美国蛋白质成分市场按产品（植物蛋白（谷物、豆类、根类、古代谷物、坚果和种子）、动物/乳制品蛋白（蛋白质、牛奶蛋白浓缩物/分离物、乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白水解物、乳清蛋白分离物、明胶、酪蛋白/酪蛋白酸盐、胶原蛋白肽）、微生物蛋白（藻类、细菌、酵母、真菌）、昆虫蛋白（鞘翅目、鳞翅目、膜翅目、直翅目、半翅目、双翅目、其他））、按应用（食品和饮料、婴儿配方奶粉、临床营养、动物饲料、其他）、按地区、竞争、预测和机遇，2019-2029F

市场概览

2023 年，美国蛋白质成分市场价值为 183 亿美元，预计在预测期内将实现令人印象深刻的增长，到 2029 年的复合年增长率为 6.20%。美国蛋白质成分市场是大型食品和饮料行业中一个重要且充满活力的行业。蛋白质成分是膳食补充剂、运动营养品、加工食品和饮料等各种产品中必不可少的成分。

主要市场驱动因素

健康和保健趋势

美国蛋白质成分市场正在经历显著的增长，而这一扩张背后的一个关键驱动力是消费者对健康和保健的日益重视。随着人们越来越注重健康并寻求提高整体健康水平，对富含蛋白质的产品的需求正在达到新的高度。蛋白质被广泛认为是健康饮食的基本组成部分。它在肌肉发育、组织修复和免疫功能中起着至关重要的作用。随着健康运动的势头越来越大，消费者越来越多地希望将蛋白质纳入日常生活中，以支持他们的健康目标，无论是增加肌肉、控制体重，还是仅仅保持活跃和精力充沛。随着美国努力应对不断上升的肥胖率和与生活方式相关的健康问题，许多人开始将蛋白质作为体重管理的工具。研究表明，富含蛋白质的饮食可以增加饱腹感并减少总体卡路里消耗。这种饱腹感使蛋白质成为许多减肥和维持计划的重要组成部分，从而促进了对蛋白质成分的需求不断增长。健康和保健运动刺激了从传统锻炼到小众锻炼方案的体育健身活动的激增。为了支持这些努力，消费者正在寻求富含蛋白质的食物和补充剂来帮助肌肉恢复和生长。运动员和健身爱好者已成为一个重要的消费群体，推动了蛋白质产品的销售。健康和保健趋势也引发了对传统动物来源以外的多种蛋白质来源的探索。大豆、豌豆和大米蛋白等植物蛋白已广受欢迎。优先考虑可持续性、道德考虑或饮食偏好的消费者正在选择这些植物替代品，从而为蛋白质成分开辟了更广阔的市场。消费者对食物中的成分越来越挑剔。他们正在寻找标签干净、加工最少且具有功能优势的产品。蛋白质成分已经适应了这些偏好，制造商提供更清洁、更透明的选择，以满足注重健康的消费者的需求。健康和保健趋势刺激了蛋白质成分市场的创新。制造商不断开发新的蛋白质产品，包括强化饮料、蛋白质棒和植物性肉类替代品。这些创新产品不仅满足了消费者的营养需求，还为追求更健康生活方式的人提供了方便、美味的选择。通过数字平台和社交媒体传播的健康和保健信息增加了消费者对富含蛋白质的饮食益处的认识。这个不断增长的知识库使个人能够做出明智的饮食选择，包括在日常营养中加入蛋白质成分。

对高蛋白饮食的兴趣日益浓厚

高蛋白饮食已成为美国的焦点，越来越多的人认识到蛋白质在支持他们的健康和保健目标方面发挥的关键作用。对高蛋白饮食兴趣的激增不仅改变了饮食习惯，而且还推动了美国蛋白质成分市场的显著增长。近年来，饮食模式发生了深刻的转变。高蛋白饮食曾经主要与健美运动员和运动员有关，现在已获得主流认可。不同年龄段和不同生活方式的人现在都在积极寻找富含蛋白质的食物和补充剂作为日常营养的一部分。高蛋白饮食趋势背后的关键驱动因素之一是其在体重管理方面的有效性。研究表明，蛋白质可以增加饱腹感并减少食欲，从而有助于控制卡路里摄入量。这种饱腹感使富含蛋白质的食物和零食成为那些想要减掉多余体重或保持健康体重的人的热门选择。

想要锻炼和保持肌肉质量是人们采用高蛋白饮食的另一个重要动机。蛋白质对肌肉修复和生长至关重要，是锻炼后营养的重要组成部分。这导致对蛋白质补充剂的需求激增，尤其是在运动员、健身爱好者和从事阻力训练的人中。为了满足人们对高蛋白饮食日益增长的需求，市场上出现了大量富含蛋白质的产品。从蛋白质棒和奶昔到富含蛋白质的零食甚至谷物，制造商正在为消费者创造各种各样的选择，让他们可以轻松地在日常生活中加入更多的蛋白质。虽然动物性蛋白质来源仍然很受欢迎，但植物性蛋白质成分的需求却急剧上升。出于对可持续性、动物福利和饮食偏好的担忧，注重健康的消费者开始转向大豆、豌豆和大麻蛋白等植物性选择来满足他们的营养需求。功能性食品旨在提供基本营养以外的特定健康益处，是高蛋白趋势中一个蓬勃发展的类别。这些产品通常含有蛋白质成分，可提供有针对性的健康益处，例如改善消化、增强免疫力或提高能量水平。

运动营养细分市场的增长

美国蛋白质成分市场正在经历显著的增长，推动这一扩张的最有影响力的因素之一是蓬勃发展的运动营养细分市场。随着越来越多的人开始接受积极的生活方式并优先考虑健身，对富含蛋白质的产品的需求达到了新的高度。运动营养的发展已经远远超出了它的小众起源，如今，它迎合了广泛的消费者。运动员、健身爱好者和寻求增强锻炼或改善整体健康状况的日常个人都在转向运动营养产品。蛋白质是运动营养的核心成分，是肌肉生长、修复和恢复的基础。运动员和健身爱好者已经认识到蛋白质在优化身体表现方面的重要性，因此蛋白质成为他们饮食方案中必不可少的元素。蛋白质补充剂，包括粉末、能量棒和即饮奶昔，已成为运动员和健身爱好者的必需品。这些方便的选择提供了一种快速有效的方法来满足他们在锻炼前和锻炼后的蛋白质需求。

因此，对这些产品中使用的蛋白质成分的需求正在迅速增加。蛋白质不仅对肌肉锻炼必不可少，而且在肌肉恢复和修复中也起着关键作用。这对于从事剧烈锻炼或比赛的运动员尤其重要。运动营养产品中的蛋白质成分有助于减轻肌肉酸痛并加速愈合过程，使运动员能够始终保持最佳状态。运动营养行业通过多样化其产品来应对日益增长的需求。含有蛋白质的零食、饮料，甚至强化蛋白质的食品已经激增，为消费者提供了将蛋白质纳入饮食和训练计划的广泛选择。随着健身影响者和运动员在社交媒体平台上分享他们的成功故事和营养策略，他们正在激励更广泛的受众采用运动营养实践。这种“影响者效应”促使人们对蛋白质产品和补充剂的兴趣增加。

植物蛋白的崛起

美国蛋白质成分市场正在经历一场显著的转变，这得益于植物蛋白的快速崛起。随着消费者越来越重视健康、可持续性和道德考虑，植物蛋白的受欢迎程度飙升。来自大豆、豌豆、大米、大麻和燕麦等来源的植物蛋白已成为食品和营养行业的一股强大力量。这种转变反映了消费者偏好的变化，因为越来越多的人选择植物性饮食或减少对动物产品的消费。消费者越来越多地选择符合其健康和保健目标的食物。植物性饮食通常被认为更健康，因为它们的饱和脂肪含量较低，并且对心脏健康、体重管理和降低慢性病风险有潜在益处。因此，人们将植物蛋白纳入饮食，从而增加了对蛋白质成分的需求。食品选择对环境的影响已成为许多消费者关注的焦点。

主要市场挑战

供应链中断

与许多行业一样，蛋白质成分市场面临的最紧迫挑战之一是供应链中断。诸如 COVID-19 大流行和极端天气条件等事件可能会扰乱关键成分的生产和运输，从而影响蛋白质来源的可用性和定价。

可持续性和采购问题

随着消费者的环保意识日益增强，对蛋白质来源可持续性的关注也日益严格。可持续采购实践至关重要，但实施起来可能具有挑战性，尤其是对于动物蛋白而言。确保负责任的采购做法并满足需求可能是一项复杂的平衡行为。

监管复杂性

食品行业受到一系列法规的约束，蛋白质成分市场也不例外。确保遵守标签、安全和营养标准可能非常复杂且成本高昂。及时了解不断变化的法规是一项持续的挑战。

过敏原和敏感性问题

食物过敏和敏感性正在增加，许多蛋白质成分，尤其是来自大豆和坚果等常见过敏源的成分，可能给制造商带来挑战。确保产品不含过敏污染物至关重要，但很难保证。

主要市场趋势

植物蛋白占主导地位

植物蛋白的兴起预计将持续下去，出于健康、环境和道德方面的考虑，消费者越来越多地选择这些替代品。豌豆蛋白、大豆蛋白和大麻蛋白等成分将继续增长，因为它们在植物性肉类替代品、无乳制品和植物性蛋白质补充剂中发挥着核心作用。

可持续采购

可持续性仍然是消费者最关心的问题。蛋白质成分市场将越来越重视可持续来源的蛋白质，重点是减少蛋白质生产对环境的影响。这一趋势将推动植物性蛋白质来源和可持续农业实践的创新。

创新蛋白质来源

市场将见证创新蛋白质来源的出现。除了传统的选择之外，预计来自昆虫、藻类和微生物发酵的蛋白质将越来越受欢迎。这些来源提供独特的营养成分和可持续性优势。

蛋白质强化

蛋白质强化将超越传统蛋白质产品。从零食到饮料再到烘焙食品，更广泛的食品和饮料类别将以蛋白质强化为特色，以满足对日常方便蛋白质摄入日益增长的需求。

细分洞察

产品洞察

根据产品类别，动物/乳制品蛋白质类别预计将在 2023 年占据最大的收入份额。动物蛋白质领域的主导地位主要得益于食品和饮料、动物饲料和个人护理行业等各个行业对高质量蛋白质的需求。动物蛋白质是一种完整的蛋白质来源，含有人体所需的所有必需氨基酸，使其成为寻求保持健康生活方式的个人的首选。

动物蛋白质的吸引力还与其健康益处有关，包括在美国改善肌肉生长、控制体重和增强骨骼健康。此外，人们对功能性食品和膳食补充剂的兴趣日益高涨，推动了对动物蛋白的需求，因为动物蛋白通常是这些产品中的一种成分。

在预测期内，动物蛋白部分预计将呈现中等复合年增长率。此外，动物饲料行业是动物蛋白成分的重要消费者，利用它们作为饲料补充剂来增强牲畜的健康和生长。同样，个人护理行业将动物蛋白作为头发和皮肤护理产品中的一种成分，以其改善头发和皮肤质地和外观的能力而闻名。

区域见解

东北地区主导着美国蛋白质成分市场。首先，该地区拥有蓬勃发展的健康意识人口，越来越多的消费者优先考虑富含蛋白质的饮食，因为它们具有众多健康益处。其次，东北地区拥有强大的农业部门，可提供各种蛋白质来源，包括大豆、乳制品和豆类。此外，该地区靠近纽约和波士顿等大都市，便于向广大消费者提供蛋白质成分。此外，东北部食品和饮料行业蓬勃发展，高度重视创新和产品开发，使其成为将蛋白质成分融入各种产品的热点地区。最后，该地区对可持续发展和环境责任的承诺与对替代蛋白质来源日益增长的需求相一致，进一步巩固了其在美国蛋白质成分市场中的主导地位。

最新发展

• 2024 年 1 月，Ÿnsect 获得美国饲料管理协会 (AAFCO) 的授权，可以在狗粮中使用脱脂黄粉虫蛋白。据该公司称，这是黄粉虫基成分首次获准用于美国宠物食品。此项授权是在负责监督美国动物食品安全的组织 AAFCO 进行了两年的评估之后获得的。
• 2023 年 10 月，配料巨头 ADM “重新调整”了其位于伊利诺伊州迪凯特的蛋白质现代化投资项目，以应对肉类替代品需求低迷的情况。
• 2022 年 12 月，领先的昆虫蛋白公司 Ynsect 宣布计划与 Ardent Mills 合作在美国建立一个大型农场，预计将于 2023 年底开始运营。这一举措与美国对替代蛋白质日益增长的需求相一致。
• 2022 年 6 月，植物蛋白制造商 Roquette 推出了两种创新的大米蛋白，以满足市场对肉类替代品应用日益增长的需求。新的 Nutralys 大米蛋白系列包括大米蛋白分离物和大米蛋白浓缩物。
• 2022 年 5 月，Südzucker 的子公司 BENEO 签署了收购功能性配料生产商 Meatless BV 的购买协议。此次收购扩大了 BENEO 现有的产品范围，使该公司能够为肉类和鱼类替代品提供更广泛的纹理化解决方案。
• 2022 年 2 月，MGP Ingredients 宣布在堪萨斯州建造新的挤压工厂，生产其 ProTerra 系列纹理化蛋白。该投资 1670 万美元的工厂位于该公司位于阿奇森的工厂附近，最初每年将生产多达 1000 万磅的 ProTerra。这家新工厂将帮助 MGP 满足其 ProTerra 产品线日益增长的需求，该产品线包括用于植物性肉类替代品的豌豆和小麦蛋白成分。

主要市场参与者

• Cargill Inc
• Archer-Daniels-Midland Co
• Darling Ingredients Inc
• Roquette Freres SA
• Ingredion Inc
• MycoTechnology Inc
• Axiom Foods， Inc.
• Farbest Foods Inc.
• International Flavors & FragrancesInc
• Diversified Ingredients Inc