沙门氏菌检测市场 - 全球行业规模、份额、趋势、机遇和预测，按检测方法（基于培养的方法、基于分子的方法和免疫测定法）、样品类型（食品、水和环境表面）、最终用户（食品生产商和制造商、合同检测实验室、政府和监管机构等）、地区和竞争进行细分，2019 年至 2029 年

2023 年全球沙门氏菌检测市场价值为 24.5 亿美元，预计在预测期内将稳步增长，到 2029 年的复合年增长率为 5.62%。沙门氏菌检测是导致食源性疾病的常见原因，其特征是腹泻、发烧、痉挛和呕吐等症状，检测涉及检测食物、水或生物样本等各种样本中的细菌。该过程通常采用特定的实验室条件和基于培养的方法来分离沙门氏菌，随后通过生化测试和有时的血清分型进行确认。在分子研究中，聚合酶链反应 (PCR) 通常用于快速准确地检测沙门氏菌 DNA 或 RNA。此外，免疫测定法对于快速检测沙门氏菌抗原或抗体非常有用，可作为有效的筛查工具。此类检测在确保食品安全、诊断人类和动物疾病以及调查疫情方面发挥着关键作用。根据具体目的（无论是食品安全还是临床诊断），选择不同的方法。例如，临床实验室对疑似食物中毒患者进行筛查以诊断沙门氏菌感染。

FDA 和 EFSA 等机构的严格规定推动了采用强大的测试协议。自动化减少了错误并提高了大规模测试的效率。快速诊断测试可提供快速结果以便及时干预，尽管它们最初可能成本高昂，限制了某些领域的采用。由于技术进步、食品安全意识的提高以及全球法规的严格化，沙门氏菌检测市场正在增长。未来的努力重点是开发更快、更灵敏、更具成本效益的方法来改善沙门氏菌的检测和预防。

关键市场驱动因素

食源性疾病发病率不断上升

随着食源性疾病病例的增加，对可靠、有效的沙门氏菌检测解决方案的需求也日益增长。这包括在疫情爆发期间快速识别的快速诊断测试和用于持续监测食品生产的全面测试方法。根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，不安全的食品每年导致全球 6 亿例食源性疾病和 42 万人死亡。这种担忧迫使政府、监管机构和食品生产商执行严格的检测协议，以确保食品安全并防止疫情爆发。

消费者对食品安全问题的认识不断提高，对食品安全和质量的期望也不断提高。这促使食品生产商投资于强大的沙门氏菌检测，以维护消费者信心并遵守监管标准。根据世界银行的报告，不安全的食品每年导致中低收入国家在生产力和医疗费用方面损失 1100 亿美元。全球有十分之一的人在食用受污染的食品后生病。食品供应链的全球化增加了沙门氏菌等病原体跨境污染和传播的风险。因此，维护国际贸易和消费者安全需要一致且可靠的检测实践。

由沙门氏菌引起的食源性疾病不断增加，推动了沙门氏菌检测市场对先进和可靠检测解决方案的巨大需求。预计这一趋势将继续塑造市场格局，促进新技术和严格检测协议的发展，以加强全球食品安全标准。

严格的监管框架

政府法规要求对食品中的沙门氏菌和其他病原体进行检测，以确保消费者安全。这些法规定义了测试类型、测试频率和可接受的病原体限度，从而增加了对测试服务和产品的需求。美国农业部食品安全检验局计划在 2024 年前推出针对家禽沙门氏菌的正式监管提案。同样，加拿大食品检验局也更新了其《孵化场和家禽饲养者沙门氏菌检测规定》，使其与美国和欧盟标准保持一致，旨在预防和控制与家禽和蛋类相关的食源性疾病，实现国家一致性、现代化和与全球贸易伙伴的协调一致。

美国 FDA 和欧洲 EFSA 等监管机构执行严格的标准，以防止与沙门氏菌相关的食源性疾病。遵守这些标准对于食品生产商避免处罚和维护其市场信誉至关重要。欧盟委员会条例 (EC) No 2073/2005 为各种食源性细菌和毒素制定了包括沙门氏菌在内的食品安全微生物标准，该标准将于 2006 年 1 月 1 日起实施。

为促进国际贸易，全球食品安全法规的协调趋势日益增强。这种转变迫使制造商采用标准化的测试方法，以满足不同地区的监管要求。法规遵从性在增强消费者对食品的信心方面起着关键作用。消费者期望制造商遵守监管机构制定的严格测试标准，以保护他们的健康和福祉。严格的监管框架使食品生产商、检测实验室和监管机构本身对沙门氏菌检测服务的需求持续存在。这种需求的扩大促进了测试解决方案市场的增长。

主要市场挑战

样本复杂性

样本复杂性对沙门氏菌检测市场构成了重大障碍，因为沙门氏菌可以在多种来源中检测到。它出现在各种类型的样本中，例如食品（如肉类、奶制品和鸡蛋）、环境样本（包括水和土壤）和临床样本（如粪便和血液）。每种类型的样品都需要不同的制备和富集方法才能有效检测病原体。食品基质和环境样品通常含有会干扰检测方法的物质，可能导致错误的检测结果。例如，食品基质中的脂肪、蛋白质和其他化合物可能会阻碍细菌生长或干扰分子检测技术。此外，环境样品中可能含有复杂的微生物群落，这可能会掩盖沙门氏菌的鉴定或在富集过程中引入竞争。将沙门氏菌与密切相关的物种或背景微生物群落区分开来会使检测过程更加复杂。此外，由于基质组成、细菌浓度和可能的干扰源各不相同，因此在不同样品类型中验证沙门氏菌检测技术也存在挑战。针对一种样品类型验证的方法可能与其他方法的效果不同。监管机构通常会对食品、水和临床标本等不同样品类型的沙门氏菌检测施加特定标准。遵守这些要求的同时保持一致和准确的结果，为该过程增加了另一层复杂性。

新兴菌株

主要市场趋势

关注联合疗法

技术进步对于塑造沙门氏菌检测市场、促进创新和增强各个领域的能力至关重要。聚合酶链反应 (PCR) 和其他分子诊断方法彻底改变了沙门氏菌检测，提供了快速、灵敏和特异性的细菌检测。这些技术对于精确检测各种样品类型中的低水平沙门氏菌至关重要，对于临床诊断和食品安全至关重要。快速诊断测试 (RDT) 市场正在扩大，通过横向流动测定或抗原抗体相互作用等免疫学方法提供快速的现场检测沙门氏菌，并在几分钟内提供结果。2024 年，一项利用磁性纳米粒子 (MNP) 和金纳米粒子 (GNP) 的新技术问世，以改善家禽中的沙门氏菌检测。 MNP 使用来自大容量样本的磁铁来浓缩细菌细胞，而 GNP 则经过定制，可选择性地与沙门氏菌特异性 DNA 发生反应。2023 年的另一项创新涉及 CrisprBits，它利用 CRISPR 基因编辑技术开发了针对多种病原体（包括沙门氏菌）的即时检测平台。这些测试正在进行验证研究，预计将在获得中央药品标准控制组织 (CDSCO) 等监管机构的批准后进入市场。

人工智能和数据分析通过实现高级数据处理、模式识别和预测建模，进一步增强了沙门氏菌检测。2023 年，Ancera 推出了 Ancera 沙门氏菌系统监测 (SSM) 软件平台。该系统集成了移动监测网络、CRISPR 数据库、流行病学模型和预测软件，可实时洞察整个家禽供应链中的沙门氏菌，从而降低风险并提高运营效率。这些进步凸显了持续的研发努力，有望推动创新、提高准确性并扩大沙门氏菌检测的全球应用。这些领域的持续进步预计将推动未来几年沙门氏菌检测市场的发展和增长。增强

细分洞察

测试方法洞察

样本类型洞察

根据样本类型，食品在 2023 年成为全球沙门氏菌检测市场的主要细分市场。食品，尤其是生肉、家禽、鸡蛋、乳制品和新鲜农产品是沙门氏菌的常见携带者，从生产到分销和准备的多个阶段都可能受到污染。食品中的沙门氏菌会导致广泛的食源性疾病，对公众健康构成重大风险。2024 年，新西兰食品安全局召回戴维斯贸易公司的进口芝麻，原因是可能存在沙门氏菌污染。确保食品的安全和质量对于维持消费者信心至关重要。定期检测沙门氏菌等病原体可让食品制造商证明其对食品安全和遵守行业法规的承诺。PCR 和 NGS 等分子检测方法的进步显著提高了食品样本中沙门氏菌检测的速度、准确性和灵敏度。这些技术有助于缩短检测结果的周转时间，这对于及时响应以防止污染扩散至关重要。

区域见解

根据地区，北美成为 2023 年全球沙门氏菌检测市场的主导地区。在北美，沙门氏菌污染导致的食源性疾病发病率很高。这种高发病率凸显了对有效检测方法的需求，这些方法旨在检测和预防疫情，从而保障公众健康。美国疾病控制与预防中心的最新数据显示，美国每年约有 4800 万人患病，其中 128,000 人住院，3,000 人死于食源性疾病。具体而言，美国通过食品药品管理局 (FDA) 和美国农业部 (USDA) 等机构保持严格的监管监督。这些机构执行严格的食品安全法规，要求对食品中的沙门氏菌和其他病原体进行例行检测，以确保消费者安全。北美受益于先进的医疗基础设施和强大的诊断能力。配备 PCR 和 NGS 等分子检测技术的最先进实验室能够快速准确地检测沙门氏菌。北美消费者对食品安全问题的认识很高，因此对安全和高质量的食品有强烈的偏好。这种消费者需求激励食品生产商投资严格的测试协议和创新技术，以维护消费者的信任。2023 年，美国食品药品管理局兽医中心 (CVM) 的科学家开发了一种使用环介导等温扩增 (LAMP) 检测动物食品中沙门氏菌的新方法。这一进步凸显了产品检测对于确保消费者、宠物和其他动物免受食源性感染至关重要。分子检测方法、自动化和数据分析的不断进步不断提高北美沙门氏菌检测过程的效率、灵敏度和吞吐量，进一步提高了食品安全标准和公共卫生保护。

最新发展

• 2024 年 4 月，Neogen Corporation 推出了新的 Neogen 分子检测分析 2 肠炎沙门氏菌/鼠伤寒沙门氏菌 (MDA2SEST)。该检测与 Neogen 分子检测系统兼容，能够快速准确地识别富集家禽样本中的两种沙门氏菌血清型，即肠道沙门氏菌亚种肠炎血清型 (SE) 和肠道沙门氏菌亚种肠炎血清型鼠伤寒沙门氏菌。 Neogen MDA2SEST 已获得 AOAC 研究所性能测试方法 SM (PTM) 计划的正式批准，并已获得 PTM 认证编号 122302。
• 2024 年 6 月，专门从事食源性病原体高级检测的公司 Spectacular Labs Inc. 宣布与肉类创新与技术中心 (CMIT) 建立合作伙伴关系，旨在加强食源性病原体检测。加拿大各地的肉类和家禽生产商将采用 SpectacularOneTouch 平台来验证检测性能，并展示其针对肉类和家禽应用的用户友好型工作流程。新的 OneTouchbenchtop 平台将操作员的动手时间缩短至仅一分钟。它用于检测沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌和弯曲杆菌等致病菌。
• 2024 年，Nemis Technologies AG 推出了 N-Light 沙门氏菌风险指示剂测试，用于食品加工设施内的实际环境监测。研究结果强调了该检测能够精确检测沙门氏菌指示生物，包括克雷伯氏菌属、肠杆菌属和柠檬酸杆菌属，并且零假阳性。此外，该检测对故意污染鼠伤寒沙门氏菌的样品始终保持 100% 的检测率。

主要市场参与者

• 赛默飞世尔科技公司
• BioMérieux SA
• Merck KGaA
• QIAGEN NV
• Eurofins Scientific
• Hardy Diagnostics
• PerkinElmer AES
• Mylab Discovery Solutions Pvt. Ltd.
• Abbott Laboratories Inc.
• Biomerica, Inc.