦附近，积极参与食品、饮料及相关行业的感官解决方案的开发、生产和推广。他们的服务涵盖了食品和饮料行业的整个范围，从加工和制造到零售和餐饮服务，提供各种各样的解决方案，如天然色素、调味品、香料混合物、烹饪产品和特殊配料。

主要市场参与者

• Zydus Wellness Limited
• Naturex India Pvt Ltd
• Roha Dyechem PrivateLimited
• Camlin Fine Sciences Ltd.
• ADM Agro Industries IndiaPrivate Limited
• EI DuPont India PrivateLimited
• Alvin Caramel Colours(India) Pvt.有限公司Chr.Hansen 私人有限公司
• Doehler 印度私人有限公司
• Prasan Solutions (India)私人有限公司